Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. január 13. szerda

jan. 13
9:12 Recept: Diódáridó (Mindmegette)

Hozzávalók: kevés olaj vagy vaj 1-2 evőkanál curry vagy fahéj 2 bögre dióbél

jan. 13
9:14 Recept: Almás máktorta baracklekvárral töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 1,2 dl olvasztott vaj 1 dl langyos víz fél rúd vanília 6 alma 10 dkg mazsola kevés rum 15 dkg cukor 5 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 40 dkg darált mák 1 citrom reszelt héja 12 dkg baracklekvár A csokimázhoz: 15 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 10 dkg szeletelt mandula

jan. 13
9:30 Recept: Gesztenyés kacsaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt gesztenye 2-3 evőkanál olaj fél szál póréhagyma fél sült kacsa 40 dkg főtt, kockákra vágott burgonya 6-8 szem szilva só 1 csokor friss petrezselyem

jan. 13
9:32 Recept: Kiflifelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db kifli 10 dkg vaj 4 tojás 2 csomag vaníliás cukor 6 dl tej 10 dkg porcukor 15 dkg tejben áztatott mazsola

jan. 13
22:18 Recept: Gesztenyés gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg főtt burgonya 15 dkg gesztenyemassza 30 dkg finomliszt 2 db tojás 10 dkg vaj 10 dkg sült gesztenye só 20 dkg zsemlemorzsa

jan. 13
22:20 Recept: Mézes gesztenyekrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt, hámozott gesztenye 5 dkg vaj fél evőkanál finomliszt 2 dl főzőtejszín 6 dl alaplé vagy húsleves 5-6 dkg méz só aszalt szilva

jan. 13
22:22 Recept: Sárgarépa vörösborban (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sárgarépa 3 evőkanál vaj 1,2 dl édes vörösbor fél teáskanál só 2 evőkanál vágott petrezselyem

2010. január 14. csütörtök

jan. 14
17:45 Recept: Csavaros virsli (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott leveles tészta 6-8 jó minőségű virsli 1 tojássárgája

jan. 14
17:47 Recept: Mustárszószban sült virsli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olaj 4 dkg margarin 1 evőkanál finomliszt 2,5 dl tej 2 evőkanál (sima) mustár só 8-10 db virsli 4-6 szelet kenyér 3 evőkanál zsemlemorzsa

jan. 14
17:49 Recept: Balzsamecetes trüffel (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg étcsokoládé 1,25 dl tejszín fél dl jó minőségű balzsamecet fél dl kávé (erős) 2 evőkanál konyak étcsokoládés trüffelgolyók (közepükön lyukkal)

jan. 14
17:51 Recept: Mentás trüffel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg étcsokoládé 5 dkg 40-60% zsírtartalmú tejszín (creme double) 3 evőkanál cukor 3 evőkanál borsmentalikőr 1 evőkanál frissen aprított mentalevél 6-7 dkg kakaóvaj étcsokoládés trüffelgolyók (közepükön lyukkal) porcukor

jan. 14
17:53 Recept: Diós marcipánpraliné (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg jó minőségű marcipán 15 dkg porcukor 9 dkg finomra darált dió 2 cl konyak 30 dkg étcsokoládé dióbél a díszítéshez

jan. 14
18:21 Olvasnivaló: Mennyei leves sült céklából (Mindmegette)

Nem csak salátát készíthetünk céklából. Érdemes felfedezni a sült céklában rejlő lehetőségeket is. Például száraz sherryvel, kevés zellerrel és kis tejföllel szenzációs leves varázsolható belőle. A rákocska már csak hab a tortán!

jan. 14
18:23 Recept: Almatorta aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt 12,5 dkg margarin 2,5 dkg porcukor 1 evőkanál víz 3 alma 1 evőkanál citromlé 40 dkg vegyes aszalt gyümölcs 1 citrom reszelt héja 4 dkg cukorszirup 4 dkg margarin

jan. 14
18:25 Recept: Panettone (olasz gyümölcskenyér) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dl langyos tej 8 dkg cukor 35 dkg finomliszt 3 dkg friss élesztő 1 csipet só 12 dkg puha margarin 3 tojássárgája 2 cl rum (vagy rumaroma) 10 dkg kandírozott narancs- és citromkocka 5 dkg mazsola 1 tojás

jan. 14
18:27 Recept: Mogyoróvajas giccstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg darált keksz 3 dkg mogyoróvaj 3 dkg porcukor 10 dkg vaj kevés víz A töltelékhez: 3,5 dl tejszín 8 dkg porcukor 12 dkg mogyoróvaj 4-5 evőkanál tej 2 evőkanál kakaópor (cukor nélküli) 6 dkg mogyoró

