Hírarchívum - Receptek - 2009 május

2009. május 6. szerda

máj. 6
10:01 Recept: Sajtos-szezámmagos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg finomliszt 7 dl tej 7 dkg élesztő 2 dl étolaj 1 evőkanál só 1 evőkanál cukor 10 db édesítő tabletta 25 dkg margarin 1 egész tojás kb. 15 dkg trappista sajt szezámmag

máj. 6
10:03 Recept: Diócska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg vaj 12 dkg porcukor 10 dkg darált dió A töltelékhez: 15 dkg darált dió 15 dkg vaj 15 dkg porcukor

2009. május 7. csütörtök

máj. 7
0:21 Olvasnivaló: Cukrászvendég a Mesterkurzusban (Mindmegette)

Ezen a héten egy igazi cukrászsüteményt tanulhattok meg, egy kiváló cukrásztól, Máthé Barnabástól, a hajdani és híres Gelato, majd a szintúgy híres Szamos cukrászától.

máj. 7
9:21 Recept: Füstölt tonhalas tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg színes orsó tészta 3 doboz füstölt tonhalkonzerv 2 arasznyi póréhagyma 25 dkg koktélparadicsom olajbogyó izlés szerint francia fűszerkeverék

máj. 7
9:39 Recept: Holland kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 12 tojás 24 dkg cukor 16 dkg liszt 8 dkg darált dió fél citrom A krémhez: 45 dkg cukor 5 tojássárga 40 dkg margarin 3 dkg vaníliás cukor A rumos cukorsziruphoz: 2 dl rum 10 dkg cukor A csokoládészószhoz: 20 dkg cukor 5 dkg kakaó 10 dkg csokoládé 1 dl rum

máj. 7
19:51 Recept: Kínai gombás csirkehúsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csirkemell 1 tojásfehérje 1 evőkanál keményítő 1 l húsleves 10 dkg gomba 2 db apróra vágott újhagyma 1 kiskanál gyömbérpor 1 evőkanál szójaszósz só

máj. 7
19:53 Recept: Cigánypecsenye V. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 4 szelet tarja liszt olaj fokhagyma só bors

máj. 7
19:55 Recept: Virslis krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagy virsli 10 db közepes krumpli 3 közepes fej vöröshagyma 2 dl tejföl majonéz só bors

máj. 7
20:09 Recept: Spárgás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: palacsinta spárga sonka hollandi mártás

máj. 7
22:15 Olvasnivaló: Húsvásárlás - okosan (Mindmegette)

Világviszonylatban átlagosan fejenként 40 kiló húst fogyasztunk, ezzel az elmúlt negyven évben megduplázódott a világ fogyasztása, a kapcsolódó környezeti ártalmak pedig ennek megfelelően megnőttek.

2009. május 8. péntek

máj. 8
22:51 Olvasnivaló: Bőrrák: jótékony vagy ártalmas napfény (Mindmegette)

A bőrrák a leggyakrabban előforduló ráktípus a fehérbőrű embereknél. A melanóma az egyik legritkábban előforduló bőrrák típus, mégis az összes bőrrákból eredő halálozás mintegy 79 %-áért felelős, mivel főleg erre a bőrrák típusra jellemző az áttétképződés.

máj. 8
23:09 Recept: Élesztőmentes tönkölykenyér (candidásoknak is) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű tönköklyliszt 1 evőkanál búzasikér 1 csomag foszfátmentes sütőpor 2 teáskanál fűszerkeverék 1 evőkanál pattogatott amarántmag 1 teáskanál tengeri só 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj 4 dl víz

máj. 8
23:11 Recept: Bográcsban főtt gulyásleves (Mindmegette)

