Hírarchívum - Receptek - 2011 június

2011. június 6. hétfő

jún. 6
11:00 Recept: Marhapörkölt tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: A pörkölthöz: 1,5 kg marha pörkölthús (nálam 1 kg lábszár és 1/2 kg nyak) 3 nagyobb fej hagyma 2 db zöldpaprika (egyik lehet bogyiszlói) 2 db lédús paradicsom 1 cikk zellezgumó 3-4 gerezd fokhagyma 3-4 szelet húsos kolozsvári szalonna 2+3 dl száraz, minőségi vörösbor (nálam egri bikavér) 3 evőkanál libazsír 2 evőkanál sűrített paradicsom só frissen őrölt vegyes bors (fekete, rózsa és…

jún. 6
11:02 Recept: Zsenge karalábéleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej zsenge karalábé 1 dl olívaolaj 2-3 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyemzöld 2 liter húsleves (leveskockából is jó) só őrölt fehérbors A galuskához: 1 db tojás vaj csipet só liszt

jún. 6
11:18 Marhapörkölt tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: A pörkölthöz: 1,5 kg marha pörkölthús (nálam 1 kg lábszár és 1/2 kg nyak) 3 nagyobb fej hagyma 2 db zöldpaprika (egyik lehet bogyiszlói) 2 db lédús paradicsom 1 cikk zellezgumó 3-4 gerezd fokhagyma 3-4 szelet húsos kolozsvári szalonna 2+3 dl száraz, minőségi vörösbor (nálam egri bikavér) 3 evőkanál libazsír 2 evőkanál sűrített paradicsom só frissen őrölt vegyes bors (fekete, rózsa és…

jún. 6
11:20 Zsenge karalábéleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej zsenge karalábé 1 dl olívaolaj 2-3 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyemzöld 2 liter húsleves (leveskockából is jó) só őrölt fehérbors A galuskához: 1 db tojás vaj csipet só liszt

jún. 6
11:22 Bélszíncsíkok főiskolások kedvére (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mustárral, olajjal, borssal pácolt bélszín 20 dkg csiperkegomba 15 dkg gépsonka 1 nagy fej vöröshagyma 4 dl burgundi mártás 5 cl brandy 1 dl alkohol őrölt feketebors só olaj

jún. 6
11:24 Tiramisu karamellel és cseresznyével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 50 dkg mascarpone 30 dkg kristálycukor 3 dl habtejszín 40 dkg babapiskóta 15 dkg magozott cseresznyebefőtt 2 dkg kakaó a szóráshoz

jún. 6
11:26 Sonkás csirkeleves tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma fél csirkemell 5-10 dkg kötözött sonka (kb. 2 szelet) 1 evőkanál napraforgóolaj 4 darab 5-6 cm átmérőjű krumpli 3 dl tojás nélküli orsótészta 1 púpos evőkanál ételízesítő 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt feketebors tejföl

jún. 6
11:28 Rakott újkrumpli csirkével és kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg újkrumpli 2 csirkemell 3 szál sütőkolbász 5 tojás 2 nagy pohár tejföl 10-15 dkg füstölt sajt só bors olaj

jún. 6
11:36 Recept: Bélszíncsíkok főiskolások kedvére (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mustárral, olajjal, borssal pácolt bélszín 20 dkg csiperkegomba 15 dkg gépsonka 1 nagy fej vöröshagyma 4 dl burgundi mártás 5 cl brandy 1 dl alkohol őrölt feketebors só olaj

jún. 6
11:38 Recept: Tiramisu karamellel és cseresznyével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 50 dkg mascarpone 30 dkg kristálycukor 3 dl habtejszín 40 dkg babapiskóta 15 dkg magozott cseresznyebefőtt 2 dkg kakaó a szóráshoz

jún. 6
11:40 Recept: Sonkás csirkeleves tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma fél csirkemell 5-10 dkg kötözött sonka (kb. 2 szelet) 1 evőkanál napraforgóolaj 4 darab 5-6 cm átmérőjű krumpli 3 dl tojás nélküli orsótészta 1 púpos evőkanál ételízesítő 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt feketebors tejföl

jún. 6
11:42 Recept: Rakott újkrumpli csirkével és kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg újkrumpli 2 csirkemell 3 szál sütőkolbász 5 tojás 2 nagy pohár tejföl 10-15 dkg füstölt sajt só bors olaj

jún. 6
11:54 Recept: Eperkrémleves mézes tejszínhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg eper 1 pohár (2-3 dl) sárgabaracklé (vagy más 100%-os gyümölcslé) 5-7 dl epres joghurt 3-4 evőkanál méz A tetejére: tejszín porcukor méz