2010. január 15. péntek

jan. 15
0:21 Olvasnivaló: Muffint muffinnal (Mindmegette)

Nagyjából 10 éve - vagy talán már 15 is - a magyar háztartásokban felütötte a fejét a muffin-láz. Mindenki a papírkapszliban sült, amerikai édességnek hódolt. Népszerűsége azóta is töretlen.

jan. 15
14:27 Recept: Amerikai sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alaphoz: 1,5 bögre édes keksz (kókuszos, csokis vagy sima) 0,5 bögre olvasztott vaj 3 evőkanál barnacukor A töltelékhez: 1 bögre túró 45 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vaníliaaroma 1 bögre kristálycukor 3 egész tojás 2 evőkanál liszt 0,25 bögre tej

jan. 15
16:51 Recept: Majonézes káposztával töltött burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 közepes burgonya 40 dkg savanyú káposzta 20 dkg füstölt sonka só bors 1 csokor petrezselyem 10 dkg emmentáli sajt 50 dkg kígyóuborka 3 evőkanál majonéz

jan. 15
16:53 Recept: Káposztás lángos II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 3 dkg friss élesztő 5 dkg margarin 1 tojássárga 2 közepes nagyságú főtt burgonya 50 dkg reszelt fehér káposzta 3 evőkanál olaj törött bors 1 mokkáskanál cukor só

jan. 15
17:09 Recept: Mandulaszuflé (Mindmegette)

Hozzávalók: kevés olaj vagy margarin 17 dkg hámozott mandula 17 dkg cukor 8 tojásfehérje

jan. 15
17:11 Recept: Kókuszos-ananászos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 20 dkg cukor 2 kiskanál vaníliakivonat 12 dkg finomliszt fél kiskanál só 6 evőkanál olvasztott margarin + a tortaformákba A töltelékhez: 30 dkg darabolt konzerv ananász (levével együtt) 2 evőkanál cukor 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál citromlé A sziruphoz: 2 dl víz 5 dkg cukor 3 evőkanál rum vagy rumaroma A kókuszkrémhez: 15 dkg cukor 1,5 dl víz 4…

jan. 15
17:27 Olvasnivaló: Színes szeletek szárított gyümölcsökkel - liszt nélkül, könnyedén (Mindmegette)

Az igazság az, hogy a karácsonyi sütemények tervezésénél nem akartam alulkalkulálni a szárított gyümölcsök és olajos magvak mennyiségét, aminek persze az lett a következménye, hogy mostanra a szükségesnél még mindig jócskán több maradt a háztartásban, melyek egy része még most is arra vár, hogy kitaláljam, milyen desszertekbe kerüljenek.

jan. 15
19:15 Recept: Csokitorta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 1 kiskanál szódabikarbóna 1 kiskanál sütőpor fél kiskanál só 15 dkg kakaópor (cukor nélküli) 2 dl forró víz 40 dkg cukor 3 tojás 17 dkg puha margarin 2 dl kefir 1 kiskanál vaníliakivonat Valamint liszt és margarin a formához A bevonathoz: 16 dkg étcsokoládé 5 dkg margarin 1 kiskanál vaníliakivonat 2 dl tejszín 15 dkg cukor

jan. 15
19:33 Recept: Májas-gombás zsemlefelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 szikkadt zsemle /esetleg kifli vagy kenyér/ 5 dl tej + 1 dl víz 20 dkg máj /lehetőleg baromfi/ 15 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 4 tojás 2 evőkanál olaj 2 evőkanál margarin petrezselyem majoranna bors só

jan. 15
19:35 Recept: Habos gesztenyés sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg keksz 15 dkg margarin 3 evőkanál méz 5 dl tejszín 25 dkg gesztenyemassza 1,5 csomag (15 g) zselatin reszelt csoki vagy tortadara 26-28 cm-es kapcsos tortaforma

