Hírarchívum - Receptek - 2008 március 17.

2008. március 17. hétfő

márc. 17
0:06 Olvasnivaló: Miből van a csokinyuszi? (Mindmegette)

Itt a húsvéti csokinyuszik szezonja. Ám többségünk nincs tisztában a valódi csokoládé és a kakaós massza közötti különbségekkel. Érdemes megnéznünk a címkén, mely alapanyagokból készült a termék, s valóban csokoládét kapunk-e a pénzünkért.

márc. 17
0:10 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 1. (Mindmegette)

Hannah Swensen belebújt az Éden Turi használtruha-boltban lőtt régi bőrdzsekijébe, és lehajolt a bokájához dörgölődző hatalmas, narancssárga kandúrhoz.

márc. 17
0:14 Olvasnivaló: A jojó diéta káros mellékhatásai (Mindmegette)

Jojó diétának nevezik azt a jelenséget, amikor valaki fogyókúra segítségével lead valamennyi súlyfelesleget, majd azt (vagy még többet) újra visszahízza. Úgy tűnik, az önmagában sem túl egészséges jelenségnek van egy káros mellékhatása: növeli az epekő gyakoriságát férfiakban.

márc. 17
1:04 Sütiterápia (Macikonyha)

márc. 17
7:09 Hamantashen vagyis Hámántáska (Fűszer és lélek)

Jellegzetes kóser purimi sütemény a Hamantashen, vagyis Hámántáska, vagy Hámánfüle. Jó sokat érdemes sütni belőle, mert a gyerekek nagyon szeretik, és a felnöttek is nagy mennyiséget képesek elpusztítani belőle borkorcsolya gyanánt. Egy kis segítség, hogy valóban kóser legyen:A tojásokat felütés utén egy üvegpohárban, amiben alulról is látjuk, nézzük meg alaposan, nehogy egy csepp vér is…

márc. 17
8:19 Elipszis-tréner...az időkapu:) (Morzsóka)

A nap fűszere: "De hol a cél? Mi a cél? Csak élni? Nap-nap után? Megélni ezt és amazt, múlttá változtatni a jelent, jelenné a jövőt, és baktatni, baktatni a napok hátán, amíg egyszer csak elfogynak és... és a semmi, vagy az Isten, vagy akármi, egy nagy fekete szivaccsal mindent letöröl, ami volt, s ami történt?" Wass Albert A címben tett megállapítás minden kardiógépre igaz...én jelen esetben…

márc. 17
8:27 Siker + folytatás: Gasztrokommunikációs Konferencia (Ízbolygó)

Ahogy korábban hírt adtam róla március 13-án megrendezésre került az első Gasztrokommunikációs Konferencia, aminek sikeréről a Turizmus Online számolt be. Március 13-án közel 70 résztvevővel, nagy sikerrel zárult kiadónk, a Professional Publishing Hungary Kft. (PPH) által első ízben megrendezett Gasztrokommunikációs Konferencia, amelyen a vendéglátás, a szálloda és a kommunikációs szakma…

márc. 17
8:46 Mexikói ’Margarita’ zöldségkrémleves (Gourmandula)

márc. 17
9:47 Joghurtban pácolt csirkecomb (àlabeck)

Múlt héten egy gyógy-, biotermékeket, teákat stb. árusító üzletben jártam, és egyebek mellett megláttam egy csomó fűszerféleséget is. Mivel mindent mégsem vehetek meg, a választásom egy Tandoori Masala nevű indiai keverékre esett. Ez 16-féle fűszert tartalmaz, beleértve a sót is. Természetesen már szombaton ki kellett próbálnom. Egész csirkecombok voltak itthon (nem túl nagyok), négyet…

márc. 17
10:34 Recept: Sárgabaracktorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 7,5 dkg kristálycukor 1 csipet só 7,5 dkg puha vaj 1 tojássárgája 2 evőkanál tejföl vaj a formához liszt a kinyújtáshoz sütőpapír és sütőbab az elősütéshez 50 dkg friss sárgabarack 1 evőkanál Koronás kristálycukor 5 dkg nyers marcipánmassza 1 evőkanál sárgabaracklekvár 1 evőkanál darált mandula 1 csomag színtelen tortazselé 1,25 dl sárgabaracklé 20 egész…

márc. 17
10:36 Recept: Részeges Izidor II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 szelethez: A tésztához: 5 tojás 15 dkg sütőmargarin 15 dkg porcukor 10 dkg darált dió 2 evőkanál keserű kakaópor 5 dkg finomliszt 1/2 csomag sütőpor A tepsi kikenéséhez: 2 dkg sütőmargarin A töltéshez: 20 dkg sárgabaracklekvár A diókrémhez: 20 dkg darált dió 10 ml rumaroma 10 dkg porcukor 2-3 evőkanál víz A kakaós krémhez: 30 dkg sütőmargarin 15 dkg porcukor 2 evőkanál keserű…

márc. 17
10:38 Recept: Máktorta vaníliás mascarponéval (Mindmegette)

