Hírarchívum - Receptek - 2014 október

2014. október 28. kedd

okt. 28
11:26 Birsalmasajt-bonbon mandulával és narancshéjjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db birsalma (összesen kb. 60 dkg) 20 dkg kristálycukor 5 dkg hámozott, szeletelt mandula 5 dkg kandírozott narancshéj A csokoládé bevonathoz: 5 dkg jó minőségű csokoládé (min. 60 % kakaótartalommal) 1 dkg vaj

okt. 28
11:36 Recept: Birsalmasajt-bonbon mandulával és narancshéjjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db birsalma (összesen kb. 60 dkg) 20 dkg kristálycukor 5 dkg hámozott, szeletelt mandula 5 dkg kandírozott narancshéj A csokoládé bevonathoz: 5 dkg jó minőségű csokoládé (min. 60 % kakaótartalommal) 1 dkg vaj

okt. 28
11:54 Recept: Sült birsdzsem körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg birsalma 50 dkg érett körte 25 dkg kristálycukor

okt. 28
14:18 Sült birsdzsem körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg birsalma 50 dkg érett körte 25 dkg kristálycukor

2014. október 29. szerda

okt. 29
9:48 Recept: Mézes puszedli csokoládéval (Mindmegette)

Hozzávalók 20 darabhoz: A tésztához: 20 dkg süteményliszt 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna 1 púpozott teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék 10 dkg méz 3 evőkanál barna nádcukor 4 evőkanál víz 1 db tojás 3 dkg puha vaj csipet só A töltelékhez: 5 dkg nyers marcipánmassza nagylyukú reszelőn lereszelve 7 dkg aszalt szilva egészen apróra kockázva 3 dkg kandírozott gyömbér felaprítva 2 teáskanál…

okt. 29
10:06 Recept: Citromos-zahtaros cukkinikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű cukkini (kb. 25 dkg) 1 kis fej salotta hagyma (vagy 1/2 fej vöröshagyma) 1 l zöldségleves 3 evőkanál tehina (szezámkrém) 1 db citrom 2 teáskanál zahtar (arab fűszerkeverék) 1 mokkáskanál őrölt római kömény só frissen őrölt bors

okt. 29
10:24 Recept: Gyömbéres céklakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kisebb cékla 1 db kisebb sárgarépa 1 db karcsú fehérrépa 1 kis fej lilahagyma 1 púpozott evőkanál paradicsompüré 1 teáskanál vörösborecet (elhagyható) 1 l zöldségleves 1 evőkanál olívaolaj 1 dl tejföl 1 teáskanál szárított, őrölt rozmaring (a friss még jobb!) 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér (vagy szárított) só bors A tálaláshoz: tejföl

okt. 29
10:26 Recept: Diós csók ribizlizselével (Mindmegette)

Hozzávalók 50 darabhoz: A tésztához: 13 dkg finomliszt 7 dkg kukoricakeményítő 7 dkg barnacukor 10 dkg pirított dió 1 késhegynyi fahéj 1 kis csipet só 1 kávéskanál vanília-kivonat 12,5 dkg vaj 1 db egész tojás 1 teáskanál tokaji borpárlat 1 teáskanál szarvasgombás tokaji aszúzselé A töltelékhez: ribizlizselé A szóráshoz: vaníliával kevert porcukor

okt. 29
11:18 Mézes puszedli csokoládéval (Mindmegette)

A tésztához: 20 dkg süteményliszt 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna 1 púpozott teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék 10 dkg méz 3 evőkanál barna nádcukor 4 evőkanál víz 1 db tojás 3 dkg puha vaj csipet só A töltelékhez: 5 dkg nyers marcipánmassza nagylyukú reszelőn lereszelve 7 dkg aszalt szilva egészen apróra kockázva 3 dkg kandírozott gyömbér felaprítva 2 teáskanál szilvapálinka A…

okt. 29
11:20 Citromos-zahtaros cukkinikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű cukkini (kb. 25 dkg) 1 kis fej salotta hagyma (vagy 1/2 fej vöröshagyma) 1 l zöldségleves 3 evőkanál tehina (szezámkrém) 1 db citrom 2 teáskanál zahtar (arab fűszerkeverék) 1 mokkáskanál őrölt római kömény só frissen őrölt bors

okt. 29
11:22 Gyömbéres céklakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kisebb cékla 1 db kisebb sárgarépa 1 db karcsú fehérrépa 1 kis fej lilahagyma 1 púpozott evőkanál paradicsompüré 1 teáskanál vörösborecet (elhagyható) 1 l zöldségleves 1 evőkanál olívaolaj 1 dl tejföl 1 teáskanál szárított, őrölt rozmaring (a friss még jobb!) 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér (vagy szárított) só bors A tálaláshoz: tejföl

okt. 29
11:24 Diós csók ribizlizselével (Mindmegette)

