Hírarchívum - Receptek - 2011 december 24.

2011. december 24. szombat

dec. 24
0:36 Olvasnivaló: Ünnepi előétel bordó és fehér színekben (Mindmegette)

A karácsonyi menü évről évre visszatérő fogásai mellett mindig igyekszem színesíteni a repertoárt új és mégis ismerős ízekkel.

dec. 24
9:54 Recept: Farmer omlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 1 nagy fej hagyma 2 paradicsom 5 dkg makaróni 4 szelet sonka 8 dkg vaj 4 evőkanál főtt borsó só bors

dec. 24
9:56 Recept: Burgonyás rakott máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg burgonya 50 dkg sertésmáj vagy csirkemáj hagyma 10 dkg vaj 4 tojás só bors majoránna

dec. 24
9:58 Recept: Pávaszem IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás sárgája 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1 dkg élesztő pici tej só fél csomag sütőpor A töltelékhez: lekvár 4 tojás fehérje 20 dkg porcukor 1 csomag mazsola 20 dkg dió vagy mák

dec. 24
10:00 Recept: Pudingos linzer (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg porcukor 25 dkg margarin 4 tojás sárgája 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 7 evőkanál cukor 5 dl tejföl A tetejére: porcukor

dec. 24
10:12 Recept: Görög citromos rizsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tyúkhúsleves (akár kockából is lehet) 3 dkg rizs bors 1 citrom só 1 tojás petrezselyemzöld

dec. 24
10:14 Recept: Puncsszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 25 dkg margarin 20 dkg cukor 2 tojás sárgája 4,5 dl tej A krémhez: 10 dkg vaj 10 dkg cukor 3 evőkanál rum 3 evőkanál baracklekvár 3 evőkanál kakaópor A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg cukor 10 dkg étcsoki

dec. 24
10:30 Recept: Erdei gyümölcsös-szilvás csatni (chutney) karácsonyi pulyka mellé (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 kiskanál koriander levél (vagy őrölt mag) 1 citrom reszelt héja 1 kisebb méretű lilahagyma 3-4 evőkanál kókuszreszelék 2 dl barna cukor (lehet több is) 1 mokkáskanál kurkuma 2 mokkáskanál őrölt fahéj 2 mokkáskanál szárított, őrölt chili 2 szelet reszelt friss gyömbér 1 kg fagyasztott felezett szilva 45 dkg fagyasztott erdei gyümölcs 25 dkg fagyasztott eper só 0,5 dl finom…

dec. 24
10:32 Recept: Cserepes gyümölcsös sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db 7 cm átmérőjü cserép 14 dkg puha margarin 10 dkg cukor 1/2 csomag vaníliás cukor 2 db M-es tojás 2 evőkanál tej 15 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 8 dkg aprított dió 1/2 citrom leve alma vagy más gyümölcs csipet só

dec. 24
10:48 Recept: Göngyölt hús dióval és gyümölccsel töltve, leveles tésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (nyújtott) 5-6 szelet karaj 15 dkg durvára darált dió 15 szem szép dióbél 2 db tojás 8 dkg reszelt sajt 2 evőkanál tejföl 1 db közepes méretű lilahagyma olaj liszt 5 dkg aszalt vörösáfonya 5 dkg marcipán kockára vágva A fűszerezéshez: durvára darált színes bors őrölt fahéj koriander levél só

dec. 24
10:50 Recept: Zserbó kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt (1/3 arányban: teljes kiőrlésű tönköly, fehér tönköly, sima) 20 dkg margarin 5 dkg nyírfacukor 1 dkg élesztőnek megfelelő instant élesztőpor (vagy friss élesztő, amit felfuttatunk kevés cukros tejben) késhegynyi sütőpor 1 tojás 0,8-1 dl tej Valamint: 12 dkg darált dió 12 dkg nyírfacukor 1 csomag bourbon vaníliás cukor 20 dkg pikáns lekvár (egyik sorba sárgabarack, másik…

dec. 24
11:24 Erdei gyümölcsös-szilvás csatni (chutney) karácsonyi pulyka mellé (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 kiskanál koriander levél (vagy őrölt mag) 1 citrom reszelt héja 1 kisebb méretű lilahagyma 3-4 evőkanál kókuszreszelék 2 dl barna cukor (lehet több is) 1 mokkáskanál kurkuma 2 mokkáskanál őrölt fahéj 2 mokkáskanál szárított, őrölt chili 2 szelet reszelt friss gyömbér 1 kg fagyasztott felezett szilva 45 dkg fagyasztott erdei gyümölcs 25 dkg fagyasztott eper só 0,5 dl finom…

dec. 24
11:26 Cserepes gyümölcsös sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db 7 cm átmérőjü cserép 14 dkg puha margarin 10 dkg cukor 1/2 csomag vaníliás cukor 2 db M-es tojás 2 evőkanál tej 15 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 8 dkg aprított dió 1/2 citrom leve alma vagy más gyümölcs csipet só

dec. 24
11:28 Göngyölt hús dióval és gyümölccsel töltve, leveles tésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (nyújtott) 5-6 szelet karaj 15 dkg durvára darált dió 15 szem szép dióbél 2 db tojás 8 dkg reszelt sajt 2 evőkanál tejföl 1 db közepes méretű lilahagyma olaj liszt 5 dkg aszalt vörösáfonya 5 dkg marcipán kockára vágva A fűszerezéshez: durvára darált színes bors őrölt fahéj koriander levél só

dec. 24
11:30 Zserbó kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt (1/3 arányban: teljes kiőrlésű tönköly, fehér tönköly, sima) 20 dkg margarin 5 dkg nyírfacukor 1 dkg élesztőnek megfelelő instant élesztőpor (vagy friss élesztő, amit felfuttatunk kevés cukros tejben) késhegynyi sütőpor 1 tojás 0,8-1 dl tej Valamint: 12 dkg darált dió 12 dkg nyírfacukor 1 csomag bourbon vaníliás cukor 20 dkg pikáns lekvár (egyik sorba sárgabarack, másik…

dec. 24
15:54 Recept: Ünnepi narancstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 db tojás 25 dkg porcukor 1 db édes narancs leve + 2 db narancs reszelt héja 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 3 egész tojás 15 dkg cukor 50 dkg mascarpone 1 db narancs leve és reszelt héja 0,5-1 dl tejszín

dec. 24
17:24 Ünnepi narancstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 db tojás 25 dkg porcukor 1 db édes narancs leve + 2 db narancs reszelt héja 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 3 egész tojás 15 dkg cukor 50 dkg mascarpone 1 db narancs leve és reszelt héja 0,5-1 dl tejszín