Hírarchívum - Receptek - 2010 november 10.

2010. november 10. szerda

nov. 10
1:15 Olvasnivaló: Liba combja, liba mája… (Mindmegette)

Itt a Márton-nap, itt a bogyólé ünnepe, ami az újbort jelenti. Számomra az egyik legszebb lakmározás az év végi disznótoros hízás előtt.

nov. 10
10:51 Recept: Fűszeres sajtkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg reszelt sajt (trappista, edami, emmentáli vegyesen) 1 liter csontlé 5 dkg vaj 1 púpozott evőkanál liszt só őrölt fehérbors reszelt szerecsendió

nov. 10
10:53 Recept: Röszti gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 10 dkg vaj szeletelt húsos szalonna szeletelt emmentáli sajt petrezselyemzöld só

nov. 10
10:55 Recept: Rakott ponty tepsiben (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pontyszelet 1 kg burgonya 20 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 5 dkg zsír őrölt pirospaprika só

nov. 10
10:57 Recept: Hagymás pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy zsír 1 pohár tejföl 1 tojás 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor 1 evőkanál só 3 fej hagyma zsiradék

nov. 10
15:03 Recept: Brokkolis csirkecomb római tálban sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb vagy 8 felső- vagy alsócomb 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma ételízesítő 5 dkg margarin + a kikenéshez 50 dkg fagyasztott brokkoli Az öntethez: 1 nagy pohár tejföl 3-4 gerezd fokhagyma só fehérbors

nov. 10
15:05 Recept: Szűzérme gombás-zöldborsós petrezselyemmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűzérme 50 dkg gomba 25 dkg zöldborsó (konzerv) 1 nagy hagyma 1 csokor friss petrezselyem 4 gerezd fokhagyma 2,5 dl főzőtejszín 1 kávéskanál rizsliszt só őrölt bors oregánó pici cukor durvára őrölt színes bors pici liszt olaj

nov. 10
15:07 Recept: Görög citromos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 10 dkg gríz 2 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só 35 dkg cukor 2,5 dl joghurt 3 tojás 1 citrom a tepsi kikenéséhez kevés vaj A sziruphoz: 1,5 dl víz 15 dkg cukor 4 citrom reszelt héja és leve

nov. 10
15:09 Recept: Kapros-olívás körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró (juh, tehén vagy vegyítve) 1 nagy pohár tejföl (12 %-os) 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 evőkanál ketchup (csípős is lehet) 1 csokor kapor só őrölt bors őrölt kömény 1 evőkanál őrölt pirospaprika

nov. 10
16:15 Recept: Ráchalom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg burgonya 50 dkg kicsontozott sertéstarja 1 kiskanál őrölt bors kicsi só 4 evőkanál olaj 3 dkg margarin 1 db szép ecetes paprika 1 db közepes paradicsom 1 db közepes vöröshagyma 3 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál tejföl 5 dkg tehéntúró 3-4 dkg reszelt sajt

nov. 10
16:17 Recept: Fűszeres töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán 50 dkg darált hús 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma tejföl sajt olaj só bors kömény bazsalikom kakukkfű fahéj ételízesítő

nov. 10
19:15 Recept: Görögdinnye sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg darált keksz 25 dkg margarin 1 csomag tortadara (csoki színű) 1 csomag piros (pl. málnás) ételfesték 1 csomag zöld ételfesték 1 üvegcse zöldmandula aroma kevés tej

nov. 10
19:17 Recept: Újhagymaleves márványsajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csokor újhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 2 közepes krumpli 2,5 dl tej 5 dkg márványsajt 2 dl tejszín 1 csokor metélőhagyma őrölt fehérbors ételízesítő só olaj

nov. 10
19:19 Recept: Márványsajtos tepsis burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 20 dkg márványsajt 20 dkg főtt sonka 4 dl tejföl 4 kövér gerezd fokhagyma 1 szép csokor metélőhagyma vaj köménymag őrölt feketebors só

nov. 10
19:21 Recept: Fokhagymás sajtkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 2-5 gerezd fokhagyma (ízléstől függően) 3 dkg liszt 1,5 dl húsleves só 2 tömlős sajt (natúr és füstölt sajtos) 2 dl főzőtejszín

nov. 10
19:23 Recept: Baileys XI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl konyak vagy whisky 4 dl tejszín 2 tubus sűrített tej 1,5 dl kávé 2 csomag vaníliás cukor 1,5 dl kész csokipuding

nov. 10
19:25 Recept: Martini házilag II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg rizs 1,30 kg cukor 10 dkg mazsola 12 szem szegfűszeg 1 citrom karikázva 1 dkg élesztő morzsolva

