Hírarchívum - Receptek - 2009 október

2009. október 8. csütörtök

okt. 8
21:15 Recept: Almás-gesztenyés csirkemell baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db csirkemellfilé 4 db nagyobb alma 25 dkg előfőzött gesztenye 1 nagy fej lilahagyma 25 dkg bacon só bors vaj

okt. 8
21:51 Recept: Tejes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 40 dkg cukor 2 dl tej 1 csomag sütőpor 40 dkg liszt

okt. 8
22:09 Recept: Cseresznyés pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg liszt 25 dkg margarin 1 db tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 kis pohár tejföl 12 dkg cukor 1 csipet só A töltelékhez: 80 dkg magozott, felezett cseresznye 1 teáskanál fahéj 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor Valamint: morzsa a szóráshoz fahéjas porcukor a hintéshez

2009. október 9. péntek

okt. 9
0:15 Olvasnivaló: A kreol konyha (Mindmegette)

Amerikai utam során a szívemet Louisiana rabolta el. Ebben a déli, hurrikánok sújtotta államban az emberek az evéssel az életet ünneplik, az ételt isten ajándékának tekintik. Egész életük egyetlen, véget nem érő party. A sok csapás ellenére is tudják élvezni az életet - ez fogott meg bennük a leginkább.

okt. 9
11:39 Recept: Sajt alatt sült fokhagymás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj 4 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt 2 dl tejföl 1 tojássárgája só szerecsendió grillfűszer keverék kb. 1 dl tej

okt. 9
11:41 Recept: Zöldséges zöldborsóleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg zöldborsó (friss a legjobb, de a fagyasztott is jó) 4 nagy répa 3 nagy fehérrépa (gyökér+zöldje) 2 db közepes burgonya 1 db zeller (gumó+zöldje) 1 db karalábé 2 közepes fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma cérnametélt olaj vagy zsír liszt só bors (egész) őrölt fűszerpaprika 1 paradicsom 1 paprika

okt. 9
11:43 Recept: Tejfölös tokány spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell vagy sertéscomb 15 dkg kolozsvári szalonna 2 dl főzőtejszín 2 dl tejföl ételízesítő só őrölt kömény őrölt bors majoranna pirospaprika liszt olaj spagetti tészta

okt. 9
12:15 Recept: Tejfölös tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szarvacska tészta 1 nagy pohár Tejföl 2 közepes fej lilahagyma 3 db paprika (TV vagy Kaliforniai) 2 kiskanál pirospaprika 30-40 dkg párizsi

okt. 9
12:17 Recept: Bögrés sütemény almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 15 dkg vaj 2 bögre cukor 3 bögre liszt 1/2 bögre tej 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só 6-8 alma citromlé baracklekvár

okt. 9
21:15 Recept: Mézes-fűszeres sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg méz 25 dkg liszt 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 db tojás 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 késhegynyi fahéj 1 késhegynyi szegűszeg fél citrom reszelt héja 1 evőkanál fehérbor (csemege) vaj és liszt a sütőforma kikenéséhez

okt. 9
21:51 Recept: Sajtos sonka alatt sült halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott halfilé 1 kis pohár tejföl 2 tömlős sajtkrém 10-12 szelet pulykasonka paradicsom olívaolaj liszt petrezselyem kapor bazsalikom fokhagyma hal fűszerkeverék bors só

okt. 9
21:53 Recept: Négysajt mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg pizzamozzarella 10 dkg márványsajt 7 dkg gouda sajt 5 dkg parmezán 1 fej hagyma 1 dl száraz fehérbor 2 dl tejszín 2 evőkanál olaj kakukkfű só bors

2009. október 10. szombat

okt. 10
0:15 Olvasnivaló: Szegény ember kaviárja pompás köntösben (Mindmegette)

