Hírarchívum - Receptek - 2012 február

2012. február 14. kedd

febr. 14
21:27 Hazai sonkával töltött és göngyölt karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg szép karaj egyben só bors sertéssült fűszerkeverék sajtkrém csíkokra szelt hazai sonka Panírozáshoz: tojás liszt zsemlemorzsa Köret: sültkrumpli

febr. 14
21:29 Rizshabos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt fél csomag sütőpor só A töltelékhez: 15 dkg rizs 4 dl tej 3 dkg vaj 2 egész tojás 1 evőkanál liszt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejszín 2 csapott evőkanál zselatin 5 dkg mazsola 5 dkg csokoládé 5 dkg cukrozott gyümölcs 5 dkg zselatin 1 citrom reszelt héja csipet só Valamint: tortabevonó csokoládé

2012. február 15. szerda

febr. 15
0:39 Olvasnivaló: Szerelmetes sütemények (Mindmegette)

Gondolom, nem lepek meg senkit, ha azt mondom, nem vagyok nagy híve a Valentin-napnak (mint ahogy a Halloweennek sem). Odahaza biztosan rá se hederítenék - mondván, hogy vannak nekünk évszázadok óta tartott saját ünnepeink, talán inkább azokkal kellene többet foglalkozni.

febr. 15
9:03 Recept: Diós pulykamelltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 15 dkg darált dióbél 1 tojás 15 dkg sárgarépa 10 dkg zöldborsó 3 hegyes zöldpaprika 30 dkg rizs 2 fej vöröshagyma 1 citrom 5 dkg vaj kevés olaj 2 dl tej 2 evőkanál liszt só őrölt bors 1 evőkanál ételízesítő 1 csokor petrezselyem csipet reszelt szerecsendió

febr. 15
9:05 Recept: Öreghegyi bográcsgulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 kg marhalábszár 2 kg zöldpaprika 6 fej vöröshagyma 1 kg paradicsom 15-20 dkg füstölt szalonna só bors paprika lestyán zeller kömény 2-3 babérlevél 2 kg burgonya

febr. 15
9:07 Recept: Ropogós bőrös sertéscomb ananászos-káposztás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg bőrös sertéscomb 1 kg nem szétfővő burgonya 5 közepes vöröshagyma 2 db chilipaprika 3 evőkanál sertészsír 1 doboz körszeletes ananászbefőtt 1 kg fehérboros savanyú káposzta 2 babérlevél 2 szegfűszeg kevés borókabogyó 3 evőkanál méz 1 dl sör só frissen őrölt bors

febr. 15
9:09 Recept: Őszibarackos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 4 db őszibarack (befőtt) lapka sajt frissen őrölt bors só margarin a tepsi kikenéséhez

febr. 15
9:21 Diós pulykamelltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 15 dkg darált dióbél 1 tojás 15 dkg sárgarépa 10 dkg zöldborsó 3 hegyes zöldpaprika 30 dkg rizs 2 fej vöröshagyma 1 citrom 5 dkg vaj kevés olaj 2 dl tej 2 evőkanál liszt só őrölt bors 1 evőkanál ételízesítő 1 csokor petrezselyem csipet reszelt szerecsendió

febr. 15
9:23 Ropogós bőrös sertéscomb ananászos-káposztás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg bőrös sertéscomb 1 kg nem szétfővő burgonya 5 közepes vöröshagyma 2 db chilipaprika 3 evőkanál sertészsír 1 doboz körszeletes ananászbefőtt 1 kg fehérboros savanyú káposzta 2 babérlevél 2 szegfűszeg kevés borókabogyó 3 evőkanál méz 1 dl sör só frissen őrölt bors

febr. 15
9:25 Sonkával göngyölt karaj bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg szép karaj egyben só bors sertéssült fűszerkeverék sajtkrém csíkokra szelt hazai sonka A panírozáshoz: tojás liszt zsemlemorzsa

febr. 15
9:39 Recept: Sonkával göngyölt karaj bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg szép karaj egyben só bors sertéssült fűszerkeverék sajtkrém csíkokra szelt hazai sonka A panírozáshoz: tojás liszt zsemlemorzsa

