Hírarchívum - Receptek - 2010 március

2010. március 12. péntek

márc. 12
10:13 Recept: Tűzdelt sertésszűz rösztivel és fokhagymaszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertésszűz 10 dkg csemege szalonna 15 dkg fokhagyma 1 csokor rozmaring 1 dl tejszín 10 dkg vöröshagyma 15 dkg burgonya só bors olaj

márc. 12
10:15 Recept: Rizottó csirkével és gombával Jamie Oliver után szabadon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemellfilé 30 dkg rizs (rizottónak való, pl. arborio) 15-20 dkg gomba 1 liter zöldség vagy hús alaplé 2 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj parmezán vagy grano padano sajt (lehetőleg nem reszelt) 2 dl száraz fehérbor vagy száraz vermut bazsalikom kakukkfű bors só

2010. március 13. szombat

márc. 13
0:15 Olvasnivaló: Zserbó: finom csíkokra hangoltan (Mindmegette)

Nem tudom, mi járhatott az elegáns Emile Gerbaud cukrászmester fejében, mikor a 19. század folyamán megalkotta a zserbószeletet, de arra biztosan nem számíthatott, hogy az élesztős-omlós tésztalapokból rétegezett, cukrozott darált dióval és kellemesen savanykás házi lekvárral töltött sütemény szinte eggyé válik nem csupán a nevét viselő cukrászdával, de a magyar háztartások többségének egyik első…

márc. 13
22:09 Recept: Színes sajtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg sajt 10 dkg füstölt sajt 10 dkg krémsajt Valamint: bors dió petrezselyem snidling szezámmag, stb...

márc. 13
22:11 Recept: Rizses-májas hurka (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 4 kg kész hurkához: 1 kg disznómáj 80 dkg húsos tokaszalonna 1 kg disznótüdő 40 dkg rizs 15 dkg zsír 25 dkg vöröshagyma 2 dkg őrölt feketebors 1 dkg őrölt szegfűbors 1 csapott evőkanál majoránna 3 dkg pirospaprika só

márc. 13
22:13 Recept: Tőkehalszeletek szezámos zöldségpogácsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg filézett tőkehal 40 dkg sárgarépa 40 dkg cukkini 2 szál fehérrépa 2 fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 5 dkg húsos szalonna 3 dkg vaj 2 db tojás 10 dkg zsemlemorzsa 3 dl olaj 5-6 dkg szezámmag 10 dkg parmezán sajt 6 dkg fekete, magozott olívabogyó 1 db angolzeller 30 dkg konzerv hámozott paradicsom 1 csokor petrezselyem 3 dkg kapribogyó liszt babérlevél só bors

márc. 13
22:15 Recept: Ananászos csirkemell zsemlében (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemell 1 evőkanál mustár 2 evőkanál olívaolaj 2 karika ananászbefőtt 2 szelet jégsaláta só durvára darált fekete bors 2 szezámmagos zsemle

márc. 13
23:03 Olvasnivaló: Az avokádókrém, akit guacamolénak is hívnak (Mindmegette)

Az avokádókrém nemcsak finom, de egészséges is, hiszen az avokádó fantasztikus gyümölcs (illetve zöldség). Ha vendégeknek készítjük, ne hagyjunk neki sok időt, az avokádó a levegőn gyorsan bebarnul!

2010. március 14. vasárnap

márc. 14
0:16 Olvasnivaló: Van, aki forrón szereti (Mindmegette)

Én is - és nem csak Marilyn Monroe miatt. Nekem a meleg étel meleg legyen, vagyis forró, tűzforró.

márc. 14
10:27 Recept: Tojással töltött dagadó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kb. 80 dkg-os dagadó 15 db tojás 1 jó nagy csokor petrezselyemzöld só bors grill fűszerkeverék zsír

márc. 14
10:29 Recept: Diós kekszszalámi (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db ostyalap 20 dkg cukor 3 db egész tojás 5 dkg főzőcsokoládé 1 csomag vaníliás cukor 1 púpozott evőkanál kakaópor 15 dkg margarin 10 dkg vagdalt dió 10 dkg mazsola 10 dkg háztartási keksz

márc. 14
10:45 Recept: Piros-fehér-zöld szelet (Mindmegette)