Remek kalandozások sorát hívja életre, ha izgalmas ételekkel, új ízek kombinációjával kísérletezünk, időnként különböző nemzetek konyháiba kalandozunk, melyekről kiderül, nem is olyan távoliak egymástól, sőt a saját ízlésünkhöz is nagyszerűen alakíthatók. Nem is szólva az ételkészítési eljárások szerteágazó birodalmáról!

okt. 10
10:09 Recept: Tojásos fasírttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szikkadt zsemle 4+2 tojás 1 piros húsú paprika 1 csokor petrezselyem 1 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 10 dkg füstölt paprikás kolbász 15 dkg trappista sajt 1 evőkanál + 1 kávéskanál olaj 1 evőkanál dijoni mustár 50 dkg darált hús

okt. 10
10:45 Recept: Csokitorta V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 8 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 3 evőkanál kakaó 1 mokkáskanál szalalkáli 20 dkg étcsokoládé 1 liter édes tejszín

okt. 10
10:47 Recept: Ayurvédikus csodaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 ujjnyi gyömbér 3-4 gerezd fokhagyma rizstészta 2 dl kókusztej leveskocka friss spenótlevél só bors kurkuma ghee (tisztított vaj)

2009. október 11. vasárnap

okt. 11
0:15 Olvasnivaló: Az igazi padlizsánkrémről (Mindmegette)

A Mindmegette receptkatalógusában az egyik leggyakrabban beküldött étel a padlizsánkrém. Tucatnyi csak az egyszerű krém, plusz a különböző fantázianevűek, aztán meg a krémmel kombinált paprika meg paradicsom, a krémmel töltött különböző ételek. Ahány ház, annyi recept, ahány beküldő, annyi ígéri az olvasónak, hogy az övé a legjobb.

okt. 11
10:06 Recept: Hatlapos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg rétesliszt 30 dkg sima liszt 12 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 db tojás 1 csomag szalalkáli fél dl tej 1 evőkanál olvasztott méz A krémhez: 30 dkg kristálycukor 2 dl víz 1 l tej 5 evőkanál rétesliszt 3 db tojás 1 evőkanál kakaópor 25 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor

okt. 11
10:08 Recept: Kevert tészta (alaprecept) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lágy margarin 25 dkg cukor 1 evőkanál vaníliás cukor 4 tojás 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1-1,5 dl tej

okt. 11
10:10 Recept: Sajtos-tejszínes sertéskaraj krumplival sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj 1,5kg burgonya 40 dkg sajt 5 dl tejszín só bors vaj

okt. 11
22:06 Recept: Savanykás céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cékla 1 liter viz 2 erőleveskocka 2-3 evőkanál tejföl liszt ecet vagy citomlé

okt. 11
22:08 Recept: Málnás mascarpone torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone 6 db tojás 6 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 40 dkg babapiskóta tej porcukor málna

2009. október 12. hétfő

okt. 12
0:12 Olvasnivaló: Reggelizz, mint egy király - nemzetek, reggelik, szokások (Mindmegette)

Mióta eljutottunk oda, hogy lassan a levegőt is hizlalónak találja valamelyik brit kutatóintézet, sajnos a kiadós étkezésekre kifejezetten ferde szemmel nézünk. Pedig a régi mondásban sok igazság van…

okt. 12
0:16 Olvasnivaló: 2009. október. 12. Erdélyi finomságok (Mindmegette)

Ádám anyukája orvosként sokat jár Erdélybe a kollégáival. Ilyenkor karitatív jelleggel faluról falura járnak, és beteg gyerekeket gyógyítanak. Persze, sokat utazik túristaként is, mert beleszeretett az ottani hegyekbe, falvakba, no és persze a barátságos emberekbe. A főztjükről nem is beszélve. :-)

okt. 12
10:42 Recept: Mézes-mustáros csirkecomb II. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2-3 egész csirkecomb olaj A páchoz: 1 evőkanál fokhagymakrém 1 evőkanál mustár 2 evőkanál méz kevés citromlé köménymag só bors oregánó picike kechup kevés víz