jún. 6
12:12 Recept: Grillezett csirkemell fetás salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemell só grill fűszerkeverék olívaolaj mustár A salátához: 1/2 fejes saláta 1/2 fodros saláta 4 paradicsom 1 kígyóuborka 1 csokor újhagyma 1 csokor petrezselyem hagymacsíra 45 dkg krémes feta sajt olívaolaj bazsalikom oregano

jún. 6
12:14 Recept: Gyors bolognai tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg apró tészta 60 dkg darált hús 1 csokor újhagyma (vagy 1 fej vöröshagyma) kisebb darab füstölt szalonna pirospaprika 3 paradicsom olaj só bors bazsalikom fokhagyma A tálaláshoz: tejföl reszelt sajt

jún. 6
13:24 Eperkrémleves mézes tejszínhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg eper 1 pohár (2-3 dl) sárgabaracklé (vagy más 100%-os gyümölcslé) 5-7 dl epres joghurt 3-4 evőkanál méz A tetejére: tejszín porcukor méz

jún. 6
13:26 Grillezett csirkemell fetás salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemell só grill fűszerkeverék olívaolaj mustár A salátához: 1/2 fejes saláta 1/2 fodros saláta 4 paradicsom 1 kígyóuborka 1 csokor újhagyma 1 csokor petrezselyem hagymacsíra 45 dkg krémes feta sajt olívaolaj bazsalikom oregano

jún. 6
13:28 Gyors bolognai tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg apró tészta 60 dkg darált hús 1 csokor újhagyma (vagy 1 fej vöröshagyma) kisebb darab füstölt szalonna pirospaprika 3 paradicsom olaj só bors bazsalikom fokhagyma A tálaláshoz: tejföl reszelt sajt

jún. 6
19:24 Omlós tésztakosárka színes gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók 8-10 kosárkához: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 tojássárga fél narancs reszelt héja A töltelékhez: 1 kivi 4 szem eper 12 szem málna 1 csomag tortazselé A sárgakrémhez: 2 dl tej 1/4 rúd vanília 4 dkg porcukor 3 tojássárga 3 dkg keményítő 2,5 dkg vaj

jún. 6
19:42 Recept: Omlós tésztakosárka színes gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók 8-10 kosárkához: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 tojássárga fél narancs reszelt héja A töltelékhez: 1 kivi 4 szem eper 12 szem málna 1 csomag tortazselé A sárgakrémhez: 2 dl tej 1/4 rúd vanília 4 dkg porcukor 3 tojássárga 3 dkg keményítő 2,5 dkg vaj

jún. 6
19:44 Recept: Morzsolt tészta gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg túró 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só 5-6 evőkanál cukor 1 citrom reszelt héja 1 tojás 2 evőkanál olaj 4-5 evőkanál tej A morzsához: 20 dkg liszt 10 dkg cukor 10 dkg vaj 1 mokkáskanál fahéj Valamint: 1 kg gyümölcs (szilva, alma, körte, kivi….)

jún. 6
20:00 Recept: Rakott rétestorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap vaj a forma kikenéséhez 3 evőkanál tejszín kevés olaj A túrós töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 25 dkg mascarpone 4 tojássárga 2 evőkanál porcukor fél marék aszalt áfonya vagy mazsola 1 citrom héja A diós töltelékhez: 2,5 dl tejszín 2 evőkanál cukor 25 dkg darált dió 1 evőkanál sütőrum A barackos töltelékhez: 25 dkg barack vagy barackbefőtt 2 evőkanál gríz 1 dl tejföl 2…

jún. 6
20:02 Recept: Gombás túróval töltött színes zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 zellerszár 2 db cukkini 1 uborka 1-1 darab színes kaliforniai paprika 8-10 koktélparadicsom A töltelékhez: 25 dkg túró 1 evőkanál finomra vágott snidling 1 evőkanál finomra vágot petrezselyem 3-4 levél bazsalikom só bors 1 evőkanál olívaolaj 1 púpozott evőkanál mascarpone vagy tejföl 3 fej csiperke

jún. 6
20:18 Morzsolt tészta gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg túró 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só 5-6 evőkanál cukor 1 citrom reszelt héja 1 tojás 2 evőkanál olaj 4-5 evőkanál tej A morzsához: 20 dkg liszt 10 dkg cukor 10 dkg vaj 1 mokkáskanál fahéj Valamint: 1 kg gyümölcs (szilva, alma, körte, kivi….)

