Hírarchívum - Receptek - 2015 február

2015. február 1. vasárnap

febr. 1
0:15 Olvasnivaló: Februári gasztroprogramok (Mindmegette)

A hideg téli napok fesztiválkínálata igazán klasszikus. A különféle disznóvágásokon való részvétel mellett külön hurka- és kolbászfesztivál várja az érdeklődőket, illetve a szezon másik két nagy sztárja, a fánk és a kocsonya is több rendezvénnyel képviselteti magát. A téli kirándulásainkat érdemes úgy időzíteni, hogy egy-egy ilyen eseményen is bepillantást nyerhessünk a helyi gasztrokultúrába.

febr. 1
10:27 Recept: Fehérboros csirkemell párolt zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 csirkemellfilé 1 dl fehérbor 1/2 fej káposzta 1 fej brokkoli 1 gerezd fokhagyma 2-3 db krumpli petrezselyem olívaolaj só őrölt feketebors köménymag pici cukor pici ecet

febr. 1
10:29 Recept: Túrós csusza tejföllel és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg csuszatészta 10 dkg aprított bacon 25 dkg tehéntúró 2 dl tejföl 1 teáskanál napraforgóolaj 1 újhagyma zöldje só őrölt feketebors

febr. 1
10:31 Recept: Csirkés tortilla házilag (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortilla laphoz: 15 dkg gluténmentes liszt 2 evőkanál olaj csipet só langyos víz A töltelékhez: 50 dkg csirkecombfilé taco fűszerkeverék ízlés szerint friss saláta Az öntethez: 3 evőkanál majonéz 3 evőkanál ketchup 2 evőkanál paprikakrém 1 gerezd fokhagyma A tálaláshoz: paradicsom görögjoghurt újhagyma só

febr. 1
11:03 Recept: Kolbászos paprikás krumpli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 15-20 dkg kolbász (szárazkolbász vagy lecsókolbász) 1 fej vöröshagyma ételízesítő olaj 2-3 teáskanál pirospaprika

febr. 1
11:05 Recept: Besamelben sült brokkoli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg brokkoli rózsáira szedve 3 gerezd fokhagyma 30 dkg füstölt sonka 4 dkg vaj 4 dl tej 1 púpos evőkanál liszt 10 dkg reszelt sajt só borsikafű szerecsendió

febr. 1
11:21 Fehérboros csirkemell párolt zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 csirkemellfilé 1 dl fehérbor 1/2 fej káposzta 1 fej brokkoli 1 gerezd fokhagyma 2-3 db krumpli petrezselyem olívaolaj só őrölt feketebors köménymag pici cukor pici ecet

febr. 1
11:23 Túrós csusza tejföllel és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg csuszatészta 10 dkg aprított bacon 25 dkg tehéntúró 2 dl tejföl 1 teáskanál napraforgóolaj 1 újhagyma zöldje só őrölt feketebors

febr. 1
11:25 Csirkés tortilla házilag (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortilla laphoz: 15 dkg gluténmentes liszt 2 evőkanál olaj csipet só langyos víz A töltelékhez: 50 dkg csirkecombfilé taco fűszerkeverék ízlés szerint friss saláta Az öntethez: 3 evőkanál majonéz 3 evőkanál ketchup 2 evőkanál paprikakrém 1 gerezd fokhagyma A tálaláshoz: paradicsom görögjoghurt újhagyma só

febr. 1
11:27 Kolbászos paprikás krumpli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 15-20 dkg kolbász (szárazkolbász vagy lecsókolbász) 1 fej vöröshagyma ételízesítő olaj 2-3 teáskanál pirospaprika

febr. 1
11:29 Besamelben sült brokkoli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg brokkoli rózsáira szedve 3 gerezd fokhagyma 30 dkg füstölt sonka 4 dkg vaj 4 dl tej 1 púpos evőkanál liszt 10 dkg reszelt sajt só borsikafű szerecsendió