okt. 12
10:44 Recept: Rizskoch egyszerűbben (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs 8 dl tej 2 dl víz 10 dkg margarin 3 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja fél csomag sütőpor 6 tojás édesítőszer (vagy 4-5 evőkanál cukor) mazsola

okt. 12
10:46 Recept: Csokikrém tortába II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag csokoládés vagy vaníliás pudingpor 10 dkg liszt 5 dl víz 40 dkg cukor 50 dkg vaj 10 dkg kakaó

okt. 12
13:42 Olvasnivaló: Egészség és vendégség (Mindmegette)

A minap olvastam, hogy a fagyasztott ételek jelentős minőségromlást szenvedhetnek, már az alatt is, amíg a közeli boltból hazaérünk, ugyanis már -15 fok Celsius feletti hőmérséklet esetén elkezdődik a kiolvadás folyamata.

2009. október 13. kedd

okt. 13
0:30 Olvasnivaló: Megújultunk!!! (Mindmegette)

Mi nagyon szeretjük a Mindmegettét. Nyolc éve indult, és egyszerűen hozzászoktunk, otthonunk és társunk lett.

2009. október 21. szerda

okt. 21
14:36 Olvasnivaló: Beértek a gyümölcsök (Mindmegette)

Van még paradicsom, tökfélék, hagymafélék, gyökérzöldségek és káposztafélék a kertemben, és beértek az őszi gyümölcsök, a szilva, körte és alma is. Ez utóbbiakból ajánlok egy rendkívül egyszerű és gyors édességet ebéd utánra.

okt. 21
14:38 Recept: Bécsi rizspuding (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg ABO MILL Rizsliszt 1 dkg hámozott mandula 1 db egész tojás 1 db tojássárgája 6 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja 2,5 dl tej csipet őrölt fahéj

okt. 21
14:40 Recept: Erdélyi kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg ABO MILL Speciális kelt tészta liszt 6 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja csipet só 20 dkg margarin 4 tojás 4 dkg élesztő 1,4 dl tej 10 dkg összetördelt csokoládé ízlés szerint mazsola

okt. 21
14:42 Recept: Diós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg ABO MILL Speciális kelt tészta liszt 1 tojás sárgája 3 dkg élesztő 10 dkg vaj A töltelékhez: 5 tojás 20 dkg cukor 25 dkg dió 1 csomag vaníliás cukor

okt. 21
14:44 Recept: Mikróban sült ötperces csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukrozott kakaópor 3 evőkanál olaj 3 evőkanál cukor 3 evőkanál tej 1 tojás 1 teáskanál sütőpor ízlés szerint rumaroma magozott meggy

okt. 21
14:46 Recept: Stíriai metélt V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 20 dkg liszt 4 tojás 4 dkg vaj 1 kiskanál olaj vagy 1/2 dkg zsír 1 evőkanál zsemlemorzsa 3 dl telföl citromhéj 5 dkg mazsola 3 evőkanál cukor só

okt. 21
14:48 Recept: Csicseriborsóleves petrezselymes joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zeller 1 csokor petrezselyem 1 evőkanál curry 1 cukkini 15 dkg sárgarépa 1,2 liter zöldségleves diónyi friss gyömbér 10 dkg vöröshagyma só fekete bors 20 dkg paradicsom 2 gerezd fokhagyma 20 dkg zöldbab 3 evőkanál olaj 4 evőkanál citromlé 2-2 dl natúr joghurt és tejföl 1 doboz főtt csicseriborsó (850 g)

okt. 21
14:50 Recept: Sajtos-zöldfűszeres holdak (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg fagyasztott leveles tészta 5 dkg fenyőmag vagy mandula 5 dkg dió 10 dkg kemény sajt, 12 dkg mozarella sajt bors kevés liszt fél csokor bazsalikom fél csokor petrezselyem olaj a sütéshez

okt. 21
14:52 Recept: Párolt zöldség hagymabolondoknak (is) (Mindmegette)

