Hírarchívum - Receptek - 2008 március 10.

2008. március 10. hétfő

márc. 10
0:07 Olvasnivaló: Tavaszi zsibongás. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

A gyerekek alig várják a tavaszi szünet kezdetét. Már csak néhány hét, és a borongós téli napok után ismét a szabadlevegőn játszhatnak, sportolhatnak. Lassan megindulnak a családi, baráti és iskolai túrák is.

márc. 10
0:11 Olvasnivaló: Kikeleti teendők. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

Évről évre visszatérő *vendégünk* és mégis váratlanul tör ránk a tavaszi fáradtság. Februárban már elért bennünket a tavasz első fuvallata, nehezebb reggeli ébredést, tompább, esetleg szórt napközbeni figyelmet, esti zuhanást érezhettük magunkon. A gyerekek is fáradékonyabbak, türelmetlenebbek, nyűgösebbek, még az iskolában is előfordulhat egy-két baki.

márc. 10
0:15 Olvasnivaló: Vitaminpótlás. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

Természetes jelenség, hogy szervezetünk vitaminkészlete a tavasz kezdetére lecsökken. Intő jelek, amelyek energiatartalékaink apadására figyelmeztetnek: nehezebb reggeli ébredés, tompább, esetleg szórt napközbeni figyelem, fáradékonyság, türelmetlenség, nyűgösség, netán egyre többet gondolunk vagy nyúlunk csoki, esetleg más édesség után.

márc. 10
0:19 Olvasnivaló: Húsvéti asztal. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

Hamarosan újra összeül a család az ünnepi asztal körül, az apukák büszkén viszik fiaikat a nagyszülőkhöz és a közelebbi ismerősökhöz locsolkodni, a háromnapos ünnepen gyakran keressük fel réglátott rokonainkat is. Az édesanyákra, a nagymamákra hárul a feladat, hogy összeállítsák az ünnepi menüt. Ilyenkor a hagyományos ételek mellett sok családnál nemcsak új ízek, hanem egészséges italok is…

márc. 10
0:23 Olvasnivaló: Sajt, amit túrónak neveznek (Mindmegette)

Talán meglepő, de a túró is sajt: egy kenhető állagú, friss sajtféle, amelyből ezerféle finomságot készíthetsz. Mindegy, hogy édes vagy sós étellel készülsz, a vendégek biztosan megnyalják mind a tíz ujjukat, ha a hozzávalók között a túró is szerepel - ami persze nemcsak finom, de kitűnően laktat, ízletes és egészséges is!

márc. 10
0:27 Olvasnivaló: Természetes külső-belső egészség tavasszal (Mindmegette)

A kikelet beköszöntével testünk-lelkünk feltöltődést kíván. A gondos ápolás, a kozmetikumok mellett belső ragyogásunkra is oda kell figyelnünk, hiszen a csillogó szemek és a tökéletes kisugárzás többet jelentenek környezetünk számára, mint a külsőségek.

márc. 10
2:29 zserbó/andixka (Főzzünk...)

Én zserbót pár éve ez alapján sütök: 50dkg liszt, 250dkg vaj/margarin, 3ek. porcukor, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 2dkg élesztő, +annyi tej, hogy jól nyújtható, de lágy tésztát kapjunk (ez kb. 1,5-2dl, liszttől, tojástól függ) Töltelék: 35dkg darált dió, 15dkg cukor, fahéj, citromhéj, lekvár (barack) Mindent összerakni, gyúrni, 4 részre osztani. Egy lapot nyújtani, tepsibe helyezni, majd megkenni…

márc. 10
3:36 Tojásos gévagomba leves (Brünnhilde konyhája)

Hóhahóóó, az ártéri erdőben megjelentek az első sárga gévagombák. Még nagyon kicsik, de zsengék, puhák, lédúsak, isteni tojásos gévagomba leves készíthető belőlük. Ezt a laktató, enyhén savanykás levest kivételesen nem én találtam ki, hanem egy barátnőm. Méghozzá egy olyan barátnőm, akinek a szakácstudománya a csiberopogós megsütésén és a zacskós, főzés nélkül készíthető krémleves forró vízzel…

márc. 10
8:23 Egy éve, szép reményekkel... (Morzsóka)

