A császármorzsa igazi klasszikus, amelyet majdnem mindenki szeret. Nem is csoda, hiszen a friss, meleg tésztán pihenő porcukor és a mellé kínált lekvár végképp ellenállhatatlanná teszi. A smarninak – a klasszikus, császári változat mellett – többféle formája létezik, amelyek hol alapanyagukban, hol elkészítési módjukban különböznek az eredeti változattól.
Mindannyiunknak vannak rossz emlékei - főként a menzás - főzelékekkel. A legtöbbünket a tökfőzelék, a spenót és a finomfőzelék vágott haza rövidebb-hosszabb időre. Nem csoda, ha sokunk nem szívesen gondol nosztalgiával a felsorolt főzelék után, hiszen az agyonlisztezett, betonkemény, nagyüzemi egytálételek csak nyomokban tartalmaztak zöldségeket.
20 dkg csicseriborsóliszt 3-4 dl víz 0,5 mk kurkuma 0,5 mk római kömény 0,5 mk őrölt koriander 1 tk só 1 csipet hing (elhagyható vagy egy kis apróra vágott hagymával tudod helyettesíteni) 1 csipet fekete bors 1 tk gyömbér (reszelt) 1 db cukkini (kisebb) 2 ek koriander (el is hagyhatod) ghí vagy kókuszzsír (a sütéshez) 1 db citrom leve
1 kg tanyasi tyúk szárnya, combja, háta és nyaka 1 nagy fej vöröshagyma felaprítva 2 nagy, durván felszeletelt sárgarépa 2 evőkanál konzerv paradicsompüré 1 bögre száraz fehérbor ½ bögre extraszűz olívaolaj só egész feketebors
Donal Skehan 10 országot látogatott végig tavaly, hogy a helyi gasztronómiát, jellegzetes ételeket megismerje. Ő maga ugyan sehol nem főzött – csak figyelt vagy kiskuktáskodott. Az ő gasztrokalandjairól szól a Food Network csatorna új Kövesd Donlat Európába! című sorozata.