nov. 10
19:27 Recept: Citrommártásban sült zöldséges tilápiafilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg fagyasztott tilápiafilé (vagy másfajta hal ) 40 dkg vegyes zöldség tetszés szerint 10 dkg reszelt sajt só bors kakukkfű A citromos mártáshoz: 2,5-3 dl tejszín fehérbors kakukkfű só citrombors citromlé 1 teáskanál reszelt citromhéj

nov. 10
19:29 Recept: Töpörtyűs ínyenckrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg töpörtyű 10 dkg margarin 1 nagyobb fej lilahagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1-2 teáskanálnyi pirospaprika 1 teáskanál csemege piros arany só bors szerecsendió 2-3 evőkanál tejföl 2 evőkanál mustár

nov. 10
19:31 Recept: Avokádó-fantázia (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db avokádó 3 gerezd fokhagyma 1,5 fej lilahagyma 1/2 citrom leve 3 evőkanál tejföl kb. 1 evőkanál margarin só bors 2 kemény, de érett paradicsom 1 nagyobb csokor petrezselyemzöld fűszersó

nov. 10
19:33 Recept: Túrófánk VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 50 dkg liszt 2 tojás 1 evőkanál tejföl 2 kiskanál szódabikarbóna pici só ha édesen készítjük, akkor pici cukor olaj a sütéshez

nov. 10
19:33 Recept: Fűszeres padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg padlizsán 2-3 gerezd fokhagyma 20 dkg vöröshagyma 10 dkg margarin friss koriander fűszerpaprika frissen őrölt bors tengeri só ízlés szerint

nov. 10
19:35 Recept: Oxfordi húspogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús 20 dkg főtt burgonya 1 közepes fej vöröshagyma 1 tojás 1 teáskanál só 2 kiskanál őrölt bors 10 szelet füstölt bacon 3 evőkanál olaj

nov. 10
19:35 Recept: Krumplis lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta maradék krumplipüré (vagy frissen készített, 50 dkg krumpliból tejjel és vajjal) vaj só bors 20 dkg sajt 1 fej hagyma esetleg pirított szalonna vagy sonka apróra vágva

nov. 10
19:37 Recept: Paradicsomos káposzta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej káposzta 20 dkg sűrített paradicsom só cukor víz köménymag 1 fej vöröshagyma pirospaprika zsír vagy olaj

nov. 10
19:37 Recept: Fodros kocka süteménynek (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 4 tojás 6 evőkanál cukor 1 kis pohár tejföl 2 kis pohár kefir 3 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj mazsola 20 dkg fodros kockatészta

nov. 10
19:39 Recept: Zöldborsós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott karaj 50 dkg konzerv zöldborsó konzerv vagy 1 kg friss 1 kiskanál liszt 5 dkg vaj ízlés szerint só csipetnyi cukor 1 csokor petrezselyem

nov. 10
19:39 Recept: Sólet VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarka szárazbab 50 dkg zsíros marhahús 2 db füstölt libacomb 50 dkg füstölt libahús 3 evőkanál liszt 25-30 dkg gersli (árpagyöngy) 6 db tojás 2 nagy fej hagyma 1-2 evőkanál libazsír só

nov. 10
19:41 Recept: Felvidéki göngyölt felsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertésfelsál 4 szelet gépsonka 15 dkg juhtúró só őrölt bors kapor A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

nov. 10
19:43 Recept: Gyömbéres-fokhagymás zöldsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: zöldsaláta (a fejessalátától kezdve a bébi kínai kelig bármi jó hozzá) 1 pohár natúr joghurt 1 gerezd fokhagyma ízlés szerint gyömbér só bors

nov. 10
19:45 Recept: Tojásos tészta korianderrel (Mindmegette)

Hozzávalók: maradék tészta (pl. spaghetti) 1 kis fej hagyma 2-3 tojás (a tészta mennyiségétől függ) chiliszósz (ha nincs, kis darab friss chilit aprítunk fel) só bors apróra vágott koriander (helyettesíthetö petrezselyemmel is)

nov. 10
19:47 Recept: Brokkolisaláta sült szalonnával és áfonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej friss brokkoli 1 fej vöröshagyma 1/2 csésze pirított szalonna 3/4 csésze szárított áfonya 3/4 csésze szeletelt mandula 1 csésze majonéz 1/4 -1/2 csésze (ízlés szerint) barna cukor 3 evőkanál fehérbor ecet 1 teáskanál reszelt narancshéj 1/4 teáskanál bors

nov. 10
19:49 Recept: Pilaf gombával és aszalt sárgabarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 teáskanál olívaolaj 1 marék szeletelt csiperkegomba 2 fej barna csiperke apróra vágva 1/2 fej hagyma apróra vágva 1 csésze hosszúszemű barna rizs 2 csésze húsleves só őrölt feketebors 1/2 csésze apróra vágott aszalt sárgabarack 1/2 csésze apróra vágott pirított dió 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem és kakukkfű 1/2 teáskanál almaecet