Hozzávalók: 7-8 dkg vaj vagy 1 dl olaj (terítse be a lábost alul, nem szabad csupasz foltnak maradnia!) 3 közepes, de inkább nagyméretű, karikára vágott vöröshagyma 1-2 fej(!) közepes méretű fokhagyma 1,7-2 kg fagyasztott zöldség (fő összetevők: sárgarépakocka, kukorica, zöldborsó, kelbimbó, szoktam beletenni még brokkolit és karfiolt, apróra vágott csiperkegombát egy-két paradicsomot és egy…

okt. 21
14:54 Recept: Muffin szőlővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg cukor reszelt narancshéj 1/2 csomag sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna fahéj 5 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 10 dkg margarin 1 dl tejszín szőlő

okt. 21
14:56 Recept: Bükki sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott sertéskaraj 20 dkg gomba 2 dl tejföl 2 evőkanál majonéz mustár 4 evőkanál olaj pirosarany kakkukfű só

okt. 21
14:58 Recept: Fűszeres fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg darált sertéshús 2 tojás 1 fehér zsemle+1 szelet héj nélküli barna kenyér 1 közepes vereshagyma 3 gerezd fokhagyma tej liszt zsemlemorzsa só pirospaprika őrölt fekete- és fehérbors majoránna őrölt kömény a sütéshez olaj és serpenyő :)

okt. 21
15:00 Olvasnivaló: Körteparty (Mindmegette)

Szép őszi napokon gyakran csodálkozom rá, hogy a fények játéka sokkal lágyabb, szelídebb, mint a szikrázó nyári napsütésben. Az évszak jellemző gyümölcsei is mintha ezt a különös melegséget tükröznék vissza.

okt. 21
15:02 Recept: Túróval töltött kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tejes kifli 25 dkg tehéntúró 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor kristálycukor étolaj

okt. 21
15:04 Olvasnivaló: Melyik az igazi milánói? (Mindmegette)

Milánói sertésborda áll az étlapon, és rögtön tudjuk, ez mit jelent: nem a hús elkészítésének mikéntjét, hanem hogy köretnek paradicsomos makarónit kapunk. Ilyen formában ezt az ételt azonban hiába keresnénk Milánóban, étteremben nem fogunk ilyet találni.

okt. 21
15:06 Recept: Hipp-hopp csokikrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 10 dkg cukor 10 dkg étcsokoládé 4 evőkanál étkezési keményítő 2 tojás sárgája

okt. 21
15:08 Recept: Brownie diódarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csokoládé 12,5 dkg vaj 20 dkg cukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál cukor 1 nagy marék dióbél 4 tojás

okt. 21
15:10 Recept: Házi tormakrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kemény tojás 2 dl tejföl 60 dkg reszelt torma

okt. 21
15:12 Olvasnivaló: Kardamom, a szív fűszere (Mindmegette)

Ha van a kamrában egy zacskó kardamommag, gyakorlatilag az idők végezetéig ízesíthetünk vele basmati rizst, tehetjük mézeskalácsba, vagy készíthetünk belőle isteni indiai szószokat. Ismerjük meg a világ egyik legdrágább fűszernövényét!

okt. 21
15:14 Olvasnivaló: 2009. október 19. Hallottál már a kelt kuglófról? (Mindmegette)

Én még sosem, igaz, kezdő vagyok. Ugyanakkor az elmúlt négy év alatt jónéhány kuglófot megsütöttem a családnak, de azok könnyű, kevert tészták voltak. Nagyi kuglófja azonban más, mint a hagyományos kuglófok. Nem kevert tésztából készül ugyanis, hanem paplanszerűen puha, két színű kelt tésztából.

okt. 21
15:16 Recept: Amerikai csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 db csirke felsőcomb 3 dl ketchup 1 dl kóla olaj a sütéshez só bors oregánó tört chilipaprika méz