Hírarchívum - Receptek - 2009 október

2009. október 21. szerda

okt. 21
15:18 Recept: Tepsiben sült sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes méretű csirkemellfilé (kb. 70 dkg) 30 dkg reszelt sajt 2 tojás liszt vaj só 5 dl (10% zsírtartalmú) főzőtejszín

okt. 21
15:20 Recept: Kukoricaleves pirított szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: csemege kukorica (konzerv vagy fagyasztott) só feketebors főzőtejszín szerecsendió szeletelt bacon

okt. 21
15:22 Olvasnivaló: Magyarország borvidékei - Villányi borvidék (Mindmegette)

A közelgő 3 napos ünnepre a terv a villányi és pécsi borvidék bejárása. A most induló Magyarország Borvidékei sorozatban éppen ezért először Villányról ejtek szót.

okt. 21
15:24 Olvasnivaló: Sötét szemű, későn érő csábítónk, az otelló (Mindmegette)

Az otelló a házi borok egyik fő fajtája, és számos ételt is készíthetünk belőle: akár levesbe főzzük, akár hús mellé mártásként adjuk, akár salátában vagy dzsemjét kóstolgatjuk, esetleg tortát sütünk belőle, jellegzetes íze felejthetetlen.

okt. 21
15:26 Recept: Bécsi túrótorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg porcukor 23 dkg margarin 2 db tojás 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj csipet só A töltelékhez: 75 dkg túró 22 dkg margarin 15 dkg porcukor 10 dkg kristálycukor 6 dkg étkezési keményítő 8 db tojás reszelt citromhéj 2 csomag vaníliás cukor csipet só 1 db tojás sárgája a kenéshez

okt. 21
15:28 Recept: Fokhagymás-barackos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 csirkemellfilé 2 üveg barackbefőtt 30 dkg trappista sajt fokhagyma ételízesítő bors kis olaj vagy vaj a sütéshez

okt. 21
15:30 Olvasnivaló: Végy egy csomag leveles tésztát… (Mindmegette)

Mit is lehet kezdeni egy csomag leveles tésztával? Rengeteg mindent. A manapság kapható bolti leveles tészták némelyikével már tényleg finomságokat lehet készíteni. Nem szalonnásodik, hajlamos tisztességesen leválni a zsírpapírról - és még íze is van. A hétköznapi főzést megkönnyítendő érdemes a hűtőben tartani egy adagot ebből a sokoldalú alapanyagból.

okt. 21
15:32 Recept: Túrós pogácsa VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 1 tojás 1 kis pohár tejföl 25 dkg túró 3 dkg élesztő 50 dkg liszt 3 teáskanál só Valamint: 1 tojás reszelt sajt

okt. 21
17:54 Recept: Diós szilvakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szilva (lehet befőtt is) 1 dl tejszín 2-3 evőkanál darált dió cukor vagy méz 1 csomag vaníliás cukor szegfűszeg reszelt narancshéj 1/2 csomag vaníliás pudingpor víz

okt. 21
17:56 Recept: Martini házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg rizs 1,5 kg cukor 20 dkg mazsola 1 rúd vanília 1/2 dkg friss élesztő 3 citrom szeletelve 3 kis darab fahéj 4-6 szem szegfűszeg

2009. október 22. csütörtök

okt. 22
0:12 Olvasnivaló: Sült paprika feta sajttal - három ízben (Mindmegette)

Még mielőtt teljesen elsiratnánk az idei nyarat és a jóidőt, készítsük el ezt a remek ételt! Egy gyors, könnyű ebéd vagy vacsora is lehet belőle, hisz az étel praktikus, mutatós és még egészséges is!

