Hírarchívum - Receptek - 2011 augusztus 2.

2011. augusztus 2. kedd

aug. 2
0:15 Olvasnivaló: Feta, a görög mítosz (Mindmegette)

A feta (Φέτα) sajt nélkülözhetetlen alapanyaga a görög konyhának. Mi, magyarok, leggyakrabban a görög salátaként aposztrofált horiatiki salátához vásárolunk fetát vagy hozzá hasonló sajtokat, de Görögoszágban és a környező vidékeken igen sokféle ételt készítenek fetával és annak rokonaival.

aug. 2
8:39 Recept: Lazacfilé penne tésztával és sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg filézett lazac 30 dkg penne tészta 5 dkg vaj só fehérbors hal fűszersó A sajtmártáshoz: 5 dkg vaj 6 dkg reszelt sajt 1 dl tejföl fehérbors citromlé Valamint: 40 dkg penne tészta

aug. 2
8:57 Recept: Csukapástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csuka 4 főtt tojás 25 dkg füstölt szalonna 4-5 gerezd fokhagyma 25 dkg vaj mustár majoránna babérlevél őrölt kömény

aug. 2
8:59 Recept: Bunda alatt sült gombás-májas sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 4 db zsemle kevés tej 5 tojás 4 kis doboz sertésmájkrém 25 dkg gomba 2 nyers tojás 15 dkg reszelt sajt apróra vágott petrezselyem karikára vágott vöröshagyma őrölt bors só fűszerek ízlés szerint 2 dl tejföl

aug. 2
9:01 Recept: Tepsis karfiol szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 karfiol húsos szalonna liszt só pirospaprika bors 2 pohár tejföl 1 csomag petrezselyemzöld

aug. 2
9:03 Recept: Borban párolt sertéstarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja 1 csokor petrezselyemzöld 4 dl fehérbor 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj só bors kakukkfű olaj

aug. 2
10:09 Recept: Sonkás-tojásos sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg trappista sajt egyben 10-12 vékony szelet gépsonka 6 db főtt tojás 2 evőkanál vaj 1 db bármilyen ízesítésű tömlős sajt 10 dkg füstölt sajt 2-3 evőkanál tejföl só őrölt bors 1 evőkanál mustár 1 csokor petrezselyemzöld

aug. 2
10:11 Recept: Csőben sült töltött tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db hosszúkás zsenge tök, olyan 60-70 dekásak 50 dkg darált sertéslapocka 2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg csirkemáj 20 dkg erdei gomba 2 zsemle 1 csokor petrezselyem 2 dl tej 2 dl száraz fehérbor 20 dkg sajt (lehet fele füstölt) só frissen őrölt vegyes bors őrölt tárkony vaj vagy más zsiradék

aug. 2
10:13 Recept: Fokhagymás aprópecsenye tócsniban (Mindmegette)

Hozzávalók: Az aprópecsenyéhez: 50 dkg sertéshús (comb, lapocka) kevés füstölt szalonna 15 dkg kolozsvári szalonna 2-3 fej vöröshagyma fokhagyma (jó sok) csípős paprika (kis piros, savanyúságosnál kapható paprika) só bors ételízesítő A tócsnihoz: krumpli tojás liszt fokhagyma szerecsendió bors só A tetejére: tejföl sajt

aug. 2
10:15 Recept: Sztrapacska III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg juhtúró (jó érett, a piacról) 1 nagy pohár tejföl füstölt szalonna 3-4 szem krumpli liszt 2 tojás fokhagyma bors

aug. 2
10:27 Recept: Babgulyás kétféle hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár 25 dkg füstölt hús (tarja vagy comb) 35 dkg bab 2-3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 szem krumpli 1 csokor petrezselyem tojás liszt só bors pirospaprika (csemege és csípős) őrölt köménymag

aug. 2
10:29 Recept: Görögdinnyés bólé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes görögdinnye 2 üveg rozé 1,2 dl portói bor

aug. 2
11:21 Sonkás-tojásos sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg trappista sajt egyben 10-12 vékony szelet gépsonka 6 db főtt tojás 2 evőkanál vaj 1 db bármilyen ízesítésű tömlős sajt 10 dkg füstölt sajt 2-3 evőkanál tejföl só őrölt bors 1 evőkanál mustár 1 csokor petrezselyemzöld

aug. 2
11:23 Csőben sült töltött tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db hosszúkás zsenge tök, olyan 60-70 dekásak 50 dkg darált sertéslapocka 2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg csirkemáj 20 dkg erdei gomba 2 zsemle 1 csokor petrezselyem 2 dl tej 2 dl száraz fehérbor 20 dkg sajt (lehet fele füstölt) só frissen őrölt vegyes bors őrölt tárkony vaj vagy más zsiradék

aug. 2
11:25 Fokhagymás aprópecsenye tócsniban (Mindmegette)

