Hírarchívum - Receptek - 2009 április 17.

2009. április 17. péntek

ápr. 17
0:21 Olvasnivaló: Fűszer és Lélek: könyvajánló, nyereményjáték, recept! (Mindmegette)

Végre egy szakácskönyv, amelyik összeegyezteti a hagyományos zsidó recepteket a modern konyhával, és amelyik alaposan megismerteti olvasóit az egyszerre egzotikus és mégis nagyon ismerős gasztronómiai világgal. Aki szeretné felfedezni, hogy mi van a maceszgombócokon és a sóleten túl, az most megteheti.

ápr. 17
0:25 Olvasnivaló: A bélszín, más néven vesepecsenye (Mindmegette)

A bélszín ünnepi étel. Borsos ára miatt nem jellemző, hogy mindennap ez kerülne a családi asztalra, ha igen, készülhet belőle tatár, steak, és elkészíthetjük Budapest vagy Rossini módra is.

ápr. 17
0:29 Recept: Rozé kacsamell vöröskáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 fej vöröskáposzta 2 evőkanál dióbél 3 teáskanál méz ½ teáskanál garam masala fűszerkeverék 4 evőkanál balzsamecet 5 evőkanál olaj 4 narancs 50 dkg kacsamell (2 db)

ápr. 17
0:33 Recept: Serpenyős lazac burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg lazac 4 dkg póréhagyma 2 szál zöldhagyma 1 szál petrezselyem 5 dkg vaj 1 alma (kb. 15 dkg) 5 dkg dióbél 1 dl tejszín 40 dkg burgonya 3 cl extra szűz olívaolaj

ápr. 17
0:37 Recept: Kapros csöröge (Mindmegette)

Hozzávalók: 33 dkg liszt 6 tojássárgája 25 dkg túró 1 csokor kapor 2 evőkanál cukor 1 evőkanál konyak 1 evőkanál só 1 liter olaj

ápr. 17
0:41 Recept: Harcsakockák halászlémártással (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg harcsafilé 1 kg halaprólék (gerinc, farok fej) 1,25 l víz 1,5 fej hagyma 1 babérlevél 1 evőkanál pirospaprika 1 evőkanál só kb. 2 cm-es darabka gyömbér ½ paradicsom ½ pritaminpaprika ¼ citrom héja pár szál sáfrány 1 pohár tejföl