Hírarchívum - Receptek - 2008 március 13.

2008. március 13. csütörtök

márc. 13
0:07 Olvasnivaló: Kövérnek születünk? (Mindmegette)

A Dél-Kalifornia Egyetem kutatói nemrég felfedezték: lehetséges, hogy a kövérség kialakulására való hajlam már születésünk pillanatában jelen van agyunkban.

márc. 13
1:25 Segal, Budapest (Chili & Vanilia)

Fotó forrása: www.segal.hu Viszonylag ritkán fordul velem elő, hogy két este egymás után egy azon étteremben vacsorázom. Budapesten még konkrétan soha. Nemrég azonban úgy alakult, hogy két egymást követő estét Segal Viktor éttermében töltöttem. Új étterme csak nemrégiben nyílt meg az Ó u. Jókai utca felőli végén, egy apartmant-ház aljában. A hely berendezése modern - sötétbarna, fehér és almazöld…

márc. 13
8:07 Juhtúrós mártogatós (Morzsóka)

A nap fűszere:"Ha vonalazott papírt tesznek eléd - másra írj." Juan Ramón Jiménez Rá kellett jönnöm, hogy a póréhagyma jó dolog... Ok, hát eddig is tudtam, de most újra felfedeztem:) A mártogatóshoz natur joghurtot, összekevertem brindzával (juhtúró), natur, henger alakú camping sajttal, és póréhagymával. A mártogatás eszközeként répát és uborkát használtam...de nem funkcionáltak túl jól, így…

márc. 13
8:41 Belföldi programok hétvégére(március 14-16.) (Ízbolygó)

A mi programunk Pöttyöm második születésnapja lesz 15-én, de mivel nem lehet mindenki olyen szerencsés, hogy ezen részt vegyen, azoknak ajánlom a következőket: II. Bábolnai Sonkafesztiválmárcius 16. Bővebben: itt Tavaszi Fesztiválok országszerte Budapest, Balatonlelle, Békéscsaba, Debrecen, Eger, Gödöllő, Győr, Gyula, Kaposvár, Kecskemét, Pécs, Siófok, Sopron, Szeged, Szentendre, Szolnok,…

márc. 13
8:43 Tokány… (Ízbolygó)

Bár a neve nem sok jót sejtet, ez alapvetően igen finom és jól variálható húsétel. Szegről-végről rokona a pörköltnek, de ebben nem a paprika domborít a főszerepben, hanem a zöldségek. Jelen esetben a zöldborsó és a gomba. De lehet készíteni paradicsomosan, sárgarépával, gyökérrel, sőt paprikával is! Tésztával, kölessel, rizzsel köríthetjük, a lényeg a “hosszú, de sűrű [...]

márc. 13
9:37 Téltemető krumpli (Fűszer és lélek)

Már nincs esélye a télnek. Lehet, hogy egy-két napig próbálkozik még, de ez nem lesz már ugyanaz. Rügyeznek a fák, ibolya és jácint illatú a kert, szép lassan egyre zöldebb minden. Vágyok a zöldre ilyenkor, csakúgy, mint Mamma :-)Vágyok, de a pince még tele van az ősszel elvermelt kiflikrumplival, és körte meg alma is akad a ládában bőven. Valamit kezdeni kell vele, mert tönkre megy. Kár lenne…

márc. 13
9:39 Medvehagymás tavaszt mindenkinek (Fűszer és lélek)

Télbúcsúztató után rögtön itt a tavaszköszöntő. Aki teheti, menjen ki az erdőbe, és szedjen egy kosárnyi medvehagyma levelet, de a hagymáját ne bántsa, ugyanis védett növény.Be is másolom ide a Wikipédia cikkét:A medvehagyma évelő növény. Fehér hagymájából két nagy, tojásdad, a végén kihegyesedő tőlevelet hoz. Virágrügyeit két hártyaszerű, barna buroklevél védi, amelyek kinyílva fehérek,…

márc. 13
10:05 Recept: Szemecske szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 tojássárgája 10 dkg zsír vagy 15 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 kanál kakaó 1/2 csomag sütőpor kevés tej A krémhez: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 3 dl tej 5 csapott kanál liszt 1 csomag vaníliás cukor babapiskóta rum vaníliás cukor

márc. 13
10:38 Recept: Csíkos kekszes (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 adag kávé 1 csomag vaníliás cukor 2 kanál liszt 1 csomag csokoládés vagy puncs ízű pudingpor (a csokoládés pudinghoz 2 kanál kakaó, a puncsoshoz 1/2 dl rum vagy rumaroma) 3 dl tej 1 nagy vagy 2 kis csomag Albert keksz A díszítéshez: kókuszreszelék

márc. 13
10:40 Recept: Epres szeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 10 dkg étkezési keményitő 1 csomag sütőpor 25 dkg puha vaj 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 5 tojás 1 csipet só 0,5 dl tej A töltelékhez: 40 dkg túró 15 dkg kristálycukor 4 lap zselatin 2 dl tejszín 1 kg eper 3 evőkanál eperlekvár

márc. 13
12:09 Recept: Tejfölös-meggyes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tejföl 20 dkg cukor 1 tojás 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor magozott megy vágott dió vagy szeletelt mandula

márc. 13
12:11 Recept: Répás-póréhagymás dagadócsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg dagadó 1 szál póréhagyma 1 kg sárgarépa 5 dkg füstölt sonka olaj só bors

márc. 13
15:10 International Women's Day Update (Ecet és olaj)

A spanyol Zorra és olasz bloggertársa hirdette meg a legújabb blogrendezvényt, ezúttal a Nemzetközi Nőnap alkalmából. (Ezek szerint akkor ez a nap mégse egy szocialista csökevény...) A felhíváshoz, miszerint főzzünk valami sárgát, ezúttal Dulmina is csatlakozott a magyar gasztrobloggerek közül. A két szervező felosztotta egymás között a résztvevőket országok szerint. Zorra készítette el az…

márc. 13
15:16 Mascarpone torta karamellizált répával (Ízbolygó)

Szeretem a Philadelphia tortára hajazó sütiket. Leginkább a ropogós kekszréteg miatt, ami a krém alatt csücsül. A kandírozott répa ötletét egy német nyelvű receptújságban láttam és gondoltam kipróbálom. Remekül harmonizált a semleges mascarpone krémmel. De önmagában is el lehet csipegetni. Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz 10 dkg vaj 10 dkg marcipánmassza Krém 4 tojás 50 dkg mascarpone 2…

márc. 13
16:10 Zöld menü 5 - Zöld panna cotta (Dalla cucina, per te)

Nem egy recept, vagy esti vacsora kezdődött már úgy, hogy bekukkantottam a kamrába és végigpásztáztam a - néha csak az üvegek mögül kikandikáló, megbúvó, nem is túl szegényes - kínálatot. Ilyenkor rendszerint úgy kezdődnek a receptleírások, hogy "az úgy kezdődött, hogy találtam a kamrában egy gyanús kis csomagot.... . Hát, most sem volt ez másként :) Noha a csomagocska korántsem volt még gyanús…

márc. 13
21:31 Négyperces vacsora (Gabojszakonyhaja)

Összecsaptak a hullámok a fejem felett, mostanában csak ennyire futja a konyhában… fűszeres túrókrém (kis fokhagyma, tejföl, provanszi fűszerkeverék, só), leheletvékony feketeerdei sonkába tekerve, egy szelet friss rozskenyér, marék madárbegy saláta meglocsolva friss toszkán olivaolajjal. Mindehez egy pohár szicíliai Nero D'avola. Edzek a holnapi Kadarka Nagydíjra.