Hírarchívum - Receptek - 2012 május

2012. május 3. csütörtök

máj. 3
9:30 Almás-fahéjas palacsinta fahéjas vaníliapudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 1 kiskanál őrölt fahéj 2 evőkanál cukor A palacsintához: 2 tojás kb. 20 dkg liszt 2 evőkanál olaj csipetnyi ánizsmag csipetnyi só 1-2 alma finomra reszelve kevés vanília-aroma kb. 4 dl tej csipetnyi szódabikarbóna csipetnyi őrölt fahéj

máj. 3
9:32 Bélszín-saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg bélszín 1 kis fej fejes saláta lollo saláta 10 szem koktélparadicsom 2 db nagyobb répa 1 db kaliforniai paprika 10 dkg dió 2 evőanálszezámmag tökmagolaj A páchoz: olaj mustár frissen őrölt bors

máj. 3
9:34 Babatorta 1. születésnapra (cukormentes-tojásmentes-tejmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortaalaphoz: 20 dkg zabpehely annyi rizsital, ami ellepi A töltelékhez és a mázhoz: 2 x kb. 25 dkg búzadara 2 x 1 liter rizsital 2 x 1 rúd vanília 1 kis gerezd cékla

máj. 3
9:42 Recept: Pikáns korhelyleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt sertéshús 20 dkg tarkabab 25 dkg savanyú káposzta 10 dkg paprikás füstölt kolbász 1 közepes nagyságú vöröshagyma 1 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 mokkás kanál borsikafű 3 dkg liszt 3 dl tejföl só bors citromlé kapor ízlés szerint

máj. 3
9:44 Recept: Karfiolos csirke kelkáposztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke vagy comb, szárny, mell, illetve vegyes hús 1 közepes fej karfiol 1 közepes fej kelkáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 1 teáskanál Piros Arany 1 tojás 5 dkg vaj 4 dl tejföl só őrölt bors

máj. 3
9:46 Recept: Fűszeres diós pite habsapkában (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg kristálycukor 6 db tojás 14 dkg darált dió kevés őrölt fahéj 3-4 szegfűszeg összetörve 1 db száraz kifli vagy 1 maréknyi zsemlemorzsa 1 db citrom baracklekvár félbetört diódarabok 1 tojásfehérje 12 dkg porcukor

máj. 3
19:18 Kelbimbós sülthús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet bármilyen hús, csirkecomb, oldalas, tarja 30 dkg kelbimbó 1 csomó újhagyma olívaolaj fehérbors kakukkfű 3 dl tejszín 2 dl száraz fehér bor Köret: burgonya

máj. 3
19:20 Tanyasi sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg kolozsvári szalonna 1 fej vöröshagyma 5 dkg gomba 2 evőkanál zöldborsó só 1 késhegynyi törött bors fél csomó petrezselyemzöld 10 dkg marinált paradicsom paprika 5 dkg sertésmáj 60 dkg rövid karaj 5 dkg zsír Köret: burgonya

máj. 3
19:22 Lecsós marharostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg rostélyos, csonttal együtt 8 dkg zsír 2 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika egy csipet köménymag majoránna 1 kanál paradicsompüré 1 evőkanál liszt 10 dkg húsos, füstölt szalonna 25 dkg zöldpaprika 10 dkg paradicsom Köret: burgonya

máj. 3
21:24 Csirketekercs zöldséges rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre rizs 2 bögre vegyes zöldség személyenként 1-2 szelet csirkemell füstölt sonka sajt reszelt sajt húsleves kocka

máj. 3
21:26 Búbos sertéshús (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéshús 2 db zsemle 20 dkg darált sonka 20 dkg reszelt sajt 1 kis fej hagyma 2 egész tojás olaj ételízesítő tej petrezselyem só bors

máj. 3
21:28 Sajtos karaj hagyma karikákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj 20 dkg reszelt sajt 1 pohár tejföl 10 dkg liszt só őrölt bors teáskanálnyi pirospaprika Köret: burgonya hagyma liszt

máj. 3
21:30 Pikáns aprópecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sertéshús 10 dkg csemege uborka 5 dkg füstölt szalonna 1 db vöröshagyma só bors Köret: burgonya rizs

máj. 3
21:32 Vadnyúl pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db megtisztított vadnyúl 15 dkg füstölt szalonna 2 db közepes méretű vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 púpozott evőkanálnyi színespaprika 1 cső piros, erőspaprika 1 dl fehér bor só 2-3 db babérlevél 15 szem bors kömény Köret: burgonya

máj. 3
21:34 Harcsa pörkölt káposztásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kb. 1 kg-os kifilézett harcsa 0,5 kg savanyú káposzta 15 dkg húsos, füstölt szalonna 1 db nagyobb méretű vöröshagyma 1 evőkanál színespaprika 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 3 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 2 evőkanál olaj 2 dl tejföl só Köret: galuska szalonna

