Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. január 7. csütörtök

jan. 7
12:36 Recept: Lazacos-spárgás rizottó citrommal és bazsalikommal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 2 pangaseus filé 3 lazac steak 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 pohár rizottó rizs (arborio) 1/2 pohár száraz fehérbor 2 konzerv spárga (vagy 1 kg, ha friss) 1 egész citrom reszelt héja 3 evőkanál főzőtejszín vaj olívaolaj bazsalikom petrezselyem só bors

jan. 7
17:24 Recept: Zöldséges zöldborsóleves grízgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 60-70 dkg zöldborsó 3-4 sárgarépa 1-2 kisebb fehérrépa negyed karalábé negyed zeller vagy 1-2 zellerszár 1 közepes fej hagyma 1 zöldségleveskocka ételízesítő só olaj A grízkaluskához: 1-2 tojás búzadara ételízesítő

jan. 7
17:26 Recept: Túrós batyu III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg rétesliszt 10 dkg margarin 1 evőkanál cukor 2 dkg élesztő kevés tej A töltelékhez: 25 dkg túró 3 evőkanál porcukor 1 tojás reszelt citromhéj

jan. 7
18:00 Recept: Gombás palacsintabatyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 kész palacsinta 20-25 dkg gomba 2 főtt tojás reszelt sajt só feketebors petrezselyem tejföl olaj

2010. január 8. péntek

jan. 8
0:18 Olvasnivaló: Hortobágyi palacsinta (Mindmegette)

A palacsinta már az ókori rómaiak idejében ismert volt. A lisztből, vízből készült, enyhén sós lapok fontos alapanyagai voltak a legionáriusok ellátmányának. Abban az időben inkább húsos, sós formájában fogyasztották, a palacsinta desszertté avanzsálása csak évszázadokkal később következett be.

jan. 8
9:36 Recept: Pudingkocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 kanál cukor 6 kanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 7 dl tej 8 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin

jan. 8
9:54 Recept: Ferrero torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy kb. 20x35 cm-es tortához: A kakaós piskótához: 10 tojás 6 evőkanál finomliszt 2-3 evőkanál keserű kakaó 8 evőkanál cukor fél csomag sütőpor A sima piskótához: 4 tojás 4 evőkanál finomliszt 4 evőkanál cukor 1/4 csomag sütőpor A krémhez: 10 dkg pörkölt, durvára tört törökmogyoró 80 dkg mogyorókrém 5-6 dl habtejszín 3 kis csomag habfixáló 3 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: 20 dkg…

jan. 8
9:56 Recept: Tejfölös pizza (Mindmegette)

Hozzávalók 2 nagyméretű gáztepsihez: 1 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 4 evőkanál étolaj 1 csapott evőkanál só 2,5 dl kézmeleg víz (ettől gyorsabban megkel, mintha hideg vizet adnánk hozzá) 30-40 dkg sonka oregánó 1 kis doboz sűrített paradicsom 5 dl tejföl 2-3 gerezd fokhagyma kb. 20 dkg reszelt sajt

jan. 8
10:12 Recept: Tejes lepény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 30 dkg kristálycukor 5 csomag vaníliás cukor 15 dkg vaj 1 liter tej 9 kanál búzaliszt 1 kávéskanál sütőpor

jan. 8
10:14 Recept: Fokhagymás csirkecomb bécsi zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb só 4-5 evőkanál olaj 4 gerezd fokhagyma 1 kiskanál paradicsompüré 2 evőkanál liszt 5 dl csontleves (kockából is lehet) 0,5-1 dl tejszín A gombóchoz: 6 zsemle 2-3 dkg füstölt szalonna 1 dl tejföl 2 tojás 10 dkg liszt só reszelt szerecsendió fél csokor metélőhagyma

jan. 8
10:16 Recept: Sajtos-sonkás burgonyatál (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg apró szemű burgonya 2 evőkanál vaj 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 késhegynyi fűszerpaprika 1 csokor petrezselyem 10 dkg gépsonka 25 dkg lapkasajt vagy szeletelt sajt só őrölt bors

jan. 8
10:18 Recept: Narancsos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg puha vaj 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor só 1 narancs héja 3 tojás 15 dkg búzaliszt 1 csapott teáskanál sütőpor Az átitatáshoz: 1,25 dl narancslé kevés reszelt narancs- és citromhéj 7,5 dkg cukor

jan. 8
10:20 Recept: Szalonnás-gombás sertéstarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja, csont nélkül 2 doboz paradicsompüré (lehet paradicsomlé is) 15 dkg húsos császárszalonna 1 fej vöröshagyma 20 dkg csiperkegomba olaj só őrölt bors

