Hírarchívum - Receptek - 2010 szeptember 1.

2010. szeptember 1. szerda

szept. 1
0:42 Olvasnivaló: Tabulé, mert ki a zöldfűszert szereti… (Mindmegette)

Libanonban nagyon zöld, ott szinte egy petrezselyemsalátára hasonlít, Európában inkább a bulgur és a kuszkusz dominál, bár a fűszerek és a zöldséget is helyet kapnak ebben az üdítő, friss salátában.

szept. 1
0:46 Olvasnivaló: Szeptemberi gasztrofesztiválok (Mindmegette)

Közeleg az indián nyár, s vele együtt a leggazdagabb szezon. Bár már vége a szabadságoknak, gazdag a kínálat fesztiválokban. A boros rendezvények mellett persze lehet még egy búcsúlecsót enni, esetleg megkóstolni a vecsési savanyú káposztát egy kis pörkölttel.

szept. 1
0:50 Olvasnivaló: Marcipánnal töltött füge (Mindmegette)

A füge a legrégebbi termesztett növények egyike, már Ádám és Éva is - Gucci helyett - fügefalevéllel öltözködött. Úgy tartják, az olasz kapcsolatok révén került hazánkba, itt érdekes megemlíteni, hogy a hírös Pick szalámit is ők indították világhódító útjára.

szept. 1
7:54 Recept: Húsos zöldbabrizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl olaj 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált sertéslapocka 50 dkg rizs 30 dkg zöldbab 1 csipet őrölt kömény pirospaprika só bors

szept. 1
7:56 Recept: Zöld szezámmártás (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3 dl mártáshoz: 3 nagy evőkanál sűrű tahina (szezámkrém) 4-5 evőkanál hideg víz 3 nagy csokor friss petrezselyemzöld 1-2 gerezd fokhagyma 1/2 citrom frissen facsart leve 2 púpozott teáskanál őrölt római kömény 1 teáskanál só

szept. 1
8:12 Recept: Fűszeres kuszkusszal töltött paprikatekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók 20 kis tekercshez: 10 db piros kápia paprika A páchoz: 1 dl olívaolaj 1 dl vörösborecet 1 teáskanál só 1 gerezd összenyomott fokhagyma frissen őrölt bors - ízlés szerint A töltelékhez: 1 dl instant kuszkusz 1 dl forró víz 1 teáskanál olívaolaj 1/2 teáskanál só 2 teáskanál római kömény 1 teáskanál sumac (ennek hiányában 1 teáskanál citromlé) 1 kis csokor apróra vágott petrezselyemzöld 2…

szept. 1
8:14 Recept: Gombás halpaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg halfilé (én busát használtam) 30 dkg csiperkegomba 1 evőkanál liszt 2 db közepes hagyma olaj 2 db paradicsom só bors pirospaprika 1 teáskanál citromlé 1 nagy pohár tejföl szárított vagy friss petrezselyem

szept. 1
8:30 Recept: Gombával, sajttal és aszalt szilvával töltött csirkemell szezámos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db egész csirkemell 18 szem aszalt szilva 15 dkg gomba 1 szál újhagyma 5 dkg reszelt sajt A panírozáshoz: só liszt tojás, 1/2 rész szezámmag és 1/2 rész zsemlemorzsa keveréke A sütéshez: olaj

szept. 1
8:32 Recept: Pirított mákos-fenyőmagos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre hosszúszemű fehér rizs 2 bögre víz 2 kiskanál mák 1/4 cikk citrom 1 evőkanálnyi fenyőmag só olaj

szept. 1
9:24 Húsos zöldbabrizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl olaj 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 30 dkg darált sertéslapocka 50 dkg rizs 30 dkg zöldbab 1 csipet őrölt kömény pirospaprika só bors

szept. 1
9:26 Zöld szezámmártás (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3 dl mártáshoz: 3 nagy evőkanál sűrű tahina (szezámkrém) 4-5 evőkanál hideg víz 3 nagy csokor friss petrezselyemzöld 1-2 gerezd fokhagyma 1/2 citrom frissen facsart leve 2 púpozott teáskanál őrölt római kömény 1 teáskanál só