Hozzávalók 6-10 személyre: 50 dkg marhahús 15 dkg vöröshagyma 1 kg tisztított burgonya 25 dkg zöldpaprika 10 dkg paradicsom 6 dkg zsír 2 dkg pirospaprika 1 gerezd fokhagyma köménymag só csipetke

máj. 8
23:13 Recept: Dalauzi (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl méz 15 dkg durvára vágott dióbél 15 dkg aprított mandula 7 dkg darált mák 2 dkg vaj 2 ostyalap

máj. 8
23:45 Recept: Puncsos korongok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt fél csomag sütőpor csipet só 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojássárgája tej A krémhez: 2 csomag puncs ízű pudingpor 5 dl tej 2 teáskanál rum 25 dkg margarin 10 dkg porcukor Valamint: tortabevonó olaj

2009. május 9. szombat

máj. 9
17:45 Recept: Csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 6 tojás súlyú cukor (kb. 30 dkg) 3 tojás súlyú vaj (kb. 15 dkg) 3 tojás súlyú liszt (kb. 15 dkg) 4 dkg kakaó 1 kávéskanál szalalkáli

máj. 9
17:47 Recept: Huszadik századi rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt 22 dkg porcukor 1/2 csomag sütőpor 50 dkg túró vaníliás cukor porcukor 1 citrom mazsola 2 dl tej 2 evőkanál tejföl 2 egész tojás 5 dkg margarin

máj. 9
17:49 Recept: Spenótos palacsinta sült tojással töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 db tojás 20 dkg liszt só tej ásványvíz pici olaj 40 dkg spenót A töltelékhez: 4 db tojás só 2 dl tejföl reszelt sajt

2009. május 10. vasárnap

máj. 10
10:15 Recept: Palóc csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 csirkeszárny 4-5 csirkemáj 1 paradicsom 1 közepes fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 húsos zöldpaprika 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika 20 dkg zöldborsó 25-30 dkg burgonya 1 pohár tejföl 1 evőkanál liszt só bors borecet vagy citromlé

máj. 10
10:51 Recept: Vásárhelyi csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirke (nálunk ez 3-4 csirkeszárny és 4-5 csirkemáj) 10 dkg füstölt húsos szalonna 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika 2 szál répa 10 dkg zeller 2 húsos (zöld)paprika 2-3 paradicsom vagy egy darabolt paradicsomkonzerv só bors 5 dkg tarhonya

máj. 10
10:53 Recept: Banános-karamellás puding (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dkg olvasztott vaj 6 dkg őrölt mandula 3 tojásfehérje 12 dkg porcukor 3,5 dkg finomliszt 2,5 dkg olvasztott vaj, meg egy kis extra 2 evőkanál barnacukor 2 közepes banán, vékonyra szeletelve

máj. 10
10:55 Recept: Fagylaltkehely áfonyaöntettel és mandulás ostyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 7,5 dkg barnacukor 2,5 dkg vaj 1,25 dl tejszín 15 dkg mélyhűtött áfonya 15 dkg mélyhűtött vegyes bogyós gyümölcs 5 dl vaníliafagylalt 5 dl eperfagylalt A mandulás ostyához: 1 tojásfehérje 2 evőkanál porcukor 2 evőkanál finomliszt 2 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál mandulapehely

2009. május 11. hétfő

máj. 11
0:21 Olvasnivaló: Szaké - szusi mellé (Mindmegette)

A legendák úgy tartják, hogy a szakékészítés módját az emberek az istenektől tanulták azokban az időkben, amikor még közvetlenül érintkeztek egymással.

máj. 11
0:25 Olvasnivaló: 2009. május 11. Az olasz konyha nyomdokaiban... (Mindmegette)

Van egy hatalmas nagy olasz szakácskönyvem, de pizzán kívül még soha, semmilyen receptet nem használtam fel belőle. Nem tudom, miért. Talán, mert nem sokat konyítok az olasz konyhához, és fogalmam sincs, miként kéne fűszereznem, melyik tésztához mi illik, és nem is igazán kóstoltam még igazi olasz ételeket.

