A hurka igen régóta jelen van az egyetemes gasztronómiában. Nem is csoda, hiszen egy olyan ételről van szó, amely segítségével őseink a színhús körén kívül eső állati részeket is fel tudták használni.
Foglalkozzunk ma a japán gasztronómiával kicsit behatóbban, persze a teljesség igénye nélkül. Szokásunkhoz híven ma ismét útilaput kötünk lábunkra, a messzi keletre, egy hagyományait nagyon őrző, de a modern technikában, átgondolt gazdaságban gondolkodó országba látogatunk.
Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 1 dl víz liszt (amennyit felvesz) A töltelékhez: 1 kg cékla 30 dkg túró 1 fej vöröshagyma / 1 csokor zöldhagyma olaj 2 dl tej 3 evőkanál liszt szerecsendió só petrezselyem 1 evőkanál méz
Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 1 dl víz liszt (amennyit felvesz) A töltelékhez: 1 kg cékla 30 dkg túró 1 fej vöröshagyma / 1 csokor zöldhagyma olaj 2 dl tej 3 evőkanál liszt szerecsendió só petrezselyem 1 evőkanál méz
Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg mini kagylótészta 1 kis konzerv natúr kagyló 1 kis fej lilahagyma apróra vágva színes kaliforniai paprika paradicsom fekete olajbogyó chilipaprika apróra vágva 4-5 db friss bazsalikomlevél durvára vágva só színes tört bors olivaolaj A salátához 2 db egyforma nagyságú paradicsom 1 golyó mozzarella sajt só bors borecet olívaolaj apróra vágott bazsalikomlevél
Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg mini kagylótészta 1 kis konzerv natúr kagyló 1 kis fej lilahagyma apróra vágva színes kaliforniai paprika paradicsom fekete olajbogyó chilipaprika apróra vágva 4-5 db friss bazsalikomlevél durvára vágva só színes tört bors olivaolaj A salátához 2 db egyforma nagyságú paradicsom 1 golyó mozzarella sajt só bors borecet olívaolaj apróra vágott bazsalikomlevél
Hozzávalók: A palacsintatésztához: 50 dkg liszt 2 tojás 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 3 dl tej annyi víz, hogy sűrűbb palacsintatésztát kapjunk 3 evőkanál nyers parajpüré A töltelékhez: bármilyen halfilé liszt pirospaprika 50 dkg burgonya 5 dkg vaj 1 tojás 2 evőkanál tejföl tej tartármártás
Hozzávalók: 6-8 szelet vékony csirkemellfilé szárnyas fűszerkeverék 1 kiskanák fahéj 2 db közepes nagyságú piros alma 3 tojás liszt 3-4 dl sör olaj a sütéshez burgonyakrokett 1 kanál áfonya lekvár őszibarack