febr. 15
9:41 Recept: Rizshabos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt fél csomag sütőpor só A töltelékhez: 15 dkg rizs 4 dl tej 3 dkg vaj 2 egész tojás 1 evőkanál liszt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejszín 2 csapott evőkanál zselatin 5 dkg mazsola 5 dkg csokoládé 5 dkg cukrozott gyümölcs 5 dkg zselatin 1 citrom reszelt héja csipet só Valamint: tortabevonó csokoládé

febr. 15
11:09 Recept: Valentin napi sörkorcsolya szívecskék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1+1/4 bögre meleg víz (1 bögre = 3 dl) 5 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor 1/2 bögre meleg tej 1/2 bögre puha vaj 1+1/2 teáskanál só 6 bögre finomliszt 2 db tojás

febr. 15
11:11 Recept: Rákóczi túrós IV. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 12 dkg vaj 12 dkg cukor 1 db tojássárgája 1 dl tejföl fél citrom reszelt héja és leve A félig sült tészta tejére: 2-3 evőkanál baracklekvár A töltelékhez: 3 db tojássárgája 50 dkg túró 15 dkg cukor 1/2 citrom reszelt héja és leve (aki nem szereti a citromosat, helyette tegyen vanília-…

febr. 15
11:27 Recept: Kossuth kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 38 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 25 dkg vaj 8 db tojás 1 db citrom reszelt héja és leve cukrozott darált dió a hintéshez

febr. 15
12:03 Recept: Hólabda Raffaellóval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 40 dkg porcukor 8 evőkanál langyos víz 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaó fél csomag kevés sütőpor A krémhez: 20 dkg margari 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál rum 4 dl tej 4 evőkanál liszt A díszítéshez: kókuszreszelék csokoládé

febr. 15
12:21 Valentin napi sörkorcsolya szívecskék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1+1/4 bögre meleg víz (1 bögre = 3 dl) 5 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor 1/2 bögre meleg tej 1/2 bögre puha vaj 1+1/2 teáskanál só 6 bögre finomliszt 2 db tojás

febr. 15
12:23 Rákóczi túrós IV. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 12 dkg vaj 12 dkg cukor 1 db tojássárgája 1 dl tejföl fél citrom reszelt héja és leve A félig sült tészta tejére: 2-3 evőkanál baracklekvár A töltelékhez: 3 db tojássárgája 50 dkg túró 15 dkg cukor 1/2 citrom reszelt héja és leve (aki nem szereti a citromosat, helyette tegyen vanília-…

febr. 15
12:25 Kossuth kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 38 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 25 dkg vaj 8 db tojás 1 db citrom reszelt héja és leve cukrozott darált dió a hintéshez

febr. 15
12:27 Hólabda Raffaellóval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 40 dkg porcukor 8 evőkanál langyos víz 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaó fél csomag kevés sütőpor A krémhez: 20 dkg margari 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál rum 4 dl tej 4 evőkanál liszt A díszítéshez: kókuszreszelék csokoládé

febr. 15
12:29 Tejszínes-gombás-borsós csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet csirkemell 2 dl tejszín 2 fej gomba (laska vagy csiperke) 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 marék borsó (fagyasztott is lehet) reszelt sajt 1 teáskanál só 2 teáskanál tárkony petrezselyem 1 evőkanál zsír

febr. 15
12:39 Recept: Tejszínes-gombás-borsós csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet csirkemell 2 dl tejszín 2 fej gomba (laska vagy csiperke) 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 marék borsó (fagyasztott is lehet) reszelt sajt 1 teáskanál só 2 teáskanál tárkony petrezselyem 1 evőkanál zsír

febr. 15
18:21 Borsóleves tejszínnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg marhahús 0,5 l zöldborsó 1 l húsleves 1 evőkanál liszt 1 evőkanál zsír só ételízesítő 1 tojássárgája kevés tejszín 10 dkg rizs zsemlekocka

febr. 15
18:23 Tejfölös-gombás tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 kg sovány sertéslapocka 25-30 dkg konzerv gomba 4 dl tejföl 2 csapott evőkanál étkezési keményítő 2 nagy fej vöröshagyma 1 csapott mokkáskanál bors majoránna borsikafű 1 kávéskanál pirospaprika 1 csapott evőkanál ételízesítő olaj

febr. 15
18:25 Fogas pirított kenyérkockán, mandulamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb 1kg-os süllő egészben 25 dkg margarin só fehérbors 10 dkg darált mandula 25 dkg margarin 1 dl fehérbor só bors 2 evőkanál liszt 2 dl tej 10 dkg sajt 4 szelet kenyér kockára vágva