2010. január 16. szombat

jan. 16
10:51 Recept: Túrós-meggyes batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg mélyhűtött leveles tészta 50 dkg tehéntúró 1 üveg meggybefőtt (vagy friss meggy) 4-5 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor Valamint: kevés liszt 1 kisebb tojás

jan. 16
10:53 Recept: Sacher kuglóf (mikróban sütve) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis pohár tejföl (a tejfölös poharat használjuk mércének) 1 pohár liszt 1 pohár cukor 1/2 pohár étolaj 1 pohár instant kakaópor 1 pohár darált dió 1 csomag sütőpor kevés rum 2 db tojás Valamint: baracklekvár csokoládé

jan. 16
10:55 Recept: Gurábi (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 30 dkg zsír 15 dkg méz 25 dkg porcukor 25 dkg darált dió 2 egész tojás 2 főtt tojás sárgája 1 csomag sütőpor bors fél mokkáskanál őrölt fahéj fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg diódarabkák 1 tojás a sütéshez

jan. 16
11:09 Recept: Csirkemell szerecsendiós mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemell liszt a hús beforgatásához só bors ételízesítő A mártáshoz: 4 evőkanál majonéz 4 dl tejföl 1-1,5 evőkanál cukor citromlé mustár cukor fehérbors kb. fél kávéskanál frissen reszelt szerencsendió só 3-4 gerezd fokhagyma

jan. 16
18:57 Recept: Tejberizses-mascarponés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A mascarpone krémhez: 3 tojás 3 evőkanál cukor 25 dkg mascarpone 1 csomag zseléfix A tejberizshez: 2 pohár rizs 2-2,5 pohár tej 2 csomag vaníliás cukor cukor Valamint: babapiskóta vagy piskótatallér kávé rumaroma cukor kakaó tej gyümölcs

jan. 16
19:15 Recept: Piña Colada torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 5 dkg apró darabokra vágott fehércsokoládé 1 evőkanál rum aroma A krémhez: 5 dl tej (vagy 2 dl ananászlé + 3 dl tej) 5 evőkanál cukor 1 csomag tejszín ízű pudingpor 15 dkg vaj 5 dkg kókuszreszelék fél doboz apróra vágott ananászbefőtt A tetejére: 1 doboz körszeletes ananánszbefőtt 2 csomag színtelen tortazselépor 6 evőkanál…

2010. január 17. vasárnap

jan. 17
0:21 Olvasnivaló: Az ezüst torony kacsája (Mindmegette)

A Tour d’Argent (kiejtve tur dárzsan, magyarul Ezüst Torony) Párizs egyik legrégebbi (alapítva 1582-ben), ma is működő étterme, a francia csúcsgasztronómia legjobb példája.

jan. 17
10:15 Recept: Raffaello golyó fehércsokival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dl víz 20 dkg porcukor 10 dkg vaj 15 dkg fehércsokoládé 15 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez 20 dkg tejpor

jan. 17
10:17 Recept: Aszalt szilvás pulykamell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: pulykamell (egyben) füstölt zsírszalonna aszalt szilva só

jan. 17
10:33 Recept: Gesztenyés sajttorta (cheesecake) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg jó minőségű keksz 12 dkg vaj 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál kakaópor 25 dkg gesztenyemassza 25 dkg mascarpone 10 dkg étcsokoládé /min. 65% kakaótartalmú/ pikáns lekvár /pl. meggy- vagy ribizlizselé/

jan. 17
10:35 Recept: Gyömbéres sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 hosszúkás sütőtök 1 kis darab gyömbér 3 evőkanál méz 1/2 chili paprika 2 csipet őrölt fahéj vagy szegfűszeg só 2 nagyobb narancs ízlés szerint narancslé tökmag

2010. január 18. hétfő

jan. 18
0:21 Olvasnivaló: 2010. jan. 18. Üzen a gyomor (Mindmegette)

