Hírarchívum - Receptek - 2008 március 19.

2008. március 19. szerda

márc. 19
0:08 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 2. (Mindmegette)

Kulcsával kinyitotta a sütöde hátsó ajtaját. Elmosolyodott, amint megcsapta az édes fahéj- és cukorillat. Tegnap este számos sütetre való tésztát kevert ki, s az illatuk még mindig ott terjengett a levegőben.

márc. 19
0:12 Olvasnivaló: Az almalé serkenti az agyműködést (Mindmegette)

A Massachusettsi Lovell Egyetem kutatói egy közkedvelt gyümölcs, az alma hatását vizsgálták állatkísérleteikben. A kutatás során arra keresték a választ, serkenti-e az alma az agyműködést, és az eredmények azt igazolták, hogy igen.

márc. 19
0:57 Báránykebab aszaltgyümölcsös kuszkusszal (Húsosfazék)

Múlt szombaton úgy döntöttem, báránygerincet fogok sütni, s mivel tudtam, hogy a legnagyobb hipermarketekben is reménytelen a bűvös csirke-pulyka-disznó-marha négyszögből kitörni, elmentem a piacra (Lehel tér - de megfogadtam, hogy oda most utoljára). Végiglátogattam vagy hat hentest, de sajnos kénytelen voltam azzal szembesülni, hogy a húskínálat, illetve a jófajta húsokhoz jutás sok piacon még…

márc. 19
7:28 Pizza-taschen (Fűszer és lélek)

Következzen a sós vendégváró falat Purim estére, vagy borkorcsolya, ki minek nevezi. Nem nagy találmány, de imádják a vendégek.Ebben a változatban sajt van, ezért csak paradicsomot, fokhagymát, és fűszereket tettem bele, így kóser style maradt.Lehet hússal is készíteni, akkor paradicsom helyett, vagy mellett, tegyünk bele olajbogyót, és hangulatunktól függően hívhatjuk kebab-tashennek is…

márc. 19
8:05 Palócleves – kis változtatással (àlabeck)

Magyar ízek a VKF XIV. jegyében Ezt az ételt Gundel János (Gundel Károly édesapja) találta ki Mikszáth Kálmán, a „nagy palóc” tiszteletére, innen az elnevezés. Először 20-25 dkg húsból hagymával, paprikával, lecsóval pörköltet készítettem, az eredeti recepttől eltérően nem ürü-, hanem sertéshúsból. Mikor majdnem puha volt, felengedtem húslével, nekem egy kis enyhe füstölt levem volt, ezt tettem…

márc. 19
8:35 Tarhonyás virslis krumpli (Főzni jó!)

Nem tudom mi ennek az ételnek az igazi neve, én az Apukámtól tanultam meg ezt főzni. Mikor jó sok éve Anyum meghalt, ott álltunk ketten a konyhában és Ő csak ezt tudott főzni. Azóta Ő is és én is sokat fejlődtünk a főzés terén, de ez a recept bevésődött az agyamba és csukott szemmel is megtudom már csinálni. Tarhonyás virslis krumpli, ahogy Apumtól tanultam: 1 fej vöröshagymát felaprítok és…

márc. 19
9:13 Maci hagymája sokféle formában (3) (Ízbolygó)

Ahogy ígértem, itt a fűszeres vaj is, a medvehagymás szekció (egyelőre) záró tagja. Hozzávalók: 5 dkg medvehagyma 15 dkg vaj 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors A vajat szobahőmérsékletűre melegítem, a medvehagymát apróra vágom. A kettőt összekeverem, sózom, borsozom, a fokhagymát belereszelem. Kevés citromlével igazán pikáns hatást érhetünk el!

márc. 19
10:04 Recept: Ribizlis-vaníliás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 1 db kakaós piskótalap 1 csomag vaníliás ízű puding 2 evőkanál cukor a pudinghoz 3 dl tej a pudinghoz 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg ribizli A tetejére: tejszínhab ribizli

márc. 19
10:06 Recept: Tejfölös tepsis csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész rántani való csirke (vagy bármilyen alakatrésze, comb, szárny...) 1 nagy doboz tejföl 1 evőkanál ételízesítő 1 teáskanál majoranna víz olaj

márc. 19
10:08 Recept: Zsemlegombóc III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db zsemle 2 tojás 2 dkg zsemlemorzsa 2 dl tej 1 csohor petrezselyem só őrölt bors 1 kis fej hagyma 1,5 dkg vaj

márc. 19
10:14 Almás-túrós grízfelfújt (Kicsi Vú)

Gyors, tartalmas édesség, gyerekeknél garantált siker. Ha a babának csak kevés foga van (például mint esetünkben: 4), mandulalapok helyett célszerű darált mandulát alkalmazni. Hozzávalók: 5 dl tej 2 dkg vaj 4 dkg mazsola 2,5 + 1 dkg mandulalapocska 10 dkg (nád)cukor 1-2 tk. vaníliás cukor 8 dkg gríz (nálam teljes kiőrlésű) 2-3 alma 2 ek. citromlé 1 tojás 15 dkg túró pici só 1-2 tk.…

márc. 19
10:36 Recept: Füstölt csülök babos káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök (80-90 dkg) 60 dkg savanyú káposzta 20 dkg tarkabab 15 dkg vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál zsír 2 gerezd fokhagyma só

márc. 19
10:38 Recept: Gombával és burgonyával rakott csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép rántani való csirke (vagy annak megfelelő súlyú csirkecomb) 80 dkg burgonya 20 dkg csiperkegomba (vagy üveges gomba) 2 dl tejföl fél dl olaj (vagy zsír) só őrölt bors 1 evőkanál ételízesítő 1 csokor petrezselyem 1 közepes méretű vöröshagyma

márc. 19
10:40 Recept: Vezér pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 x 6 db tojásfehérje 2 x 18 dkg kristálycukor 2 x 18 dkg darált dió 2 x 1 evőkanál zsemlemorzsa A krémhez: 12 db tojássárgája 1 dl tej 15 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin A tetejére: csokimáz

márc. 19
11:32 A WHO közzé tette a 12 legmérgezőbb zöldség és gyümölcs listáját (Fűszer és lélek)

