Hírarchívum - Receptek - 2010 november 5.

2010. november 5. péntek

nov. 5
0:03 Recept: Róbert mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl barnamártás 20 dkg csemegeuborka 1 citrom szűrt leve 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál mustár 1 púpozott evőkanál cukor 3 dl rizling őrölt feketebors só

nov. 5
0:07 Recept: Tejszínes-parmezános spárgaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál vaj 1 nagy póréhagyma 1 cm-es darabokra vágva (csak a fehér és világoszöld részeit használjuk fel 2-3 közepes burgonya meghámozva, 1 cm-es darabokra vágva 2 csokor spárga megtisztítva, fás szárát levágva, cm-es darabokra vágva 1 liter tyúkhúsleves 2,5 dl tejszín 2,5 dl tejföl só őrölt bors 2 evőkanál apróra vágott snidling reszelt parmezán ropogós kenyérkocka

nov. 5
0:11 Olvasnivaló: Savarin tokajis gesztenyemézzel és szederraguval (Mindmegette)

A Savarin koszorúformában sült kelt tészta, amelyet alkoholos cukorsziruppal átitatva, sok tejszínhabbal és gyümölcsökkel tálalnak. Igazán klasszikusnak mondható francia desszert, és mint minden alaprecepttel, ezzel is érdemes játszani.

nov. 5
0:15 Recept: Túrókrémes piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál kristálycukor kevés sütőpor margarin a forma kikenéséhez A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 dl tejszín 20 dkg porcukor 1 csomag habfixáló

nov. 5
0:19 Recept: Tejfölös salátaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép nagy fej saláta 2 gerezd fokhagyma zsír liszt só 1 pohár tejföl tej

nov. 5
0:23 Recept: Linzer és isler (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30-35 darabhoz: A tésztához: 40 dkg liszt fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál cukor 1 tojás 25 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: lekvár Az isler csokimázához: 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kakaó (cukrozatlan) víz olaj

nov. 5
0:27 Recept: Raffaello golyók III. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 16 dkg sovány tejpor 60 ml víz 10 dkg olvasztott vaj 9 dkg porcukor 8 dkg kókuszreszelék kb. 45 szem hántolt, pirított mandulaszem A forgatáshozhoz: kókuszreszelék

nov. 5
0:31 Recept: Skót tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 friss tojás jó minőségű kolbász pulykahús zsálya fehérbors só pici juharszirup 1/2 csésze liszt 1-2 tojásfehérje habbá verve 3/4 csésze frissen darált zsemlemorzsa olaj a sütéshez

nov. 5
0:35 Recept: Bundázott hagymakarikák párolt rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 darab méretes hagyma só őrölt bors 2 tojás liszt zsemlemorzsa olaj a sütéshez A körethez: 1 maréknyi rizs 1 db erőleveskocka 1 csokor petrezselyem só bors ételízesítő

nov. 5
0:39 Recept: Kelbimbós tészta wokban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 4 db vékonyabb sárgarépa 2 db vöröshagyma 1 db kápia vagy piros kaliforniai paprika 3 gerezd fokhagyma 25 dkg wok tészta 2-3 evőkanál olívaolaj szójaszósz só curry por kínai vagy wok fűszerkeverék 2-3 dl víz

nov. 5
0:43 Recept: Almás kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 alma 3 kanál cukor 3 dl víz 20 dkg cukor 3 tojás 25 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 12,5 dkg margarin 1 kávéskanál fahéj 5 dkg mazsola 10 dkg dió

nov. 5
0:47 Recept: Fenséges rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet karaj vagy tarja 6 szelet bacon 2-3 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2-3 szál sárgarépa 2-3 közepes burgonya 30 dkg zöldbab (konzerv) só bors pirospaprika tárkony (füstölt) sajt 1 kis pohár tejföl

nov. 5
0:51 Recept: Tavaszi tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db rizslap 1/2 kígyóuborka 1 db kápia paprika (lehet kaliforniai is) 1 db sárgarépa 8 db surimi (rákhús imitáció) 8 levél bazsalikom 10 dkg üvegtészta tavaszi tekercs szósz

nov. 5
0:55 Recept: Túrógombóc diókabátban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 db tojás 2 evőkanál tejföl 12 evőkanál búzadara 2 evőkanál cukor csipet só 8 dkg darált dió

