Hírarchívum - Receptek - 2008 március 23.

2008. március 23. vasárnap

márc. 23
0:17 Baklava (Ecet és olaj)

I., aki G. egyetemi barátja volt, először egy miniszter lányát vette feleségül. A hetvenes évek végén ez sokkal többet jelentett, mint ma, életszínvonalban, karrierlehetőségekben. I. mégis elszúrta valahogy. A gyermeke még meg sem született, és már el is vált a feleségétől, otthagyta a sorompóval, egyenruhás katonával őrzött házat, és a házasságáról soha többet nem beszélt. Másodszor egy kubai…

márc. 23
8:04 Túrólepény – szirnyiki – sütőben (àlabeck)

Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető édesség, és még kevésbé hizlaló, mint a serpenyőben sütött változat. 2 tojást két evőkanál cukorral és egy vaníliás cukorral habosra kevertem. Hozzátettem fél kiló túrót, két evőkanál darát, jól összekevertem (ha szárazabb a túró, lehet bele egy-két evőkanál tejfölt tenni). Mazsola helyett kb. 10 dkg cukrozott narancshéjat kevertem hozzá. Sütőpapírral bélelt…

márc. 23
8:45 Kellemes húsvéti ünnepeket! (Fakanál)

márc. 23
9:16 Svéd gombasaláta (Gigi a konyhában)

Évek óta nem készítettem svéd gombasalátát, pedig szeretem. Ez is a család kérésére készült, pontosabban anyu mondta, készítsek gombasalátát, és nekem ez ugrott be először, csak utána jött a majonézes, így lett a kiló gombából kétféle saláta. Hozzávalók: fél kg champignon gomba 2 dl sűrített paradicsom kb. 4 dl víz porcukor, citromlé, bazsalikom, kakukkfű, babérlevél, olaj 1 evőkanál…

márc. 23
9:37 VKF XIV- Vadas marhatokány (Zsuzsi főz)

A magam részéről rajongok minden pikáns, savanykás ételért, így a vadasért is. Általában azonban nincs annyi időm, hogy hagyományosan, a húst előre bepácolva készítsem el, no meg nem is mindig tudom napokkal előbbre, hogy mi is lesz a menü. A fenti probléma áthidalására vagy tokány jellegűen készítem el, vagy ugyan szeletben hagyom a húst, de elősütés után ugyanazt a metódust használom, mint a…

márc. 23
13:25 Húsvéti sonka (Gabojszakonyhaja)

Húsvétra hálós sonkát (lapockát vagy combot) szoktam főzni, ez a kevés alkalmak egyike, amikor használom a kuktámat. Idén igen ízletes fajtára akadtam (debreceni termék), túlesett az első teszten már jóval Húsvét előtt. A sonkáról eltávolítom a gumírozott hálót, mert nyersen még egyszerű, főzés után már sokkal nehezebb lefejteni a húsról. A sonkát megmosom hideg vízben, a kukta rácsára helyezem és…

márc. 23
14:26 Húsvéti bárány (Gabojszakonyhaja)

A tradicionális húsvéti ételek Erdélyben bárányból készülnek. Olyan fiatal szopós bárány húsából, ami még nem evett füvet. Húsa zsenge, omlós és nagyon ízletes, teljesen más, mint a felnőtt birkák húsa. Gyerekkoromban mindig egész bárányt vettünk, ha mód volt rá, egyenesen az esztenából, mert ott biztosan egészen friss húshoz jutott az ember. Nagypénteken Édesanyám feldarabolta a bárányt,…

márc. 23
14:27 Cukkíni puding és paradicsom coulis (Gourmandula)

márc. 23
15:21 A tökéletes kalács (Fakanál)

Az estiskolán találtam a receptet, köszönettel tartozom érte Kósa Ritának. Mivel a sonkához sütöttem, csak 4 dkg cukrot tettem bele, más alkalmakkor mehet bele akár 6 dkg is. Foszlós, könnyű, csodálatos! A hatos fonás módszerét szintén egy kollega linkelte be, sajnos már nem emlékszem, kicsoda, de én is beteszem a linket, hadd terjedjen az ige, hogyan kell gyönyörűre fonni egy kalácsot. Lehet…

márc. 23
15:42 Hogy nem főztem két napig? (Fűszer és lélek)

A képregény Forza munkája!Az úgy volt, hogy péntek reggel sütöttem két kenyérkét, tettem bele jóféle francia camembert sajtot, vajat, olajbogyót, és retekcsírát. Becsomagoltam a kenyeret, és átugrottam vele a barátaimhoz. A kenyér még langyos volt amikor elindultam, a camembert pedig jó érett. A metrón ücsörögve éreztem, hogy valaki rettenetesen büdös... Még morogtam is magamban, hogy nekem mindig…

márc. 23
16:05 Recept: Csokoládés kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 db tojás A krémhez: 30 dkg Koronás porcukor 2 db tojás 0,5 dl tej 3 kocka étcsokoládé 1 teáskanál kakaópor 2 evőkanál liszt 25 dkg margarin

márc. 23
16:17 Kellemes húsvétot! (Főzni jó!)

Minden kedves olvasómnak nagyon kellemes húsvéti ünnepeket kívánok sok sonkával, kaláccsal, tojáslikőrrel és mindenféle finomságokkal!

márc. 23
17:29 Húsvét; tojásfestés II. (A név kötelez...)

márc. 23
20:09 Zöldsaláta sonkás rolnival és tojáslikőrös dressinggel (Dalla cucina, per te)

Sonka nélkül még nálam sem lehet Húsvét, és ha úgy hozta az élet, hogy idén nincs a mi hagyományaink szerinti sonkatál főtt tojással, főtt sonkával és sok-sok tormával, akkor legalább a sonkát csempésszem be minden egyes fogásba. (Kalács persze lesz narancsos-mascarpones colomba formájában.)  Így is történt, már a salátánál betekercseltem a sonkaszeleteket egy vastagabb palacsintába, vagyis inkább…

márc. 23
20:32 Medvehagymaleves garnélarákkal (Kísérleti konyha)

márc. 23
23:41 Recept: Duplakókuszos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 22 dkg cukor 1 evőkanál rum 3 nagy tojás 30 dkg finomliszt csipet só 2 teáskanál sütőpor 5+3 dkg kókusz 5 db Bounty csoki 15 dkg tortabevonó étcsoki

márc. 23
23:43 Recept: Húsvéti képviselőfánk II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 dl víz 6 dkg vaj 14 dkg liszt 4 db tojás ½ kávéskanál sütőpor kevés só A krémhez: 7 dl tej 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 tojás 1 csomag vaníliás puding 8 dkg liszt

márc. 23
23:45 Recept: Húsvéti foszlós kalács sonkához (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt 34 dkg simaliszt 2 db tojás 2 evőkanál cukor 1 kávéskanál só 2 dl langyos tej 0,8 dl olaj 1 csomag szárított élesztő