Hírarchívum - Receptek - 2011 augusztus

2011. augusztus 2. kedd

aug. 2
10:15 Recept: Sztrapacska III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg juhtúró (jó érett, a piacról) 1 nagy pohár tejföl füstölt szalonna 3-4 szem krumpli liszt 2 tojás fokhagyma bors

aug. 2
10:27 Recept: Babgulyás kétféle hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár 25 dkg füstölt hús (tarja vagy comb) 35 dkg bab 2-3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 szem krumpli 1 csokor petrezselyem tojás liszt só bors pirospaprika (csemege és csípős) őrölt köménymag

aug. 2
10:29 Recept: Görögdinnyés bólé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes görögdinnye 2 üveg rozé 1,2 dl portói bor

aug. 2
11:21 Sonkás-tojásos sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg trappista sajt egyben 10-12 vékony szelet gépsonka 6 db főtt tojás 2 evőkanál vaj 1 db bármilyen ízesítésű tömlős sajt 10 dkg füstölt sajt 2-3 evőkanál tejföl só őrölt bors 1 evőkanál mustár 1 csokor petrezselyemzöld

aug. 2
11:23 Csőben sült töltött tök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db hosszúkás zsenge tök, olyan 60-70 dekásak 50 dkg darált sertéslapocka 2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg csirkemáj 20 dkg erdei gomba 2 zsemle 1 csokor petrezselyem 2 dl tej 2 dl száraz fehérbor 20 dkg sajt (lehet fele füstölt) só frissen őrölt vegyes bors őrölt tárkony vaj vagy más zsiradék

aug. 2
11:25 Fokhagymás aprópecsenye tócsniban (Mindmegette)

Hozzávalók: Az aprópecsenyéhez: 50 dkg sertéshús (comb, lapocka) kevés füstölt szalonna 15 dkg kolozsvári szalonna 2-3 fej vöröshagyma fokhagyma (jó sok) csípős paprika (kis piros, savanyúságosnál kapható paprika) só bors ételízesítő A tócsnihoz: krumpli tojás liszt fokhagyma szerecsendió bors só A tetejére: tejföl sajt

aug. 2
11:27 Sztrapacska III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg juhtúró (jó érett, a piacról) 1 nagy pohár tejföl füstölt szalonna 3-4 szem krumpli liszt 2 tojás fokhagyma bors

aug. 2
11:29 Babgulyás kétféle hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár 25 dkg füstölt hús (tarja vagy comb) 35 dkg bab 2-3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 szem krumpli 1 csokor petrezselyem tojás liszt só bors pirospaprika (csemege és csípős) őrölt köménymag

aug. 2
11:31 Görögdinnyés bólé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes görögdinnye 2 üveg rozé 1,2 dl portói bor

aug. 2
13:27 Recept: Resztelt libamáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg libamáj 6 dkg libazsír 1 fej hagyma őrölt feketebors só

aug. 2
13:29 Recept: Tojásos töltött kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db zsúrkenyér vagy beguette 3-4 tojás keményre főzve 5 dkg vaj 1-2 kanál tejföl csipet kakukkfű só ízlés szerint metélőhagyma tárkony

aug. 2
13:31 Recept: Pikáns párolt csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tyúkhúsleveskocka őrölt bors 4-5 db csirkecomb kakukkfű fűszerpaprika méz 1 dl olaj 4-5 db kocka ömlesztett sajt

aug. 2
13:33 Recept: Borzas Kata III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg cukor 15 dkg zsír 1 citrom leve és héja 3 db tojás 15 dkg porcukor 3 evőkanál barackíz 15 dkg darált dió kevés tej só

aug. 2
20:21 Kakaós őzgerinc (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg vaj 12 dkg porcukor 4 db tojássárgája 10 dkg hámozott, darált mandula 6 kanál kakaó 14 dkg liszt lekvár csokoládé

aug. 2
20:23 Almás kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa 1-2 db alma só majoránna

aug. 2
20:25 Raguleves házinyúl aprólékából (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes házinyúl apróléka 2 szál sárgarépa 2 szál zöldség fél zeller gumó kb. 10-15 dkg zöldborsó 1 közepes vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma zöldségzöld zellerzöld 1 tojás gríz a pároláshoz olaj

aug. 2
20:27 Tőgyepörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 kg tőgye (marhavágóhídon beszerezhető) 1 dl olaj vagy ek. mangalica zsír 1 db nagyfej vöröshagyma 2-3 db babérlevél só paprika 1/2 kg krumpli

aug. 2
20:29 Eszterházy rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet 150 g-os rostélyos 1 teáskanál só fél teáskanál bors 2 fej vöröshagyma 4 db sárga répa fél zeller gumó 2 db fehérrépa 2 evőkanál zsíradék 2 evőkanál liszt 1 evőkanál édespaprika 0,5 l húsleves 1 babérlevél fél teáskanál majoránna 4 szelet citrom 6-8 db kapribogyó 2 evőkanál vaj 1 dl tejföl