nov. 5
0:59 Recept: Fűszeres-sütőtökös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 2 dkg cukor 0,6 dkg szódabikarbóna 2 tojás (ebből 1 db a tésztába, 1 db a töltelékbe) csipet só 40 dkg sült, héjától eltávolított sonka alakú tök 8 dkg méz 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1/4 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1/4 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 mokkáskanál őrölt gyömbér

nov. 5
1:03 Recept: Lecsó virslivel és bulgurral (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg lecsó paprika (ha lehet, akkor színes) 60 dkg paradicsom 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 pár virsli 12,5 dkg bulgur olívaolaj só tört bors

nov. 5
1:07 Recept: Szilvás-túrós lepény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 3 tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg porcukor 6 dkg liszt 10 dkg margarin 2 evőkanál zsemlemorzsa A töltelékhez: kb. 80 dkg szilva 1-2 evőkanál rum 3 evőkanál porcukor

nov. 5
1:11 Recept: Egyszerű tejberizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg (lehetőleg kerek szemű) rizs 2 dl víz 5 dkg margarin 5 dl tej cukor vaníliás cukor

nov. 5
1:15 Olvasnivaló: Beszéljünk a fröccsről! (Mindmegette)

Hölgyolvasóink többségének lehet, hogy e heti munkánk nem igazán nyeri el tetszését, mert a fröccs inkább pasitársaink kedvelt itala. De drága asszonykáink, engedjétek meg, nézzétek el nekünk eme - többnyire remek, savanykás borból szódavízzel készített - ital fogyasztását, természetesen tartózkodással és mértékkel.

nov. 5
1:19 Olvasnivaló: Lélekmelengetés rummal (Mindmegette)

Késő ősszel és télen az ember szívesen iszik este egy jó pohár forralt bort, a vendégeit szereti egy kis punccsal kényeztetni, vagy csak egy jó piskótát kínálni a családjának. Bármelyikbe is legyen, nem baj, ha egy üveg rum is kéznél van.

nov. 5
6:39 Szilvás-túrós lepény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 3 tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg porcukor 6 dkg liszt 10 dkg margarin 2 evőkanál zsemlemorzsa A töltelékhez: kb. 80 dkg szilva 1-2 evőkanál rum 3 evőkanál porcukor

nov. 5
6:41 Lecsó virslivel és bulgurral (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg lecsó paprika (ha lehet, akkor színes) 60 dkg paradicsom 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 pár virsli 12,5 dkg bulgur olívaolaj só tört bors

nov. 5
6:43 Fűszeres-sütőtökös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 2 dkg cukor 0,6 dkg szódabikarbóna 2 tojás (ebből 1 db a tésztába, 1 db a töltelékbe) csipet só 40 dkg sült, héjától eltávolított sonka alakú tök 8 dkg méz 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1/4 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1/4 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 mokkáskanál őrölt gyömbér

nov. 5
6:45 Túrógombóc diókabátban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 db tojás 2 evőkanál tejföl 12 evőkanál búzadara 2 evőkanál cukor csipet só 8 dkg darált dió

nov. 5
6:47 Tavaszi tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db rizslap 1/2 kígyóuborka 1 db kápia paprika (lehet kaliforniai is) 1 db sárgarépa 8 db surimi (rákhús imitáció) 8 levél bazsalikom 10 dkg üvegtészta tavaszi tekercs szósz

nov. 5
6:49 Fenséges rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet karaj vagy tarja 6 szelet bacon 2-3 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2-3 szál sárgarépa 2-3 közepes burgonya 30 dkg zöldbab (konzerv) só bors pirospaprika tárkony (füstölt) sajt 1 kis pohár tejföl

nov. 5
6:51 Almás kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 alma 3 kanál cukor 3 dl víz 20 dkg cukor 3 tojás 25 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 12,5 dkg margarin 1 kávéskanál fahéj 5 dkg mazsola 10 dkg dió

nov. 5
10:51 Recept: Radicchio saláta beluga lencsével és avokádóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej radicchio (kb. 25-30 dkg) 10 dkg beluga lencse 1 nagyobb babérlevél 1 nagyobbacska érett avokádó 1 teáskanál citromlé 6-8 db nagy szemű, zamatos fekete olajbogyó Az öntethez: 2 evőkanál vörösborecet 2 teáskanál magos dijoni mustár só frissen őrölt bors petrezselyemzöld (szárított is megfelel) A díszítéshez: 1/2 gránátalma magjai