febr. 1
11:31 Zöldséges lencseleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lencse 25 dkg füstölt hús (nálam combsonka, de lehet csülök, oldalas, vagy bármi, amit szeretünk) 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 nagyobb szem burgonya só 1 kávéskanálnyi feketebors 4 db babérlevél 1 fej hagyma liszt pirospaprika zsiradék A tálaláshoz: tejföl

febr. 1
11:39 Recept: Zöldséges lencseleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lencse 25 dkg füstölt hús (nálam combsonka, de lehet csülök, oldalas, vagy bármi, amit szeretünk) 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 nagyobb szem burgonya só 1 kávéskanálnyi feketebors 4 db babérlevél 1 fej hagyma liszt pirospaprika zsiradék A tálaláshoz: tejföl

2015. február 2. hétfő

febr. 2
0:15 Olvasnivaló: Bambuszrügy, a keleti konyha ajándéka (Mindmegette)

Bambuszrüggyel szinte mindenki találkozott már kínai vagy más ázsiai fogásban, otthon mégis viszonylag ritkán használjuk ezt a sokféle fűszerrel, hozzávalóval társítható remek növényt. Pedig érdemes kipróbálni: nem csak nagyon ízletes fogásokat lehet vele készíteni, de elképesztően egészséges is.

febr. 2
8:21 Krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg krumpli 10-15 dkg vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál 20 %-os ecet 3-4 evőkanál cukor 1 kávéskanál só 2-3 dl víz 1 mokkáskanál chilipor (vagy ízlés szerint) A díszítéshez: 2-3 karika főtt tojás (elhagyható)

febr. 2
8:23 Kukoricalepény gyümölcsszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre kukoricadara 1,5 dl víz 3 dl tej 4 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál vanília-aroma 2 db tojás 20 dkg meggybefőtt 2 dl meggylé 1 evőkanál epres pudingpor 10 dkg margarin fahéj ízlés szerint

febr. 2
8:25 Zöldborsófőzelék IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó pici olaj csipet só csipet cukor 3-4 evőkanál liszt

febr. 2
8:27 Fokhagymás bundáskenyér (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet gluténmentes toast kenyér 3 tojás 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj frissen őrölt színes bors só ízlés szerint

febr. 2
8:39 Recept: Krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg krumpli 10-15 dkg vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál 20 %-os ecet 3-4 evőkanál cukor 1 kávéskanál só 2-3 dl víz 1 mokkáskanál chilipor (vagy ízlés szerint) A díszítéshez: 2-3 karika főtt tojás (elhagyható)

febr. 2
8:41 Recept: Kukoricalepény gyümölcsszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre kukoricadara 1,5 dl víz 3 dl tej 4 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál vanília-aroma 2 db tojás 20 dkg meggybefőtt 2 dl meggylé 1 evőkanál epres pudingpor 10 dkg margarin fahéj ízlés szerint

febr. 2
8:43 Recept: Zöldborsófőzelék IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó pici olaj csipet só csipet cukor 3-4 evőkanál liszt

febr. 2
8:45 Recept: Fokhagymás bundáskenyér (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet gluténmentes toast kenyér 3 tojás 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj frissen őrölt színes bors só ízlés szerint

febr. 2
11:21 Csirkés empanadas (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag gluténmentes leveles tészta (aki nem gluténérzékeny, használjon hagyományos leveles tésztát) 15 dkg darált csirkehús 1 evőkanál vaj 1 kis fej vöröshagyma 1 kis fej lilahagyma 1 paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 1 szelet piros kaliforniai paprika 1 szelet zöld kaliforniai paprika 1 zöld chili 1 keményre főtt tojás 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 tojássárgája a kenéshez…

febr. 2
11:39 Recept: Csirkés empanadas (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag gluténmentes leveles tészta (aki nem gluténérzékeny, használjon hagyományos leveles tésztát) 15 dkg darált csirkehús 1 evőkanál vaj 1 kis fej vöröshagyma 1 kis fej lilahagyma 1 paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 1 szelet piros kaliforniai paprika 1 szelet zöld kaliforniai paprika 1 zöld chili 1 keményre főtt tojás 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 tojássárgája a kenéshez…