A nap fűszere: "Szép volna az élet, ha minden ember csak félolyan jó volna, mint amilyennek felebarátját szeretné." Móra Ferenc Ha jól emlékszem, ma egy éve költöztünk ide az új lakásunkba a férjemmel....Reményekkel, boldogsággal, várakozással telve.  És ha jól emlékszem, akkor a remények igaziak voltak, talán a várakozás is, de ha a szívem mélyére nézek, és nem használom a rózsaszín…

márc. 10
9:00 Fűszeres ricottával töltött aszalt szilva sonkaköpenyben bazsalikommal (Ízbolygó)

Még októberben írtam többek között erről az ételről egy munkavacsora kapcsán. Azóta is többször szerepelt nálunk és mindig sikert arattam vele. Pár dolgot változtattam rajta, ezért is az upgrade. Eredetileg Dolce Vita receptje, de Beatbull is készítette már. Hozzávalók: 20 dkg aszalt szilva 4-5 dl vörösbor 25 dkg ricotta 1 cs. Jamon Serrano só frissen őrölt bors olivaolaj balzsamecet bazsalikom…

márc. 10
9:56 Habszifon és a molekuláris gasztronómia (Fűszer és lélek)

Mindig is itt volt a szemem előtt a megoldás, mégsem láttam. Pedig mennyire jó lett volna, ha az előző VKF-nél a kezembe kerül a Szakácsok könyve, és már akkor különleges zöldség köreteket alkothattam volna. Eddig is izgatott a molekuláris gasztronómia, de főleg fagyasztott ételekben utaztam. Aztán valami csoda folytán elolvastam egy pár olyan oldalt a könyvben, amit eddig mindig átugortam. Hogy…

márc. 10
9:58 Zöldborsóhab (Fűszer és lélek)

A habszifonos receptek nagyon beindították a fantáziámat, és ha már tavasz van, gondoltam készítek egy friss, zsenge zöldborsóhabot. Sajnos még friss zöldborsó nem kapható, de tavalyról lapult még egy kevés a mélyhűtőmben. Nem várt finomság lett az eredmény!Annyira intenzív, fantasztikus zöldborsó íz, hogy csak felsőfokon lehet róla beszélni. Mégis krémes, habos, könnyű, más, és új. Aki teheti…

márc. 10
10:08 Recept: Paradicsomos szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 kanál házi paradicsomlé 9 kanál olaj 9 kanál kristálycukor 1 tojás 1/2 csomag szalalkáli annyi liszt, amennyit felvesz A krémhez: 1 liter tej 10 kanál rétesliszt 10 kanál kristálycukor 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 citrom leve A tetejére: 1 csomag vaníliás cukor porcukor

márc. 10
10:10 Recept: Madártej-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 5 tojásos kerek piskóta 1 liter tej 2 csomag vaníliás pudingpor /főzhető/ 2 csomag vaníliás cukor 10-12 kanál kristálycukor 6 db tojás 1 kanál tojáslikőr /de el is maradhat/

márc. 10
10:12 Recept: Meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortalaphoz: 4 db tojás 8 dkg kristálycukor 8 dkg liszt 2 dkg olaj fél citrom reszelt héja A krémhez: 3 dl tej 4,5 dkg vaníliás pudingpor 8 dkg kristálycukor 15 dkg vaj 15 dkg kimagozott meggybefőtt A zseléhez: 4 dl meggybefőtt levéből 2 dkg zselatinpor 4 dkg kristálycukor A torta tetejére: 40 dkg kimagozott meggybefőtt

márc. 10
10:14 Recept: Kuglóf almadarabokkal és tojáslikőrrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 savanykás alma (60 dkg) 1 evőkanál citromlé 25 dkg margarin 15 dkg sütőcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 tojás 1,5 dl tojáslikőr 43 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál porcukor

márc. 10
11:02 Sült hal diós krumplipürével (àlabeck)