nov. 5
11:45 Recept: Söralátét rántotta vörösbabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojás 12,5 dkg csíkozott, húsosabb bacon csípős kolbász vagy szalámi karikázva vagy kockázva 5 dkg füstölt sajt reszelve 1 db vörösbab konzerv leszűrve 1 kis fej vöröshagyma 6-7 duci gerezd fokhagyma só bors Erős Pista vagy 1/2 kisebb chilipaprika őrölt pirospaprika étolaj

nov. 5
11:47 Recept: Cukkinis csirkemell citromos mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg csirkemellfilé 2 kisebb cukkini kapor 1 citrom leve 1 csésze húsleves 0,5 dl tejszín só bors olaj a hússütéshez

nov. 5
11:49 Recept: Pezsgős ananászkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz ananászbefőtt 1 csomag tejszín ízű pudingpor 2,5 dl pezsgő (esetleg fehérbor) 2 dl tejszín

nov. 5
11:51 Recept: Mézes omlós sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke 3 dl tejszín 3 dl méz csemegepaprika őrölt fehérbors só

nov. 5
11:53 Recept: Fűszeres grillcsirke almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 1 savanykás alma olaj só bors rozmaring kakukkfű

nov. 5
11:55 Recept: Almás pite Habliliom módra (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25X35 cm-es tepsihez: A tésztához: 20 dkg rétesliszt (+ valamennyi a nyújtáshoz) 10 dkg kemény vaj, forgácsokra reszelve 1 tojás sárgája 8 dkg finom szemű kristálycukor 1 teáskanál tejföl 1 csipet só A töltelékhez: 75-80 dkg porhanyós, kissé savanykás alma (tisztán mérve, hámozás után) 1 evőkanál méz 2 evőkanál kristálycukor 1 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve 1 kávéskanál vanília…

nov. 5
16:33 Recept: Fehérboros párolt banán (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 banán 2 dl fehérbor 10 dkg cukor 1 rúd fahéj kókuszreszelék

nov. 5
16:35 Recept: Tejfölös-meggyes pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt 25 dkg margarin 30 dkg cukor 5 tojás 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 nagy pohár tejföl vaníliás cukor

nov. 5
16:37 Recept: Almás-diós pite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg alma 30 dkg cukor 40 dkg liszt 5 tojás fahéj 1 csomag sütőpor dió

nov. 5
16:39 Recept: Sós-sajtos rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 25 dkg teavaj 1 kis pohár tejföl 2 tojássárgája 3 dkg só sajt

nov. 5
18:21 Recept: Ünnepi fűszeres kalács mogyorókrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 8 dkg cukor 10 dkg vaj pici só 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál ánizsmag 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér 1/2 kávéskanál őrölt fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag száraz élesztő 3 dl langyos tej 5 dkg aszalt gyümölcs 5 kiskanálnyi Nutella krém olaj A díszítéshez: 1 tojás jégcukor tört pisztácia, dió, mogyoró vagy mandula

nov. 5
18:23 Recept: Karfiolpörkölt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karfiol 1 fej vöröshagyma zsír pirospaprika 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 tejföl só

nov. 5
18:25 Recept: Rakott busa csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db szép busafilé 4 db nagyobb burgonya 2 db sárgarépa olívaolaj 1 fej vöröshagyma 4 fej csiperke gomba 1 db piros paprika (kápia) 1 db hegyes zöldpaprika 2 db paradicsom bacon 1 pohár tejföl só őrölt feketebors 1/2 citrom 1 dl fehérbor trappista sajt zsemlemorzsa reszelt parmezán

nov. 5
18:27 Recept: Narancsos kávé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál frissen facsart narancslé 5 dl erősre főzött kávé 4 cl narancslikőr 1 narancs héja

nov. 5
18:29 Recept: Francia sajtos makaróni (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 makaróni 1 gerezd fokhagyma, kettévágva 2 evőkanál olvasztott vaj 1 és 1/4 csésze tejszín 2 csésze reszelt Gruyere vagy Cantal sajt 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál őrölt feketebors 1/3 csésze száraz zsemlemorzsa