Hírarchívum - Receptek - 2013 október 11.

2013. október 11. péntek

okt. 11
0:24 Olvasnivaló: Minyon, a kis édes (Mindmegette)

A minyon legalább annyira hazai cukrászdai klasszikusnak számít, mint a krémes vagy a rigójancsi. A neve már nem is cseng idegenként a magyar fülekben, pedig gyökerei a 18-19. századi francia cukrászműhelyekhez vezetnek.

okt. 11
10:18 Shiitake gomba tökmagolajban pácolt sajttal és fürjtojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg shiitake gomba 2 db mozzarella 1/2 dl tökmagolaj 3 db aszalt paradicsom 20 cm-nyi póréhagyma 1 maréknyi friss bazsalikom kb. 1 doboz fürjtojás kevés olívaolaj a sütéshez só bors kevés vágott petrezselyem a díszítéshez

okt. 11
10:20 Rakott csirke krémsajtos kukoricával (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 6 db csirke felsőcomb-filé 4 db paradicsom 1 szál póréhagyma 15 dkg füstölt sajt 5 dkg parmezán sajt 10 dkg trappista sajt 5 dkg vaj 2 ág bazsalikom só bors A körethez: 4 cső kukorica 3 kápia paprika 20 dkg tömlős krémsajt fél csokor petrezselyem 1 kávéskanál vaj só bors

okt. 11
10:36 Recept: Shiitake gomba tökmagolajban pácolt sajttal és fürjtojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg shiitake gomba 2 db mozzarella 1/2 dl tökmagolaj 3 db aszalt paradicsom 20 cm-nyi póréhagyma 1 maréknyi friss bazsalikom kb. 1 doboz fürjtojás kevés olívaolaj a sütéshez só bors kevés vágott petrezselyem a díszítéshez

okt. 11
10:38 Recept: Rakott csirke krémsajtos kukoricával (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 6 db csirke felsőcomb-filé 4 db paradicsom 1 szál póréhagyma 15 dkg füstölt sajt 5 dkg parmezán sajt 10 dkg trappista sajt 5 dkg vaj 2 ág bazsalikom só bors A körethez: 4 cső kukorica 3 kápia paprika 20 dkg tömlős krémsajt fél csokor petrezselyem 1 kávéskanál vaj só bors

okt. 11
10:40 Recept: Ököruszályleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db marhafarok (kb. 1 kg) 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1/4 fej zeller 1/2 karalábé 1 fej hagyma 1 paradicsom 1/2 paprika 1 csokor petrezselyem só egész bors 5 dkg levestészta

okt. 11
10:54 Recept: Vargányás sztrapacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 3 tojás kb. 60 dkg liszt 40 dkg juhtúró 20 dkg tejföl 40 dkg vargánya 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna esetleg 1 evőkanál olaj só bors 1/2 csokor petrezselyem

okt. 11
10:56 Recept: Szalonnás kelbimbó földimogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna 3 evőkanál földimogyoró-olaj 4 evőkanál sózott, pörkölt földimogyoró só

okt. 11
11:12 Recept: Tiramisu (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 db tojás 3 evőkanál zabliszt vagy durumliszt 3 evőkanál nyírfacukor csipetnyi szódabikarbóna A krémhez: 10 dkg light mascarpone 2-3 evőkanál nyírfacukor 1,5 dl 1,5%-os tej 1 csomag tejszínhabpor vagy light tejszín 1,5 dl víz 2 evőkanál instant kávé cukormentes kakaópor a szóráshoz

okt. 11
11:30 Recept: Pizzás csigák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 1 kávéskanál cukor 2,5 dkg friss élesztő 2 kávéskanál só 2 tojás kb. 2,5 dl langyos víz 8 dkg lágy vaj 1 tojássárgája a lekenéshez 3 evőkanál + 1 kávéskanál napraforgóolaj a kenéshez A töltelékhez: 14 dkg paradicsompüré 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma bors só csipetnyi cukor 1 kávéskanál oregano 1 ág rozmaring (10 cm-es) 10-12 bazsalikomlevél…

okt. 11
11:32 Recept: Mákos guba muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg finomliszt 10 dkg darált mák fél csomag sütőpor 15 dkg natúr joghurt 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 8 dkg méz 3 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 dl napraforgó olaj A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 2-3 evőkanál cukor

okt. 11
13:18 Ököruszályleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db marhafarok (kb. 1 kg) 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1/4 fej zeller 1/2 karalábé 1 fej hagyma 1 paradicsom 1/2 paprika 1 csokor petrezselyem só egész bors 5 dkg levestészta

okt. 11
13:20 Vargányás sztrapacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 3 tojás kb. 60 dkg liszt 40 dkg juhtúró 20 dkg tejföl 40 dkg vargánya 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna esetleg 1 evőkanál olaj só bors 1/2 csokor petrezselyem

okt. 11
13:22 Szalonnás kelbimbó földimogyoróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna 3 evőkanál földimogyoró-olaj 4 evőkanál sózott, pörkölt földimogyoró só

okt. 11
13:24 Tiramisu (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 db tojás 3 evőkanál zabliszt vagy durumliszt 3 evőkanál nyírfacukor csipetnyi szódabikarbóna A krémhez: 10 dkg light mascarpone 2-3 evőkanál nyírfacukor 1,5 dl 1,5%-os tej 1 csomag tejszínhabpor vagy light tejszín 1,5 dl víz 2 evőkanál instant kávé cukormentes kakaópor a szóráshoz

okt. 11
13:26 Pizzás csigák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 1 kávéskanál cukor 2,5 dkg friss élesztő 2 kávéskanál só 2 tojás kb. 2,5 dl langyos víz 8 dkg lágy vaj 1 tojássárgája a lekenéshez 3 evőkanál + 1 kávéskanál napraforgóolaj a kenéshez A töltelékhez: 14 dkg paradicsompüré 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma bors só csipetnyi cukor 1 kávéskanál oregano 1 ág rozmaring (10 cm-es) 10-12 bazsalikomlevél…

okt. 11
13:28 Mákos guba muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg finomliszt 10 dkg darált mák fél csomag sütőpor 15 dkg natúr joghurt 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 8 dkg méz 3 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 dl napraforgó olaj A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 2-3 evőkanál cukor