Hírarchívum - Receptek - 2010 január

2010. január 28. csütörtök

jan. 28
10:50 Recept: Epres madártej I. (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1,5 liter 1,5%-os tej 1 vaníliarúd 30 dkg fagyasztott eper 4 tojás 5 dkg cukor 10 dkg méz 1 evőkanál (2 dkg) finomliszt 1 citrom

jan. 28
22:24 Recept: Almával töltött képviselőfánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 2,5 dl tej 1-2 csipet só 6,5 dkg margarin 4-5 db tojás A töltelékhez: 2 evőkanál cukor fél kiskanál fahéj 3 fehér zselatinlap porcukor 50 dkg sűrű almakompót vagy almalekvár

jan. 28
22:26 Recept: Forró gyümölcssaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szem aszalt sárgabarack 12 szem kimagozott aszalt szilva 10 dkg mazsola 1 liter frissen facsart narancslé kevés fahéj 4 banán

jan. 28
22:28 Recept: Fűszeres narancs (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 narancs 1 rúd fahéj 1 evőkanál cukor fél kávéskanál őrölt szegfűszeg fél kávéskanál őrölt szerecsendió

jan. 28
22:30 Recept: Dióhabos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg liszt 14 dkg margarin 14 dkg darált dió 30 dkg porcukor 4 tojás 1 citrom lereszelt héja jó minőségű sárgabaracklekvár pici só

2010. január 29. péntek

jan. 29
10:33 Recept: Sárgarépás keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre liszt 0,5 vagy 1 bögre cukor (ízlés szerint) 1 bögre reszelt sárgarépa 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj fél evőkanál szódabikarbóna reszelt citromhéj dió (darált)

jan. 29
10:35 Recept: Almás-gyömbéres csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé 2 evőkanál olaj 4 alma 10 dkg mazsola 1 fej vöröshagyma 2,5 dl fehérbor vagy rozé 2 dl főzőtejszín ízlés szerint frissen reszelt gyömbér vagy gyömbérpor fél citrom reszelt héja só bors 5 dkg reszelt sajt

jan. 29
10:37 Recept: Túrótorta sütés nélkül VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg darált keksz 12-14 dkg puha vaj 7 dkg cukor A töltelékhez: 30 dkg túró 1 citrom héja 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg porcukor 1,5 dl tejszínhab

jan. 29
10:51 Recept: Finom citromos kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg finomliszt 15 dkg kristálycukor 10 dkg megolvasztott margarin 3 egész tojás 3 citrom lereszelt héja, 2 citrom leve fél csomag sütőpor csipet só

jan. 29
10:53 Recept: Kapros-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 2 tojássárgája 5 dkg cukor 2,5 dl tej 3 dkg friss élesztő 5 dkg margarin só vaníliás cukor A töltelékhez: 50 dkg túró 2 tojás 1 csokor kapor 2 dl tejföl 10 dkg porcukor só

2010. január 30. szombat

jan. 30
0:18 Olvasnivaló: Képviselőfánk egyszerűen (Mindmegette)

Bizonyára minden hobbiszakácsnak vannak olyan ambíciói, melyeket régóta dédelget, de vagy azért nem valósította meg, mert nem volt hozzá megfelelő alapanyaga, receptje, vagy korábbi kísérleteit nem koronázta feltétlen siker.

jan. 30
9:36 Recept: Fahéjas fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dl tej 1 tojás 5 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál porcukor csipetnyi só 45 dkg liszt 0,5 teáskanál fahéj 1 csomag szárított vagy 2,5 dkg friss élesztő Valamint: olaj a sütéshez 3 evőkanál cukor 1 evőkanál fahéj

jan. 30
9:38 Recept: Meggyes-rizses szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 dkg élesztő 25 dkg liszt 8 dkg porcukor + a szóráshoz 1 dl tej 5 dkg vaj 1 db tojás só reszelt citromhéj A töltelékhez : 17.5 dkg rizs 15 dkg porcukor 1 liter tej 1/2 csomag vaníliás pudingpor 75 dkg meggybefőtt 10 dkg mandulaforgács

jan. 30
9:54 Recept: Köpönyegforgató kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2 db tojás 4 evőkanál cukor 2 dl olaj 2,5 dkg élesztő 1 csomag sütőpor 5 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál só 5 evőkanál kakaó A sziruphoz: 20 dkg cukor 1 dl víz 2 csomag vaníliás cukor