Hozzávalók (12 szelethez): 30 dkg darált mák 15 dkg kristálycukor 2 evőkanál liszt 3 dl tejszín 2 tojás A krémhez: 50 dkg mascarpone 1 vaníliarúd 10 dkg méz

márc. 17
10:40 Recept: Csokoládés rugelach (Mindmegette)

Hozzávalók 48 db kicsi tekercshez: A tésztához: 25 dkg sovány túró (áttörve) 25 dkg vaj 25 dkg rétesliszt 5 dkg búzadara 6 evőkanál porcukor 1 nagy csipet só A töltelékhez: 6 evőkanál cukrozatlan kakópor 3 evőkanál porcukor 3 evőkanál barnacukor 1 mokkáskanál fahéj A tetejére: 1 tojás sárgája 1 evőkanál tejjel elkeverve A kisült rugelachok tetejére: vaníliával kevert porcukor

márc. 17
10:48 Elindult a StarChefs oldal! (Főzni jó!)

Aki szereti Nigella Lawson, Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Antony Worall Thompson, Gordon Ramsay és a többi híres sztár szakács receptjeit, azoknak ajánlom ezt az oldalt: www.starchefs.extra.hu Az ötletet Gabojsza adta a Nigellás posztomra írt kommentjével. Ő azt javasolta, hogy írjam az oldaldobozba a Nigellás videók elérhetőségét, de ahogy elkezdtem csinálni, rájöttem, hogy túl sok van ahhoz,…

márc. 17
11:07 Recept: Meggyes-mákos muffin vaníliaöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg sütőmargarin 15 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dkg darált mák 12 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor fél üveg meggybefőtt fél csomag főzéssel készíthető vaníliás pudingpor 4 evőkanál tej + amennyi a pudingporhoz kell

márc. 17
11:09 Recept: Mézes puszedli (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csésze kristálycukor 2 csésze leszűrt családi kávé 1 csomag szalalkáli 1 evőkanál fahéj 1 kanál fagyos zsír 2 tojássárgája annyi liszt, amennyit felvesz /kb. 1,4 kg/ A cukormázhoz: 4 tojásfehérje 40 dkg porcukor

márc. 17
11:11 Recept: Flódni IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 10 dkg porcukor 3 tojássárgája 1 dl fehérbor Az almatöltelékhez: 80 dkg alma 2 evőkanál méz 1 citrom fahéj szegfűszeg A máktöltelékhez: 20 dkg mák darálva 10 dkg cukor 5 dkg mazsola 1 dl fehérbor A diótöltelékhez: 20 dkg dió darálva 10 dkg cukor 5 dkg mazsola 1 dl fehérbor

márc. 17
11:29 Torta Sbrisolona (Kicsi Vú)

Erre a lombard süteményre a La Cucina Italiana  német nyelvű számában bukkantam nemrég. Olyan, mintha a skótok shortbreadét keresztezték volna a német Streuselkuchennel. Állagra az előbbire hasonlít: morzsálódós vajas keksz, melyet eredetileg nem vágnak, hanem kézzel törik darabokra és úgy mártogatják mondjuk egy pohár finom desszertborba. De tea vagy kávé mellé is finom kíséret. Hozzávalók egy…

márc. 17
11:35 Recept: Kinder szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg porcukor 2 tojás 2 evőkanál kakaó 2 evőkanál olvasztott méz 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 3 csomag vaníliás vagy tejszínes pudingpor 3 dl tejföl 1 evőkanál liszt 6 dl tej 20 dkg porcukor 20 dkg margarin A tetejére: csokimáz

márc. 17
11:37 Recept: Mirindás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 dl étolaj 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 30 dkg margarin 50 dkg túró 30 dkg porcukor 1 citrom héja A mázhoz: 7,5 dl Mirinda ital 2 evőkanál kristálycukor 2 csomag vaníliás puding

márc. 17
12:35 Recept: Gnocchi (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 2 tojássárgája 20 dkg liszt 1,5 l víz + 1 leveskocka tengeri só bazsalikom

márc. 17
12:37 Recept: Egyszerű szalonnás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 szelet szalonna 2-3 gerezd fokhagyma 1 nagy pohár tejföl bors szárított petrezselyem liszt spagetti

márc. 17
13:10 Egy óra a Földért - Felhívás mindenkihez (Lekvároskukta)