2010. január 9. szombat

jan. 9
0:18 Olvasnivaló: Polenta… vagy puliszka? (Mindmegette)

Kétség sem fér hozzá, hogy a burgonya, a rizs és a tészta a legelterjedtebb köretek hazánkban, amelyek mögé lassan felzárkóznak a különféleképpen elkészített zöldségek. De van egy régi, nagy kedvenc, amely méltatlanul volt mellőzött néhány évtizedig - legalábbis nálunk. A polenta azonban újra a figyelem középpontjába került.

jan. 9
0:22 Olvasnivaló: Több árnyalatnyi vörös - fűszerekben gazdag lencsekrémlevesben (Mindmegette)

A narancsszín és a vörös többféle gyönyörű árnyalata fedezhető fel azon összetevőkben, melyek az alábbi ételt alkotják, de döntően a vörös lencse, a sárgarépa és a fűszerpaprika (igaz ez utóbbiból háromféle is) adja a színét és zamatát a kelet-mediterrán ihletésű fűszeres lencselevesnek.

jan. 9
10:30 Recept: Sütifalatok karácsonyi mézeskalács maradékból (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg mézeskalács morzsa 5 dkg darált dió 3 tojás 1 dl tej 1 evőkanál rum kevés mazsola 1 evőkanál méz 1 lapos kávéskanál szódabikarbóna

jan. 9
10:32 Recept: Egyszerű vizes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 16 dkg cukor 16 dkg rétesliszt 4 evőkanál víz margarin a tepsi kikenéséhez

jan. 9
10:48 Recept: Omlós csirkemell bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell A páchoz: 5 dl tejföl 2 egész tojás 5-6 gerezd fokhagyma só bors pirospaprika ételízesítő A sütéshez: zsemlemorzsa olaj

jan. 9
10:50 Recept: Ponty dorozsmai módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg ponty só bors 1 fej vöröshagyma 3 evőkanál liszt 5 dkg füstölt szalonna 15 dkg gomba 10 dkg zöldpaprika 5 dkg paradicsom 2 kávéskanál pirospaprika 20 dkg csuszatészta 2 dl tejföl olaj

jan. 9
21:36 Recept: Madársaláta főtt tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg madársaláta 2 főtt tojás 1 citrom leve 3 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 1 kávéskanál petrezselyemzöld 1 kávéskanál méz só bors

jan. 9
21:54 Recept: Cukros-fűszeres muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 9 darabhoz: 2 bögre finomliszt 3 teáskanál sütőpor 1/4 bögre cukor 5 dkg vaj 3 tojás 3/4 bögre tej A tetejére: 1/4 bögre cukor 1 teáskanál fűszerkeverék (szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér keveréke, de lehet mézeskalács fűszerkeveréket is használni) 1 teáskanál fahéj

2010. január 10. vasárnap

jan. 10
0:18 Olvasnivaló: Szuflé, koch, felfújt (Mindmegette)

A soufflé, vagyis szuflé, magyarul felfújt nem attól lesz felfújt, hogy felfújjuk, mint egy léggömböt. De az eredmény hasonló: sok levegő lesz benne, persze a felhasznált anyagokon kívül, amit a felvert tojáshabnak köszönhetünk.

jan. 10
10:48 Recept: Amarettóhab (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl Amaretto likőr 2 evőkanál cukor 1 evőkanál citromlé 3 dl habtejszín

jan. 10
10:50 Recept: Ropogós müzli házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl méz 0,5 dl olaj 20 dkg zabpehely 1 marék mazsola 10 dkg pirított mandula 1 marék aszalt sárgabarack 1 marék aszalt áfonya

jan. 10
10:52 Recept: Sajtos-sós teasütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 30 dkg liszt 1 dl tejföl 15 dkg trappista vagy füstölt sajt 1 tojássárgája 1 kávéskanál só 1 egész tojás köménymag, szezámmag vagy tökmag

jan. 10
10:54 Recept: Túrófánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 4 egész tojás 6 evőkanál liszt 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál cukor pici só A sütéshez: olaj