nov. 10
19:51 Recept: Meggyes piskóta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 30 dkg margarin 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej kb. 50 dkg meggy

nov. 10
19:53 Recept: Csodadiós II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár tejföl 1 pohár natúr joghurt 1 pohár kristálycukor 1 pohár porcukor 2 pohár rétesliszt 2 pohár őrölt dió 2 mokkáskanál szódabikarbóna A kikenéshez: margarin A tetejére: meggy vagy cseresznye 10 dkg csoki

nov. 10
19:55 Recept: Egyszerű meggyes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg cukor 4 tojás 1 csomag sütőpor 20 dkg liszt 5 dkg darált dió fahéj kb. 30 dkg meggy

nov. 10
19:57 Recept: Fűszeres marhapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marhabélszín (vesepecsenye) 20 dkg füstölt szalonna 4-5 gerezd fokhagyma csipet majoranna csipet kakukkfű csipet őrölt rozmaring csipet őrölt szegfűbors frissen őrölt feketebors frissen őrölt tarka bors kevéske currypor csípős, illetve nem csípős mustár (ízlés szerint keverve is lehet) 3 dl vörösbor só olaj víz vagy húsleves

nov. 10
19:59 Olvasnivaló: Liba combja, liba mája… (Mindmegette)

Itt a Márton-nap, itt a bogyólé ünnepe, ami az újbort jelenti. Számomra az egyik legszebb lakmározás az év végi disznótoros hízás előtt.

nov. 10
20:01 Recept: Hagymás pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy zsír 1 pohár tejföl 1 tojás 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor 1 evőkanál só 3 fej hagyma zsiradék

nov. 10
20:03 Recept: Rakott ponty tepsiben (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pontyszelet 1 kg burgonya 20 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 5 dkg zsír őrölt pirospaprika só

nov. 10
20:05 Recept: Röszti gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 10 dkg vaj szeletelt húsos szalonna szeletelt emmentáli sajt petrezselyemzöld só

nov. 10
20:07 Recept: Fűszeres sajtkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg reszelt sajt (trappista, edami, emmentáli vegyesen) 1 liter csontlé 5 dkg vaj 1 púpozott evőkanál liszt só őrölt fehérbors reszelt szerecsendió

nov. 10
20:09 Recept: Kapros-olívás körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró (juh, tehén vagy vegyítve) 1 nagy pohár tejföl (12 %-os) 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 evőkanál ketchup (csípős is lehet) 1 csokor kapor só őrölt bors őrölt kömény 1 evőkanál őrölt pirospaprika

nov. 10
20:11 Recept: Görög citromos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 10 dkg gríz 2 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só 35 dkg cukor 2,5 dl joghurt 3 tojás 1 citrom a tepsi kikenéséhez kevés vaj A sziruphoz: 1,5 dl víz 15 dkg cukor 4 citrom reszelt héja és leve

nov. 10
20:13 Recept: Szűzérme gombás-zöldborsós petrezselyemmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűzérme 50 dkg gomba 25 dkg zöldborsó (konzerv) 1 nagy hagyma 1 csokor friss petrezselyem 4 gerezd fokhagyma 2,5 dl főzőtejszín 1 kávéskanál rizsliszt só őrölt bors oregánó pici cukor durvára őrölt színes bors pici liszt olaj

nov. 10
20:15 Recept: Brokkolis csirkecomb római tálban sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb vagy 8 felső- vagy alsócomb 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma ételízesítő 5 dkg margarin + a kikenéshez 50 dkg fagyasztott brokkoli Az öntethez: 1 nagy pohár tejföl 3-4 gerezd fokhagyma só fehérbors

nov. 10
20:17 Recept: Fűszeres töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán 50 dkg darált hús 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma tejföl sajt olaj só bors kömény bazsalikom kakukkfű fahéj ételízesítő

nov. 10
20:19 Recept: Ráchalom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg burgonya 50 dkg kicsontozott sertéstarja 1 kiskanál őrölt bors kicsi só 4 evőkanál olaj 3 dkg margarin 1 db szép ecetes paprika 1 db közepes paradicsom 1 db közepes vöröshagyma 3 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál tejföl 5 dkg tehéntúró 3-4 dkg reszelt sajt

nov. 10
20:21 Recept: Zöldborsós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott karaj 50 dkg konzerv zöldborsó konzerv vagy 1 kg friss 1 kiskanál liszt 5 dkg vaj ízlés szerint só csipetnyi cukor 1 csokor petrezselyem

nov. 10
20:23 Recept: Paradicsomos káposzta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej káposzta 20 dkg sűrített paradicsom só cukor víz köménymag 1 fej vöröshagyma pirospaprika zsír vagy olaj