Hozzávalók 50 darabhoz: A tésztához: 13 dkg finomliszt 7 dkg kukoricakeményítő 7 dkg barnacukor 10 dkg pirított dió 1 késhegynyi fahéj 1 kis csipet só 1 kávéskanál vanília-kivonat 12,5 dkg vaj 1 db egész tojás 1 teáskanál tokaji borpárlat 1 teáskanál szarvasgombás tokaji aszúzselé A töltelékhez: ribizlizselé A szóráshoz: vaníliával kevert porcukor

okt. 29
11:26 Barackos-pisztáciás fehércsokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg szobahőmérsékletű vaj 20 dkg cukor 15 dkg görög joghurt 5 dkg fehércsokoládé (apróra vágva) 3 egész tojás 2 őszibarack 2 teáskanál vanília-esszencia 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 15 dkg fehércsokoládé 20 dkg krémsajt 20 dkg görög joghurt 3 evőkanál aprított sótlan pisztácia

okt. 29
11:28 Baileyses-banános pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej cukor ízlés szerint 20 dkg csokoládés keksz 2 banán 2 dl habtejszín 5 evőkanál Baileys 2 dkg étcsokoládé A karamellhez: 8 dkg cukor 3 dkg vaj 1/2 dl tejszín

okt. 29
11:36 Recept: Barackos-pisztáciás fehércsokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg szobahőmérsékletű vaj 20 dkg cukor 15 dkg görög joghurt 5 dkg fehércsokoládé (apróra vágva) 3 egész tojás 2 őszibarack 2 teáskanál vanília-esszencia 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 15 dkg fehércsokoládé 20 dkg krémsajt 20 dkg görög joghurt 3 evőkanál aprított sótlan pisztácia

okt. 29
11:38 Recept: Baileyses-banános pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej cukor ízlés szerint 20 dkg csokoládés keksz 2 banán 2 dl habtejszín 5 evőkanál Baileys 2 dkg étcsokoládé A karamellhez: 8 dkg cukor 3 dkg vaj 1/2 dl tejszín

2014. október 30. csütörtök

okt. 30
0:12 Olvasnivaló: Gesztenye-mese (Mindmegette)

A szederszüret idén két turnusban lement. Csodás lelőhelyet találtunk, de az idei nyár mostoha volt ehhez a gyümölcshöz, az ősz sem egészen olyan volt, amilyet szeretnek: hamar leérett a termés. A betakarításnak azért mégsem lett vége: halmokban áll körülöttem a szelídgesztenye.

okt. 30
10:24 Diós mini mignon (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 tojásfehérje 15 dkg porcukor 9 dkg pirított dió ledarálva 7 dkg liszt 8 dkg málnalekvár Valamint: egész diószemek a díszítéshez 25 dkg kockacukor 8 cl feketekávé 2 dkg vaj

okt. 30
10:26 Hagymás-fehérboros csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 dkg vaj 2 hagyma vékonyra szelve 30 dkg csirkemáj 1 dl száraz fehérbor 2 szál újhagyma 40 dkg héjában főtt burgonya

okt. 30
10:42 Recept: Diós mini mignon (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 tojásfehérje 15 dkg porcukor 9 dkg pirított dió ledarálva 7 dkg liszt 8 dkg málnalekvár Valamint: egész diószemek a díszítéshez 25 dkg kockacukor 8 cl feketekávé 2 dkg vaj

okt. 30
10:44 Recept: Hagymás-fehérboros csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 dkg vaj 2 hagyma vékonyra szelve 30 dkg csirkemáj 1 dl száraz fehérbor 2 szál újhagyma 40 dkg héjában főtt burgonya