2010. január 11. hétfő

jan. 11
0:15 Olvasnivaló: 2010. január. 11. Twilight-szerelem (Mindmegette)

Mindig is rajongtam a vámpírokért. Első emlékem óvodás koromba nyúlik vissza, amikor a zsebpénzemen - amin minden normális gyerek üveggolyót és cukorkát vásárolt magának -, én mindig kivehető műanyag vámpírfogat vettem a sarki trafikban, és amikor csak tehettem, azzal borzoltam a kedélyeket. Titkon azt reméltem, ha felnövök, igazi vámpír lesz belőlem. :-)

jan. 11
0:19 Olvasnivaló: Citromkúra (Mindmegette)

Léböjtök gyakran kezdődnek az ''éhgyomorra igyuk meg egy citrom levét egy deci meleg vízzel!'' - felszólítással. A citromkúra teljes időtartama alatt több mint 150 citromot ír elő, ez bizony megterhelheti a gyengébb gyomrokat. Aki gyomorfájást tapasztal, ne menjen el a napi kilenc citromig, felezze az adagokat.

jan. 11
10:09 Recept: Diós-kakaós-mákos emeletes (Mindmegette)

Hozzávalók: A mákos tésztához: 1 tojás 5 evőkanál darált mák 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 dl tejföl A diós tésztához: 1 tojás 5 evőkanál darált dió 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 dl tejföl A kakaós tésztához: 1 tojás 3 evőkanál kakaópor 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 dl tejföl A krémhez: 9 dl…

jan. 11
10:45 Recept: Sajtpuffancs II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sajt 3 db tojás 1 evőkanál liszt 1 csipet bors zsemlemorzsa olaj

jan. 11
10:47 Recept: Halas-zöldséges kuszkusz tofuval (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szelet tengeri hal (lehet fagyasztott is) fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 30 dkg fagyasztott vegyes zöldség 15-20 dkg kuszkusz 10 dkg tofu (kihagyható, de akár sajttal is helyettesíthető) kevés olaj só bors

jan. 11
10:49 Recept: Gurulós tarhonya tarjával és zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tarhonya 20 dkg főtt-füstölt tarja 25 dkg zöldborsó 1/2 doboz csemege kukorica 1 fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1 teáskanál pirospaprika 1 db tyúkhúsleves kocka 1/2 mokkáskanál őrölt bors só ízlés szerint

jan. 11
11:21 Recept: Mustáros-hagymás csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 nagy fej hagyma 3 teáskanál sertészsír 0,5 dl száraz bor 2 teáskanál mustár 0,5 teáskanál bors 0,5 teáskanál majoranna só

jan. 11
11:23 Recept: Húsos lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált hús 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 25 dkg lasagne tészta (fél csomag) 1 doboz paradicsomsűrítmény só bors oregánó bazsalikom reszelt sajt olaj

jan. 11
11:39 Recept: Villámgyors házi csalamádé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg tv paprika 1,5 kg fejeskáposzta 50 dkg hagyma 1 kg kígyóuborka 50 dkg zöldparadicsom /ha ezt nem szeretjük, helyettesíthetjük sárgarépával/ A levéhez: 50 dkg cukor 0,3 dl 10%-os ecet 7 dkg só /7 teáskanál/ 1 evőkanál borkén /gazdaboltban kapható/

jan. 11
11:57 Recept: Fedett almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg búzaliszt 2 csapott teáskanál sütőpor 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 1 tojás 1 evőkanál tej 20 dkg puha vaj Az almatöltelékhez: 5 dkg mazsola 1 kg alma 1 evőkanál víz 2,5 dkg cukor 1/2 teáskanál őrölt fahéj Az ízesítéshez: kb. 5 dkg cukor néhány csepp rum- vagy citromaroma

