Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. május 23. vasárnap

máj. 23
20:24 Recept: Sarkvidéki halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg tengeri halfilé 1 szál sárgarépa 1 szál póréhagyma 12 db tisztított garnélarák 12 db párolt kagyló (izlandi a legjobb) adagonként 1 szelet párolt ördöghal 1 dl sűrű tejszín 4 evőkanál vaj 4 evőkanál liszt só bors tejföl kaviár

máj. 23
20:42 Recept: Pikáns tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 15 dkg húsos füstölt szalonna 2 db közepes vöröshagyma 2 dl tejföl 1 dl száraz fehérbor 1 csokor petrezselyemzöld 1/2 citrom leve só őrölt feketebors őrölt kömény édes-nemes pirospaprika

máj. 23
20:44 Recept: Csíkszeredai flekken (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szép szelet, ujjnyi vastag, kicsontozott sertéstarja 1 szelet füstölt szalonna 1 evőkanál mustár 4 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj őrölt borókabogyó só őrölt feketebors

máj. 23
20:46 Recept: Gesztenyés tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg babapiskóta 4 dl tejszín 5 dkg porcukor 4 dl kakaó 0,5 dl rum 25 dkg mascarpone 25 dkg gesztenyemassza kakaópor

máj. 23
21:00 Recept: Pontypaprikás kapros-juhtúrós galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: A halpaprikáshoz: 1 db 2 kg körüli tükörponty 10 dkg húsos kolozsvári szalonna 2 nagyobb fej hagyma 1 db húsos zöldpaprika 1 db paradicsom 1 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 2 dl zsíros tejföl 1 dl főzőtejszín 1 evőkanál liszt 5 dkg házi vaj 1 teáskanál csípős piros arany só frissen őrölt vegyes bors csípős és édesnemes őrölt pirospaprika, 1/3 arányban A galuskához: 50 dkg…

2010. május 24. hétfő

máj. 24
9:36 Recept: Palacsintatészta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 2 tojás 2 dl tej csipet só 0,5 dl étolaj 1 dl szóda + annyi víz, hogy a palacsintatészta se túl sűrű, se túl híg ne legyen

máj. 24
9:38 Recept: Tepsis sertéstarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet kicsontozott sertéstarja 3-4 fej hagyma 6-8 szem közepes krumpli 2 db paradicsom 1-2 ág rozmaring 1 dl száraz fehérbor 10 dkg lágy reszelt sajt só bors majoránna olaj

máj. 24
9:54 Recept: Bodzaszörp házilag (Mindmegette)

Hozzávalók egy öt literes befőttes üvegnyi szörphöz: 10-12 db szép húsos bodzavirág 50 dkg kristálycukor 1 db citrom 3 gramm citromsav 2 evőkanál ecet

máj. 24
10:12 Recept: Bodzavirág szarvasgombás tokaji aszú zselével bundázva (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 db bodzavirág 1 tojás 2 dl tej 1 evőkanál cukor 2 teáskanál szarvasgombás tokaji aszú zselé 1 teáskanál őrölt fahéj reszelt citromhéj pár csepp citromlé liszt (amennyit a tészta felvesz) olaj a sütéshez

máj. 24
10:14 Recept: Csupa epres-túrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 0,5 l tej 0,5 l szénsavas ásványvíz 0,5 dl olaj 35-40 dkg liszt 3 egész tojás pici só vaníliaaroma A töltelékhez: 15 szem eper 50 kg túró 1 csomag vaníliás cukor 6 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 2 dl tejföl Az eperöntethez: 10 szem eper 4 evőkanál cukor

máj. 24
12:18 Olvasnivaló: 2010. május 24. Domino (Mindmegette)

A hétvégén a Budakeszi Vadasparkban jártunk. Úgy tűnt, a jó idő a záporok ellenére sokakat csalogatott ki a szabadba: a parkoló zsúfolásig tele volt, mindenfelé vidám nevetgélés hallatszott, és az összes tűzrakóhely felől szalonnasütés nyálcsorgató illata szállt felénk.