jan. 30
9:56 Recept: Pampuska (szalagos fánk) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 dl + 2-3 dl tej 4 dkg élesztő 5 dkg cukor 5 tojássárgája 6 dkg olvasztott vaj olaj a sütéshez

jan. 30
13:30 Recept: Kenyérlángos III. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 tepsihez: 60 dkg liszt 3 dkg élesztő fél dl tej pici cukor az élesztő kelesztéséhez 3 dl kézmeleg víz só 2 evőkanál étolaj A feltéthez: kb. 15-20 dkg húsos füstölt szalonna 3 közepes fej hagyma 2 dl tejföl 2 cikk fokhagyma kevés só

jan. 30
13:48 Recept: Gyors császármorzsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 5 evőkanál rétesliszt 5 evőkanál finomliszt tej 2 evőkanál porcukor vagy kristálycukor olaj

jan. 30
13:50 Recept: Aludttejes prósza (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 bögre aludttej vagy kefir 1,5 bögre liszt 1-2 evőkanál cukor fél tojásnyi zsír 2 tojás csipet só

jan. 30
13:52 Recept: Tarkedli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg élesztő 3 tojás csipetnyi só tej kevés cukor

jan. 30
15:00 Recept: Meggyalagút (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 10 dkg finomliszt 10 dkg cukor 2 dkg kakaópor (cukrozatlan) 15 dkg csokoládé fél csomag sütőpor 1 csomag meggyízű pudingpor 2 dl tej, 25 dkg tejszín 10 dkg porcukor 20 dkg meggybefőtt 2 dkg zselatin citromsav

jan. 30
15:02 Recept: Tormás virslileves galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna 2 evőkanál olaj 1 vöröshagyma 20 dkg felaprított zöldség só ételízesítő bors 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál reszelt torma /télen az ecetes is jó!/ 2 evőkanál liszt 2 pár virsli fél csokor petrezselyem A levesbetéthez: 1 tojás 3 evőkanál liszt csipet só

jan. 30
15:18 Recept: Gesztenyével töltött csokis palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintákhoz: 17 dkg liszt 3 dkg kakaópor 2 tojás 3 dl tej 1,5 dl szódavíz /ásványvíz/ csipet só 3 evőkanál olaj /+ a sütéshez/ A töltelékhez: 50 dkg gesztenyemassza 10 dkg krémsajt /mascarpone rum vagy rumaroma /ha nem elég jól kenhető, kis főzőtejszínt önthetünk bele, és aki szerti porcukrot is rakhat hozzá/

jan. 30
15:20 Recept: Gyümölcsjoghurtos fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy pohár gyümölcsös joghurt 2 tojás 1 kiskanál sütőpor 30 dkg liszt 2 evőkanál porcukor 1 narancs csipet só 2 evőkanál olaj olaj a sütéshez porcukor a tálaláshoz

jan. 30
15:36 Recept: Csirkemell fehérítőzellerrel és vörösbabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell 3 szál fehérítőzeller szár 1 doboz vörösbabkonzerv 1 pohár tejföl 1 fej lilahagyma sült csirke fűszerkeverék mustár metélőhagyma bazsalikom A körethez: krumpli olaj petrezselyem

jan. 30
15:38 Recept: Afrikai szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 2 db tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál víz 1 kávéskanál fahéj 10 dkg cukor 10 dkg margarin kevés tej A krémhez: 8 dl tej 8 evőkanál liszt 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 2-3 evőkanál kakaópor 2 cs vaníliás cukor A csokimázhoz: 6 evőkanál cukor 6 evőkanál kakaó 4-6 evőkanál tej

jan. 30
15:54 Recept: Mustáros sertésragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 1 közepes fej vöröshagyma 1 nagyobb gerezd fokhagyma 2 dl víz só bors olaj 1 babérlevél 2 evőkanál mustár

jan. 30
15:56 Recept: Színes gabona-lencse főzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: Előző este (együtt) beáztatni: 1 marék barnarizs 1 marék (zöld)lencse 1 marék árpa Nem kell beáztatni: 1 marék fehér rizs 1 nagy marék vöröslencse (ezt nem hagynám el) 1 marék hajdina Valamint: olívaolaj vaj 2 hagyma 1 répa paradicsompüré paprikapüré curry só