A lista elkeserítő! Bár eddig is tisztában voltunk a hír tartalmával, mégis megdöbbentő ezt így egyben leírva olvasni. :-(Eredményeik szerint, amennyiben eszünk a 12 legszennyezettebbnek tartott zöldségből-gyümölcsből, akkor naponta akár 20-féle növényvédő szer juthat a szervezetünkbe. Melyek a legveszélyesebbnek tartott zöldségek illetve gyümölcsök?Egy a BBC oldalán közzétett tanulmány szerint…

márc. 19
11:45 Chocolate Beer Cake / Sörös csokitorta (Kísérleti konyha)

márc. 19
12:46 Tavasz a konyhámban (Fakanál)

Starfokkertől kaptam a kördést, hogy mit jelent nekem a tavasz a konyhában? Mivel nem vagyok a szavak embere, adják meg a választ a képek helyettem a kérdésre...

márc. 19
12:52 Itt a nap... (Morzsóka)

A nap fűszere: "Régebben mindig úgy gondoltam, hogy bizonyos dolgokat, embereket csak a halál vehet el tőlem örökre. Pedig sokkal kevésbé drámai módon is elveszíthetünk valakit, ha eljön egy pont, és megszakad valami. És onnantól fogva nem beszélünk vele, nem az ő mosolyával ébredünk minden reggel, nem érinthetjük meg szabadon minden porcikáját, és nem legeltethetjük rajta a szemünket. Soha többé.…

márc. 19
13:47 Tarte au citron avagy a citromtorta debütálása a konyhámban (Ízbolygó)

Jó két hete ismét részt vettem egy Ízakadémia Főzőcskén a Culinarisban, mégpedig a francián. Az általam korábban az egekbe magasztalt Lou-Lou étterem séfje Christoph Deparday tartotta. Maga a főzőcske jó volt, a séf igazán jó arc, látszott a hivatása a hobbija. Ettől eltekintve, ismét volt egy-két olyan dolog, ami nem tetszett… Úgy látszik ezek a [...]

márc. 19
14:18 Tavaszi saláta túróval (Gigi a konyhában)

Hozzávalók: fél kígyóuborka fél jégcsapretek 2 kemény tojás egy pohár kefír 10 dkg túró 5 cm póréhagyma A kígyóuborkát és a jégcsapretket felszeleteltem, két főtt tojást szintén, egy pohár kefírt összekevertem a túróval, beleraktam egy kevés póréhagymát apróra vágva, és az egészet összekevertem. Egyszemélyes adag, nagyon finom és egészséges mondjuk vacsorára. Kismamáknak különösen ajánlott,…

márc. 19
17:37 Olvasnivaló: Létezik az édesszájúság! (Mindmegette)

Az amerikai Cornell Egyetem kutatásai szerint azok, akik szeretik az édességeket, jobban szeretik a gyümölcsöket, mint a sós süteményeket, chipseket kedvelők. Az összefüggés megfordítva is igaz: a gyümölcskedvelők több édességet esznek, mint azok, akik a zöldségeket részesítik előnyben.

márc. 19
19:54 Házi füstölt sonka, avagy a mi prosciuttonk (Gabojszakonyhaja)

Füstölt sonka nálunk minden évben készül, ahogy szalámi és kolbász is. A friss, ideális esetben 8-10 kg-os sertés sonkákat egy megfelelő méretű edénybe (műa. kádba) helyezve, vastagon megszórjuk durva konyhasóval. Meggyőződésem, hogy Parajdi sóval legjobb a sonka íze, de lehet, hogy csak visszahúz a szívem… Egy-két sonkát csak sóban tartunk 5 hétig. Közben a hús levet ereszt, ezzel locsogatni…

márc. 19
19:59 Húsvéti kalács (Chilii)

Szegény blogom alkotói válságban szenved, de azért figyelemmel a közeledő húsvéti ünnepekre elővettem a már jól bevált kalács receptemet és egy kicsit  megdizájnoltam.

márc. 19
20:30 Sonkás lepény (Ecet és olaj)

A tavalyi húsvéti bejegyzésemben írtam, hogy milyen anakronisztikusnak találom, ha húsvét után a maradék sonka felhasználásához adnak tippeket különböző fórumokon, ugyanis nálunk még sohasem maradt a füstölt húsokból annyi, hogy keresni kelljen, mire is lenne jó. Ez a recept például alkalmas lenne ilyesmire, bár húsvét előtt, és nem a maradék sonkából készült, hanem kockára vágottan vásárolt…

márc. 19
21:18 Csirke valahogy (Candy's)

Vagy mi. Valami ilyesmi. Őszintén be kell valljam, hogy az "együnk valami kínait" jelszó nálunk azt jelenti leginkább, hogy a csirkemellhez hozzápárosítok valami sósat - ez általában szójaszósz - valami édeset -méz, ananász, sárgarépa, sárgabarack (bocsánat!!!) - valami savanyút - citromlé - mindenféle, hosszadalmasan felaprított zöldséget - zöldhagyma, paprika, uborka - jön még hozzá ilyen-olyan…