Hírarchívum - Receptek - 2011 szeptember 12.

2011. szeptember 12. hétfő

szept. 12
0:36 Olvasnivaló: 2011. szept. 12. Rizsfelfújt - másképpen (Mindmegette)

Gasztronómiai pályafutásom során azt hiszem, mindössze egyszer készítettem még csak rizsfelfújtat, ám most olyan sok lekvárunk van a kamrában, hogy adta magát, hogy megint valami hasonló finomságot süssek.

szept. 12
9:36 Recept: Sóskaleves tojással II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sóska 5 evőkanál étolaj 5 evőkanál liszt 6-7 evőkanál kristálycukor 6 dl víz 2 dl tej csipetnyi só 4 db tojás

szept. 12
9:38 Recept: Francia hagymakrémleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db nagy fej vöröshagyma 10-12 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál liszt ételízesítő pirított kenyérkocka 10 dkg sajt

szept. 12
9:40 Recept: Töltött pritaminpaprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db érett pritaminpaprika 1 doboz konzerv löncshús só bors fűszerkeverék 4 db tojás 5-10 dkg sajt

szept. 12
9:42 Recept: Gombás-paradicsomos karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karaj 1 kg gomba 2 db kis konzerv sűrített paradicsom só pirospaprika étolaj liszt

szept. 12
11:24 Gyömbéres-ecetes hagymasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej lilahagyma diónyi reszelt gyömbér (vagy 1 kiskanál gyömbérpor) só szemes bors 3 kanál ecet 2 babérlevél 2 kanál cukor 1 citrom leve és reszelt héja 2-3 kanál víz

szept. 12
11:26 Omlós tepertős pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 8 dkg darált tepertő 10 dkg sertészsír 2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 1,5 dl tejföl só

szept. 12
11:42 Recept: Gyömbéres-ecetes hagymasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej lilahagyma diónyi reszelt gyömbér (vagy 1 kiskanál gyömbérpor) só szemes bors 3 kanál ecet 2 babérlevél 2 kanál cukor 1 citrom leve és reszelt héja 2-3 kanál víz

szept. 12
11:44 Recept: Omlós tepertős pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 8 dkg darált tepertő 10 dkg sertészsír 2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 1,5 dl tejföl só

szept. 12
11:46 Recept: Medvehagymás-sonkás pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1-2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 10 dkg reszelt füstölt sajt + a tetejére só bors tejföl apróra vágott medvehagyma (vagy újhagyma) főtt füstölt sonka

szept. 12
12:00 Recept: Fűszeres csicseriborsóérmék cékla- és körteszeletekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 doboz konzerv csicseriborsó (összesen 40 dkg) 2 db közepes méretű egész tojás 2 dundi gerezd fokhagyma 1 kisebb fej főzőhagyma 1 evőkanál római kömény 1 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt koriander 1/2 mokkáskanál őrölt chili 1 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 1 evőkanál olívaolaj 1 citrom frissen facsart leve A sütéshez: 2 evőkanál olívaolaj A körethez: 2-3 db…

szept. 12
12:02 Recept: Sült gyümölcsrizses süti aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 5 dkg margarin 1 csomag sütőpor pici só A gyümölcsrizshez: 3 dl rizs 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt gyümölcskeverék (mediterrán mix) 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 3,75 dl 20%-os tejföl rum vagy rumaroma 6 dl tej Valamint: 5-6 evőkanál házi sárgabaracklekvár

szept. 12
12:18 Medvehagymás-sonkás pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1-2 tojás sárgája + 1 a kenéshez 2 dkg élesztő 10 dkg reszelt füstölt sajt + a tetejére só bors tejföl apróra vágott medvehagyma (vagy újhagyma) főtt füstölt sonka

szept. 12
12:20 Fűszeres csicseriborsóérmék cékla- és körteszeletekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 doboz konzerv csicseriborsó (összesen 40 dkg) 2 db közepes méretű egész tojás 2 dundi gerezd fokhagyma 1 kisebb fej főzőhagyma 1 evőkanál római kömény 1 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt koriander 1/2 mokkáskanál őrölt chili 1 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 1 evőkanál olívaolaj 1 citrom frissen facsart leve A sütéshez: 2 evőkanál olívaolaj A körethez: 2-3 db…

