Hírarchívum - Receptek - 2008 március 21.

2008. március 21. péntek

márc. 21
0:07 Olvasnivaló: Ízes húsvéti hagyományok (Mindmegette)

A Karácsony mellett a Húsvét a kereszténység egyik legnagyobb ünnepe: e napon ünnepeljük Krisztus feltámadását. Húsvét vasárnap véget ér a nagyböjt, a hústól való tartózkodás, innen származik az ünnep magyar elnevezése is.

márc. 21
7:55 Belföldi programok hétvégére(március 21-23.) (Ízbolygó)

Tavaszi Borfesztivál, Budapest Városháza Parkmárcius 22-24. Bővebben: a rendezvény weboldalán Húsvét a Skanzenbenmárcius 23-24. Bővebben: a Szabadtéri Néprajzi Múzeum honlapján Hollókői Húsvéti Fesztiválmárcius 23-24. Bővebben: a település weboldalán Húsvétolás Balatonkenesénmárcius 22. Bővebben: a település honlapján Emmausz - húsvéthétfői vigasság a bólyi pincefalubanmárcius 24. Bővebben: a…

márc. 21
8:02 Vegetáriánus chili con carne (Morzsóka)

A nap fűszere: A rossz ember, az erős ember senkire sem haragszik, mert vastag páncél védi a szívét, és akinek leginkább ártani akar, arra sem haragszik, mivel a harag drága erőpazarlás. Ezért tartózkodjunk a haragvástól, és ha megdobnak kővel, dobjuk vissza a követ mosolyogva és orcánk elváltoztatása nélkül, de hétszeres erővel, ha tudjuk. Ha pedig nem tudjuk, bele kell nyugodnunk abba, hogy…

márc. 21
8:51 Székelykáposzta (Főzni jó!)

Tegnap rohanós napunk volt, oltást kapott a kisfiam, én meg neki áltam nagytakarítani is, így húsvét előt, szóval a főzésre nem igazán maradt időm, csak gyorsan összedobtam egy kis székelykáposztát. Tudom ez elég téli kaja, meg nehéz is, de mentségére legyen mondva, azért nagyon gyorsan meg van. Mivel a fagyasztóban volt sertéspörkölt, így csak annyi dolgom volt, hogy a savanyú káposztát párszor…

márc. 21
9:49 Zsülien diétásan – kísérlet (àlabeck)

Én nagyon kedvelem a zsülient, sokféle változatban lehet csinálni. Most kísérletezni volt kedvem, többek között azért, mert vettem ilyen kis üvegedényt, amiről azt gondoltam, hogy alkalmasabb lesz, mint a salátás, amiben legutóbb készítettem. De ki kellett próbálni, hogy valóban hőálló-e, merthogy nem éppen főzőedényként árulják. Ezenkívül, mivel éppen egyedül voltam, éppen ideje volt egy…

márc. 21
10:05 Recept: Rikka pirakka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg margarin 1 dl tej 2 dl cukor 3 dl liszt 1 tojás 1/3 csomag sütőpor A töltelékhez: 25 dkg túró 1 tejföl 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: 1 alma 1 banán fahéj

márc. 21
10:07 Recept: Anna szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 dkg cukor 1,5 dl feketekávé 30 dkg liszt 2 dkg szalalkáli 1 tojás 8 dkg margarin A krémhez: 3 dl tej 10 dkg cukor 2 evőkanál liszt 2 tojássárga 20 dkg vaj 10 dkg cukor A tetejére: 2 tojásfehérje 8 dkg cukor csokimáz

márc. 21
10:57 Varázsszó: farsumagru(borjú medvehagyma-rukkola pestoval, aszalt paradicsommal és parmezánnal töltve) (Ízbolygó)

A múlt szerdán Ausztriában jártam és megláttam a hűtőpultban egy “Kalbsrollbraten”t. Olyan szép darab hús volt, meg bio is, hogy gondoltam, Pötty szombati szülinapi ünnepségére ebből (is) kellene készítenem valamit. Aztán csütörtökön tele voltunk programmal, estére már teljesen KO voltam, de azért körülnéztem a neten, mit is szoktak sütni ebből. Sok jót nem találtam…. Aztán [...]