aug. 2
20:31 Hagymás csirkecomb-mell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kanál olaj 3-4 szál újhagyma 4 csirkecomb vagy félbevágott csirkemell 40 dkg paradicsom só bors

aug. 2
20:33 Főispánné remeke II (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 vanilliás cukor 4 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja, leve 1 üveg meggybefőtt 10 dkg darált dió 15 dkg cukor 4 tojás fehérje 5 dkg porcukor

aug. 2
20:35 Francia különlegesség (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 7 dkg liszt 3 dkg kakaó 1 sütőpor 6 tojás 15 dkg porcukor 1 evőkanál fehérbor 1 evőkanál ecet Krémhez: 6 tojássárgája 1 vaníliás cukor 1 púpos evőkanál liszt 3 dl tej 25 dkg margarin 15 dkg porcukor A tetejére: 6 tojás fehérje 30 dkg porcukor 1 vaníliás cukor csokireszelék vagy csokoládé

aug. 2
20:37 Leveles tepertős pogácsa II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dkg élesztő cukor tej 60 dkg liszt 2 dl tejföl 35 dkg tepertő 3 db tojás só bors

2011. augusztus 3. szerda

aug. 3
1:09 Recept: Tortapalacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsinta tésztához: 1 l tej 3 db tojás 3 dl szódavíz pici só pici vanília aroma 50 dkg liszt Töltelékek: édes párolt alma kakaó túró dió lekvár A tetejére: csokimáz reszelt csoki

aug. 3
1:13 Recept: Tepsis csirkemell színes zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csirkemell 70 dkg burgonya 30 dkg vegyes zöldség (borsó-kukorica-paprika-zöldbab) 3 dl tejszín 3 evőkanál liszt 2 dl tejföl 3 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt ételízesítő őrölt bors só olaj

aug. 3
1:17 Recept: Falusi makaróni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 közepes nagyságú kaliforniai paprika 20 dkg cukkini 10 dkg padlizsán 2 gerezd fokhagyma 5 dkg császárszalonna paradicsomszósz 10 dkg trappista sajt főzőtejszín 50 dkg makaróni

aug. 3
1:21 Recept: Cukkinis rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 5 db tojás 1 kávéskanál só 60 dkg zsenge, reszelt cukkini 1-2 dl ásványvíz A töltelékhez: 1 nagy pohár tejföl 30 dkg füstölt sajt szalonna

aug. 3
20:21 Mustáros pirított vese (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 sertésvese zsír hagyma mustár 1 dl tejföl só bors

aug. 3
20:23 Csicsóka lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tisztított csicsóka 5 dkg vaj 3 db tojás 1 pohár tejföl egy fej vöröshagyma apróra vágva egy csokor apróra vágott zöldségzöldje só bors szerecsen dió 15 dkg reszelt sajt

aug. 3
20:25 Töltött káposzta kiadósan (Bográcsban is készíthető) (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg savanyú káposzta 8 db közepes nagyságú levél 25 dkg angolszalonna 8 kis szelet sertéskaraj 8 karika parasztkolbász (5 mm vastag) 25 dkg darált sertéshús 20 dkg rizs 1 ek. liszt 1 tojás 2 dl édes házi tejföl 1 evőkanál zsír só bors pirospaprika kakukkfű ételízesítő babérlevél 1 fej vöröshagyma csípős paprikakrém

aug. 3
20:27 Tepsis krumpli virslivel, szalonnával (Mindmegette)

1 kg burgonya 3 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4 pár virsli 4-5 szelet vékony bacon szalonna 4 dl tejföl 1 db tojás só bors pirospaprika olaj 4 evőkanál liszt ízlés szerint sajt (trappista, eidami)

aug. 3
20:29 Hagymaleves cipóban II (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagy burgonya 4 db nagy fej hagyma 1 l víz 2 db erőleves kocka 2 dl tejszín 1 dl tejföl só, bors fél csomó petrezselyem zöldje 6-8 db nagy zsemle reszelt sajt

aug. 3
20:31 Sajtos tekercs, csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 5 dkg élesztő 0,5 l tej kávéskanál cukor 2 kiskanál só 1,5 dl étolaj reszelt sajt 25 dkg margarin 3 tojás

aug. 3
20:33 Lakodalmas borjúleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg borjúlapocka 10-10 dkg zöldség, sárgarépa 5 dkg zeller 3 dkg vöröshagyma 2 dkg só 5 dkg vaj 8 dkg liszt 10 dkg zöldborsó 10 dkg friss gomba 1 dl tejszín 1 dkg őrölt bors 1 dl tejföl 5 dkg citrom

aug. 3
20:35 Alföldi vegyes pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár 50 dkg sertéscomb 30 dkg gomba 30 dkb sertésvelő olaj 2 db vöröshagyma só bors őrölt kömény fűszerpaprika paprikakrém burgonya

aug. 3
23:21 Őszibarackos sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertés comb vagy karaj 8 db félbevágott őszibarack (lehet befőtt is) 8 kocka ömlesztett sajt 10 dkg trapista sajt olaj só bors liszt a kisütéshez

aug. 3
23:23 Családi kedvenc sertéshúsból (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 szelet tarja 5 szelet karaj mustár fokhagymakrém ételízesítő bors fűszerek patiszon cukkini paradicsom

