Hírarchívum - Receptek - 2011 március 16.

2011. március 16. szerda

márc. 16
0:39 Olvasnivaló: Gőzben főtt kelt tészták (Mindmegette)

Az emberi lelemény egyik csodája az élesztővel készülő tészták számtalan változata. A lehető legkiadósabb étel, bár némi türelem, macera és gyakorlat szükséges az elkészítésükhöz.

márc. 16
9:21 Pörkölttel töltött gombóc paprikás mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka 1 szép fej vöröshagyma 4-5 evőkanál lecsó 1 kg főtt burgonya 25 dkg liszt 2 dl tejföl 1 tojás 1 tojássárgája őrölt pirospaprika só olaj

márc. 16
9:23 Kolbászos-sajtos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 bögre liszt (2,5 dl-es bögre a mérce) 1 csomag sütőpor 1,5 bögre tej (1,5 %-os) 1 tojás 1/2 bögre olívaolaj vagy étolaj 10 dkg csípős kolbász apróra vágva/darálva 10 dkg füstölt sajt apróra reszelve kevéske tengeri só

márc. 16
9:25 Sajtos brokkolival púpozott rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg rostélyos 1 szép, kb. 1,5 kg-os brokkoli 10-15 dkg vékonyra szelt óvári sajt 15 dkg szárazkolbász őrölt feketebors só olaj

márc. 16
9:27 Babgulyás füstölt csülökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg füstölt csülök (csont nélkül értendő) 2 konzerv vesebab (vörös, amerikai bab) 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa) 50 dkg burgonya 2 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál étkezési keményítő majoranna bazsalikom bors édesnemes paprika babérlevél őrölt szerecsendiót őrölt köménymag csípős piros arany paprikakrém szárított petrezselyem balzsamecet tejföl

márc. 16
9:29 Sült padlizsán fokhagymás joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy padlizsán 3 kis paradicsom 3 húsos paprika 1 csésze liszt só olaj 3 dl joghurt 4 gerezd fokhagyma só

márc. 16
9:39 Recept: Pörkölttel töltött gombóc paprikás mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka 1 szép fej vöröshagyma 4-5 evőkanál lecsó 1 kg főtt burgonya 25 dkg liszt 2 dl tejföl 1 tojás 1 tojássárgája őrölt pirospaprika só olaj

márc. 16
9:41 Recept: Kolbászos-sajtos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 bögre liszt (2,5 dl-es bögre a mérce) 1 csomag sütőpor 1,5 bögre tej (1,5 %-os) 1 tojás 1/2 bögre olívaolaj vagy étolaj 10 dkg csípős kolbász apróra vágva/darálva 10 dkg füstölt sajt apróra reszelve kevéske tengeri só

márc. 16
9:43 Recept: Sajtos brokkolival púpozott rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg rostélyos 1 szép, kb. 1,5 kg-os brokkoli 10-15 dkg vékonyra szelt óvári sajt 15 dkg szárazkolbász őrölt feketebors só olaj

márc. 16
9:45 Recept: Babgulyás füstölt csülökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg füstölt csülök (csont nélkül értendő) 2 konzerv vesebab (vörös, amerikai bab) 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa) 50 dkg burgonya 2 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál étkezési keményítő majoranna bazsalikom bors édesnemes paprika babérlevél őrölt szerecsendiót őrölt köménymag csípős piros arany paprikakrém szárított petrezselyem balzsamecet tejföl

márc. 16
9:47 Recept: Sült padlizsán fokhagymás joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy padlizsán 3 kis paradicsom 3 húsos paprika 1 csésze liszt só olaj 3 dl joghurt 4 gerezd fokhagyma só

márc. 16
9:49 Recept: Spárga sajttal csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként kb. 15 dkg friss spárga vaj 2 tojás 1 dl tejföl nagyon kevés liszt és pici víz a habaráshoz 10 dkg reszelt trappista sajt só reszelt szerecsendió

márc. 16
10:51 Recept: Sörös kelropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta vagy kínai kel 3 tojás 3 evőkanál liszt só csipetnyi őrölt bors csipetnyi őrölt szegfűszeg csipetnyi majoránna késhegynyi őrölt kömény 2 gerezd apróra vágott fokhagyma tetszés szerint apróra vágott petrezselyem 5-10 dkg reszelt sajt 2 dl világos sör olaj a kisütéshez

márc. 16
11:09 Recept: Fasírtgolyók gombás paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírthoz: 40 dkg darált hús 1-2 zsemle (áztatva) 1 fej hagyma (reszelve) 3 gerezd fokhagyma (reszelve) 1 db tojás só bors pirospaprika őrölt kömény majoránna olaj szezámmag zsemlemorzsa A paradicsomszószhoz: 50 dkg finom passzírozott paradicsom (üveges) 40 dkg gomba (szeletelve) 1 hagyma (reszelve) 2 gerezd fokhagyma (reszelve) cukor só babérlevél bazsalikom oregánó, bors, zeller…