okt. 22
11:36 Recept: Csokis-diós kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg porcukor 8 tojás 2 kávéskanál kakaó 18 dkg darált dió 1 evőkanál zsemlemorzsa 1 csomag sütőpor A mázhoz: 15 dkg vaj 1 evőkanál tej 15 dkg cukor 3 evőkanál kakaó

okt. 22
11:54 Recept: Csirkemáj M módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 piros színű paprika 1 almapaprika 1 paradicsom 1 kis fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma bazsalikom pirospaprika szerecsendió petrezselyem ételízesítő bors vörösbor vaj

okt. 22
11:56 Recept: Csülkös krumplileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg füstölt csülök (csont nélkül) 25 dkg vegyes leveszöldség 25 dkg krumpli 1 dl tejföl 5 dkg vöröshagyma 1 csípős paprika 3 dkg liszt 2 dkg fűszerpaprika citrom 1 csokor petrezselyemzöld 0,5 dl olaj 3 gerezd fokhagyma pici cukor törött bors

okt. 22
22:42 Recept: Házi ketchup a kert ajándékaiból (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 3 kg paradicsom a kertből (többféle volt, a kicsit édesebb koktélparadicsomtól a húsosabb fajtákig) 3-4 db húsos paprika 2-3 cseresznyepaprika 1 db birsalma 2 db alma 3 szál zellerzöld maréknyi oregánó 2 jókora vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma

okt. 22
22:44 Recept: Gombaleves petrezselymes vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg gomba 2 db sárgarépa 1 db zöldség 1 db vöröshagyma só ételízesítő őrölt bors petrezselyemzöld 1 db paprika 1 db paradicsom liszt olívaolaj pirospaprika tejföl A petrezselymes vajgaluskához: 5 dkg vaj 1 db tojás só petrezselyemzöld 1-2 evőkanál liszt

okt. 22
23:00 Recept: Mese almás III. (Mindmegette)

Hozzávalók : 50 dkg liszt (lehet akár rétesliszt is, sokkal jobb, csak nehézebb vele dolgozni) 1 csomag sütőpor 15 dkg zsír vagy 20 dkg margarin kevés só 20 dkg cukor 1 tojás kb. 2 dl tejföl A töltelékhez: kb. 1-1,5 kg alma cukor őrölt fahéj gríz

okt. 22
23:18 Recept: Csokoládés sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 18 cm-es formához: 15 dkg csokoládés keksz 10 dkg vaj 20 dkg natúr krémsajt 25 dkg mascarpone 1 dl tejszín 1 narancs lereszelt héja 7 dkg porcukor 5 dkg étcsokoládé

2009. október 23. péntek

okt. 23
0:12 Olvasnivaló: Irány India! (Mindmegette)

Először is hadd osszam meg veletek, ami a múlt héten történt velem. Nagyon büszke vagyok arra, hogy alapítványi éttermem, a Fifteen történetének hetedik generációja is végzett.

okt. 23
15:30 Recept: Egyszerű almás-kókuszos (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 18 dkg cukor 3 tojás 1 dl tej 16 dkg liszt 10 dkg kókuszreszelék 1 csomag sütőpor 2 db alma mandulaforgács 2 evőkanál cukor a tetejére

okt. 23
15:32 Recept: Tejszínes sütőtökkrémleves tökmagolajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök (pucolva, kockázva) 1 leveskocka 10 dkg vaj 2 dl tejszín 1 dl narancslé (ez elhagyható) kakukkfű ételízesítő bors őrölt szerecsendió tökmag tökmagolaj

okt. 23
15:48 Recept: Fűszeres túróval és sonkával töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemell 4 szelet gépsonka 15 dkg áttört túró 1 tojásfehérje 5 dkg vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld 1 gerezd fokhagyma csipetnyi só frissen őrölt bors pár csepp citromlé liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz olaj a sütéshez

2009. október 24. szombat

okt. 24
0:12 Olvasnivaló: Frankfurt - Gourmet Gallery, október 14-18. - a kulináris élvezetek gyűjtőhelye (Mindmegette)

Október közepén évről évre a világ minden tájáról érkeznek könyvkiadók, menedzserek, könyvkereskedők, szerkesztők, írók, fordítók, híres emberek, no és persze információra éhes olvasók, tv-csatornák munkatársai, rádióállomások tudósítói Frankfurtba.