2012. május 4. péntek

máj. 4
0:42 Olvasnivaló: Sütisuli: a szuflé (Mindmegette)

Hihetetlenül légies, omlós és könnyű, egyszerűen tényleg ellenállhatatlan a szuflé, bármilyen ízben is készüljön. A rettegett és túlmisztifikált felfújtak pedig pofon egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek, csak néhány alapszabályt kell betartanunk.

máj. 4
10:54 Recept: Epres-bazsalikomos-habcsókos pohárdesszert (Mindmegette)

Hozzávalók: Az epermousse-hoz: kb. 15 dkg eper fél marék bazsalikomlevél 2 evőkanál mascarpone 1,5-2 dl habtejszín 1-2 teáskanál vaníliás cukor A kakaós habcsókhoz: 2 tojásfehérje annyi porcukor, amennyitől sűrű masszát kapunk ~ 15 dkg fél teáskanál ecet 2 evőkanál kakaópor

máj. 4
11:12 Recept: Gombás rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vastag szelet rostélynak való marhahús 1 fej vöröshagyma 1 doboz csiperkegomba konzerv 1 gerezd fokhagyma 1 dl vörösbor

máj. 4
11:14 Recept: Marhapörkölt Ditti-módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús 10 dkg füstölt császárszalonna 2 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál házi pirospaprika 1 zöldpaprika 1 paradicsom köménymag só 2-3 dl vörösbor

máj. 4
11:30 Recept: Gesztenyés-meggyes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt csipet só 1 mokkáskanál sütőpor A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg csokoládé 1 evőkanál étolaj 3 dl tejszín 1/2 üveg magozott meggybefőtt A díszítéshez (elmaradhatnak, porcukorral meghintve is mutatós): tejszín meggy fehér csoki 1-2 csepp mandulaaroma

máj. 4
11:32 Recept: Lekváros-túrós fánkok sütőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 2 evőkanál cukor 5 dkg vaj 2 dkg élesztő 1,5 dl langyos tej 2 db tojás A töltelékhez: dzsem, túró stb... A bevonáshoz: 4 evőkanál cukor 4 evőkanál víz porcukor

máj. 4
12:24 Epres-bazsalikomos-habcsókos pohárdesszert (Mindmegette)

Hozzávalók: Az epermousse-hoz: kb. 15 dkg eper fél marék bazsalikomlevél 2 evőkanál mascarpone 1,5-2 dl habtejszín 1-2 teáskanál vaníliás cukor A kakaós habcsókhoz: 2 tojásfehérje annyi porcukor, amennyitől sűrű masszát kapunk ~ 15 dkg fél teáskanál ecet 2 evőkanál kakaópor

máj. 4
12:26 Gombás rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vastag szelet rostélynak való marhahús 1 fej vöröshagyma 1 doboz csiperkegomba konzerv 1 gerezd fokhagyma 1 dl vörösbor

máj. 4
12:28 Marhapörkölt Ditti-módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús 10 dkg füstölt császárszalonna 2 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál házi pirospaprika 1 zöldpaprika 1 paradicsom köménymag só 2-3 dl vörösbor

máj. 4
12:30 Gesztenyés-meggyes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt csipet só 1 mokkáskanál sütőpor A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg csokoládé 1 evőkanál étolaj 3 dl tejszín 1/2 üveg magozott meggybefőtt A díszítéshez (elmaradhatnak, porcukorral meghintve is mutatós): tejszín meggy fehér csoki 1-2 csepp mandulaaroma

máj. 4
12:32 Lekváros-túrós fánkok sütőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 2 evőkanál cukor 5 dkg vaj 2 dkg élesztő 1,5 dl langyos tej 2 db tojás A töltelékhez: dzsem, túró stb... A bevonáshoz: 4 evőkanál cukor 4 evőkanál víz porcukor

máj. 4
12:34 Gyors májgombócleves kacsamájpástétomból (Mindmegette)