szept. 1
9:28 Fűszeres kuszkusszal töltött paprikatekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók 20 kis tekercshez: 10 db piros kápia paprika A páchoz: 1 dl olívaolaj 1 dl vörösborecet 1 teáskanál só 1 gerezd összenyomott fokhagyma frissen őrölt bors – ízlés szerint A töltelékhez: 1 dl instant kuszkusz 1 dl forró víz 1 teáskanál olívaolaj 1/2 teáskanál só 2 teáskanál római kömény 1 teáskanál sumac (ennek hiányában 1 teáskanál citromlé) 1 kis csokor apróra vágott petrezselyemzöld 2…

szept. 1
9:30 Gombás halpaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg halfilé (én busát használtam) 30 dkg csiperkegomba 1 evőkanál liszt 2 db közepes hagyma olaj 2 db paradicsom só bors pirospaprika 1 teáskanál citromlé 1 nagy pohár tejföl szárított vagy friss petrezselyem

szept. 1
9:32 Gombával, sajttal és aszalt szilvával töltött csirkemell szezámos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db egész csirkemell 18 szem aszalt szilva 15 dkg gomba 1 szál újhagyma 5 dkg reszelt sajt A panírozáshoz: só liszt tojás, 1/2 rész szezámmag és 1/2 rész zsemlemorzsa keveréke A sütéshez: olaj

szept. 1
9:34 Pirított mákos-fenyőmagos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre hosszúszemű fehér rizs 2 bögre víz 2 kiskanál mák 1/4 cikk citrom 1 evőkanálnyi fenyőmag só olaj

szept. 1
16:54 Olvasnivaló: Nem varázslat: csodatorta (Mindmegette)

Blogszabadságomról visszatérve megalkottam életem első klasszikus tortáját - vagy legalábbis egy tortára már erősen hajazó valamit. :) Csodatortám receptjét Andibabától kaptam (ahogy látom, számos süti forog ezen a néven), a mázét pedig Mártucitól - mindkét hölgy kollégám. Remélem, nekik is tetszeni fog!

szept. 1
17:48 Olvasnivaló: Jogunk van tudni, mit eszünk! (Mindmegette)

Hajlamosak vagyunk felháborodni, amikor egy-egy élelmiszerbotrányról hallunk. De tudnunk kell, hogy Magyarországon kimondottan szigorú a törvény és a hatósági ellenőrzés: épp ennek köszönhető, hogy a komolyabb visszaélések nem maradnak titokban. Ám hiába a fogyasztókat erőteljesen védő élelmiszerbiztonsági rendszer, ha mi magunk nem figyelünk oda a fontos részletekre.

szept. 1
17:50 Recept: Túrógombóc (gríz nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 50 dkg túró 3 tojás 6 evőkanál zsemlemorzsa 3 evőkanál cukor csipet só A bundához: zsemlemorzsa cukor pici olaj Az öntethez: 1 pohár tejföl ízlés szerint cukor

szept. 1
17:52 Recept: Fehérboros-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fodros nagykocka tészta 25-30 dkg apróbb csiperkegomba 20 dkg reszelt trappista sajt 1 dl száraz fehérbor 1 kis fej hagyma só őrölt bors kevés olaj

szept. 1
18:24 Túrógombóc (gríz nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 50 dkg túró 3 tojás 6 evőkanál zsemlemorzsa 3 evőkanál cukor csipet só A bundához: zsemlemorzsa cukor pici olaj Az öntethez: 1 pohár tejföl ízlés szerint cukor

szept. 1
18:26 Fehérboros-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fodros nagykocka tészta 25-30 dkg apróbb csiperkegomba 20 dkg reszelt trappista sajt 1 dl száraz fehérbor 1 kis fej hagyma só őrölt bors kevés olaj

szept. 1
18:28 Túrós csusza pirított szalonnapörccel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csuszatészta 30 dkg húsos kolozsári szalonna 50 dkg zsíros tehéntúró 2 nagy pohár tejföl só

szept. 1
18:42 Recept: Túrós csusza pirított szalonnapörccel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csuszatészta 30 dkg húsos kolozsári szalonna 50 dkg zsíros tehéntúró 2 nagy pohár tejföl só

