Hírarchívum - Receptek - 2011 február 7.

2011. február 7. hétfő

febr. 7
0:15 Olvasnivaló: Sáfrány, a vörös arany (Mindmegette)

Egy gyönyörű lila virág bibéje, melyből a vörös szálakat egyenként, kézzel szedegetik ki. Csoda, hogy ez a világ egyik legdrágább fűszernövénye? A sáfránybibe vörös, a vele ízesített étel pedig arannyá válik. Egy igazi csoda.

febr. 7
0:19 Olvasnivaló: 2011. febr. 6. Mangalica, a sztármalac (Mindmegette)

Életemben először vásároltam mangalica húst a héten, és sokat töprengtem, mit kéne készítenem belőle, ugyanis a hentes azt mondta, bánjak úgy vele, mintha vaddisznó vagy más vadhús lenne. Köszi, mondtam, ám mivel vadhúst sem készítettem soha, nem sokra mentem az amúgy remek ötlettel.

febr. 7
10:27 Recept: Farsangi halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg tengeri halfilé 8-10 szem feketebors babérlevél fél kicsi fej vöröshagyma fél citrom leve só A mártáshoz: 3 dl főzőtejszín 1,5 evőkanál étkezési keményítő 3 dl száraz pezsgő fél citrom leve őrölt fehérbors só

febr. 7
10:29 Recept: Gombával rakott csirkejava (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkemellfilé 35 dkg reszelt sajt 50 dkg csiperkegomba 7 dl tejföl 5 tojás őrölt feketebors só

febr. 7
10:31 Recept: Sonkás póréhagyma saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg póréhagyma 30 dkg gépsonka szezámmag őrölt fehérbors 2 evőkanál szójaszósz fél citrom leve 1 evőkanál mustár só 1 fej lilahagyma

febr. 7
10:33 Recept: Kefirpite (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész tojás 2 pohár kefir (a kefires pohár a mérce) 2 pohár cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 pohár liszt 1 pohár étolaj

febr. 7
11:03 Recept: Placuszki (lengyel palacsinta) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 12 dkg liszt 1 tojás (közepes vagy nagyobb méretű) 1 dl tej 1 kávéskanál sütőpor 1 jó nagy alma 2 csapott evőkanál cukor csipetnyi só vaj a sütéshez

febr. 7
11:05 Recept: Marhapörkölt krumplis tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marharostélyos 3 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 db babérlevél zsír só bors csípős pirospaprika majoránna A körethez: 50 dkg tarhonya 30 dkg burgonya

febr. 7
11:21 Farsangi halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg tengeri halfilé 8-10 szem feketebors babérlevél fél kicsi fej vöröshagyma fél citrom leve só A mártáshoz: 3 dl főzőtejszín 1,5 evőkanál étkezési keményítő 3 dl száraz pezsgő fél citrom leve őrölt fehérbors só

febr. 7
11:23 Gombával rakott csirkejava (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkemellfilé 35 dkg reszelt sajt 50 dkg csiperkegomba 7 dl tejföl 5 tojás őrölt feketebors só

febr. 7
11:25 Sonkás póréhagyma saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg póréhagyma 30 dkg gépsonka szezámmag őrölt fehérbors 2 evőkanál szójaszósz fél citrom leve 1 evőkanál mustár só 1 fej lilahagyma

febr. 7
11:27 Kefirpite (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész tojás 2 pohár kefir (a kefires pohár a mérce) 2 pohár cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 pohár liszt 1 pohár étolaj

febr. 7
11:29 Placuszki (lengyel palacsinta) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 12 dkg liszt 1 tojás (közepes vagy nagyobb méretű) 1 dl tej 1 kávéskanál sütőpor 1 jó nagy alma 2 csapott evőkanál cukor csipetnyi só vaj a sütéshez

febr. 7
11:31 Marhapörkölt krumplis tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marharostélyos 3 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 1 db babérlevél zsír só bors csípős pirospaprika majoránna A körethez: 50 dkg tarhonya 30 dkg burgonya

febr. 7
17:03 Recept: Huevos rancheros (farmer tojás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 2-3 evőkanál olaj 4 közepes méretű tortilla lepény 1 bögre reszelt trappista sajt 1 kis pohár tejföl koriander ízlés szerint A mártáshoz: fél vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj fél zöld kaliforniai paprika 1 paradicsom 1 csapott evőkanál pirospaprika 1 csapott kiskanál chilipor (lehet csípős pirospaprika is) fél mokkáskanál őrölt kömény fél mokkáskanál őrölt…

febr. 7
17:21 Huevos rancheros (farmer tojás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 2-3 evőkanál olaj 4 közepes méretű tortilla lepény 1 bögre reszelt trappista sajt 1 kis pohár tejföl koriander ízlés szerint A mártáshoz: fél vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj fél zöld kaliforniai paprika 1 paradicsom 1 csapott evőkanál pirospaprika 1 csapott kiskanál chilipor (lehet csípős pirospaprika is) fél mokkáskanál őrölt kömény fél mokkáskanál őrölt…

febr. 7
17:23 Habos-kávés kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojássárgája 6 kanál cukor 1 evőkanál zsír /vagy 4 evőkanál étolaj/ 1 csomag vaníliás cukor 2 dl pótkávé 10 dkg darált dió 8 evőkanál liszt 1,5 csomag sütőpor A tetejére: 4 tojásfehérje 6-8 evőkanál cukor