máj. 11
9:21 Recept: Mézes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A lapokhoz: 5 dkg vaj 40 dkg liszt 15 dkg cukor 1 tojás 1 kiskanál szódabikarbóna 4 evőkanál tej 6 dkg méz A krémhez: 5 dl tej gríz 20 dkg vaj vanílias cukor sárgaszilva- vagy málnalekvár

máj. 11
9:23 Recept: Sajtos keksz magokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg liszt 25 dkg margarin 1 teáskanál só 15 dkg reszelt sajt 2 evőkanál tejföl fél csomag sütőpor 1 tojás reszelt sajt, szezámmag, köménymag, stb.

máj. 11
9:25 Recept: Túrós-barackos lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 12 dkg margarin 6 dkg porcukor 1 tojássárgája csipet só A krémhez: 6 dkg margarin 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojássárgája 50 dkg túró 3 evőkanál búzadara 1 citrom lereszelt héja 4 db tojásfehérje 6 dkg porcukor 4-5 evőkanál baracklekvár 1 üveg barackbefőtt margarin a tepsi kikenéséhez porcukor a tetejére

máj. 11
9:27 Recept: Rakott karaj gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj 2 fej lilahagyma 3 paradicsom só bors mustár pirospaprika kakukkfű 50 dkg gomba olaj 20 dkg reszelt sajt

máj. 11
12:39 Recept: Mézes-csípős csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkeszárny vagy -comb A páchoz: 3 dl csípős ketchup 2 gerezd fokhagyma 1 kanál méz 0,5 dl sör oregánó só bors

máj. 11
12:41 Recept: Karajszeletek fűszeres meggyszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 40 dkg karaj liszt olaj 1 üveg megybefött cukor fahéj tejszín citrom

2009. május 12. kedd

máj. 12
0:03 Olvasnivaló: Életerő csírákból (Mindmegette)

A hihetetlenül egészséges és meglepően finom csírákat ehetjük szendvicsbe pakolva, salátákba, joghurtba keverve, vagy egyszerűen köretekre szórva. Készíthetünk belőlük szendvicskrémeket, felhasználhatjuk levesek, töltelékek, köretek formájában.

máj. 12
12:21 Recept: Borsóleves zöldséggel és csipetkével (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg zöldborsó 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1 kávéskanál pirospaprika só bors ételízesítő vagy leveskocka 1 tojásból csipetke

máj. 12
12:39 Recept: Amerikai krémes II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 db tojássárgája 25 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 3 evőkanál kakaó 15 evőkanál víz A krémhez: 7 tojásfehérje 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 2 evőkanál cukor A tetejére: 4 dl tejszín reszelt csoki

máj. 12
12:41 Recept: Csirke fokhagymaszósszal és hercegnő burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db egész csirkecomb és 1 db csirkemell 2 db tyúkhúsleves-kocka 10 dkg reszelt edámi vagy trappista sajt 5 dkg margarin 2 evőkanál liszt 8-10 gerezd fokhagyma bors só A hercegnő burgonyához: 1 kg burgonya 10 dkg margarin só bors szerecsendió 3 tojás

máj. 12
12:43 Recept: Házi csokis croissant (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 1 dl olaj 5 dkg élesztő 2,5 dl tej instant kakaópor 2 evőkanál cukor csipet só

máj. 12
15:39 Olvasnivaló: Meríts erőt a vitalitásból! (Mindmegette)

Vitalitásunkat alapvetően az életmódunk határozza meg. A feszített tempóban és az elvárásoknak való megfelelésben sokszor felborul testünk és lelkünk harmóniája, erőtlennek és alulmotiváltnak érezzük magunkat, vitalitásunk csorbát szenved. Fokozott figyelmet kell tehát szentelnünk vitalitásunk megőrzésére.