Évek óta próbálom megfejteni, hogy az egyes betegségek mögött milyen lelki tényezők állnak, és hogyan lehet a leghatéknyabban, testi és lelki szinten egyaránt meggyógyulni. Kutatómunkámban nagy segítséget nyújtanak Kurt Tepperwein, Hammer doktor és Ruediger Dahlke írásai, amelyek nagyon alaposan rávilágítanak az orrunk előtt heverő - ám legtöbbször sajnos ködbe vesző - válaszokra.

jan. 18
10:15 Recept: Gombás csirkemellcsíkok sajtmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: fél dl étolaj 2 csirkemell felcsíkozva 30-40 dkg szeletelt gomba bors ételízesítő só bors 2 db tömlős sajt 3 dl tej 1 púpozott evőkanál liszt

jan. 18
10:17 Recept: Színpompás zöldségturmix (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 uborka 4 paradicsom 1 avokádó 2 zellerszár 2 brokkolirózsa néhány friss bazsalikomlevél

jan. 18
10:19 Recept: Laktató zöldségturmix (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes cékla 2 retek 3 brokkolirózsa 1 sárgarépa 1 zellerszár fél krumpli

jan. 18
10:21 Recept: Almás gofri II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 13 dkg vaj csipet só 10 dkg cukor csipetnyi fahéj 1 csomag vaníliás cukor 6 tojás 23 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2 dl tejszín 2,5 evőkanál rum 1 nagyobb alma

jan. 18
10:33 Recept: Indiáner (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg porcukor 3 tojássárgája 6 tojásfehérje sütőpor 10 dkg liszt A töltelékhez: 2 dl tejszín 2 evőkanál porcukor A mázhoz: 10 dkg porcukor 5 dkg csokoládé 2 evőkanál víz

jan. 18
16:15 Recept: Sajtos roló III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta A krémhez: 1 csomag tejszín ízű pudingpor 3 dl tej só 2 db tejszínes tömlős sajt 25 dkg margarin Valamint: 30 dkg trappista sajt (a kész roló végeire)

jan. 18
16:33 Recept: Kávés diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 tojás fehérje 36 dkg cukor 36 dkg dió (darált) A krémhez: 12 tojás sárgája 36 dkg porcukor 1 dl erős fekete kávé 1 evőkanál liszt 5 dkg kakaó 30 dkg vaj

2010. január 19. kedd

jan. 19
0:21 Olvasnivaló: Téli hungarikum: a kocsonya (Mindmegette)

Túlvagyunk a karácsonyon, előttünk a farsangi időszak, hideg van, a disznóvágásból kikeveredett fülek, farkak, csülkök tökéletes helyet kapnak egy-egy nagy tál kocsonyában.

jan. 19
10:51 Recept: Nugátos túrószelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 5 dkg friss élesztő 1,2 dl meleg tej 8 dkg cukor 10 dkg puha margarin só A tetejére: 1 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl tej 17,5 dkg cukor 1 citrom 6 tojás 2 csomag vaníliás cukor 75 dkg túró 10 dkg mazsola 10 dkg darált mandula 20 dkg mogyorónugát

jan. 19
10:53 Recept: New York-i túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alaphoz: 12,5 dkg ropogós keksz (pl. teljes kiőrlésű vajas keksz) 2 evőkanál margarin fél csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 60 dkg krémtúró 18 dkg cukor 5 dkg finomliszt 4 tojás 1 rúd vanília 2 citrom fél narancs 1 dl tejszín A tetejére: 2,5 dl tejszín 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor porcukor

jan. 19
10:55 Recept: Túrós rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 26 dkg finomliszt só 1 tojás 2 evőkanál olaj A töltelékhez: 5 dkg mazsola 2 cl rumaroma 15 dkg puha margarin 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél citrom reszelt héja 5 tojás 50 dkg túró 2 dl tejföl 6 evőkanál finomliszt 4 evőkanál kétszersültmorzsa A tojásos tejhez: 3,5 dl tej 3 tojás 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg olvasztott margarin

jan. 19
11:09 Recept: Philadelphiai túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg babapiskóta 17,5 dkg puha margarin 1 csomag citromízű tortazselé 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg túró 20 dkg krémtúró 1 citrom 10 dkg + 1 evőkanál cukor 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál aprított pisztácia