okt. 24
11:12 Recept: Töltött karfiol csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg karfiol 20 dkg juhtúró 2 dl tejföl 1 csokor kapor 20 dkg angolszalonna 5 dkg vaj 2 evőkanál liszt 3 dl tej 10 dkg reszelt sajt só

okt. 24
11:14 Recept: Sajtos rakott kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kenyér 8 szelet edami sajt 2 dl tejföl 1 tojás sárgája 3 dkg vaj só

okt. 24
11:16 Recept: A legegyszerűbb meggyes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 15 dkg porcukor 20 dkg liszt 40 dkg magozott meggy ½ csomag sütőpor 10 evőkanál forró víz

okt. 24
11:30 Recept: Klasszikus töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 1 kg darált sertéscomb só őrölt feketebors pirospaprika 3-4 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 30-40 dkg rizs Valamint: 1 közepes fej savanyú káposzta füstölt bordaszél kevés olaj 2-3 evőkanál liszt pirospaprika 2 evőkanál tejföl

okt. 24
20:12 Recept: Gyümölcsös lepény III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg cukor 2 db tojás 20 dkg margarin fél dl olaj 1 csomag sütőpor 1-1,5 dl tej gyümölcs

okt. 24
20:14 Recept: Tejszínes-paradicsomos spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl főzőtejszín 40 dkg spagetti 5 db nagy paradicsom olívaolaj 4 db nagy gerezd fokhagyma só 1-2 levél bazsalikom

okt. 24
20:30 Recept: Gesztenyés kocka II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 25-30 dkg porcukor 3 dl tej 1 csomag (49 g) főzős vanília ízű pudingpor 50 dkg fagyasztott gesztenyemassza 2 evőkanál rum 20 dkg margarin A tésztához: 2 evőkanál keserű kakaópor 6 evőkanál finomliszt fél csomag sütőpor 6 evőkanál porcukor 6 tojás 10 dkg margarin A tepsi kikenéséhez: finomlisz margarin A tetejére: 3-4 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál keserű kakaópor 6 dl…

okt. 24
20:32 Recept: Póréhagymás-sajtos kukoricaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szál póréhagyma 1 doboz konzerv kukorica 20 dkg tömlős sajtkrém (2 rúd) só bors szerecsendió reszelt sajt (füstölt is lehet) olaj vagy vaj

2009. október 25. vasárnap

okt. 25
0:06 Olvasnivaló: Lángos és langosch (Mindmegette)

Gyermekkoromban imádtam. Ha elmentünk egy lángossütő mellett, muszáj volt egyet ennem. Kezembe adták egy darab zsírpapírban, jól megsóztam a pulton lévő óriás sószóróból, ettem tűzforrón.

okt. 25
9:39 Recept: Borított szilvatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szilva 10 dkg puha vaj 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás 10 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 1 csomag sütőpor porcukor

okt. 25
9:57 Recept: Sütőtök hagymával és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: pár szelet sütőtök 1 fej vöröshagyma 10 dkg sajt 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors kakukkfű olívaolaj

okt. 25
9:59 Recept: Csirkemellfilé túrós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé (összesen kb. 56 dkg) 20 dkg tehéntúró 16 + 4 dkg liszt 3 tojás 2 teáskanál só 2 dl tej fél liter olaj a sütéshez

okt. 25
10:15 Recept: Babapiskótás mézes (Mindmegette)

Hozzávalók: A mézes lapokhoz: 1 tojás 5 dkg vaj 15 dkg kristálycukor 2 evőkanál méz 5 evőkanál tej 1 evőkanál kakaópor 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 5 dl tej 5 dkg vaníliás pudingpor 20 dkg vaj 20 dkg porcukor Valamint: 20 dkg babapiskóta tej rum 1 meggyaroma A tetejére: csokoládé

okt. 25
21:18 Recept: Rizs kuktában főzve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre rizs 1,5 bögre víz 2 evőkanál olaj 2 kávéskanál só fűszerek ízlés szerint (bors, ételízesítő, stb.)

okt. 25
21:36 Recept: Szabolcsi töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 kg lapocka (darálva) 1 kg rizs 40 dkg hagyma 7 kg fejeskáposzta 2,5 kg oldalas egészben 4 db tojás 1,5 fej fokhagyma 50 dkg paradicsom 3 nagy doboz paradicsompüré 1 csapott evőkanál bors 2 csapott evőkanál pirospaprika 3 csapott evőkanál só

2009. október 26. hétfő

okt. 26
0:18 Olvasnivaló: Garam masala (Mindmegette)