márc. 21
12:33 Recept: Fekete-erdő torta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 6 evőkanál víz 13 evőkanál kristálycukor 9 evőkanál liszt 4 evőkanál kakaó 1 mokkáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: meggylekvár 5 dl tejszín 15 dkg porcukor 1,5 evőkanál zselatinpor 1 dl tej

márc. 21
12:35 Recept: Tejszínes-hagymás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell (vagy pulykamell) 1 közepes fej vöröshagyma pici só pici ételízesítő bors ízlés szerint csipet bazsalikom 5 dl tejszín

márc. 21
12:37 Recept: Emeletes mézes-diós (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 dkg méz 7 dkg vaj 3 tojás 50 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 kiskanál fahéj 1 csomag szalalkáli 1/2 dl tej A krémhez: 2 csomag vaníliás puding 7 dl tej 10 dkg porcukor 25 dkg darált dió 37,5 dkg margarin 30 dkg porcukor 3 csomag vaníliás cukor 1 narancs A tetejére: csokimáz

márc. 21
13:31 Az én brassói aprópecsenyém (Gabojszakonyhaja)

A brassói aprópecsenye nálunk nagy kedvenc. Sokféle receptet olvastam, érdekes sokféleséget lehet felfedezni nem csak az alapanyagok és fűszerezés tekintetében, de még az étel eredete, illetve elnevezése is „tisztázatlan”. Zsolnay Gábor szerint: a receptet 1948 –ban Gróf Nándor, a MÁV Utasellátó szakácsa találta ki, a Budapest-Brassó között haladó vonaton. (fokhagymás, borsos, burgonyás változat,…

márc. 21
15:34 Recept: Wonton leves (Mindmegette)

Hozzávalók: sárgarépa fehérrépa rák (illetve surimi) kb. 50 dkg darált hús 1 hagyma 1 tojás szójaszósz gyömbér leveskocka A tésztához: 2,5 dl liszt kb. 0,6 dl melegvíz só

márc. 21
18:33 Rakott tarhonya (Főzni jó!)

Ezt a receptet egy fórumon olvastam, és mivel a rakott krumpli már kicsit unalmas kezdett lenni, gondoltam itt az idő, hogy kipróbáljam. Nagyon laktató étel, tuti siker! Rakott tarhonya Kevés olajon megpirítottam a tarhonyát, majd mindig 1-1 dl vizet aláöntve és folyamatosan kevergetve puhára főztem. Közben megfőztem 3 tojást is, és egy serpenyőben 3-4 szelet szalonnát megsütöttem. Egy jénai…

márc. 21
18:41 Császármorzsa és a gyümölcsök süllyedése süteményekben (Kísérleti konyha)

márc. 21
19:07 Betiltott XX. század (II.) (buvosszakacs)

„Az ember egész életében tanuló marad minden mesterségben – különösképpen a főzésben." (Fernand Point) A világháború kitörése, majd az élelmiszerjegyek bevezetése Franciaországban sem kedvezett a gasztronómia fejlődésének. 1940 őszén idézést kapott maga Fernand Point is, a háromcsillagos Vienne-i vendéglős. Azzal vádolták, hogy 170 kg burgonyát, 400 kg lisztet, 25 kg vajat, 450 kg cukrot…

márc. 21
21:18 Póréhagyma leves (Ecet és olaj)

Macinál olvastam egy hasonló levesről, de szokás szerint átalakult az elérhető hozzávalók, és a csillagok állásának befolyása alatt.

márc. 21
21:38 Kaszinótojás (Gigi a konyhában)

Valamelyik nap a férjem megkérdezte:"Te tudsz kaszinótojást készíteni?". "Tudjak?"- kérdeztem vissza, és mivel a válasz "Igen" volt, ezért nekiveselkedtem. Eddig még soha nem készítettem, hiszen nálunk otthon nem volt szokás, így nem rendelkeztem "családi recepttel", de ettem már párszor, és tudtam, hogy nem egy nagy ördöngösség. Kicsit utánanéztem, és elkészítettem. Kép nincs róla, mert szerintem…

márc. 21
22:19 Nagypéntek (Ecet és olaj)

Macinál olvastam egy hasonló levesről, de szokás szerint átalakult az elérhető hozzávalók, és a csillagok állásának befolyása alatt. Nem ma volt, persze. Az egyetlen formális elvárás, amit a húsvéttal kapcsolatban betartunk, az a nagypénteki böjt. Rántott sajt volt ebédre zöldséges rizzsel, salátával és tartárral. Holnap pedig jöhet a sonka, és a többi. Póréhagyma leves Hozzávalók 3 személyre: …

márc. 21
23:40 Húsvéti pogácsa narancsos mascarponéval (Kicsi Vú)

Egy egyszerű sütőporos gyúrt tésztáról van szó, mely tulajdonképpen a skót scone sárgarépával-naranccsal turbózott tavaszi változata. Ideális reggeli húsvét reggelén, nagy előnye, hogy a tészta előző nap összeállítható, így reggel csak gyorsan ki kell sütni.   Hozzávalók 15 darabhoz: 1 nagyobb sárgarépa 6 dkg mazsola 1 narancs leve 27 dkg finomliszt 9 dkg rétesliszt 3 tk. sütőpor 10…