febr. 2
11:41 Recept: Borban párolt mustáros karaj baconös ceruzababbal és sült hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj csont nélkül 5-6 fej vöröshagyma 2-3 evőkanál mustár őrölt feketebors 1 dl fehérbor /én muskotályost használtam/ só étolaj teljes kiőrlésű liszt 1 kg ceruzabab 25 dkg szeletelt bacon

febr. 2
12:15 Borban párolt mustáros karaj baconös ceruzababbal és sült hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj csont nélkül 5-6 fej vöröshagyma 2-3 evőkanál mustár őrölt feketebors 1 dl fehérbor /én muskotályost használtam/ só étolaj teljes kiőrlésű liszt 1 kg ceruzabab 25 dkg szeletelt bacon

febr. 2
12:17 Hó végi kekszgolyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 5 kanál szilvalekvár 5 dkg tortabevonó csokoládé

febr. 2
12:33 Recept: Hó végi kekszgolyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 5 kanál szilvalekvár 5 dkg tortabevonó csokoládé

febr. 2
12:51 Recept: Melegszendvics kicsit másként (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg császárszalonna 2 evőkanál olaj 3 fej vöröshagyma (30 dkg) arasznyi póréhagyma (15 dkg) 2-3 dkg fokhagyma 1 csokor metélőhagyma 12-15 dkg emmentáli sajt 2 tojás só bors késhegynyi reszelt szerecsendió késhegynyi őrölt kömény 4 nagy szelet kenyér (nem kell túl vastag)

febr. 2
14:21 Melegszendvics kicsit másként (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg császárszalonna 2 evőkanál olaj 3 fej vöröshagyma (30 dkg) arasznyi póréhagyma (15 dkg) 2-3 dkg fokhagyma 1 csokor metélőhagyma 12-15 dkg emmentáli sajt 2 tojás só bors késhegynyi reszelt szerecsendió késhegynyi őrölt kömény 4 nagy szelet kenyér (nem kell túl vastag)

2015. február 3. kedd

febr. 3
10:09 Recept: Tejfölös babfőzelék füstölt pörccel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tarkabab 1 babérlevél 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 2 evőkanál olaj só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 1 teáskanál ecet 1 púpozott evőkanál liszt 2 dl tejföl 15 dkg füstölt pörc 1 dl vörösbor

febr. 3
10:11 Recept: Csőben sült sonkás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fodros nagykocka tészta 30 dkg sonka 1 nagy pohár tejföl só olaj

febr. 3
10:27 Recept: Rakott karfiol tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol só bors 2 evőkanál pirospaprika olaj 1 nagy pohár tejföl 60 dkg darált hús

febr. 3
10:29 Recept: Majorannás-mustáros sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé ízlés szerint só őrölt bors 3 teáskanál majoranna 2-3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál petrezselyem 10-15 dkg mustár 3-4 evőkanál olaj

febr. 3
11:21 Tejfölös babfőzelék füstölt pörccel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tarkabab 1 babérlevél 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db chilipaprika 2 evőkanál olaj só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 1 teáskanál ecet 1 púpozott evőkanál liszt 2 dl tejföl 15 dkg füstölt pörc 1 dl vörösbor

febr. 3
11:23 Csőben sült sonkás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fodros nagykocka tészta 30 dkg sonka 1 nagy pohár tejföl só olaj

febr. 3
11:25 Rakott karfiol tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol só bors 2 evőkanál pirospaprika olaj 1 nagy pohár tejföl 60 dkg darált hús

febr. 3
11:27 Majorannás-mustáros sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé ízlés szerint só őrölt bors 3 teáskanál majoranna 2-3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál petrezselyem 10-15 dkg mustár 3-4 evőkanál olaj

febr. 3
11:57 Recept: Almás céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb cékla 2 savanykás alma 1 teáskanál vaj 5 dl húsleves (kockából is megteszi) 3 evőkanál mascarpone