Hozzávalók: Az aprópecsenyéhez: 50 dkg sertéshús (comb, lapocka) kevés füstölt szalonna 15 dkg kolozsvári szalonna 2-3 fej vöröshagyma fokhagyma (jó sok) csípős paprika (kis piros, savanyúságosnál kapható paprika) só bors ételízesítő A tócsnihoz: krumpli tojás liszt fokhagyma szerecsendió bors só A tetejére: tejföl sajt

aug. 2
11:27 Sztrapacska III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg juhtúró (jó érett, a piacról) 1 nagy pohár tejföl füstölt szalonna 3-4 szem krumpli liszt 2 tojás fokhagyma bors

aug. 2
11:29 Babgulyás kétféle hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár 25 dkg füstölt hús (tarja vagy comb) 35 dkg bab 2-3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 szem krumpli 1 csokor petrezselyem tojás liszt só bors pirospaprika (csemege és csípős) őrölt köménymag

aug. 2
11:31 Görögdinnyés bólé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes görögdinnye 2 üveg rozé 1,2 dl portói bor

aug. 2
13:27 Recept: Resztelt libamáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg libamáj 6 dkg libazsír 1 fej hagyma őrölt feketebors só

aug. 2
13:29 Recept: Tojásos töltött kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db zsúrkenyér vagy beguette 3-4 tojás keményre főzve 5 dkg vaj 1-2 kanál tejföl csipet kakukkfű só ízlés szerint metélőhagyma tárkony

aug. 2
13:31 Recept: Pikáns párolt csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tyúkhúsleveskocka őrölt bors 4-5 db csirkecomb kakukkfű fűszerpaprika méz 1 dl olaj 4-5 db kocka ömlesztett sajt

aug. 2
13:33 Recept: Borzas Kata III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg cukor 15 dkg zsír 1 citrom leve és héja 3 db tojás 15 dkg porcukor 3 evőkanál barackíz 15 dkg darált dió kevés tej só

aug. 2
20:21 Kakaós őzgerinc (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg vaj 12 dkg porcukor 4 db tojássárgája 10 dkg hámozott, darált mandula 6 kanál kakaó 14 dkg liszt lekvár csokoládé

aug. 2
20:23 Almás kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa 1-2 db alma só majoránna

aug. 2
20:25 Raguleves házinyúl aprólékából (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes házinyúl apróléka 2 szál sárgarépa 2 szál zöldség fél zeller gumó kb. 10-15 dkg zöldborsó 1 közepes vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma zöldségzöld zellerzöld 1 tojás gríz a pároláshoz olaj

aug. 2
20:27 Tőgyepörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 kg tőgye (marhavágóhídon beszerezhető) 1 dl olaj vagy ek. mangalica zsír 1 db nagyfej vöröshagyma 2-3 db babérlevél só paprika 1/2 kg krumpli

aug. 2
20:29 Eszterházy rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet 150 g-os rostélyos 1 teáskanál só fél teáskanál bors 2 fej vöröshagyma 4 db sárga répa fél zeller gumó 2 db fehérrépa 2 evőkanál zsíradék 2 evőkanál liszt 1 evőkanál édespaprika 0,5 l húsleves 1 babérlevél fél teáskanál majoránna 4 szelet citrom 6-8 db kapribogyó 2 evőkanál vaj 1 dl tejföl

aug. 2
20:31 Hagymás csirkecomb-mell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kanál olaj 3-4 szál újhagyma 4 csirkecomb vagy félbevágott csirkemell 40 dkg paradicsom só bors

aug. 2
20:33 Főispánné remeke II (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 vanilliás cukor 4 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja, leve 1 üveg meggybefőtt 10 dkg darált dió 15 dkg cukor 4 tojás fehérje 5 dkg porcukor

aug. 2
20:35 Francia különlegesség (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 7 dkg liszt 3 dkg kakaó 1 sütőpor 6 tojás 15 dkg porcukor 1 evőkanál fehérbor 1 evőkanál ecet Krémhez: 6 tojássárgája 1 vaníliás cukor 1 púpos evőkanál liszt 3 dl tej 25 dkg margarin 15 dkg porcukor A tetejére: 6 tojás fehérje 30 dkg porcukor 1 vaníliás cukor csokireszelék vagy csokoládé

aug. 2
20:37 Leveles tepertős pogácsa II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dkg élesztő cukor tej 60 dkg liszt 2 dl tejföl 35 dkg tepertő 3 db tojás só bors