okt. 30
11:00 Recept: Sonkás-gombás tojással töltött leveles tészta tormamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta A töltelékhez: 5 dkg póréhagyma 15 dkg laskagomba 2,5 dkg vaj 25 dkg főtt sonka 8 vékony szelet füstölt sonka 6 tojás só bors A tormamártáshoz: 5 dkg póréhagyma 3 dkg vaj 1 dl fehérbor 2 dl tejszín 1 dl víz, alaplé vagy a sonka főzőleve 2 mokkáskanál cukor 2 teáskanál ecet 1 mokkáskanál só 5 dkg friss reszelt torma 5 g keményítő hideg vízzel elkeverve

okt. 30
11:18 Sonkás-gombás tojással töltött leveles tészta tormamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta A töltelékhez: 5 dkg póréhagyma 15 dkg laskagomba 2,5 dkg vaj 25 dkg főtt sonka 8 vékony szelet füstölt sonka 6 tojás só bors A tormamártáshoz: 5 dkg póréhagyma 3 dkg vaj 1 dl fehérbor 2 dl tejszín 1 dl víz, alaplé vagy a sonka főzőleve 2 mokkáskanál cukor 2 teáskanál ecet 1 mokkáskanál só 5 dkg friss reszelt torma 5 g keményítő hideg vízzel elkeverve

okt. 30
11:20 Paprikás csirkeragu tócsnival és fokhagymás tejföllel (Mindmegette)

okt. 30
11:36 Recept: Paprikás csirkeragu tócsnival és fokhagymás tejföllel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 30 dkg burgonya 3 tojás 8 dkg liszt 2-2,5 dl tej 2 evőkanál pirospaprika 2 paradicsom 1 tv paprika 1 kaliforniai paprika 1 fej hagyma 3 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 1 csokor snidling vagy petrezselyem

okt. 30
11:54 Recept: Kelkáposztatekercs zöldséges mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 40 dkg darált pulykamell 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csokor apróra vágott petrezselyem 4 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás 2 evőkanál mustár 1 szál sárgarépa 2 közepes burgonya 2 evőkanál vaj 2,5 dl zöldséglé (kockából)

okt. 30
12:12 Recept: Mákos máglyarakás birsalmával (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db vizes kifli 6 db tojássárgája 5 dkg kristálycukor 5 dl forró tej A rétegezéshez: 15 dkg darált mák 10 dkg vaj 5 dkg méz 40 dkg birsalmasajt 1/2 mokkáskanál fahéj 1/2 narancs héja és leve 1/2 citrom héja és leve A tetejére: 6 db tojásfehérje 10 dkg porcukor 1/2 citrom leve 2 evőkanál egész mák

okt. 30
13:24 Kelkáposztatekercs zöldséges mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 40 dkg darált pulykamell 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csokor apróra vágott petrezselyem 4 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás 2 evőkanál mustár 1 szál sárgarépa 2 közepes burgonya 2 evőkanál vaj 2,5 dl zöldséglé (kockából)

okt. 30
13:26 Mákos máglyarakás birsalmával (Mindmegette)

12 db vizes kifli 6 db tojássárgája 5 dkg kristálycukor 5 dl forró tej A rétegezéshez: 15 dkg darált mák 10 dkg vaj 5 dkg méz 40 dkg birsalmasajt 1/2 mokkáskanál fahéj 1/2 db narancs héja és leve 1/2 db citrom héja és leve A tetejére: 6 db tojásfehérje 10 dkg porcukor 1/2 db citrom leve 2 evőkanál egész mák

2014. október 31. péntek

okt. 31
0:12 Olvasnivaló: Grillázs, az édes ropogós (Mindmegette)

Édes és ropogós, készülhet belőle torta, de apróra tördelve, esetleg darálva lehet dekoráció, ízesíthetünk vele krémet, habot. Általában sok cukor, olajos mag és kis odafigyelés szükségeltetetik csupán hozzá: ez a grillázs.

