Hírarchívum - Receptek - 2012 november 9.

2012. november 9. péntek

nov. 9
0:36 Olvasnivaló: Liba, a Márton-nap főszereplője (Mindmegette)

A szezonális étkezés egyre divatosabbá válik az utóbbi időben, pedig nem is olyan rég, nagyanyáink idejében még nem is létezett más, mint szezonális étkezés.

nov. 9
10:12 Recept: Sült gesztenye (Mindmegette)

Hozzávalók: héjas, nyers gesztenye

nov. 9
10:14 Recept: Stíriai metélt Gizike módján (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 17 dkg liszt 3 db tojás 3 dkg vaj 2 dl tejföl 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor reszelt citromhéj csipet só

nov. 9
10:16 Recept: Narancsos-mákos panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2 evőkanál méz 1 evőkanál mák 1 teáskanál vanília-aroma reszelt narancshéj 1,75 dl tejföl porcukor (ízlés szerint) 10 g zselatin

nov. 9
10:30 Recept: Fehérboros-tejszínes szőlőleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 50 dkg fehérszőlő tejszín 1 kanál tejföl 2 dl fehérbor 2 dkg liszt 4 szem szegfűszeg vaníliás cukor kis darab egész fahéj őrölt fahéj só cukor dióbél

nov. 9
10:32 Recept: Kelkáposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 4-5 db közepes krumpli 4-5 gerezd fokhagyma maradék pörkölt 1 evőkanál zsír pici liszt só ételízesítő pirospaprika, ha szükséges 2 dl tejföl 1 kávéskanál majoránna

nov. 9
10:48 Recept: Sült karaj céklasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só őrölt bors citrombors olívaolaj a sütéshez A céklasalátához: 20 dkg cékla reszelve vagy csíkokra vágva 30 dkg fejeskáposzta gyalulva 1 nagy fej lilahagyma Az öntethez: 0,5 dl olívaolaj 1 kávéskanál só fél kávéskanál őrölt bors 1 dl almaecet 1 teáskanál cukor 1 kávéskanál őrölt kömény

nov. 9
11:06 Recept: Színes spagetti sajtos csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg spagetti tészta 1 sárga, 1 zöld, 1 piros kaliforniai paprika 20 dkg trappista sajt 2 dl tejszín só bors olaj a sütéshez

nov. 9
11:08 Recept: Chococcino szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (lehet kávés is, ha kaptok olyat) 1 evőkanál étolaj 17,5 dkg barnacukor 2 tojás 10 dkg nagyon lágy vaj 2 dkg keserű kakaópor 8 dkg liszt 1 csapott teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor) csipet só 1,5 evőkanál erős feketekávé A krémhez: 50 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 1 dl tej kb. 5 evőkanál porcukor 10 g zselatin vagy 1 csomag…

nov. 9
11:24 Sült gesztenye (Mindmegette)

Hozzávalók: héjas, nyers gesztenye

nov. 9
11:26 Stíriai metélt Gizike módján (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 17 dkg liszt 3 db tojás 3 dkg vaj 2 dl tejföl 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor reszelt citromhéj csipet só

nov. 9
11:28 Narancsos-mákos panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2 evőkanál méz 1 evőkanál mák 1 teáskanál vanília-aroma reszelt narancshéj 1,75 dl tejföl porcukor (ízlés szerint) 10 g zselatin

nov. 9
11:30 Fehérboros-tejszínes szőlőleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 50 dkg fehérszőlő tejszín 1 kanál tejföl 2 dl fehérbor 2 dkg liszt 4 szem szegfűszeg vaníliás cukor kis darab egész fahéj őrölt fahéj só cukor dióbél

nov. 9
11:32 Kelkáposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 4-5 db közepes krumpli 4-5 gerezd fokhagyma maradék pörkölt 1 evőkanál zsír pici liszt só ételízesítő pirospaprika, ha szükséges 2 dl tejföl 1 kávéskanál majoránna

nov. 9
11:34 Sült karaj céklasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só őrölt bors citrombors olívaolaj a sütéshez A céklasalátához: 20 dkg cékla reszelve vagy csíkokra vágva 30 dkg fejeskáposzta gyalulva 1 nagy fej lilahagyma Az öntethez: 0,5 dl olívaolaj 1 kávéskanál só fél kávéskanál őrölt bors 1 dl almaecet 1 teáskanál cukor 1 kávéskanál őrölt kömény