máj. 24
20:06 Olvasnivaló: Egészséges cukrok? (Mindmegette)

Az édességek finomak, de nem egészségesek, ezt tudjuk. Vannak azonban olyan édesítők, amelyek nem hizlalnak, ráadásul védik fogaink egészségét, és sok bennük a nyomelem. És nem laboratóriumban készülnek!

máj. 24
21:00 Recept: Zabpelyhes fasírt túrókrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 dkg burgonya 1 evőkanál zabpehely 1 evőkanál forró víz 17 dkg túró 10 dkg darált hús 1/2 teáskanál mustár só bors olaj 2 evőkanál ásványvíz 3 evőkanál snidling

máj. 24
21:02 Recept: Banános-csokis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg margarin 25 dkg kristálycukor 2 db tojás 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 dl tej 1 kávéskanál fahéj 10 dkg étcsokoládé 2 nagy banán

máj. 24
21:04 Recept: Diós-csokis szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vaj 30 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 8 tojás 4 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 30 dkg darált dió 4 evőkanál grízes liszt 2 dl meggylé 10 dkg csokoládé 10 dkg meggylekvár

máj. 24
21:18 Recept: Cseresznyés túrótorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg porcukor 20 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom reszelt héja 1 tojássárga A töltelékhez: 35 dkg magozott cseresznye 75 dkg tehéntúró 10 dkg vaj 3,5 dl tej 2 tojás 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál vaníliás pudingpor A tetejére: 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 10 dkg liszt

máj. 24
21:20 Recept: Meggyes-kakaós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 25 dkg cukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 30 dkg liszt 1 dl tej 1 kg meggy 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál porcukor

máj. 24
21:22 Recept: Mikrós süti 6 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 3 evőkanál víz 3 evőkanál olaj 6 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaó 1/2 csomag sütőpor lekvár, krém vagy puding

máj. 24
21:36 Recept: Sárgarépafőzelék sósan vagy édesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 szép nagy sárgarépa kb. 1 púpozott kanál liszt kb. 3 kanál étolaj 3-4 dl tej kevés só és zöldfűszerkeverék (nekem egyben volt, ami zöldséglevesbe való) 2 teáskanál cukor (én barnacukorral csináltam) A sós változathoz: fél gerezd fokhagyma

2010. május 25. kedd

máj. 25
10:12 Recept: Meggyes-pudingos kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott meggy 20 + 8 evőkanál cukor 20 evőkanál búzadara 1 kávéskanál fahéj 1 l víz 2 csomag vaníliás pudingpor 1 l tej

máj. 25
10:14 Recept: Sonkafelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg darált füstölt sonka 2-3 evőkanál vaj 2 púpos evőkanál liszt 3 dl tej 4 tojás só bors petrezselyem olaj gépsonka sajt

máj. 25
10:30 Recept: Eperhabos-mákos piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 8 dkg darált mák 3 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg olvasztott margarin 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl joghurt 2 dl habtejszin 70 dkg eper 4 evőkanál cukor 2 csomag instant zselatinfix 1 csomag habfixáló

máj. 25
10:32 Recept: Kolozsvári rakott káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg savanyú káposzta 1,5 kg sertéslapocka 60 dkg sertéskaraj 40 dkg füstölt kolbász 10 dkg füstölt szalonna 20 dkg rizs 1 húsleveskocka 6 tojás 10 dkg zsír 6 dl tejföl 1 evőkanál cukor 1 evőkanál pirospaprika 1 fej vöröshagyma törött bors só

máj. 25
15:54 Recept: Svájci almás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg cukor 15 dkg margarin 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál sütőpor 1 evőkanál tej 5 darab alma

máj. 25
15:56 Recept: Lime-os túrótorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz 17 dkg olvasztott margarin 2 teáskanál méz 50 dkg túró (legjobb a házi) 2 dl tejszín 8-10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1,5 db lime fél citrom 1 csomag tortazselé (elég a 24 cm-es tortához szabott pici tasakos) 2 evőkanál cukor