jún. 6
20:20 Rakott rétestorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap vaj a forma kikenéséhez 3 evőkanál tejszín kevés olaj A túrós töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 25 dkg mascarpone 4 tojássárga 2 evőkanál porcukor fél marék aszalt áfonya vagy mazsola 1 citrom héja A diós töltelékhez: 2,5 dl tejszín 2 evőkanál cukor 25 dkg darált dió 1 evőkanál sütőrum A barackos töltelékhez: 25 dkg barack vagy barackbefőtt 2 evőkanál gríz 1 dl tejföl 2…

jún. 6
20:22 Gombás túróval töltött színes zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 zellerszár 2 db cukkini 1 uborka 1-1 darab színes kaliforniai paprika 8-10 koktélparadicsom A töltelékhez: 25 dkg túró 1 evőkanál finomra vágott snidling 1 evőkanál finomra vágot petrezselyem 3-4 levél bazsalikom só bors 1 evőkanál olívaolaj 1 púpozott evőkanál mascarpone vagy tejföl 3 fej csiperke

2011. június 7. kedd

jún. 7
0:12 Olvasnivaló: Főszerepben a hagyma! (Mindmegette)

A magyar konyha megkerülhetetlen, elengedhetetlen és szeretett eleme a hagyma. A hagymát nem csak állaga, íze miatt kedveljük annyira, hanem sok esetben népi gyógyászatban betöltött szerepe is hozzájárul ahhoz, hogy mindennapjaink részévé vált.

jún. 7
8:00 Recept: Duna-hullám X. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 4 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó 1/2 csomag sütőpor 8-14 evőkanál tej A krémhez: 1 csomag eper ízű pudingpor 3 dl meggylé 25 dkg margarin 15 dkg porcukor A díszítéshez: meggybefőtt

jún. 7
8:18 Duna-hullám X. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 4 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó 1/2 csomag sütőpor 8-14 evőkanál tej A krémhez: 1 csomag eper ízű pudingpor 3 dl meggylé 25 dkg margarin 15 dkg porcukor A díszítéshez: meggybefőtt

jún. 7
8:20 Hordós savanyúság (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 literes cserép vagy műanyag ZÁRHATÓ edényhez: 8 l víz 5 dl 20%-os ecet (ecet eszencia NEM JÓ) 30-35 dkg cukor 24 dkg só 2 kávéskanál borkén (ha túladagolod, akkor megpuhulnak a zöldségek) 1 csomag szalicil 3-5 csokor kapor 1 csomag egész feketebors 2 csomag babérlevél 3-4 db kisebb torma egészben zöldségek (uborka, paprika, patiszon, karfiol, sárgarépa, káposzta, gyöngyhagyma,…

jún. 7
8:22 Mustáros hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet kicsontozott sertéstarja 2 evőkanál libazsír 1 kis fej hagyma 1 dl olaj 2 dl száraz fehérbor 2-3 evőkaál mustár só, őrölt bors

jún. 7
8:24 Fokhagymás tejben pácolt rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db csirkemellfilé 25 dkg szeletelt bacon 25 dkg füstölt sajt 1 pohár tejföl só őrölt fehérbors liszt 1 fej fokhagyma 5 dl tej a páchoz

jún. 7
8:26 Joghurtos dobálós (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg joghurt 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 4 tojás 1,6 dl olaj 24 dkg cukor kb. 1 kg gyümölcs

jún. 7
8:28 Kőkorszaki szakik kedvence (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép, csontos, bőrös, kb. 1,5 kg-os keresztben vágott sertéscombszelet mustár só őrölt feketebors sertéssült fűszerkeverék

jún. 7
8:36 Recept: Hordós savanyúság (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 literes cserép vagy műanyag ZÁRHATÓ edényhez: 8 l víz 5 dl 20%-os ecet (ecet eszencia NEM JÓ) 30-35 dkg cukor 24 dkg só 2 kávéskanál borkén (ha túladagolod, akkor megpuhulnak a zöldségek) 1 csomag szalicil 3-5 csokor kapor 1 csomag egész feketebors 2 csomag babérlevél 3-4 db kisebb torma egészben zöldségek (uborka, paprika, patiszon, karfiol, sárgarépa, káposzta, gyöngyhagyma,…

jún. 7
8:38 Recept: Mustáros hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet kicsontozott sertéstarja 2 evőkanál libazsír 1 kis fej hagyma 1 dl olaj 2 dl száraz fehérbor 2-3 evőkaál mustár só, őrölt bors

jún. 7
8:40 Recept: Fokhagymás tejben pácolt rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db csirkemellfilé 25 dkg szeletelt bacon 25 dkg füstölt sajt 1 pohár tejföl só őrölt fehérbors liszt 1 fej fokhagyma 5 dl tej a páchoz

jún. 7
8:42 Recept: Joghurtos dobálós (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg joghurt 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 4 tojás 1,6 dl olaj 24 dkg cukor kb. 1 kg gyümölcs

jún. 7
8:44 Recept: Kőkorszaki szakik kedvence (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép, csontos, bőrös, kb. 1,5 kg-os keresztben vágott sertéscombszelet mustár só őrölt feketebors sertéssült fűszerkeverék