Amikor a neten főzési ötleteket keresgélek – ahogy, gondolom, mások is –, akad olyan, amit későbbre akarok eltenni, így találtam erre a receptre is (Maxima), ilyenkor kimásolom magamnak, és alkalomadtán előveszem, de ritkán ragaszkodom betű szerint hozzá, de a lényeg, a jó ötlet megmarad. A diós krumplipürét jó ötletnek találtam, már csak azért is, mert a püré nem tartozik a kedvenceim közé, csak…

márc. 10
11:03 Makaróni-tortácska, avagy tejfölös tészta új köpenyben (Kísérleti konyha)

márc. 10
12:36 Recept: Hósipka (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 30 dkg porcukor 30 dkg kókuszreszelék 15 dkg margarin 3 evőkanál baracklekvár 1/2 dl rum (vagy rumaroma) 50 dkg darált keksz meggy

márc. 10
12:38 Recept: Kelt mákos koszorú (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1/2 dl tej 2 dkg élesztő 5 dkg cukor 1 tojás 4 dkg vaj A töltelékhez: 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál méz 2 evőkanál rum 1 citrom reszelt héja 1 késhegynyi fahéj 2 dkg olvasztott vaj 20 dkg darált mák 10 dkg mazsola 8 dkg cukor 2 dl forró víz A tetejére: 15 dkg porcukor 1 evőkanál rum 2 evőkanál víz

márc. 10
12:40 Recept: Almás krémes III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 1 csomag sütőpor 25 dkg margarin 10 dkg cukor 2 tojás 3-4 evőkanál tejföl A vaníliakrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 6-8 evőkanál cukor 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor Az almakrémhez: 1,5 kg alma 5 dkg margarin 5-6 dkg cukor 1 citrom 1 teáskanál őrölt fahéj

márc. 10
13:06 Elzászi rizlinges kakas (Lorien)

Vérbosszú!!!!!! Az áttelepített baromfiudvarom kakasai az utóbbi időben megbolondultak. Azaz közülük csak a két vörös kakas. Elkezdték csipkedni a tyúkok tollazatát, gyakorlatilag teljesen megkopasztva a hátukat. Minden próbálkozásom dacára odáig fajult a helyzet, hogy megölték a kedvenc tyúkom. A tett véres bosszúért kiált! Nem maradt más választásom, mint a likvidálás. Már csak az elkészítési…

márc. 10
14:06 Recept: Halas batyu gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 25 dkg tengeri halfilé (tőkehal) 2 közepes szem krumpli 1 közepes paradicsom 1 marék gomba szeletelve vagy kockázva 1 maréknyi felkockázott kaliforniai paprika 1 evőkanálnyi hagymakarika 1/2 gerezd fokhagyma 1 dl joghurt só bors citomlé petrezselyem bazsalikom

márc. 10
14:06 Heimannal - Heimannról - másként (Ízbolygó)

Másként. Hiszen így még senki sem írt róla. Családtagról. Mert hogy az. Rokon. Férjem unokatestvére, esküvői tanuja. Mentora. Sok-sok családi ünnep, közös ebédek, vacsorák, beszélgetések vannak már mögöttünk. És (remélhetőleg) még sok következik. Külsőségek: ismert embernek számít (a gugli 14.400 találatot hoz). Rengeteg újságcikk, interjú, riport jelent már meg vele. Összeszámolni is nehéz, hány…

márc. 10
14:08 Recept: Zabpelyhes felfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 savanykás alma 7,5 dkg margarin 3 tojás 10 dkg cukor 1 dl tej 12,5 g zabpehely 2 dkg étkezési keményítő 1 csapott teáskanál sütőpor

márc. 10
14:10 Recept: Sváb krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 1 kígyóuborka 2 hagyma 2,5 dl húsleves vagy csontleves (kockából) 5 evőkanál ecet 1 evőkanál mustár 4 evőkanál olívaolaj őrölt bors snidling (metélőhagyma) só cukor