nov. 9
11:36 Színes spagetti sajtos csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg spagetti tészta 1 sárga, 1 zöld, 1 piros kaliforniai paprika 20 dkg trappista sajt 2 dl tejszín só bors olaj a sütéshez

nov. 9
11:38 Chococcino szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (lehet kávés is, ha kaptok olyat) 1 evőkanál étolaj 17,5 dkg barnacukor 2 tojás 10 dkg nagyon lágy vaj 2 dkg keserű kakaópor 8 dkg liszt 1 csapott teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor) csipet só 1,5 evőkanál erős feketekávé A krémhez: 50 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 1 dl tej kb. 5 evőkanál porcukor 10 g zselatin vagy 1 csomag…

nov. 9
11:40 Tiroli szalonnás gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db zsemle 4 tojás 2,5 dl tej 10 dkg bacon 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 5 dkg szalámi 6 evőkanál búzaliszt snidling

nov. 9
11:42 Recept: Tiroli szalonnás gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db zsemle 4 tojás 2,5 dl tej 10 dkg bacon 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 5 dkg szalámi 6 evőkanál búzaliszt snidling

nov. 9
12:18 Vörösboros csirke (coq au vin egyszerűbben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb 10 dkg húsos szalonna 2 sárgarépa (feldarabolva) 1 babérlevél só feketebors fehérbors 1 fej hagyma felkockázva 1 gerezd fokhagyma felkockázva 1 fehérrépa feldarabolva 1 szál zellerszár feldarabolva olaj 1 ágacska kakukkfű fél csokor petrezselyemlevél 15 dkg gomba (erdei vagy csiperke) 7,5 dl vörösbor (én csak 4 dl-t tettem bele) 1 teáskanál liszt 2 evőkanál konyak…

nov. 9
12:20 Bagett és perec (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúdhoz: 75 dkg fehér liszt 3 csapott teáskanál só 2,5 dkg élesztő 5 dl víz 1 felvert tojás a baguette-ek megkenéséhez

nov. 9
12:22 Kókuszgolyó X. (Mindmegette)

nov. 9
12:24 Kókuszgolyó felturbózva (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 dl tej (én rizstejjel szeretem csinálni, de az eredeti receptben tehéntej van) 1/2 doboz rumaroma 1 evőkanál keserű kakaó A tölteléknek: 5 dkg vaj 1 bő evőkanál mandulareszelék (ha nincs otthon reszelt mandula, de van aroma, akkor a mandula helyett is tehetünk diót) 2 evőkanál dióreszelék 2 evőkanál kókuszreszelék (rizs)tej lazítani a…

nov. 9
12:36 Recept: Kókuszgolyó X. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 dl tej (én rizstejjel szeretem csinálni, de az eredeti receptben tehéntej van) 1/2 doboz rumaroma 1 evőkanál keserű kakaó kevés kókuszreszelék a tészába A töltelékhez: magozott, lecsurgatott meggy Valamint: kókuszreszelék a forgatáshoz

nov. 9
12:38 Recept: Vörösboros csirke (coq au vin egyszerűbben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb 10 dkg húsos szalonna 2 sárgarépa (feldarabolva) 1 babérlevél só feketebors fehérbors 1 fej hagyma felkockázva 1 gerezd fokhagyma felkockázva 1 fehérrépa feldarabolva 1 szál zellerszár feldarabolva olaj 1 ágacska kakukkfű fél csokor petrezselyemlevél 15 dkg gomba (erdei vagy csiperke) 7,5 dl vörösbor (én csak 4 dl-t tettem bele) 1 teáskanál liszt 2 evőkanál konyak…

nov. 9
12:40 Recept: Bagett és perec (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúdhoz: 75 dkg fehér liszt 3 csapott teáskanál só 2,5 dkg élesztő 5 dl víz 1 felvert tojás a baguette-ek megkenéséhez

nov. 9
12:42 Recept: Kókuszgolyó felturbózva (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 dl tej (én rizstejjel szeretem csinálni, de az eredeti receptben tehéntej van) 1/2 doboz rumaroma 1 evőkanál keserű kakaó A tölteléknek: 5 dkg vaj 1 bő evőkanál mandulareszelék (ha nincs otthon reszelt mandula, de van aroma, akkor a mandula helyett is tehetünk diót) 2 evőkanál dióreszelék 2 evőkanál kókuszreszelék (rizs)tej lazítani a…