febr. 15
21:21 Sertéssült kabátban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertés rövidkaraj só 3-4 gerezd fokhagyma 25 dkg liszt 10 dkg margarin 2 tojás 1 élesztő 1 dl tej 1 csapott mokkáskanálnyi cukor 1 db nagy fej hagyma 25 dkg gomba 1 késhegynyi őrölt bors

febr. 15
21:23 Illatos marha pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhafartő 2 gerezd fokhagyma 2 db póréhagyma 2 db sárgarépa 4 dkg vaj 2 szál kakukkfű 2 szál rozmaringág 1 babérlevél 2 dl száraz fehérbor grill fűszerkeverék Köret: paradicsom alma rum

febr. 15
21:25 Marharostélyos galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott marhahátszín 1 dl olaj 1 evőkanál mustár néhány szem mustármag só bors liszt 2 dl olaj a sütéshez 20 dkg sárgarépa 15 dkg zeller 15 dkg fehérrépa 3 fej vöröshagyma fél kanál pirospaprika 1 kiskanál borsikafű 2 dl víz 1 dl fehérbor 4 dkg vaj 4 dl tejszín 1 citrom leve A galuskához: 40 dkg liszt 4 tojás 1 csapott kiskanál só 2 dl víz 2 evőkanál étolaj uborkasaláta

febr. 15
21:27 Gazdag csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sült vagy főtt csirkehús 30 dkg főtt burgonya 4 keményre főzött tojás 1 konzerv kukorica 20 dkg füstölt sajt 1 kisebb fej vöröshagyma majonéz tejföl só bors citromlé mustár

febr. 15
21:29 Kaszás leves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,20 kg sertésláb 5 gerezd fokhagyma só ecet babérlevél 1 fej hagyma 3 dl tejföl 1 tojás 6 dkg liszt

febr. 15
21:31 Mézes-mákos rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg finom metélt 1 l tej 10 dkg őrölt mák 10 dkg mazsola (el is maradhat) 1 dl méz 2 dkg vaníliás pudingpor 1 dl tej 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejföl 1 evőkanál porcukor 1 csomag réteslap 10 dkg margarin 2 tojás A díszítéshez: narancshéj

2012. február 16. csütörtök

febr. 16
0:39 Olvasnivaló: Fűszervarázslatok (Mindmegette)

Biztos sokak számára kiderült már, hogy szeretem a fűszereket. Úgy gondolom, az ételeknek új dimenziót adnak, kihangsúlyozzák karakterük egy-egy elemét, vagy éppen teljesen átlényegítik, új személyiséget adnak nekik.

febr. 16
10:33 Recept: Tejszínes-rizses borsóleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl zöldborsó 1 l húsleves 1 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj só ételízesítő 1 tojássárgája kevés tejszín 10 dkg rizs zsemlekocka

febr. 16
10:35 Recept: Tejfölös-gombás tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 kg sovány sertéslapocka 25-30 dkg konzerv gomba 4 dl tejföl 2 csapott evőkanál étkezési keményítő 2 nagy fej vöröshagyma 1 csapott mokkáskanál bors majoránna borsikafű 1 kávéskanál pirospaprika 1 csapott evőkanál ételízesítő olaj

febr. 16
10:37 Recept: Süllő mandulamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg-os süllő egészben 10 dkg vaj só fehérbors A mártáshoz: 10 dkg darált mandula 10 dkg vaj 1 dl fehérbor só bors 1 evőkanál liszt 2 dl tej 10 dkg sajt 4 szelet kenyér kockára vágva

febr. 16
10:39 Recept: Sertéssült tésztakabátban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertés rövidkaraj só 3-4 gerezd fokhagyma 25 dkg liszt 10 dkg margarin 2 tojás 2 dkg élesztő 1 dl tej 1 csapott mokkáskanálnyi cukor 1 nagy fej hagyma 25 dkg gomba 1 késhegynyi őrölt bors

febr. 16
10:41 Recept: Illatos marhapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhafartő 2 gerezd fokhagyma 2 db póréhagyma 2 db sárgarépa 4 dkg vaj 2 szál kakukkfű 2 szál rozmaringág 1 babérlevél 2 dl száraz fehérbor grill fűszerkeverék