máj. 25
15:58 Recept: Tőkehal kékre főzve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg tőkehal 2-3 dl száraz fehérbor 1 db közepes vöröshagyma 15 dkg vegyes zöldség babérlevél ecet só bors

máj. 25
16:12 Recept: Kalocsai oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésoldalas, 6-8 szál újhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 közepes fej lilahagyma 1 dl olaj 3-4 evőkanál ketchup 2 evőkanál ecet 1 dl száraz fehérbor kakukkfű majoránna só bors kevés cukor

máj. 25
16:30 Recept: Fűszeres hal mandulás mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 szelet hal vagy halfilé 2 gerezd foghagyma 1 szál fehérrépa 1 kis darab zeller 5 dkg őrölt mandula 1 evőkanál liszt 1 evőkanál olívaolaj 1 dl félszáraz fehérbor 1 teáskanál akácméz só szemes vegyes bors fahéj szegfűszeg szegfűbors gyömbér

máj. 25
16:48 Recept: Spárgás tojásrántotta (Mindmegette)

Hozzávalók: spárga hagyma tojás olaj vagy vaj só

máj. 25
19:48 Recept: Sertéscsülök pékné módra II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb hátsó csülök 1 kg aprószemű burgonya 50 dkg vöröshagyma só bors 1 fej fokhagyma őrölt kömény 1 kávéskanál paradicsompüré olaj 10 dkg liszt

máj. 25
20:06 Recept: Almás pite XIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg vaj 1 tojás 1 dl tejföl 1 evőkanál rumaroma (el is hagyható) 1/4 citrom héja lereszelve csipet só 5 dkg zsemle morzsa 15 dkg cukor kevés fahéj 1 kg alma reszelve csipetnyi sütőpor

2010. május 26. szerda

máj. 26
0:18 Olvasnivaló: Tiráda a tiramisuról... (Mindmegette)

...Mert megérdemli. Olasz édesség, japán hangzású névvel, egy magyar kocacukrász előadásában. Így lesz nemzetközivéééé a világ, kedves Olvasóim.

máj. 26
0:22 Olvasnivaló: Bio vagy nem bio, ez itt a kérdés (Mindmegette)

Rák, allergia, hormonzavar, idegrendszeri problémák, elhízás, szív és érrendszeri megbetegedések. Nem riogatásképpen, de az egészségügyi statisztikák adatai rémisztőek. Azok, akik nagyon odafigyelnek, állítják: a bio étkezés nem annyival drágább, amennyivel jobb.

máj. 26
8:42 Recept: Narancsos sertésszűz (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertészűz 2 evőkanál kristálycukor 2 gerezd fokhagyma 1 narancs 1 nagy chilipaprika 1 szál újhagyma 1 evőkanál ecet só bors friss gyömbér szójaszósz olaj

máj. 26
9:00 Recept: Fehér csokis szuflé (tojás nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg cukor 10 dkg margarin 10 dkg fehér csokoládé 1 dl tej 1 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor (10-12 g) esetleg piros bogyós gyümölcs vagy vanília fagyi

máj. 26
9:02 Recept: Spárga csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg spárga 1 szál póréhagyma 10 dkg sonka 2 db főtt tojás 1 nyers tojás 1 pohár fejföl 10 dkg reszelt sajt só cukor citromlé bors szerecsendió

máj. 26
9:04 Recept: Fogas Krúdy kedvére (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg körüli fogas 5-6 db közepes krumpli 20 dkg vaj só

máj. 26
12:54 Olvasnivaló: Itt a grillszezon! (Mindmegette)

Álljon rendelkezésünkre akár tágas kert, kényelmes terasz vagy csak egy parányi erkély, grillezni bárhol lehet. A lényeg, hogy a szabadban, szabad tűzön süssük a húst, halat, zöldséget. A grillezve készült étel ugyanakkor nemcsak ínycsiklandozóan finom, hanem egészséges is, ha betartjuk a grillezés aranyszabályait.