2011. június 8. szerda

jún. 8
0:12 Olvasnivaló: Pljeskavica, csevap, mititei és társaik (Mindmegette)

A nyári grillszezon szinte elképzelhetetlen a különféle lángon sütött fasírtok nélkül. Sokan hamburgert készítenek, van, aki a horvát nyaralások emlékére csevapcsicsát süt a rácson, esetleg pljeskavicát, de egy biztos, mindenki szívesen játszik a jól fűszerezhető húsos pogácsákkal.

jún. 8
9:12 Recept: Csikós tokány háziasan (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg lapocka vagy rövidkaraj 10 dkg füstölt szalonna 3 db paradicsom 1 db hegyes erős paprika (elhagyható) 3 db csemege zöldpaprika 2 gerezd fokhagyma 2 db vöröshagyma 1 dkg fűszerpaprika 20 dkg tejföl liszt só bors ételízesítő víz

jún. 8
9:14 Recept: Tejszínes-morzsás sült hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet tengeri halfilé 1 citrom 20 dkg reszelt emmentáli sajt 3 dl főzőtejszín 1 evőkanál dijoni mustár fél bögre zsemlemorzsa 1 evőkanálniy olvasztott vaj só fehérbors

jún. 8
9:30 Recept: Fűszeres csirke apróhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg csirkemell filé 4 dkg apróra vágott vöröshagyma 4 dkg zúzott fokhagyma 5 dkg apróra vágott, hámozott paradicsom 4 púpozott kávéskanál ételízesítő 3 púpozott kávéskanál őrölt kakukkfű 2 púpozott kávéskanál őrölt kurkuma 1 púpozott kávéskanál őrölt majoranna 1 csapott kávéskanál őrölt rozmaring 1 cspott kávéskanál őrölt kömény 1 csapott kávéskanál őrölt gyömbér 4 evőkanál…

jún. 8
9:32 Recept: Lecsós csirke II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkehús (mell, comb, szárny - tetszés szerint) 1 nagyobb fej hagyma 3-4 db zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 dl fehérbor 1 szelet kenyérszalonna 1 evőkanál zsír 1 evőkanál méz 1 kis pohár tejföl só őrölt bors pirospaprika piros arany

jún. 8
10:24 Csikós tokány háziasan (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg lapocka vagy rövidkaraj 10 dkg füstölt szalonna 3 db paradicsom 1 db hegyes erős paprika (elhagyható) 3 db csemege zöldpaprika 2 gerezd fokhagyma 2 db vöröshagyma 1 dkg fűszerpaprika 20 dkg tejföl liszt só bors ételízesítő víz

jún. 8
10:26 Tejszínes-morzsás sült hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet tengeri halfilé 1 citrom 20 dkg reszelt emmentáli sajt 3 dl főzőtejszín 1 evőkanál dijoni mustár fél bögre zsemlemorzsa 1 evőkanálniy olvasztott vaj só fehérbors

jún. 8
10:28 Fűszeres csirke apróhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg csirkemell filé 4 dkg apróra vágott vöröshagyma 4 dkg zúzott fokhagyma 5 dkg apróra vágott, hámozott paradicsom 4 púpozott kávéskanál ételízesítő 3 púpozott kávéskanál őrölt kakukkfű 2 púpozott kávéskanál őrölt kurkuma 1 púpozott kávéskanál őrölt majoranna 1 csapott kávéskanál őrölt rozmaring 1 cspott kávéskanál őrölt kömény 1 csapott kávéskanál őrölt gyömbér 4 evőkanál…

jún. 8
10:30 Lecsós csirke II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkehús (mell, comb, szárny – tetszés szerint) 1 nagyobb fej hagyma 3-4 db zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 dl fehérbor 1 szelet kenyérszalonna 1 evőkanál zsír 1 evőkanál méz 1 kis pohár tejföl só őrölt bors pirospaprika piros arany

2011. június 9. csütörtök

jún. 9
0:12 Olvasnivaló: Nyári ízjátékok (Mindmegette)

Érnek a gyümölcsök, harsogó, friss ízükkel nem lehet betelni. Érdemes szezon alatt mindenbe belekomponálni, kihasználni a rövid időt, amíg frissen teremnek. Elsősorban persze desszertekhez illenek, de érdemes kipróbálni például grill ételek kiegészítőiként is.

jún. 9
10:24 Gombás-zöldborsós sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéshús (karaj, szűzérme, tarja tetszés szerint, akár vegyesen is) 3 nagyobb fej hagyma 30 dkg csiperkegomba 30 dkg kifejtett zöldborsó 2 dl száraz fehérbor 1 dl extra szűz olívaolaj liszt só őrölt fehérbors édesnemes pirospaprika