Hozzávalók egy 40x60cm-es tepsihez: A tésztalapokhoz: 25 dkg margarin 35 dkg cukor 5 tojás 1 kanál citromlé 35 dkg liszt 1 csomag sütőpor 5 dkg kókuszreszelék piros és zöld ételszínezék A töltelékhez: 1 kis üveg sárgabaracklekvár A mázhoz: 20 dkg tortabevonó 10 dkg margarin A tetejére: 5 dkg kókuszreszelék

márc. 14
10:47 Recept: Roston sült lazac kapribogyómártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 darab kb. 10 dkg-os lazacszelet só őrölt fehérbors 5 dkg vaj A mártáshoz: 4 dkg vaj 1 marék kapribogyó 1 csokor friss kapor só őrölt fehérbors 1 dl száraz fehérbor 4 dl tejszín A körethez: párolt zöldség

márc. 14
14:39 Recept: Őszibarackkrémes mandulatorta (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: A mandulás piskótához: 6 db friss házi tojás 3 evőkanáé darált, pörkölt mandula 3 evőkanál rétesliszt 6 evőkanál kristálycukor fél citrom reszelt héja A krémhez: 2 evőkanál finomliszt 2 dl házi tej 10 dkg margarin 1 db őszibarack (hámozott, magvalt - télen befőtt is lehet) 20 dkg porcukor 14 db mentalevél kis darab vanília (rúdból kb. 3 cm velőt használtunk fel) A…

márc. 14
14:41 Recept: Aranygaluska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt, 2 dkg friss élesztő 3 dl tej 5 dkg margarin 1 tojás sárgája csipetnyi só 3 nagy kanál koronás kristálycukor A töltelékhez: Kb. 20dkg darált dió 2-3 kanál barnacukor Az öntethez: 1 l tej 8 tojás 5 kanál kristálycukor 1 kanál vaníliás cukor 1 csomag főzős vaníliás puding

márc. 14
14:57 Recept: Mogyorókrémes muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db-hoz: 30 dkg liszt 15 dkg mogyorókrém 7,5 dkg margarin 5 dkg kristálycukor 2 tojás 1,2 dl tej 1 csomag sütőpor

márc. 14
15:15 Recept: *Tükörtojás* sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 dkg margarin 10 dkg cukor 2 egész tojás 2 evőkanál liszt 1 csoamg sütőpor A krémhez: 3 csomag vaníliás pudigpor 9 dl tej 8 evőkanál cukor 6 dl tejföl A tetejére: 2 doboz barackkonzerv 1 csomag zselatin

márc. 14
15:17 Recept: Sajtos croissant (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 1 kiskanál só 5 dkg élesztő 1,5 dl tej 2 kiskanál cukor 1 dl olaj 1 nagy pohár tejföl (lehet kefir vagy joghurt is) 25 dkg vaj 1,5 evőkanál só 40 dkg reszelt trappista sajt 30 dkg füstölt sajt (32 db rúdra vágjuk) A kenéshez: 1-2 tojás A tetejére: sajt, de megszórhatjuk szezámmaggal vagy köménymaggal, ki hogy szereti

márc. 14
15:33 Recept: Katóka II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zsír 4 tojás 15 + 15 dkg porcukor 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 pohár tejföl 1 kanál baracklekvár 1/2 dl rum 1 dl tej 20 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg kakaó 20 dkg kristálycukor

márc. 14
15:35 Recept: Lúdláb III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor A krémhez: 3 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál kakaópor 3 evőkanál kristálycukor 20 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé kb. 15-20 szem magozott meggy A tetejére: 20 dkg tortabevonó csokoládé 1/2 dl olaj

márc. 14
15:51 Recept: Vízen kullogó II. (Mindmegette)

Hozzávalók 1 dl tej 2 dkg élesztő 50 dkg liszt 10 dkg margarin 2 tojás sárgája kevés só citromhéj 2 dl tejföl kristálycukor

márc. 14
16:09 Recept: Fekete-erdő szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 30 dkg porcukor 20 dkg liszt fél csomag sütőpor csipet só 6 evőkanál forró víz A töltelékhez: 1 kg magozott nyers meggy 5 dl víz 40 dkg cukor 2 csomag eperízű puding 2 dl tejszín kevés tortadara

márc. 14
16:11 Recept: Epres-túrós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 25 dkg porcukor 30 dkg liszt 1 dl tej 1 csomag szalalkáli 1 dl olaj A töltelékhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg eper