márc. 16
12:03 Recept: Krumplis szirnyiki (ukrán krumplifánk) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 5 tojás 15 dkg liszt só olaj a sütéshez tejföl a találáshoz

márc. 16
12:21 Spárga sajttal csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként kb. 15 dkg friss spárga vaj 2 tojás 1 dl tejföl nagyon kevés liszt és pici víz a habaráshoz 10 dkg reszelt trappista sajt só reszelt szerecsendió

márc. 16
12:23 Sörös kelropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta vagy kínai kel 3 tojás 3 evőkanál liszt só csipetnyi őrölt bors csipetnyi őrölt szegfűszeg csipetnyi majoránna késhegynyi őrölt kömény 2 gerezd apróra vágott fokhagyma tetszés szerint apróra vágott petrezselyem 5-10 dkg reszelt sajt 2 dl világos sör olaj a kisütéshez

márc. 16
12:25 Fasírtgolyók gombás paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírthoz: 40 dkg darált hús 1-2 zsemle (áztatva) 1 fej hagyma (reszelve) 3 gerezd fokhagyma (reszelve) 1 db tojás só bors pirospaprika őrölt kömény majoránna olaj szezámmag zsemlemorzsa A paradicsomszószhoz: 50 dkg finom passzírozott paradicsom (üveges) 40 dkg gomba (szeletelve) 1 hagyma (reszelve) 2 gerezd fokhagyma (reszelve) cukor só babérlevél bazsalikom oregánó, bors, zeller…

márc. 16
12:27 Krumplis szirnyiki (ukrán krumplifánk) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 5 tojás 15 dkg liszt só olaj a sütéshez tejföl a találáshoz

márc. 16
13:51 Recept: Kapros-túrós csusza rétesben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fodros kocka- vagy csuszatészta só olaj 25 dkg túró 2 dl tejföl 1 tojás 1 kiskanál apróra vágott kapor (lehet fagyasztott is) 4 réteslap

márc. 16
14:09 Recept: Virgin ananászpuncs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze cukor 1 konzerv darabolt ananász 1/2 csésze narancslé 3 evőkanál citromlé 2 dl szénsavas ásványvíz 2 dl limonádé

márc. 16
14:11 Recept: Teljeskiőrlésű tönkölykenyér (kenyérsütőgépben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl langyos tej 2 dl langyos víz 4 nagy mérőkanál (evőkanál) olívaolaj 2,5 kis mérőkanál (teáskanál) só 2,5 kis mérőkanál nádcukor 80 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 1 kg liszthez való száraz élesztő

márc. 16
14:13 Recept: Tonhalas-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-25 dkg csiperkegomba 1 közepes fej vöröshagyma 2 doboz konzerv tonhal 5 dl főzőtejszín 1 citrom leve só bors apróra vágott friss vagy szárított petrezselyem 50 dkg száraztészta

márc. 16
15:21 Kapros-túrós csusza rétesben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fodros kocka- vagy csuszatészta só olaj 25 dkg túró 2 dl tejföl 1 tojás 1 kiskanál apróra vágott kapor (lehet fagyasztott is) 4 réteslap

márc. 16
15:23 Virgin ananászpuncs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze cukor 1 konzerv darabolt ananász 1/2 csésze narancslé 3 evőkanál citromlé 2 dl szénsavas ásványvíz 2 dl limonádé

márc. 16
15:25 Teljeskiőrlésű tönkölykenyér (kenyérsütőgépben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl langyos tej 2 dl langyos víz 4 nagy mérőkanál (evőkanál) olívaolaj 2,5 kis mérőkanál (teáskanál) só 2,5 kis mérőkanál nádcukor 80 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 1 kg liszthez való száraz élesztő

márc. 16
15:27 Tonhalas-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-25 dkg csiperkegomba 1 közepes fej vöröshagyma 2 doboz konzerv tonhal 5 dl főzőtejszín 1 citrom leve só bors apróra vágott friss vagy szárított petrezselyem 50 dkg száraztészta

márc. 16
17:09 Olvasnivaló: Színes élmények: túrós-mákos szelet (Mindmegette)

Anyám öröksége az a múlt századi (1999-ben megjelent) :) receptgyűjtemény, melyet munkásságom során eddig méltatlanul elhanyagoltam. Pedig van benne néhány figyelemre méltó sütemény - köztük például a túrós-mákos szelet, melynek már a színei kulináris élményt nyújtanak: mákfekete, mazsolaarany és túrókrémsárga.