okt. 31
10:06 Recept: Joghurtos zöldborsófőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó (jobbára mélyhűtött) 2 dkg vaj 1+2 evőkanál cukor só ízlés szerint (2-3 kávéskanál) 2 csokor petrezselyem 1 dl víz 1 kis pohár joghurt 2 evőkanál étkezési keményítő 3 dl tej (ízlés szerint)

okt. 31
10:24 Recept: Pizzás masni (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 1 teáskanál cukor 1,5 teáskanál só 3 dl langyos víz 3 evőkanál olaj A szószhoz: 1 kis konzerv sűrített paradicsom 1 kávéskanál cukor 5-6 evőkanál víz 1,5-2 kávéskanál só (kóstolgassuk) 3 evőkanál olívaolaj 1-1 kávéskanál oregánó, bazsalikom, kakukkfű ízlés A tetejére: 5-7 dkg reszelt sajt

okt. 31
10:26 Recept: Zabpelyhes amerikai palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók 9-10 palacsintához: 20 dkg finomliszt (vagy 5 dkg rozsliszt, 5 dkg zabpehely, 10 dkg finom- esetleg rétesliszt) 5 dkg vaj 3 dl tej 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás fél csomag sütőpor

okt. 31
10:28 Recept: Banános-mogyorós muffin (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 10 dkg vaj 40 dkg liszt 4 érett banán 1 dl tejszín vagy zsíros tej 3 tojás 25 dkg cukor 1 rúd vanília kikapart magjai vagy 1 csomag bourbon vaníliás cukor 10 dkg darált földimogyoró 1 csomag sütőpor

okt. 31
11:18 Joghurtos zöldborsófőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldborsó (jobbára mélyhűtött) 2 dkg vaj 1+2 evőkanál cukor só ízlés szerint (2-3 kávéskanál) 2 csokor petrezselyem 1 dl víz 1 kis pohár joghurt 2 evőkanál étkezési keményítő 3 dl tej (ízlés szerint)

okt. 31
11:20 Pizzás masni (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 1 teáskanál cukor 1,5 teáskanál só 3 dl langyos víz 3 evőkanál olaj A szószhoz: 1 kis konzerv sűrített paradicsom 1 kávéskanál cukor 5-6 evőkanál víz 1,5-2 kávéskanál só (kóstolgassuk) 3 evőkanál olívaolaj 1-1 kávéskanál oregánó, bazsalikom, kakukkfű ízlés A tetejére: 5-7 dkg reszelt sajt

okt. 31
11:22 Zabpelyhes amerikai palacsinta (Mindmegette)

20 dkg finomliszt (vagy 5 dkg rozsliszt, 5 dkg zabpehely, 10 dkg finom- esetleg rétesliszt) 5 dkg vaj 3 dl tej 2 ek cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1/2 csomag sütőpor

okt. 31
11:24 Banános-mogyorós muffin (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 10 dkg vaj 40 dkg liszt 4 érett banán 1 dl tejszín vagy zsíros tej 3 tojás 25 dkg cukor 1 rúd vanília kikapart magjai vagy 1 csomag bourbon vaníliás cukor 10 dkg darált földimogyoró 1 csomag sütőpor

okt. 31
11:26 Francia almatorta krémesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 7,5 dkg puha vaj 10 + 5 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor egy csipet só 2+2 tojás 10 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 2-3 savanykás alma meghámozva, fél centis cikkekre vágva 1,5 dl tejföl porcukor a tetejére

okt. 31
11:28 Fonott kalács VII. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 nagy kalácshoz: A tésztához: 90 dkg liszt 10 dkg margarin 3 evőkanál étolaj kb. 4 dl tej 2 evőkanál tejföl 8 dkg cukor 3 db tojás sárgája 2 teáskanál só (1 csomag vaníliás cukor) 6 dkg friss élesztő vagy 2 csomag szárított A kenéshez: 1 tojássárgája annyi tej, hogy kellemesen kenhető legyen

okt. 31
11:36 Recept: Francia almatorta krémesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 7,5 dkg puha vaj 10 + 5 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor egy csipet só 2+2 tojás 10 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 2-3 savanykás alma meghámozva, fél centis cikkekre vágva 1,5 dl tejföl porcukor a tetejére

okt. 31
11:38 Recept: Fonott kalács VII. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 nagy kalácshoz: A tésztához: 90 dkg liszt 10 dkg margarin 3 evőkanál étolaj kb. 4 dl tej 2 evőkanál tejföl 8 dkg cukor 3 db tojás sárgája 2 teáskanál só (1 csomag vaníliás cukor) 6 dkg friss élesztő vagy 2 csomag szárított A kenéshez: 1 tojássárgája annyi tej, hogy kellemesen kenhető legyen