márc. 14
16:45 Recept: Habos almás piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg vaj 6 db tojás 30 dkg cukor 24 dkg liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor alma keksz A tetejére: 2 db tojásfehérje 20 dkg porcukor

márc. 14
16:47 Recept: Nápolyi szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 12 dkg cukor 1 mokkáskanál só annyi tejföl, hogy gyenge tésztát kapjunk A töltelékhez: 15 dkg darált dió 1 dl tej 10 dkg cukor rum A mázhoz: 2 db tojássárgája 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg margarin Valamint: lekvár (cseresznyelekvár, sárgabaracklekvár ízlés szerint)

márc. 14
16:49 Recept: Banános-cappuccinós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2 dkg kakaópor 4 tojás 4 evőkanál szénsavas ásványvíz 15 dkg kristálycukor porcukor A töltelékhez: 1 csomag zselatinpor 25 dkg túró 2,5 dl habtejszín 1 csomag vaníliás cukor 6 dkg porcukor 3 evőkanál cappuccino-por 3 banán 1 evőkanál citromlé A díszítéshez: 2 db banán étcsokoládé tortabevonó

márc. 14
16:51 Recept: Üvegen sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db bontott grillcsirke tetszőleges fűszerek só olaj 1 db 3,3 dl-es sörösüveg (hogy állítva beférjen a sütőbe)

márc. 14
16:53 Recept: Kanizsai hagymás nudli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 25-30 dkg liszt 1 tojássárgája só olaj 2 fej hagyma

márc. 14
17:21 Recept: Zöldséges ludaskása (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykaszárnyközép (vagy libaszárnytő, kacsaszárnytő) 4 db libaszív 4 db csirkemáj 1 dl étolaj 25-30 dkg vöröshagyma 20 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 15 dkg karalábé 10 dkg zeller 3 dl rizs só bors ételízesítő

márc. 14
17:23 Recept: Vadászhasé (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 2 kemény tojás 1 evőkanál zsír 2 evőkanál tejföl 1 vöröshagyma só bors 2 kávéskanál mustár citromlé

márc. 14
18:16 Recept: Tárkonyos csirkemell-leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 zellergumó 1 karalábé 30 dkg zöldborsó 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kiskanál szárított tárkony 1 kiskanál szárított petrezselyem 2 dl főzőtejszín 1 citrom leve ételízesítő só bors pici zsír vagy olaj

márc. 14
18:18 Recept: Friss kolbász (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 kg lapocka 1-3 kg zsírszalonna 6 gerezd fokhagyma 25 dkg só 5 dkg törött bors 1 kávéskanál kömény 3 dkg pirospaprika szegfűbors 40 méter kolbászhoz való bél

márc. 14
18:20 Recept: Rántott ponty II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pontyderék (tisztított) 3 dl tej só liszt tojás zsemlemorzsa étolaj

márc. 14
18:33 Recept: Rakott kel III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg kelkáposzta 50 dkg darált hús 15 dkg rizs 2 dl tejföl 5 dkg zsír bors csipet kömény só

márc. 14
18:35 Recept: Majonézes burgonyasaláta tojással és póréhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szem közepes burgonya 3 db tojás 2 dl tejföl 2,5 dl majonéz 1 szál póréhagyma 1/2 kávéskanál őrölt bors porcukor só

márc. 14
18:37 Recept: Krumplis lángos IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 3 dkg élesztő pici cukor 2 főtt krumpli 1/2 dkg só olaj vagy zsír a sütéshez

márc. 14
18:39 Recept: Csontleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marhacsont (disznó is lehet) 30 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg karalábé 10 dkg zeller 10 dkg kelkáposzta 1 fej vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 db krumpli 4 gerezd fokhagyma feketebors só ételízesítő

márc. 14
18:51 Recept: Bakonyi sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéshús (karaj, lapocka, tarja) 30 dkg csiperkegomba 2 fej vöröshagyma 1 dkg fűszerpaprika 1 pohár tejföl 2 dkg finomliszt 1 dl étolaj ételízesítő

márc. 14
18:53 Recept: Roppanós cukkinikockák háromféle sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes cukkini (kb. 50 dkg) 2 db konzerv hámozott paradicsom (szezonban természetesen friss) 1 egész szárított paradicsom apróra vágva 1 kis fej lilahagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 mozzarellagolyó (12,5 dkg) 5 dkg kéksajt 1 teáskanál kakukkfű só bors A ropogós morzsaréteghez: 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) frissen…