febr. 7
17:25 Töltött dagadó III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg dagadó 50 dkg kenyér 30 dkg gomba 20 dkg csirkemáj 1 csokor petrezselyemzöld 1 hagyma só bors majoranna ételízesítő 1 tojás olaj

febr. 7
17:39 Recept: Habos-kávés kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojássárgája 6 kanál cukor 1 evőkanál zsír /vagy 4 evőkanál étolaj/ 1 csomag vaníliás cukor 2 dl pótkávé 10 dkg darált dió 8 evőkanál liszt 1,5 csomag sütőpor A tetejére: 4 tojásfehérje 6-8 evőkanál cukor

febr. 7
17:41 Recept: Töltött dagadó III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg dagadó 50 dkg kenyér 30 dkg gomba 20 dkg csirkemáj 1 csokor petrezselyemzöld 1 hagyma só bors majoranna ételízesítő 1 tojás olaj

febr. 7
19:09 Recept: Nugátos mézeskalácslikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg nugát vagy nutella 4 dl kávétejszín 1,5 dl konyak vagy vodka 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

febr. 7
19:27 Recept: Mustárkrémleves körtefalatokkal és zellertócsnival (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj fél fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 30 dkg burgonya 2 dl fehérbor 2 dl tejszín 3 db babérlevél 1 mokkáskanál friss reszelt gyömbér 2 evőkanál magos mustár 2 evőkanál mustár só bors 1 nagy körte A tócsnihoz: 15 dkg zeller 10 dkg krumpli 2 tojás 2 púpozott evőkanál liszt fél ctirom reszelt héja 5 dkg dió olívaolaj

febr. 7
19:29 Recept: Narancsos csokikrém steviával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l tejszín 25 dkg 70%-os csokoládé 1 rúd vanília 2 narancs 20 levél stevia

febr. 7
19:31 Recept: Vadkacsa mézeskalácsos töltelékkel és hagymakompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 vadkacsa 30 dkg fonott kalács 4 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem fél mokkáskanál mézeskalács fűszer 10 dkg vaj 1 dl tej A hagymakompóthoz: 40 dkg kisebb szemű lilahagyma 4 evőkanál cukor kis darabka fahét 2 szem szegfűszeg 3 dl vörösbor 2 cl balzsamecet

febr. 7
19:33 Recept: Pácolt bőrös malackaraj újhagymás mungóbabsalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg malackaraj A páchoz: 2 evőkanál méz 1 evőkanál paradicsomsűrítmény 2 evőkanál szójaszósz 1 kávéskanál reszelt gyömbér A salátához: 2 csokor vékonyszálú újhagyma 15 dkg mungóbab fél evőkanál egész bors 4 evőkanál babérlevél 1 gerezd fokhagyma 1 dl fehérborecet 8 dkg cukor 1 chili

febr. 7
20:03 Recept: Forralt boros szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 22 dkg porcukor 25 dkg liszt 4 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 15 dkg étcsokoládé 1,25 dl vörösbor 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék A mázhoz: 5 evőkanál vörösbor 1 csipet mézeskalács fűszer 25 dkg porcukor 10 dkg kandírozott gyümölcs

febr. 7
20:21 Nugátos mézeskalácslikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg nugát vagy nutella 4 dl kávétejszín 1,5 dl konyak vagy vodka 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

febr. 7
20:23 Mustárkrémleves körtefalatokkal és zellertócsnival (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj fél fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 30 dkg burgonya 2 dl fehérbor 2 dl tejszín 3 db babérlevél 1 mokkáskanál friss reszelt gyömbér 2 evőkanál magos mustár 2 evőkanál mustár só bors 1 nagy körte A tócsnihoz: 15 dkg zeller 10 dkg krumpli 2 tojás 2 púpozott evőkanál liszt fél ctirom reszelt héja 5 dkg dió olívaolaj

febr. 7
20:25 Narancsos csokikrém steviával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l tejszín 25 dkg 70%-os csokoládé 1 rúd vanília 2 narancs 20 levél stevia

febr. 7
20:27 Vadkacsa mézeskalácsos töltelékkel és hagymakompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 vadkacsa 30 dkg fonott kalács 4 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem fél mokkáskanál mézeskalács fűszer 10 dkg vaj 1 dl tej A hagymakompóthoz: 40 dkg kisebb szemű lilahagyma 4 evőkanál cukor kis darabka fahét 2 szem szegfűszeg 3 dl vörösbor 2 cl balzsamecet

febr. 7
20:29 Pácolt bőrös malackaraj újhagymás mungóbabsalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg malackaraj A páchoz: 2 evőkanál méz 1 evőkanál paradicsomsűrítmény 2 evőkanál szójaszósz 1 kávéskanál reszelt gyömbér A salátához: 2 csokor vékonyszálú újhagyma 15 dkg mungóbab fél evőkanál egész bors 4 evőkanál babérlevél 1 gerezd fokhagyma 1 dl fehérborecet 8 dkg cukor 1 chili

febr. 7
20:31 Forralt boros szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 22 dkg porcukor 25 dkg liszt 4 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 15 dkg étcsokoládé 1,25 dl vörösbor 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék A mázhoz: 5 evőkanál vörösbor 1 csipet mézeskalács fűszer 25 dkg porcukor 10 dkg kandírozott gyümölcs