máj. 26
15:18 Recept: Hideg narancsleves fehérborral (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 narancs 1 citrom 27 dkg cukor kevés porcukor 3,5 dl fehérbor

máj. 26
15:36 Recept: Kávés-kókuszos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 24 dkg kristálycukor 6 evőkanál erős feketekávé 18 dkg liszt 1 evőkanál őrölt feketekávé késhegynyi szódabikarbóna A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 7,5 dl tej 3 evőkanál kristálycukor 10 dkg kókuszreszelék 25 dkg margarin 20 dkg porcukor

máj. 26
15:38 Recept: Bodzalángos szarvasgombás tokaji aszú zselével (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db bodzavirág 1 tojás 3 dl tej 1 evőkanál cukor 2 teáskanál szarvasgombás tokaji aszú zselé 1 teáskanál őrölt fahéj reszelt citromhéj pár csepp citromlé liszt (amennyit a tészta felvesz) olaj a sütéshez

máj. 26
15:40 Recept: Baileys-es ír sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 25 dkg keksz 45 dkg sajtkrém 1/2 dl Baileys 10 dkg porcukor 2 dl habtejszín 6 dkg étcsokoládé

máj. 26
15:42 Recept: Juhtúrós pogácsa VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg juhtúró 25 dkg vaj 1 kis pohár tejföl só A tetejére: ízlés szerint sajt

máj. 26
19:48 Recept: Rumos-csokis pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag csokoládé ízű pudingpor 1 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 evőkanál kakaópor 1 liter tej 12,5 dkg margarin 1/2 dl rum őrölt fahéj

máj. 26
19:50 Recept: Túrós táska (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 5 dkg élesztő 4 tojás 1 kis pohár tejföl 1 citrom reszelt héja 8 evőkanál cukor 25 dkg túró 5 dkg vaj 2 dl tej 1 evőkanál gríz

máj. 26
19:52 Recept: Cukkinivel töltött gomba párolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 7-8 szép nagy fej gomba 1 zsenge cukkini 2 szál újhagyma zsemlemorzsa 1-2 tojás kakukkfű rozmaring bors őrölt pirospaprika olaj

máj. 26
20:06 Recept: Bükki szarvascsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg lehártyázott szarvascomb 20 dkg füstölt szalonna 3-4 fej hagyma 20 dkg csirkemáj 20-25 dkg erdei gomba 10 dkg zöldborsó 10 dkg vajbab (lehet fagyasztott is) 2-3 evőkanál zsír 2-3 dl száraz, testes vörösbor 1/2 dl konyak só frissen őrölt vegyes bors A pácoláshoz: pár szem borókabogyó kakukkfű rozmaring tört koriandermag majoránna olívaolaj

máj. 26
20:08 Recept: Mézes diórolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 2 kávésanál szódabikarbóna 1,5 dl méz 10,5 evőkanál liszt 5 evőkanál darált dió A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor fél dl rum 1-2 evőkanál víz darált dió

2010. május 27. csütörtök

máj. 27
0:18 Olvasnivaló: Chateaubriand, a dupla bélszín (Mindmegette)

A Chateaubriand az egyik leglegendásabb bélszínétel. A nevéből sejthető, hogy francia. Az 1800-as évek elején monsieur Francois-René de Chateaubriand híres államférfiről kapta a nevét, aki hatalmas étvágyának és óriás termetének köszönhetően felkerült a világ sok étlapjára.

máj. 27
8:24 Recept: Bugaci vegyes pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 1 kg sertéscomb (lehetőleg diója) 10 dkg füstölt szalonna 4-5 fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 3 db paradicsom 3 db zöldpaprika 3 dl száraz vörösbor 3-4 evőkanál zsír só őrölt bors csípős és édes-nemes pirospaprika