Egy igazi indiai szakács mindig maga készíti a friss garam masalát és a receptet nem szívesen árulja el. Erre az indiai fűszerkeverékre is igaz - akár a mi lecsónkra -, hogy ahány ház, annyi szokás.

okt. 26
0:22 Olvasnivaló: 2009. október 26. Zsiga születésnapja (Mindmegette)

Röpülnek az évek, és ezt mi sem bizonyítja ékesebben, hogy kis Zsiga, aki nemrég még csak akkora volt, mint Dorka, és kis kezeit az égnek emelve a "pici cipit" (kis cipelést) követelte, meghívott minket a 7. születésnapja alkalmából rendezett zsúrjára.

okt. 26
9:36 Recept: Duna hullám IX. (Mindmegette)

Hozzávalók 30 szelethez: A mázhoz: 20 dkg tortabevonó étcsokoládé 3-4 dkg marrgarin A tetejére: 4 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 1 csomag vanília ízű pudingpor 15 dkg margarin A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt (40 dkg) A tésztához: 2 evőkanál keserű kakaópor 2-3 evőkanál tej 1 evőkanálnyi mandulabél 1 csomag sütőpor 25 dkg finomliszt 7 db tojás 25 dkg…

okt. 26
9:54 Recept: Paradicsomos spagetti II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 nagy fej vörös hagyma kb. 10 közepes fej paradicsom sűrített paradicsom olívaolaj só bors oregánó spagetti tészta

okt. 26
9:56 Recept: Gyors kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg olvasztott (de nem meleg) margarin. 20 dkg liszt 20 dkg cukor 3 tojás 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna) gyümölcs vagy csoki, fahéj

okt. 26
10:12 Recept: Puha mézes krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 db tojás 5 dkg margarin 5 evőkanál tej 2 evőkanál méz 45 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 teáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 5 dl tej 5 evőkanál búzadara 13 dkg vaj 15 dkg cukor 3 evőkanál rumaroma 4 evőkanál kakaópor lekvár (meggy, málna vagy eper) a tésztalapok megkenéséhez A tetejére: 20 dkg étcsokoládé 3 evőkanál keserű kakaópor 1-2 evőkanál margarin

okt. 26
16:27 Olvasnivaló: Szárnyasokat egészséggel, ’Oscar-díjas’ csomagolásban (Mindmegette)

Már nagyanyáink is tudták, hogy a baromfihúsnak különleges szerepe van a gyermekek és felnőttek egészséges táplálkozásában. Változatos elkészíthetősége és finom íze mellett számtalan létfontosságú tápanyag forrása.

okt. 26
20:39 Recept: Krumplis sós piskóta mikróban sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 30 dkg krumpli lereszelve 4 evőkanál liszt 2 evőkanál olívaolaj fél csomag sütőpor 5 dkg hagyma lereszelve 2 gerezd fokhagyma össezúzva 3 mokkáskanál ételízesítő bors ízlés szerint

okt. 26
20:41 Recept: Zöldfűszeres túrómártás hideg sültekhez (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 dkg sovány tehéntúró (fejenként) joghurt tej só hagyma reszelt citromhéj 1 csokor petrezselyem mustár bors pirospaprika tojás

okt. 26
20:43 Recept: Almakrémes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 8 tojásos piskótalap A krémhez: 1,2 kg reszelt alma 20 dkg cukor ½ citrom leve 1 db narancs leve 2 csomag vaníliás pudingpor sárgabarack- vagy narancslekvár

okt. 26
20:57 Recept: Rakott mákostészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hosszúmetélt 1 evőkanál olaj 20 dkg mák 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 3 dl tejföl ( 20 %-os ) 1 db tojás 25 dkg házi sárgabaracklekvár 1 evőkanál zsemlemorzsa 4 dkg vaj

2009. október 27. kedd

okt. 27
0:15 Olvasnivaló: Húsleves - mindenek alfája és omegája (Mindmegette)

Minden újdonsült háziasszony életében eljön az a pillanat, amikor el kell készítenie az első, igazi húslevesét. A maró félelem - attól, hogy a húsra öntött vízből hogyan lesz aranyló, zsírgyöngyökkel tarka, kristálytiszta leves - néhány sikeres kísérlet után alábbhagy, s minden háziasszony kialakítja a saját, egyedi húslevesét.