febr. 3
11:59 Recept: Kakaós fonott kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 tojás 2,5 dkg élesztő 1 + 4 evőkanál cukor 1 tojás 2,5 dl tej 3 evőkanál olaj A töltelékhez: kevés olaj 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 6 evőkanál cukor 1 kávéskanál fahéj A tetejére: kevés tej porcukor

febr. 3
14:21 Almás céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb cékla 2 savanykás alma 1 teáskanál vaj 5 dl húsleves (kockából is megteszi) 3 evőkanál mascarpone

febr. 3
14:23 Kakaós fonott kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 tojás 2,5 dkg élesztő 1 + 4 evőkanál cukor 1 tojás 2,5 dl tej 3 evőkanál olaj A töltelékhez: kevés olaj 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 6 evőkanál cukor 1 kávéskanál fahéj A tetejére: kevés tej porcukor

febr. 3
18:51 Olvasnivaló: Megjelent a legújabb Fanny! (Mindmegette)

Megjelent a Fanny legújabb száma jobbnál jobb receptekkel és praktikákkal. Belelapozunk - és megosztjuk egy citromos sajttorta receptjét is!

2015. február 4. szerda

febr. 4
0:33 Olvasnivaló: Svéd konyha - a húsgolyón is túl (Mindmegette)

Az európai gasztronómián belül talán az egyik legkevésbé ismert terület a skandináv konyháé, pedig számos kellemes ételük könnyedén beépíthető a mi konyhánkba is. A svéd gasztronómia néhány fogása - egy áruházlánc éttermének köszönhetően - azok számára is ismerős, akik még soha nem jártak Észak-Európában, de ennél azért jóval többről van szó.

febr. 4
9:48 Recept: Csontleves cérnametélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csont (sertés húsoscsont, farhát) 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, zöldborsó) 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 15 dkg kelkáposzta 1 zöldpaprika körömnyi cseresznyepaprika só 10-15 dkg levestészta

febr. 4
9:50 Recept: Májgaluskaleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szikkadt zsemle 1 kicsi fej vöröshagyma 15 dkg csirkemáj 1 csokor petrezselyem 1 tojás 4 evőkanál zsemlemorzsa só bors majoranna olaj 1,2 liter húsalaplé vagy leveskockából készült húsleves 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 15 dkg zöldborsó (elhagyható)

febr. 4
10:06 Recept: Csicsóka-tócsni póráhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csicsóka 1 kisebb szál póréhagyma 2 db tojás 20 dkg liszt só bors olaj a sütéshez

febr. 4
10:08 Recept: Csokis muffin rózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 17 dkg liszt 2 tojás 17 dkg puha vaj 17 dkg cukor 3 evőkanál baracklekvár 1 csomag sütőpor 5 dkg kakaópor 1 csomag vaníliás cukor fél üvegcse rumaroma fél dl tej A krémhez: 20 dkg vaj 25 dkg porcukor vanília-aroma Valamint: marcipánrózsák és -levelek a díszítéshez

febr. 4
10:24 Recept: Sóskamártás pirított burgonyával és tükörtojással (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: A mártáshoz: 1 zacskó gyorsfagyasztott sóskapüré (450 g-os) 1 kis fej vöröshagyma finomra aprítva 2-3 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl cukor só A pirított burgonyához: 60 dkg burgonya tisztítva, darabolva kb. 3 evőkanál olaj őrölt bors őrölt szerecsendió A tükörtojáshoz: személyenként 1-2 tojás 1 evőkanál olaj

febr. 4
11:00 Recept: Gombaleves szaggatott galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg leveszöldség (1-1 szál sárgarépa és fehérrépa, darabka zeller és karalábé) 25 dkg gomba kb. 3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt 1 kis vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika őrölt bors kb. 1 teáskanál tárkony kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál szárított petrezselyem 2 dl főzőtejszín só pár csepp ecet Valamint: 1 kis tojás liszt - amennyit felvesz