márc. 10
14:12 Recept: Szójás-fűszeres csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál méz fél citrom leve 1 dl szójaszósz 1 dl húsleves (kockából is jó) fél kávéskanál fahéj 1 kávéskanál őrölt gyömbér olaj vaj

márc. 10
15:09 Recept: Tejleves tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 3 evőkanál cukor csipet só 1 db tojás liszt

márc. 10
15:11 Recept: Olajbogyós tonhalkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tonhalkonzerv (aprított vagy törzs) 1 tömlős sajt őrölt bors pár csepp citromlé néhány szem olívabogyó pár csepp olívaolaj

márc. 10
16:07 Recept: Sült töltött zsömle (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db zsömle 10 szelet csirkemellsonka 8 szelet sajt + még egy kicsi a tetejére 2 kis pohár tejföl só chilis fűszersó (esetleg őrölt chili vagy bors, ha nincs) vaj

márc. 10
16:16 Nigella rajongóknak (Főzni jó!)

Nem tudom ki, hogy van vele, de ezt a nőt én nagyon bírom. Neki valahony tényleg elhiszem, hogy gyerekjáték a főzés és éjjelente valóban rájár a hűtőjére. A Spektrumon ha megy a műsora, mindig megnézem, mert engem kikapcsol, pihentet. Azon felül egy csomó mindent tanulok is belőle: jó recepteket, technikákat. A napokban a YouTube-n nézelődtem és rengeteg Nigella videó van fent! Itt van párnak a…

márc. 10
16:34 Lazacos szendvicskrém (Zsuzsi főz)

Ezt a szendvicskrémet még a névnapi összejövetelre készítettem. Nagy sikere volt, a 6-8 személyre méretezett adagot öten tüntettük el. Igazándiból nem recept, csak pár hozzávaló összekeveréséből álló zseniális kombináció, egyetlen hátránya van: egyszerűen nem lehet abbahagyni. Aki nem szereti a kaprot, hagyja ki, bár nálam a kapor és a lazac elválaszthatatlan társai egymásnak. Amit semmiképpen…

márc. 10
16:34 Olvasnivaló: Húsvéti sonka és tojás - egy kicsit másként (Mindmegette)

Főtt sonka, kemény tojás, bárányhús és különféle péksütemények kerülnek Húsvétkor a legtöbb család asztalára. Ezek a tradicionális ünnepi fogások, amelyeket azonban nem muszáj évről évre ugyanúgy elkészítenünk. Illetve elkészíthetjük őket - csak egy kicsit másképpen, mint ahogy megszoktuk.

márc. 10
16:46 Start piskóta (Főzni jó!)

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel, amit a Nők Lapja fórumán olvastam, és mindenki csak dícsért. A hétvégén aztán amikor kitőrt a kölykökből és a férjemből a szokásos kérdés, hogy Nasi nincs? , gondoltam eljött az idő, én is kipróbálom. Nem csalódtam, sőt! Én, aki eddig a mikrót csak melegítésre használtam kellemesen meglepődtem, hogy ilyet is lehet vele. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki!…

márc. 10
17:17 Egy egészségesebb pizza (Főzni jó!)

Réges rég beírtam már nektek egy nagyon finom pizza tésztát, de most, hogy próbálom kiiktatni a konyhámból a fehér lisztet, gondoltam kipróbálom Katanyaka teljeskiőrlésű lisztes pizza tésztáját. Nagyon jó választás volt, a recept szuper, gyorsan megvan és nagyon finom! Köszi érte!

márc. 10
22:05 A konyha és az ördög (buvosszakacs)

A brit sajtó barátilag csak úgy emlegeti: GR [dzsí ár]. Temperamentuma és szitkozódási hajlama már akkor közismert volt, mikor még nem szerepelt ennyit a képernyőn, de ha úgy hozta kedve, akár VIP vendéget is eltanácsolt az étterméből. A glasgow-i születésű Gordon Ramsay labdarúgónak készült. Feltűnően tehetséges gyerek lévén bekerült a Glasgow Rangers ificsapatába. Térdsérülése miatt aztán…