febr. 16
10:51 Recept: Marharostélyos galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott marhahátszín 1 dl olaj 1 evőkanál mustár néhány szem mustármag só bors liszt 2 dl olaj a sütéshez 20 dkg sárgarépa 15 dkg zeller 15 dkg fehérrépa 3 fej vöröshagyma fél kanál pirospaprika 1 kiskanál borsikafű 2 dl víz 1 dl fehérbor 4 dkg vaj 4 dl tejszín 1 citrom leve A galuskához: 40 dkg liszt 4 tojás 1 csapott kiskanál só 2 dl víz 2 evőkanál étolaj uborkasaláta

febr. 16
10:53 Recept: Gazdag csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sült vagy főtt csirkehús 30 dkg főtt burgonya 4 keményre főzött tojás 1 konzerv kukorica 20 dkg füstölt sajt 1 kisebb fej vöröshagyma majonéz tejföl só bors citromlé mustár

febr. 16
11:27 Recept: Magas mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg zsír 15 dkg cukor 2 tojássárgája 1 csomag sütőpor annyi tej, amennyivel a tészta jól nyújtható lesz a tészta megkenéséshez 3 evőkanálnyi baracklekvár A töltelékhez: 10 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 dl tej 20 dkg darált mák 14 dkg liszt fél csomag sütőpor 2 tojásfehérje

febr. 16
11:29 Recept: Színes lencsesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg lencse 10 dkg vöröslencse 20 dkg fagyasztott vegyes zöldség 1 fej lilahagyma 2 db babérlevél 2 db citrom leve 1 evőkanál olívaolaj só törött bors cukor

febr. 16
12:03 Recept: Leveles sajtos masni (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg olaj 5 g só 5 g ecet 25 dkg (2,5 dl) víz 40 dkg margarin A tetejére: reszelt sajt tojás

febr. 16
12:05 Recept: Masnis csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 8 evőkanál víz 18 dkg cukor 22 dkg liszt 1 púpos evőkanál kakaó A krémhez: 18 dkg margarin 15 dkg cukor 1 evőkanál kakaó 3/4 csomag főzős csokipudingpor 4 dl tej reszelt narancshéj A csokimázhoz: 4 dl víz 5-6 evőkanál kakaó 10 dkg margarin Valamint: 1/4 csomag cukormáz meggyaroma

febr. 16
12:21 Tejszínes-rizses borsóleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl zöldborsó 1 l húsleves 1 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj só ételízesítő 1 tojássárgája kevés tejszín 10 dkg rizs zsemlekocka

febr. 16
12:23 Süllő mandulamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg-os süllő egészben 10 dkg vaj só fehérbors A mártáshoz: 10 dkg darált mandula 10 dkg vaj 1 dl fehérbor só bors 1 evőkanál liszt 2 dl tej 10 dkg sajt 4 szelet kenyér kockára vágva

febr. 16
12:25 Sertéssült tésztakabátban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertés rövidkaraj só 3-4 gerezd fokhagyma 25 dkg liszt 10 dkg margarin 2 tojás 2 dkg élesztő 1 dl tej 1 csapott mokkáskanálnyi cukor 1 nagy fej hagyma 25 dkg gomba 1 késhegynyi őrölt bors

febr. 16
12:27 Illatos marhapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhafartő 2 gerezd fokhagyma 2 db póréhagyma 2 db sárgarépa 4 dkg vaj 2 szál kakukkfű 2 szál rozmaringág 1 babérlevél 2 dl száraz fehérbor grill fűszerkeverék

febr. 16
12:29 Magas mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg zsír 15 dkg cukor 2 tojássárgája 1 csomag sütőpor annyi tej, amennyivel a tészta jól nyújtható lesz a tészta megkenéséshez 3 evőkanálnyi baracklekvár A töltelékhez: 10 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 dl tej 20 dkg darált mák 14 dkg liszt fél csomag sütőpor 2 tojásfehérje

febr. 16
12:31 Színes lencsesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg lencse 10 dkg vöröslencse 20 dkg fagyasztott vegyes zöldség 1 fej lilahagyma 2 db babérlevél 2 db citrom leve 1 evőkanál olívaolaj só törött bors cukor

febr. 16
12:33 Leveles sajtos masni (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg olaj 5 g só 5 g ecet 25 dkg (2,5 dl) víz 40 dkg margarin A tetejére: reszelt sajt tojás