Hírarchívum - Receptek - 2008 március 6.

2008. március 6. csütörtök

márc. 6
0:21 Olvasnivaló: Új kedvencek az asztalon (Mindmegette)

Az amerikai Élelmiszer-technológiai Intézet (IFT) Élelmiszer Expo Konferenciájának szakértői szerint manapság a rózsaszirommal vagy narancsvirággal ízesített joghurthoz hasonló, egzotikus és extrém ételek a divatosak.

márc. 6
6:41 Fűszervajas hústekercs szalonnában (àlabeck)

Sokféle fűszeres vajat lehet csinálni, attól függően, hogy mihez használjuk, nem utolsósorban attól is, hogy ki mit szeret. Én most a csirkehúshoz fokhagymát és zöldfűszereket kevertem a vajba. 20 dkg vajhoz 3 gerezd fokhagymát, kevés sót, elég sok snidlinget és petrezselymet, kevesebb bazsalikomot, még kevesebb rozmaringot és kakukkfüvet. Ez a mennyiség legalább duplája annak, amire szükségem…

márc. 6
7:42 Hedonista élvezet (Fűszer és lélek)

Egyszerűen nincs mit mondani erről a desszertről, annyira finom!Mi is csöndben ettük, néha felsikoltva a gyönyörűségtől. Felnőtt desszert, ugyanis kissé kesernyés. Nincs benne se cukor, se liszt, de fejenként öt deka étcsokoládéval érdemes számolni első körben. (Aztán mindenki kérni fog még egyszer, úgyhogy gondolkodhatunk akár tíz dekában is) Ha van otthon tejszín, akkor egy nagyon pici cukorral…

márc. 6
9:13 Variációk sárgarépa golyókra (Morzsóka)

A nap fűszere: "Jegyezd meg jól, de ne csüggedj soha, remény, csalódás, küzdelem, bukás, sírig tartó nagy versenyfutás. Keresni mindig a jót, a szépet, s meg nem találni - ez az élet." Madách Imre      Vannak néha olyan dolgok, amik nem igazán ízlenek, vagy nem tudok velük mit kezdeni, de ettől függetlenül lelkesen, szinte gasztroperverz módon próbálkozom velük:). Ilyen a nemrég egy…

márc. 6
9:43 Szűzpecsenye fügebalzsam kéregben mentás zölborsópürével és szalonnás tagliatellével (Ízbolygó)

Végre létrejött a réges-rég óta tervezett és várt randevúm a Vom Fass-al! Egy gasztroblogger kollegina szakértő módjára vezetett be a olajok és ecetek világba. Aki nem ilyen szerencsés, az is vágjon bele bátran, mert az üzlet tulajdonosa és családtagjai mindenben a segítségére vannak a -legtöbbször csak ámuló-bámuló- vásárlóknakl! Rengeteg olaj, balzsamecet, konyak, gyümölcslikőr ácsorog a [...]

márc. 6
11:28 Dió mindig van otthon! (Csibe)

márc. 6
13:15 Gasztro-Darwin díj – Knorr Ízbomba (Gabojszakonyhaja)

Horasz kolléga felhívására kiosztom a magam gasztro Darwin-díját: ezennel a Knorr Ízbombáknak. A cég honlapján ezt olvasom:„A Knorr-nál azt szeretnénk, hogy az étkezés bárhol, bármikor élmény legyen. Miért ne lehetnének a hétköznapok ételei éppen olyan ínycsiklandóak és változatosak, mint a különleges alkalmakra készítettek?”Szép gondolat, egyetértek és én is azon vagyok! A különbség…

márc. 6
13:16 Gombás-kukoricás lasagne (Gigi a konyhában)

Készültem már egy ideje lasagne-t sütni újra, és miután a héten nagyon szép champignon gombát találtam meglepően olcsón az egyik zöldségesnél, egyértelművé vált, hogy gombával készítem. Fénykép nincs, mivel eléggé szétesett a végére, de az íze kárpótol. Hozzávalók: 12 lap lasagne tészta kb. 80 dkg gomba két kisebb fej lilahagyma egy doboz kukoricakonzerv egy üveg sűrített paradicsom 5 dkg reszelt…

márc. 6
13:18 Zselé (Lila Füge)

Ezt a gyümölcszselét még novemberben a Diéta és Fitnesz magazin felkérésére készítettem, de a receptet itt azóta sem tettem közzé. Pedig higgyétek el méltó rá, még ha van is köztetek sok olyan mint én, aki szerint a zselé fura dolog. Állaga, íze, mindene szokatlan. Erre a téves hiedelemre sikerült saját magam számára is rácáfolnom a karácsony előtti kísérlettel. Még soha nem csináltam korábban…

márc. 6
14:16 Zene ínyenceknek - Corinthia Grand Hotel Royal Átrium Étterme (Ízbolygó)

A Corinthia Grand Hotel Royal Átrium Étterme ismét elindítja a “Zene Ínyenceknek” programsorozatát. A négyfogásos vacsora szüneteiben a budapesti Zeneakadémia, nemzetközi verseny győztes tehetségeinek játékát lehet meghallgatni. A menü Ételek Füstölt bárány java szeletek finomfüvekkel ízesített toast kenyérrel és friss salátával * Roston sült lazac derék koriander kéregben paradicsom tortával és…

márc. 6
16:58 Vörösborban párolt fehérpecsenye (Lorien)

Ezzel a fehérpecsenyével óriási szerencsém volt. Egyik szombat délelőtt nem kaptam sehol sem szép marhacombot, ezért elmentem a régebbi hentesemhez. Kiderült, hogy a két nappal azelőtt érkezett marhából a fehérpecsenye megmaradt, mert nem jöttek érte. Így az ott volt kilógatva két napig a hűtőkamrában. Ilyen ideális érlelési feltételeket otthon nem is tudnék biztosítani, ezért nagyon megörültem…

márc. 6
20:42 VKF-nyereség: kukoricalepény füstölt sajttal (Fakanál)

Ha semmi másért nem érte volna meg háziasszonykodnom az előző VKF-fordulóban, ezért a receptért mindenképpen. De hát természetesen nemcsak ez az egy recept van, amiért megérte, de ez az első, amit olvasva azonnal tudtam, hogy ki fogom próbálni. Legfontosabb indokként azt tudom felhozni, hogy nagy amerikai palacsinta rajongók vagyunk, és cookingstar receptet kísérő fotójáról azonnal ez (NEM fogom…

márc. 6
21:12 Fűszeres-juharszirupos kacsacomb karamellizált almás burgonyával (Kicsi Vú)

Miközben a mélyhűtőben árválkodó két kacsacombhoz kerestem receptet, konstatáltam, hogy elég ritka a combos recept, a kacsamell abszolút elsőbbséget élvez minden szakácskönyvíró szívében. Végre aztán rábukkantam a Szakácsok könyvében a szerecsendió- és chilipác nevű gyönyörűségre. Ez aztán jó okot adott arra is, hogy kipróbáljam az előző VKF-en talonban maradt köretreceptemet. Elkészült hát az…

márc. 6
21:55 Madárbegy saláta szarvasgombás tojással (Gabojszakonyhaja)

A madárbegy salátát meglocsoltam frissen kaszált fű illatú extra szűz toszkán olivaolajjal és pár csepp mangó balzsamecettel. Kapott még egy színesbors puszit, egy meglepően jóízű koktél paradicsomot és egy olyan főtt tojást, ami 5 napot töltött összezárva 4 szarvasgombával. Ilyen ízekért érdemes élni.