jan. 11
11:59 Recept: Fedett meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg búzaliszt 2 csapott teáskanál sütőpor 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 1 tojás 1 evőkanál tej 20 dkg puha vaj A meggytöltelékhez: 1 kg meggy 10 dkg cukor 2 dkg étkezési keményítő

jan. 11
12:15 Recept: Gesztenyetorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza 25 dkg darált keksz 25 dkg margarin 6 dl tej + az alaphoz rum 2 csomag vaníliás puding 25 dkg porcukor babapiskóta 2 dl habtejszín

jan. 11
12:17 Recept: Spenótos-kolbászos palacsinta sajttal sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: kész palacsinta mélyhűtött spenót kolbász feketebors ételízesítő fokhagyma szerecsendió liszt tej tejföl reszelt sajt

jan. 11
12:19 Recept: Kijevi lencse (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 70 dkg sertéshús (tarja vagy karaj) 1 nagy fej vöröshagyma 4-5 db csemegeuborka 10 dkg mazsola 25 dkg lencse 3-4 dl száraz fehérbor só bors ételízesítő babérlevél

jan. 11
12:33 Recept: Legényfogó káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt tarja 2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 fej kelkáposzta 10 dkg gersli törött bors A rántáshoz: liszt zsír pirospaprika

jan. 11
12:35 Recept: Zsámboki csibészfalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertészűz 8 dkg füstölt szalonna 6 dkg zsír vagy olaj mustár paradicsompüré 1 fej vöröshagyma 1 db paradicsom 3 db zöldpaprika 5 nagy fej gomba só bors kömény majoránna fokhagyma fél deci száraz vörösbor

jan. 11
12:51 Recept: Réteslap (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 db tojás 1 kis pohár tejföl diónyi zsír Valamint: 13 dkg zsír 8 dkg liszt

2010. január 12. kedd

jan. 12
0:15 Olvasnivaló: Gazdaságosan finomat - rizsből (Mindmegette)

A rizs alapélelmiszer, s mint ilyen, remekül használható szinte mindenbe. Készíthetünk belőle levest, tökéletes levesbetét, főételként is megállja a helyét, és híresen jó köret. Sőt még desszertet is készíthetünk belőle. Emellett pénztárcakímélésből is érdemes felfedezni ezt a világ nagy részén mindennapi élelemként használt alapanyagot.

jan. 12
12:33 Recept: Sajtos batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 12 dkg margarin 3 dkg élesztő kevés tej cukor 1 mokkáskanál őrölt köménymag só reszelt sajt izlés szerint 1 db tojás

jan. 12
12:35 Recept: Sajtos brokkolikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg brokkoli 1 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 db húsleveskocka vagy 1 kiskanál ételízesítő 1 közepes burgonya 2 dl tejszín 1 evőkanál liszt 10 dkg reszelt sajt (el is hagyható, de ettől még finomabb lesz) só bors szerecsendió olaj

jan. 12
12:51 Recept: Pogácsa kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2 db tojássárga 2,8 dl étolaj 5 dkg élesztő 1 dl tej pici cukor só 45 dkg tejföl reszelt sajt

jan. 12
13:09 Recept: Csülök pékné módra II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db csülök 1,5 kg burgonya 20 dkg füstölt szalonna 3 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld só őrölt bors őrölt kömény magyaros fűszerkeverék

jan. 12
16:45 Olvasnivaló: Savanyú a káposzta (Mindmegette)

Volt már veled olyan, hogy a hűtőben (neadjisten a kamrában lévő nagy káposztásbödönben) várakozó káposztára jártál, fejed hátrahajtva engedted nyitott szádba a világos káposztacsíkokat, hogy aztán szemedet a savanyúságtól összehúzva rágcsáld a mennyei mannát? Ha igen, te is a savanyú káposzta rajongóinak táborát gyarapítod.

2010. január 13. szerda

jan. 13
0:15 Olvasnivaló: Zöldségleves, a természet csodája (Mindmegette)

A minap azon filozofálgattam: mily csuda dolog, hogy belerakok a fazékba mindenféle zöldséget, összefőzöm őket, szórok rá némi fűszert, s máris egy finom levest kanalazgathatok.