szept. 1
19:18 Kukoricás-zsályás csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: fél csokor újhagyma vagy 1 kis fej főzőhagyma kevés olivaolaj 40 dkg csirkemell 4 dl tejföl 1-2 evőkanál keményítő 1 konzerv vagy 1 bögre mirelit vagy friss kukorica fél csokor friss zsálya fehérbors só penne vagy masni tészta reszelt parmezán

szept. 1
19:20 Majonézes marhasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sovány marhahús 2 fej vöröshagyma 25 dkg bacon 20 dkg trappista sajt 1 tojássárgája 3 dl tejföl mustár olaj kevés vaj só cukor őrölt feketebors őrölt fehérbors

szept. 1
19:22 Barackos-sajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 1 doboz konzerv őszibarack 20 dkg reszelt sajt kevés fahéj olaj só kb. 5 dl tejszín

szept. 1
19:36 Recept: Kukoricás-zsályás csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: fél csokor újhagyma vagy 1 kis fej főzőhagyma kevés olivaolaj 40 dkg csirkemell 4 dl tejföl 1-2 evőkanál keményítő 1 konzerv vagy 1 bögre mirelit vagy friss kukorica fél csokor friss zsálya fehérbors só penne vagy masni tészta reszelt parmezán

szept. 1
19:38 Recept: Majonézes marhasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sovány marhahús 2 fej vöröshagyma 25 dkg bacon 20 dkg trappista sajt 1 tojássárgája 3 dl tejföl mustár olaj kevés vaj só cukor őrölt feketebors őrölt fehérbors

szept. 1
19:40 Recept: Barackos-sajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 1 doboz konzerv őszibarack 20 dkg reszelt sajt kevés fahéj olaj só kb. 5 dl tejszín

szept. 1
19:42 Recept: Fahéjas szilvásgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg krumpli 10 dkg liszt 5 dkg vaj szilva szerecsendió 1 db tojás só cukor zsemlemorzsa fahéj porcukor

szept. 1
19:54 Recept: Fűszeres kelkáposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 3 db közepes sárgarépa 3 gerezd fokhagyma 3-4 db közepes krumpli 3-4 mokkáskanál őrölt köménymag só bors ételízesítő 1 szál füstölt lecsókolbász A rántáshoz: 3 evőknál olaj 1 evőkanál zsír 3 evőkanál liszt 2 mokkáskanál őrölt köménymag 3-4 mokkáskanál őrölt pirospaprika ízlés szerint mehet még chilipaprika is

szept. 1
21:24 Fahéjas szilvásgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg krumpli 10 dkg liszt 5 dkg vaj szilva szerecsendió 1 db tojás só cukor zsemlemorzsa fahéj porcukor

szept. 1
21:26 Fűszeres kelkáposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 3 db közepes sárgarépa 3 gerezd fokhagyma 3-4 db közepes krumpli 3-4 mokkáskanál őrölt köménymag só bors ételízesítő 1 szál füstölt lecsókolbász A rántáshoz: 3 evőknál olaj 1 evőkanál zsír 3 evőkanál liszt 2 mokkáskanál őrölt köménymag 3-4 mokkáskanál őrölt pirospaprika ízlés szerint mehet még chilipaprika is

szept. 1
21:28 Padlizsános rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán 2 paradicsom 1-2 gerezd fokhagyma 1 fagyasztott réteslap olasz fűszerkeverék só olaj

szept. 1
21:30 Bodrogi dupla lecsó (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt kenyérszalonna 6 nagy fej vöröshagyma 3-4 paradicsom 1 kis paradicsomkonzerv 8-10 paprika 1 teáskanál pirospaprika só bors 1 evőkanál méz (vagy cukor, édesítő)

szept. 1
21:42 Recept: Padlizsános rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán 2 paradicsom 1-2 gerezd fokhagyma 1 fagyasztott réteslap olasz fűszerkeverék só olaj

szept. 1
21:44 Recept: Bodrogi dupla lecsó (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt kenyérszalonna 6 nagy fej vöröshagyma 3-4 paradicsom 1 kis paradicsomkonzerv 8-10 paprika 1 teáskanál pirospaprika só bors 1 evőkanál méz (vagy cukor, édesítő)