márc. 14
18:55 Recept: Ricottakrémes réteskosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 réteslap kb. 1 dl növényi olaj (lehet olíva, de kukorica- vagy napraforgóolaj is tökéletes) 25 dkg krémes ricotta 10 dkg porcukor 2 egész tojás külön választva a sárgája és a fehérje 1 csipet só 1 rúd vanília kikapart belseje (helyettesíthető vanília kivonattal, esetleg vaníliás cukorral) 1 citrom reszelt héja 1/4 gránátalma magjai 1/4 teáskanál zselatinpor 2 evőkanál vízben feloldva…

márc. 14
19:09 Recept: Képviselőfánk vaníliakrémmel és karamellszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20-22 db, nagyjából 6 cm átmérőjű fánkocskához: A tésztához: 7,5 dkg átszitált finomliszt 0,75 dl hideg víz 0,75 dl hideg tej 5 dkg vaj 2 db közepes méretű egész tojás kissé felverve A vaníliakrémhez: 3 dl tej 3 evőkanál kukoricakeményítő 1 teáskanál vanília kivonat 3 csapott evőkanál finom szemű kristálycukor 1 közepes méretű tojás sárgája A karamellszószhoz: 10 dkg kristálycukor…

márc. 14
19:11 Recept: Téli paradicsomleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz hámozott konzervparadicsom a levével együtt 1 nagy evőkanál jó minőségű sűrített paradicsom 1 szál szárzeller 2-3 db napon szárított paradicsom 1 kisebb fej lila- vagy vöröshagyma 1 dundi gerezd fokhagyma 2 teáskanál szárított oregánó 1/2 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű 1/2 teáskanál őrölt rozmaring - természetesen, ha mindezekből akad az ablakpárkányon friss, még…

2010. március 15. hétfő

márc. 15
0:15 Olvasnivaló: Torma, a legcsípősebb gyógyszer (Mindmegette)

A mustár közeli rokona, a húsvéti reggeli elképzelhetetlen nélküle, de készíthetünk belőle krémlevest, szószt is. Érdemes a szabad levegőn reszelni, sok zsebkendővel készülni, vagy bespájzolni az üveges változatból.

márc. 15
0:19 Olvasnivaló: 2010. március 15. Sportolni jó :-) (Mindmegette)

A tavasz közeledtével egyre több mozgásra szorítunk időt, ám ezzel együt az étrendünk is módosulni látszik. Helyet kapott napi programunkban a step-aerobik, az úszás, a kocogás és persze a tekerés, a konyhaasztalunkra pedig több zöldség és fehérje kerül. Alapvetően Norbi felé kacsintgatok, mert úgy érzem, az ő étrendje az, ami mellett minden nap van erőm a napi restanciám elvégzéséhez.

márc. 15
12:15 Recept: Kókuszos-mandulás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg liszt 11 dkg cukor 8 dkg kókuszreszelék 4 db tojás 2 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vaníliakivonat) 12 dkg olvasztott vaj 6 dkg mandula 2,5 dl tej

márc. 15
12:17 Recept: Majonéz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojássárgája (friss legyen) 3-3,5 dl étolaj 1 evőkanál mustár

márc. 15
12:33 Recept: Sajtos-tejfölös sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 2 evőkanál liszt 2 gerezd fokhagyma lereszelve 1 kávéskanál pirospaprika 1 teáskanál só bors oregánó rozmaring 2 dl tejföl 15 dkg füstölt sajt reszelve olaj

márc. 15
12:35 Recept: Sertésflekken (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet vastagabb sertéstarja pirospaprika bors majoranna őrölt kömény fokhagyma reszelve olaj

márc. 15
12:51 Recept: Sonkás-tojásos rúd színes zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg mexikói zöldségkeverék 1 dkg vaj 2 dl tejföl 16 dkg majonéz mustár bors citromlé 3 púpozott evőkanál zselatin 5 szép szelet téglalap alakú gépsonka 6 db kemény tojás

márc. 15
17:21 Recept: Burgonyafasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli lereszelve sajtreszelőn 15-20 dkg liszt (ízlés szerint) 1 db tojás 1 fej reszelt vöröshagyma 3-4 gerezd zúzott fokhagyma só bors ételízesítő A sütéshez: olaj