2009. május 13. szerda

máj. 13
0:21 Olvasnivaló: Spórolósan a konyhában I. (Mindmegette)

Büfé, üdiítőital automata, csak beugrom az éjjel-nappaliba pár almáért? Étkezéshez gyümölcslé? Tojásfehérje a lefolyóban? Készételek, konzervek? Ezreket spórolhatunk, ha egy kicsit odafigyelünk.

máj. 13
0:25 Recept: Majorannás karfiolleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej karfiol 3 db csirkeszárny 5 db csirkemáj 4 db répa 2 db fehérrépa só bors majoranna ételízesítő olaj

máj. 13
0:29 Recept: Húsgombócos zöldségleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma, só bors 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 6 db burgonya 2 teáskanál pirospaprika 2 evőkanál paradicsompüré 2 evőkanál pizzakrém olaj

máj. 13
0:33 Recept: Mexikói sajtkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 evőkanál liszt néhány gerezd fokhagyma 6 dl víz 1 leveskocka 2 tubus / tömlő sajtkrém (natúr, füstölt vagy tejszínes) 15 dkg reszelt sajt (cheddar, de trappista is megteszi) csipet fehérbors csipet szerecsendió jalapeno paprika (pepperoni is lehet, csak csípős legyen, friss vagy konzerv) levesbetétnek: levesgyöngy, pirított kenyérkocka

máj. 13
0:37 Recept: Vaníliás-kakaós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 2-3 evőkanál cukor A tésztához: 5 tojás 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 1 dl étolaj 2 evőkanál kakaópor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor A mázhoz: 1 nagy pohár tejföl 4 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj

máj. 13
10:51 Recept: Spenótfőzelék fokhagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg spenot 5 dl tej 2 evőkanal liszt 1/2 dl olaj 1 fej fokhagyma izles szerint ső, esetleg ételízesítő

máj. 13
10:53 Recept: Rakott saláta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: jégsaláta fejeskáposzta radicchio saláta sárgarépa burgonya vöröshagyma tejföl darát hús zsiradék só bors paprika

2009. május 14. csütörtök

máj. 14
0:21 Olvasnivaló: Paradicsomhab mozzarellával, salátával és bagettel (Mindmegette)

A habszifont régóta használjuk, leginkább tejszínhab készítésére. A szakácsok korábban is használták más habok készítésére, de az igazi áttörést Ferran Adria spanyol mesterszakácsnak köszönhetjük, aki megújította és modernizálta a habokról alkotott korábbi nézeteinket.

máj. 14
0:25 Recept: Csirkés kertészleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db csirkeszárny 5 db csirkemáj 4 db sárgarépa 1 db fehérrépa 15-20 dkg zöldborsó 2 kis fej karalábé 1 fej vöröshagyma petrezselyem 2 evőkanál liszt olaj só ételízesítő bors

máj. 14
0:29 Recept: Borsóleves pulykamell-falatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 50 dkg zöldborsó 3 db sárgarépa 2 evőkanál liszt petrezselyemzöld só bors 2 evőkanál olaj

máj. 14
0:33 Recept: Karalábés csirkeraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes fej karalábé 2-4 sárgarépa 2 fehérrépa 3 db csirkeszárny 5 db csirkemáj só bors 2 evőkanál liszt 8 dkg margarin 2 evőkanál finomra aprított petrezselyem

máj. 14
0:37 Recept: Tárkonyos csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 csirkeszárny 25 dkg borsó 20 dkg burgonya 2-3 sárgarépa fél zellergumó 1 fej lilahagyma 2 evőkanál olaj 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt só bors tárkony pár csepp citromlé

2009. május 15. péntek

máj. 15
0:21 Olvasnivaló: Cseresznye, az istenek eledele (Mindmegette)

A nyári gyümölcsök sorát a cseresznye nyitja meg. Május végén, június elején a korai fajta ágain már pirosan csüngnek a termések. Idényben a nyers gyümölcs rendszeres fogyasztása kifejezetten ajánlott, és a konyhai felhasználása is sokoldalú.

máj. 15
10:15 Recept: Rakott brokkoli virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej friss vagy 50 dkg fagyasztott brokkoli 50 dkg burgonya 3-4 pár virsli sajt tejföl