A itthoni pezsgőgyártás egyre több borászat számára fontos, sőt vannak olyan borászatok, akiknek új utat nyitott a világban az általuk készített pezsgő. Ezeknek a borászatoknak köszönhetően egyre szélesebb a magyar pezsgőpaletta, van miből válogatni.
A tészához: 20 dkg liszt 2 kk szárított élesztő 1 ek olívaolaj 1,5 dl langyos víz 1 csipet cukor 1 kk só A feltéthez: 1 ek ketchup 1 tk mustár 1 ek majonéz 1 fej vöröshagyma 30 dkg darált hús 2 darab csemege uborka apróra kockázva 10 dkg reszelt sajt cheddar só bors őrölve
1 kg őzcomb filé 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só őrölt bors 1 kk mustár olaj A kroketthez: 1/2 csésze rizs 1,5 csésze alaplé vagy víz 15 dkg erdei gomba kevés kakukkfű A panírozáshoz: 10 dkg liszt 2 db tojás 10 dkg zsemlemorzsa 2 dl olaj (a sütéshez) A ketchuphöz: 20 dkg galagonya 2 dl víz 1 dl almaecet 5 dkg barna cukor csipet só és őrölt bors 1/2 kk gyömbérpor…
25 dkg gesztenyepüré 25 dkg mascarpone 12 db mézeskalács 5 dl tejszín 3 cl rum (vagy baylis vagy más likőr) 5 ek étcsoki megtörve A tetejére: csoki forgács
2 doboz (118 g-os) lazac sós lében 5 ek majonéz 5 ek natúr krémsajt 1 db citrom leve + citromcikkek a tálaláshoz 3 ek aprított petrezselyem 6 szál újhagyma só frissen őrölt bors 4-6 szem hónapos retek kétszersült vagy Melba toast a tálaláshoz