2010. január 24. vasárnap

jan. 24
0:12
Olvasnivaló: Profiterol, avagy nem égünk az égetett tésztával! (Mindmegette)
A profiterol egyre népszerűbb nálunk. Minden hazai olasz étteremben biztosak lehetünk, hogy a tiramisu mellett ezt is kínálják, de a cukrászdákban is egyre gyakrabban találkozhatunk vele. Nagyon finom, és elég egyszerű is megcsinálni.
jan. 24
11:33
Recept: Tejfölös-magvas kenyér (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű liszt 50 dkg finom liszt 5 dkg élesztő (3 dl meleg vízzel, 1 teáskanál, 2 evőkanál liszttel felfuttatom) 1 nagy doboz tejföl 1 csomag sütőpor 1 evőkanál só 10-15 dkg magvak (tök, napraforgó, len, szezám, kömény)
jan. 24
11:35
Recept: Hagymás-szalonnás tepsis burgonya (Mindmegette)
Hozzávalók 2 személyre: 5-6 közepes nagyságú burgonya 5 közepes fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5 vékony szelet kenyérszalonna 1 nagy pohár tejföl ízlés szerint só pici bors reszelt sajt
jan. 24
11:37
Recept: Túrós-pudingos csiga (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 7 dkg porcukor 2 teáskanál citromaroma 1 csomag vaniliás cukor 6 dkg puha vaj 1 tojás 2 dl langyos tej A krémhez: 5 dl tej 10 dkg porcukor 1 csomag vanília ízű pudingpor 25 dkg túró Valamint: 30 dkg vegyes erdei gyümölcs 10 dkg vágott dióbél
jan. 24
11:39
Recept: Paraszt csorba (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg marha- vagy sertéshús 1-2 közepes hagyma 2 közepes répa 1/2 fej karalábé 1 póréhagyma 1 szál gyökérpetrezselyem 1/2 zellergumó 2 közepes krumpli kb. 2 maréknyi borsó kb. 2 maréknyi zöldbab kevés paradicsomlé (lehet frissen paradicsomból, de akár sűrített paradicsomból is, kicsit felhígítva) maréknyi rizs só bors paprika petrezselyemlevél lestyán (ez elhagyhatatlan)
jan. 24
13:03
Csirke fajita - VKF.XXXI. (Candy's)
Rövid előszó a maradékokról: Olyan nálunk nem nagyon van. Miután hosszú évek óta főzök rendszeresen, így nagyjából be tudom lőni, hogy mi mennyi, két kivétellel: rizs és levestészta. De ez valami rejtélyes ügy, mivel mindkettő könnyen mérhető, kiszámítható mennyiség, de már feladtam. Olyan ételbe bele se kezdek, amiről nem folytattam részletes egyeztetést az illetékesekkel, mert nincs nagyobb…
jan. 24
17:45
VKF! XXXI, Böf, ami egy csirkehúspástétom (Dalit)
Nálam a fő maradék, és állandó kihívás az a leveshús. Egyrészt életem párja lényegében húslevesfüggő, ezért nálunk szinte minden héten van. Másrészt ugye egy gasztrosznob, főzésmániásnál létszükséglet az alaplé. Amikor marhahúslevest főzök, akkor általában elfogy a hús, de a csirkeaprólék, csirkefarhát mennyiséget már képtelenek vagyunk eltüntetni. Szoktam belőle hamis hortobágyit csinálni, meg…
jan. 24
20:30
Recept: Kókuszos thai csirkeleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg csirkemell 20 dkg gomba 5 dl kókusztej 1 szál citromfű kis darab galanga (vagy gyömbér) 2 lime levél chili 1 kis csokor friss korianderlevél kevés citromlé
jan. 24
20:32
Recept: Epres fehércsokitorta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál rum 10 dkg liszt 4 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor 1 csipet só A krémhez: 3 dl habtejszín 20 dkg fehércsokoládé 2 teáskanál vaníliaaroma (vagy 1 vaníliarúd belseje) 6 evőkanál konyak (vagy Triple Sec, brandy) 10 dkg vaj Valamint: kb. 50 dkg pucolt eper

Keresés