Felhívás az önkormányzatokhoz, állampolgárokhoz, mindenkihez, aki szeretne tenni a humán eredetű klímaváltozás csökkentése érdekében: egy óra a Földért. http://www.earthhour.org http://hirek.csillagaszat.hu/egyeb_temak/20080314-egy-ora-a-foldert.html

márc. 17
13:32 Maci hagymája sokféle formában (1) (Ízbolygó)

Tavaly kötöttem közelebbi ismeretséget a medvehagymával. Mivel a spenótot fokhagymásan szeretem, nem is volt kérdés, hogy a medvehagyma jött, látott és (meg)győzött. A múlt héten kapásból háromszor szereztem be újabb és újabb csokrokat belőle. Készült belőle fűszeres vaj, pesto, főzelék és egy húsétel is. A medvehagyma (Allium ursinum ) igazi csemege a spenótot és izgalmas salátaféléket [...]

márc. 17
14:39 Olvasnivaló: 2008. március 17. Születésnapi karnevál (Mindmegette)

Mindenkitől szeretnék elnézést kérni a kései jelentkezésért. Mentségemre szóljon, hogy lassan 10 napja születésnapom van. :-)) A rokonok és barátok egymásnak adják a kilincset, Lujzi pedig úgy illatozik, mint a mesebeli tündérkert a sok szép cserepes és vágott virágtól.

márc. 17
14:41 Recept: Sportszelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 25 dkg margarin 30 dkg méz vagy ugyanannyi cukor 3 evőkanál jó minőségű kakaópor 50 dkg darált háztartási keksz 1 rumaroma 1 tábla tej tortabevonó 4 evőkanál étolaj

márc. 17
14:43 Recept: Sült alma fűszeres sült banánnal - gyümölcsnapra (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személyre: 1-2 közepes alma 2 banán őrült fahéj őrölt szegfűszeg 1 cseppecske olaj (ha szilikon sütőformád van, akkor ez is elmaradhat)

márc. 17
15:06 Recept: Egyszerű sajtos rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finom liszt 22 dkg margarin 1-1,5 teáskanál só 2 dl tejföl

márc. 17
15:08 Recept: Fekete-fehér muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tojás 15 dkg kristálycukor 0,8 dl étolaj 2 dl natúr joghurt 1 narancs reszelt héja 2 közepes sárgarépa 25 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál barack lekvár

márc. 17
15:10 Recept: Karibi pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell (vagy pulykacomb) 1 konzerv vegyes gyümölcs 1 konzerv darabolt ananász 1 kg burgonya (vagy fagyasztott hasábburgonya) 30 dkg sajt vaj só

márc. 17
15:39 Recept: Kukoricaprósza Zalából (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csésze kukoricaliszt 1 csésze búzaliszt 1 csésze darált dió 1 teáskanál szódabikarbona 8 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál étolaj 2 tojás 0,5 l kefir 2 nagyobb alma reszelve csipet só A tetejére: szilvalekvár és tejföl, vagy felezett sárgabarack a szezontól függően

márc. 17
15:41 Recept: Banántorta - gyümölcsnapra (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 banán 1 vaníliarúd

márc. 17
16:04 Segítség (Domestic Goddess)

Sohárék történetét VKOrsinál olvastam, és hogy megütött, az nem kifejezés. Iszonyú lehet a mennyből (ikerkislányok születése) a pokolba (meghal az anyuka) jutni egy héten belül. A történetnek Zsuzsa útján - aki kapcsolattal rendelkezik hozzájuk - utánakérdeztem, sajnos igaz. Apuka most az újszülöttekről és egy ötéves kisfiúról gondoskodik, dolgozni értelemszerűen nem tud, a barátok és a kollégák…

márc. 17
16:38 Recept: Kolbászos mascarponéval töltött paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mascarpone (olasz friss sajt) 2 evőkanál tejszín 1 dkg vaj 1 evőkanál liszt 1 dl tej 10 dkg parasztkolbász 1 csokor petrezselyem 1 zöld színű paprika 1 sárga színű paprika 1/2 piros színű paprika őrölt fehér bors füst ízű só