szept. 12
12:22 Sült gyümölcsrizses süti aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 5 dkg margarin 1 csomag sütőpor pici só A gyümölcsrizshez: 3 dl rizs 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt gyümölcskeverék (mediterrán mix) 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 3,75 dl 20%-os tejföl rum vagy rumaroma 6 dl tej Valamint: 5-6 evőkanál házi sárgabaracklekvár

szept. 12
12:24 Grillezett csirkemell zöldséges kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé A pácléhez: darált chili durvára darált színes bors szójaszósz 2 gerezd reszelt fokhagyma gyömbér por garam masala olívaolaj kókusztej A körethez: 4,5 dl kuszkusz 6 dl forró víz vagy zöldséglé kurkuma gyömbérpor kevés olaj só 3 dl kínai zöldségkeverék 1 dl zöldborsó

szept. 12
12:36 Recept: Grillezett csirkemell zöldséges kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé A pácléhez: darált chili durvára darált színes bors szójaszósz 2 gerezd reszelt fokhagyma gyömbér por garam masala olívaolaj kókusztej A körethez: 4,5 dl kuszkusz 6 dl forró víz vagy zöldséglé kurkuma gyömbérpor kevés olaj só 3 dl kínai zöldségkeverék 1 dl zöldborsó

szept. 12
17:24 Rakott spárga (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spárga 10 dkg rizs 30 dkg darált hús 1 fej vöröshagyma 1 db tojás só bors ételízesítő 5 dkg vaj fűszerpaprika 2 dl tejföl étolaj

szept. 12
17:26 Túró Rúd (Mindmegette)

Hozzávalók: a rudakhoz: 50 dkg túró 8 dkg porcukor 15 dkg vaj 5 dkg mazsola 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor A mázhoz: 25 dkg tej tortabevonó 4 evőkanál étolaj

szept. 12
17:28 Túrólepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg túró 4 dl tejföl 5 db tojás 2 db közepes burgonya 15 dkg vaj 6 evőkanál liszt 8 evőkanál kristálycukor 10 dkg mazsola 2 csomag vaníliás cukor a tepsi kikenéséhez vaj zsemlemorzsa

szept. 12
17:30 Gyümölcsös marha hátszín (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marha hátszín 1 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma só bors 2 mokkáskanál curry 4 evőkanál mustár olívaolaj étolaj a sütéshez 1,5 dl félszáraz fehérbor 3 dkg vaj, kristálycukor alma (vagy körte) citromlé

szept. 12
17:32 Uborkás-joghurtos krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kígyóuborka 1 kisebb fej vöröshagyma 2 db 450 g-os natúr joghurt só bors 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) bazsalikom petrezselyem zöldje A díszítéshez: paradicsom fekete olívabogyó 5 dkg juh-, vagy bármilyen vágható sajt

szept. 12
18:18 Gesztenyés szelet II (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg porcukor 25 dkg liszt 8 db tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 8 evőkanál forró víz A krémhez: 25 dkg porcukor 25 dkg margarin 25 dkg gesztenyemassza 2 csomag csoki ízű pudingpor 2 evőkanál rum 5 dl tej A tetejére: csokoládéreszelék

szept. 12
18:20 Tejfölös-sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db rántani való csirke 10 dkg liszt 1 púpozott teáskanál fűszerpaprika 1 mokkáskanál majoránna őrölt fekete bors 1 teáskanál só 1-2 gerezd fokhagyma őrölt kömény 10 dkg füstölt sajt 1 nagy fej vöröshagyma 4 dl tejföl 2 evőkanál étolaj 10 dkg vaj

szept. 12
18:22 Töltött ponty II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg-os ponty 1 db zsemle kevés tej 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 egész tojás só bors fűszerpaprika 1 csomó petrezselyem zöldje 1 kis fej vöröshagyma 15 dkg sampinyongomba vaj zsír 1,5 dl fehérbor 2 dl tejföl ételízesítő

szept. 12
18:24 Sakktábla III (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga piskótatésztához: 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál liszt sütőpor A barna piskótatésztához: 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukor 4 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor sütőpor A krémhez: 1 kg túró 4 tojás fehérje 50 dkg margarin 1 citrom héja fél csomag zselatin A tetejére: 10 dkg tej tortabevonó, 3 evőkanál étolaj.