Hozzávalók: sárgarépa fehérrépa petrezselyemzöld 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tyúkhúsleveskocka ételízesítő A gombóchoz: 1 konzerv kacsamájpástétom vagy más májkrém 2 db zsömle 1 db tojás kevés zsemlemorzsa olaj

máj. 4
12:42 Recept: Gyors májgombócleves kacsamájpástétomból (Mindmegette)

Hozzávalók: sárgarépa fehérrépa petrezselyemzöld 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tyúkhúsleveskocka ételízesítő A gombóchoz: 1 konzerv kacsamájpástétom vagy más májkrém 2 db zsömle 1 db tojás kevés zsemlemorzsa olaj

máj. 4
19:18 Kacsa - párolt savanyú káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sütni való kacsa 2 fej vöröshagyma 1 evőkanál cukor 80 dkg savanyú káposzta köménymag 2 dl tejföl só Köret: burgonya

máj. 4
21:24 Muszaka hússal, burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 25 dkg marhahús 2 db közepes méretű burgonya 3-4 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 10 dkg zsír 2 db tojás 1 dl joghurt só törött bors

máj. 4
21:26 Töltött kotlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet rövidkaraj 1 tubus krémsajt 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt kolbász 2 db keményre főzött tojás 1 db nagy zöldpaprika 2 evőkanál olaj vagy 5 dkg vaj só Köret: rizs

máj. 4
21:28 Egybensült karaj aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: sertés karaj - ízlés szerint 1 csomag aszalt szilva 1 csomag aszalt barack citromos tea kevés bor őrölt bors bacon szeletek A páchoz: vöröshagyma fokhagyma babérlevél egészbors mustár ételízesítő só olaj víz Köret: burgonya

máj. 4
21:30 Fokhagymás parajos harcsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg harcsafilé 4 gerezd fokhagyma 60 dkg friss paraj 5 dkg vaj 1 dl olaj 2 dl tejszín 15 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa só őrölt bors 1 evőkanál liszt 1 db citrom

máj. 4
21:32 Marcipános puncsszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 db tojás 45 dkg liszt 38+15 dkg cukor fél kávéskanál szódabikarbóna 3 dl víz 1 db rumaroma 20 dkg marcipán piros ételfesték sárgabarack lekvár

máj. 4
21:34 Füstölt csülök gazdagon rakva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész főtt-füstölt csülök 2 db közepes méretű vöröshagyma 1 szál lángolt parasztkolbász 40 dkg fagyasztott zöldborsó 0,5 l tejföl 1,5 kg burgonya kevés olaj babérlevél só bors majoranna oregánó

máj. 4
21:36 Hungária rakottas (húsmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz vörös bab 1 doboz zöldhüvelyű bab 1 csésze főtt petrezselymes rizs 2 db főtt tojás 1 pohár tejföl vagy joghurt 5 dkg reszelt sajt (füstölt) piros arany ízlés szerint 10 dkg margarin só bors fejes saláta

máj. 4
21:38 Bögrés répatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 1,5 bögre liszt 1 bögre étolaj 1,5 bögre cukor 2 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál fahéj 1 teáskanál só 10-15 dkg dió, mandula vagy mogyoró összedarabolva 10 dkg rumba áztatott mazsola 50 dkg sárgarépa, kislyukú reszelőn lereszelve Máz: porcukor citromlé Díszítéshez: marcipán levélkék

2012. május 5. szombat

máj. 5
0:42 Olvasnivaló: Eperszemeket bele! (Mindmegette)

Május első vasárnapjára már sokhelyütt kapható friss, hazai eper. Igaz, hogy az ára még meglehetősen magas, de egészen kis mennyiségből is látványos és igencsak finom desszertek kerülhetnek az anyák-napi asztalra.