2011. augusztus 4. csütörtök

aug. 4
0:15 Olvasnivaló: Óda a zöldfűszerekhez (Mindmegette)

Szeretnék a friss zöldfűszerekért kampányolni, ugyanis hihetetlen magasságokba emelik a legegyszerűbb alapanyagokból készülő ételeket is.

aug. 4
2:57 Recept: Ballószögi pulykaragu juhtúróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma kevés étolaj 30 dkg gomba 10 dkg füstölt császárszalonna 60 dkg pulykamell vagy pulyka apróhús 1 pohár tejföl só bors fűszer paprika 25 dkg orsótészta 20 dkg juhtúró

aug. 4
3:01 Recept: Kakaós-mandulás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 12 dkg porcukor 4 db tojássárgája 10 dkg hámozott, darált mandula 6 kanál kakaó 14 dkg liszt lekvár csokoládé manulaforgács

aug. 4
3:05 Recept: Almás kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa 1-2 db alma só majoránna

aug. 4
3:15 Recept: Esterházy rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet 150 g-os rostélyos 1 teáskanál só fél teáskanál bors 2 fej vöröshagyma 4 db sárgarépa fél zellergumó 2 db fehérrépa 2 evőkanál zsíradék 2 evőkanál liszt 1 evőkanál édespaprika 5 dl húsleves 1 babérlevél fél teáskanál majoránna 4 szelet citrom 6-8 db kapribogyó 2 evőkanál vaj 1 dl tejföl

aug. 4
5:21 Kakaós-mandulás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 12 dkg porcukor 4 db tojássárgája 10 dkg hámozott, darált mandula 6 kanál kakaó 14 dkg liszt lekvár csokoládé manulaforgács

aug. 4
5:23 Esterházy rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet 150 g-os rostélyos 1 teáskanál só fél teáskanál bors 2 fej vöröshagyma 4 db sárgarépa fél zellergumó 2 db fehérrépa 2 evőkanál zsíradék 2 evőkanál liszt 1 evőkanál édespaprika 5 dl húsleves 1 babérlevél fél teáskanál majoránna 4 szelet citrom 6-8 db kapribogyó 2 evőkanál vaj 1 dl tejföl

aug. 4
8:21 Ricottás-pórés ravioli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 3 tojás sárgája pici víz 1/2 teáskanál só A töltelékhez: 40 dkg ricotta 1 szál póréhagyma 1 tojás 15 dkg sonka bors szerecsendió ételízesítő só vaj 1 csokor petrezselyem A szószhoz: 5 dl főzőtejszín ételízesítő só 3 paradicsom (hámozva, kockázva) 20 dkg füstölt sajt

aug. 4
8:39 Recept: Ricottás-pórés ravioli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 3 tojás sárgája pici víz 1/2 teáskanál só A töltelékhez: 40 dkg ricotta 1 szál póréhagyma 1 tojás 15 dkg sonka bors szerecsendió ételízesítő só vaj 1 csokor petrezselyem A szószhoz: 5 dl főzőtejszín ételízesítő só 3 paradicsom (hámozva, kockázva) 20 dkg füstölt sajt

aug. 4
17:03 Recept: Karalábéval párolt csirkemellfalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fehér karalábé (közepes méretű) 1 fej vöröshagyma (közepes méretű) 50 dkg csirkemell ételízesítő ízlés szerint só étolaj őrőlt fehérbors kevés olaj

aug. 4
17:05 Recept: Sacher torta zabpehellyel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojásfehérje 7 tojássárgája 10 dkg vaj 2 evőkanál olaj 15 dkg étcsokoládé (jó minőségű) 1 evőkanál holland kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg cukor 25 dkg teljes kiőrlésű zabpehely fél csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja só 380 ml baracklekvár (házi) A csokimázhoz: 2 tojásfehérje 5 dkg vaj 12 dkg porcukor 15 dkg étcsokoládé (jó minőségű) A díszítéshez: pár kocka…

aug. 4
17:21 Mindennapi halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vöröshagyma 3 evőkanál pirospaprika 3 kg halszelet só piros arany 2 db halászlé kocka 1 kis doboz sűrített paradicsom 25 dkg gyufatészta

aug. 4
17:23 Furfangos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 15 dkg bacon szalonna 3 dkg darált dió 12 db aszalt szilva 1 dl vörösbor fokhagymás olívaolaj só szárnyas fűszerkeverék

aug. 4
17:25 Szegedi gulyás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg-os konyhakész bébi csirke 10-15 dkg vegyeszöldség 1-2 gerezd fokhagyma kevés pirospaprika 10 dkg liszt 1 tojás 0,5 kg burgonya 3 db zöldpaprika só 2 db hagyma kevés köménymag