jan. 30
16:12 Recept: Pasta pomodoro (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tagliatelle tészta 1 fej vöröshagyma 2 konzerv (40 dkg-os) hámozott paradicsom 1,5 evőkanál olívaolaj néhány friss bazsalikomlevél só bors

jan. 30
16:14 Recept: Bolognai spagetti V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 40 dkg sovány, darált marhahús 15 dkg csirkemáj 18 dkg húsos füstölt szalonna 1 nagy fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa fél zellergumó 5 dl marhahúsleves (kockából) 2,5 dl átpasszírozott paradicsom 1,25 dl vörösbor 5 dkg vaj 1/4 teáskanál szerecsendió A tálaláshoz: frissen reszelt parmezán sajt só bors

jan. 30
18:36 Recept: Primavera tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti tészta 20 dkg zsenge, héjas zöldborsó 15 dkg mélyhűtött, nagyszemű fejtett bab 15 dkg friss zöldspárga 2,5 dl tejszín 6 dkg frissen reszelt parmezán sajt 3 dkg vaj só bors

jan. 30
18:54 Recept: Szalonnás-sajtos hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csont nélküli karaj vagy szárnyas mellfilé 30 dkg füstölt szalonna 10 dkg trappista sajt 10 dkg füstölt sajt 1 kis pohár 20%-os, jó minőségű tejföl mustár bors

jan. 30
18:56 Recept: Gesztenyés patkó III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg margarin 2,5 dkg porcukor 1 dkg élesztő 1 tojássárgája 0,5 dl tej csipet só A töltelékhez: 35 dkg gesztenyemassza 10 dkg piskótamorzsa 0,5 dl rum A kenéshez: 1 db tojás

jan. 30
18:58 Recept: Svédgomba II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba 1 kisebb fej vöröshagyma apróra kockázva 3-4 evőkanál olaj 1 mokkáskanál pirospaprika 1 púpozott mokkáskanál bazsalikom fél mokkáskanál oregánó (szurokfű) fél mokkáskanál rozmaring 1 db babérlevél pici bors és só ízlés szerint 2 mokkáskanál cukor 1 nagy doboz sűrített paradicsom konzerv 3 evőkanál ketchup pár csepp citromlé (gyümölcsből facsart)

jan. 30
19:00 Recept: Omlós csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg (kb. 6-8 db) csirkemáj, szív nélkül 70 dkg liba- vagy kacsazsír (de sertészsír is jó) só bors majoranna ételízesítő paprika fokhagyma őrölt köménymag

jan. 30
19:12 Recept: Szőlős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemell só bors 6 dkg vaj 1,5 dl főzőtejszin 1-2 fürt szőlő

jan. 30
19:14 Recept: Amerikai almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 33 dkg liszt 14 dkg cukor 1/4 teáskanál só 17,5 dkg hideg vaj 75 dkg alma 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1/4 teáskanál szerecsendió, de ki is hagyható 1 tojássárgája 1 evőkanál tej vaj a formához 28 cm átmérőjű piteforma vagy kerek jénai

jan. 30
19:16 Recept: Ünnepi citromtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A linzertésztához: 10 dkg finomliszt 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 7,5 dkg margarin A piskótatésztához: 2 tojás 7,5 dkg cukor 5 dkg finomliszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja 4 evőkanál savanyú, világos lekvár a lekenéshez A krémhez: 1 csomag (10 gramm) zselatin 2 tojássárgája 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl meleg tej 5 dl…

jan. 30
19:30 Recept: Gazdag torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg nagyszemű mazsola 10 dkg koktélcseresznye 10 dkg aszalt datolya 15 dkg aszalt barack 12,5 dkg aszalt ananász 8,5 dkg narancslekvár 180 ml + 60 ml narancslikőr (vagy triple sec) 25 dkg margarin 16,5 dkg barna (vagy sima) cukor 4 tojás 2 teáskanál vaníliaaroma 30 dkg finomliszt 2 teáskanál mézessütemény-fűszerkeverék 16 dkg vagdalt mandula A díszítéshez: 20 dkg marcipánmassza 10…

jan. 30
19:32 Recept: Whiskey-s csirkemájkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 10 dkg szalonna 1 fej lilahagyma fokhagyma csipet só kevés bors majoránna 0,5 dl whiskey

jan. 30
19:48 Recept: Kolbászos-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő pici cukor az élesztő felfuttatásához 5 dl tej 2 dl étolaj 1 evőkanál 10%-os ecet 1 evőkanál citromlé fél marék só A töltelékhez: 1 rövidebb szál csípős kolbász 8 db kockasajt (csípőspaprikás) pici olaj a tepsi kikenéséhez