máj. 5
10:00 Recept: Barackos rizsfelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyorsrizs 1 l víz 1 kupak olaj 2 konzerv barack vagy idényben 1 kg friss őszibarack 5 + 4 dl tej 10 dkg margarin 13 dkg kristálycukor 5 tojás 2 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 8 evőanál finomliszt 1 evőkanál fahéj 1 dl málnaszörp 2 evőkanál baracklekvár + a tetejére

máj. 5
10:02 Recept: Cantuccini a kamrából (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 5 dkg vaj 10 dkg barnacukor 2 tojás 10 dkg mandula, mogyoró vagy fenyőmag (vagy a három vegyesen) 8 dkg aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya, narancshéj) 1 csipet só fél csomag sütőpor

máj. 5
10:18 Recept: Croque-en-Bouche (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 22 darab fánkhoz, 1 kisebb kúphoz: Az égetett tésztához: 6 dkg finomliszt 5 dkg vaj csipet só 1,5 dl víz 2 db tojás A vaníliakrémhez: 3 db tojás 3 dl tej 5 dkg finomliszt 7 dkg kristálycukor 1 db vaníliarúd vagy 1 db (Bourbon) vaníliás cukor A karamellhez: 20 dkg kristálycukor

máj. 5
10:20 Recept: Húsos ravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg setéshússal töltött ravioli 2 db újhagyma zöld szára 4 gerezd fokhagyma petrezselyem bazsalikom medvehagyma só őrölt fehérbors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék olívabogyó sajt olívaolaj vörösbor paradicsomszósz chiliszósz

máj. 5
10:36 Recept: Rozés rózsák zsenge cukkiniből és pikáns jércemellből (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db rózsához: 20 dkg jércemell vagy csirkemell 4 gerezd fokhagyma 1/2 csokor friss petrezselyem 30 dkg zsenge cukkini 1 dl rozé bor 1,5 dl főzőtejszín 2 evőkanál vaj a jércemell sütéséhez 2 teáskanál só 25 dkg liszt (BL 55) 1 teáskanál sütőpor 0,75 dl olvasztott vaj a tésztához 2 db egész tojás

máj. 5
10:54 Recept: Sajtos csirkemell salátaágyon fokhagymás paradicsommal és gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 vastagabb szelet csirkemell 2 nagy paradicsom 25 dkg gomba parenyica sajt 2 gerezd fokhagyma salátakeverék olívaolaj só bors kakukkfű bazsalikom grillzöldség fűszerkeverék

máj. 5
11:12 Recept: Mazsolás hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg lilahagyma 8 dkg vaj 25 dkg barnacukor 3 kiskanál currypor mokkáskanál só 1 dl vörösbor 0,5 dl balzsamecet 10 dkg mazsola

máj. 5
11:14 Recept: Olajbogyós marhanyelv paradicsomszószban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 marhanyelv 1 kiskanál szemesbors 4 babérlevél 3 kanál olaj 1 nagy fej vöröshagyma 5 dl paradicsomlé 20 dkg olajbogyó pici cukor vagy méz só bors

máj. 5
12:24 Barackos rizsfelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyorsrizs 1 l víz 1 kupak olaj 2 konzerv barack vagy idényben 1 kg friss őszibarack 5 + 4 dl tej 10 dkg margarin 13 dkg kristálycukor 5 tojás 2 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 8 evőanál finomliszt 1 evőkanál fahéj 1 dl málnaszörp 2 evőkanál baracklekvár + a tetejére

máj. 5
12:26 Cantuccini a kamrából (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 5 dkg vaj 10 dkg barnacukor 2 tojás 10 dkg mandula, mogyoró vagy fenyőmag (vagy a három vegyesen) 8 dkg aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya, narancshéj) 1 csipet só fél csomag sütőpor

máj. 5
12:28 Croque-en-Bouche (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 22 darab fánkhoz, 1 kisebb kúphoz: Az égetett tésztához: 6 dkg finomliszt 5 dkg vaj csipet só 1,5 dl víz 2 db tojás A vaníliakrémhez: 3 db tojás 3 dl tej 5 dkg finomliszt 7 dkg kristálycukor 1 db vaníliarúd vagy 1 db (Bourbon) vaníliás cukor A karamellhez: 20 dkg kristálycukor

máj. 5
12:30 Húsos ravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg setéshússal töltött ravioli 2 db újhagyma zöld szára 4 gerezd fokhagyma petrezselyem bazsalikom medvehagyma só őrölt fehérbors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék olívabogyó sajt olívaolaj vörösbor paradicsomszósz chiliszósz