márc. 17
16:40 Recept: Babgulyás III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár 30 dkg szárazbab 2 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál olaj 1 evőkanál pirospaprika 2 nagyobb burgonya őrölt kömény őrölt fekete bors só majoránna

márc. 17
17:05 Recept: Rakott póréhagyma zöldségekkel és mozzarelával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szál póréhagyma 3 paradicsom 1 fej karalábé 1 csomó leveszöldség 12 dkg mozzarella só bors 1,5 dl tejszín 1,5 dl tej 10 dkg reszelt kemény sajt /pl. parmezán vagy edami/ 3 dkg vaj

márc. 17
17:07 Recept: Kubai sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg kicsontozott karaj egy darabban 1 konzerv ananász 3 evőkanál olaj 1 evőkanál mustár 1 dl ananászlé késhegynyi őrölt szerecsendió törött fehérbors só 4 adag párolt rizs 5 dkg reszelt trappista sajt

márc. 17
17:57 Tavasz, tavasz? (Dalit)

Zsuzsától kaptam meg a tavaszi körkérdést. Nagyon köszönöm, és most hogy már tényleg és szinte végérvényesen eljött a tavasz, megpróbálok megfelelni a kíhívásnak. Bár ez nem lesz olyan vidám, és pozitív mint a többségé. Persze, február, március környékén rám is rámtör a nagy tavaszvágy. Különös tekintettel arra, hogy azt szoktam mondani, hogy napenergiával működök. Alig várom, hogy süssön a nap,…

márc. 17
18:58 Egészben sült születésnapi kacsa narancsmártással, rizstortával, piros krumplival (Dalit)

Mint ahogy tavaszi posztomban is leírtam, elkezdődött a születésnapi szezon nálunk. Apósom 85 éves lett, még sok évet kívánok neki egészségben, vidámságban. Hosszan gondolkoztunk a menűn, aztán szerencsére megkaptam a tippet, hogy a kacsa az egyik kedvence. A feladat nem volt könnyű. Két részletben kellett mindent csinálnom, mert az ottani konyha, nem túl jól felszerelt, tehát otthon mindent…

márc. 17
19:00 Narancsmártás a kacsához (Dalit)

Olyan hosszú lett az előző posztot, hogy inkább külön leírom a narancsmártást. A kacsa aprólékja, láb, nyak, zuza 1 liter alaplé kb. 4 dl vörösbor 1 ek darált zöldség (vagy némi leveszöldség) 4 narancs 2 evőkanál narancslekvár 1 tk mustár 1 tk liszt olaj kevés vaj A kacsa aprólékot olajon lepirírottam egy kicsit, majd felöntöttem lassan alaplével és az elején két dl vörösborral. Hosszú ideig…

márc. 17
19:47 Berlin fölött az ég (és a föld) (Chili & Vanilia)

A világ leggyönyörűbb nagyvárosának talán nem nevezhető. Berlin azonban kétségkívül Európa legizgalmasabb és legérdekesebb metropoliszai közé sorolható. Kulturális sokszínűsége, lüktetése, nem véletlenül vonz annyi látogatót. Kulináris arculata is tükrözi a városban keveredő kettősséget: egyrészről a multikulturális, kozmopolita jelleget, amelynek köszönhetően a vietnámitól kezdve a libanoni…

márc. 17
20:58 Tejszínes sertés szelet (Főzni jó!)

Utoljára általános suliban a menzán ettem ilyen ételt, és amikor kezembe akadt a receptje egyből tudtam ,hogy ez tuti befutó lesz a vasárnapi ebédnél. Nem tévedtem, tényleg nagyon finomra sikerült, így ezentól biztos sűrűbben fogom elkészíteni,mert nagyon gyorsan megvan. Tejszínes sertés szelet Hozzávalók: 4 szelet sertés hús,a sütéshez olaj, 3 dl főzőtejszín, só, bors. Elkészítése: A…

márc. 17
21:41 Megint rétes (Fakanál)

Ismered az érzést, mikor egy eseménydús, fárasztó nap után, amikor azt hiszed, a maradékokból megoldottad a család vacsoráját, lerogysz a gép elé, és akkor... akkor egy elgyötört hang jut el hozzád a lakás egy távoli pontjáról: úgy ennék valami sósat (édeset, meleget, hideget...)! A fohász a ház urától érkezik, és igen, vacsora után van, de az ő napja se volt könnyű (orvoshoz vitte az egyik…