2010. január 31. vasárnap

jan. 31
0:18 Olvasnivaló: Sonka és sajt - Pármából (Mindmegette)

Néha elővesznek valamelyik TV csatornán egy régi-régi filmet. A Pármai kolostort láttam a napokban... Itthon az ötvenes években óriási siker volt, Stendhal regényéből készült, a feledhetetlen, sajnos nagyon fiatalon elhunyt Gérard Philipe főszereplésésével.

jan. 31
0:22 Olvasnivaló: Februári gasztrofesztiválok (Mindmegette)

Az év második hónapjára már mindenki kiheverte a karácsonyi evészeteket, és újult erővel vetheti bele magát a gasztronómiai élvezetekbe, amelyekből szerencsére nincs hiány. Több disznótor, kolbász és hurkatöltő rendezvény, és még több farsangi fánkfesztivál várja az érdeklődőket.

jan. 31
11:24 Recept: Őszibarack fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg cukor 10 dkg zsír 1 tojássárgája 1 dl tej 35 dkg liszt késhegynyi szódabikarbóna A töltelékhez: 5 dkg vaj 1 kiskanál porcukor 3 teáskanál kakaó 1/2 dl tej 1/2 dl cukor A színéhez: vérnarancs aroma zöldmandula aroma tojásfehérje cukor

jan. 31
11:26 Recept: Normand sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg bontott csirke 1 citrom 20 dkg paradicsom 1 dl száraz fehérbor 1 köteg csombor 1 fejessaláta 1 mokkáskanál mustár 4 evőkanál étolaj fél dl olívaolaj 1 csokor petrezselyem só

jan. 31
11:28 Recept: Erőleves másképpen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 adag szárnyas-aprólék 30 dkg marhalapocka 1 evőkanál sűrített paradicsom néhány levél kelkáposzta 1 gerezd fokhagyma 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 cikk zeller 1 nagy fej vöröshagyma néhány szem bors 1 paradicsom 1 paprika 1 tojásfehérje csipetnyi reszelt szerecsendió só

jan. 31
12:00 Recept: Bazsalikomos töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb A töltelékhez: 4 db csirkemáj 5 dkg szalonna 10 dkg csiperke 1 nagy fej vöröshagyma 2 dkg margarin 1 evőkanál borecet szárnyas fűszerkeverék A szószhoz: 5 dl tyúkhúsleves 1 nagy csokor bazsalikom 1 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál tejföl

jan. 31
12:02 Recept: Csokoládés kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg főzőcsokoládé 20 dkg puha margarin 20 dkg cukor 20 dkg finomliszt 6 tojás 20 dkg őrölt mandula 1 kiskanál sütőpor A mázhoz: baracklekvár 10 dkg étcsokoládé vagy tortabevonó 5-6 evőkanál víz vagy tej A díszítéshez: 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) papírcsíkok

jan. 31
22:12 Recept: Ribizlivel töltött tortácskák (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 20 dkg folyékony méz 10 dkg margarin csipetnyi őrölt fahéj 5 dkg darált dió 1 tojás 30 dkg piros ribizli 2 dl tejszín

jan. 31
22:30 Recept: Krumplis pite (Mindmegette)

Hozzávalók: krumpli liszt tojás tej szóda (vagy ásványvíz) só bors tejföl olaj

jan. 31
22:32 Recept: Tárkonyos töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg-os csirke A töltelékhez: 1 evőkanál petrezselyem 1 evőkanál tárkony 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg csiperke 5 dkg margarin 1 citrom leve 1 evőkanál tejföl só bors A körethez: néhány apró hagyma 1 fej saláta 3 marék zöldborsó 3 dkg margarin 2 dl víz