Hírarchívum - Receptek - 2014 november 27.

2014. november 27. csütörtök

nov. 27
0:36 Olvasnivaló: A jó puncs nem pancs! (Mindmegette)

A téli, ünnepi italkínálat egyik kedvence a puncs. Az angol eredetű ital könnyen összeállítható, rengeteg változata létezik, s ezeket alkoholos vagy alkoholmentes kiadásban is elkészíthetjük.

nov. 27
10:30 Recept: Drezdai stollen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg friss élesztő 20 dkg olvasztott vaj 8-10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl tej 1 tojássárgája fél citrom reszelt héja 1 kupica barna rum 1 kávéskanál őrölt fahéj csipetnyi őrölt szegfűszeg csipetnyi só 10 dkg mandulaszirom felaprítva 10 dkg mazsola 10 dkg aszalt sárgabarack felaprítva 5 dkg kandírozott citrom 5 dkg kandírozott narancs 5 dkg aszalt vörösáfonya…

nov. 27
10:48 Recept: Paleo mézes krémes (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 16 szelethez: A mandulás tésztához: 3 tojás 5 dkg őrölt mandula 2 nagy evőkanál méz 1 csapott kiskanál szódabikarbóna A gesztenyés tésztához: 3 tojás 5 dkg gesztenyeliszt 2 nagy evőkanál méz 1 csapott kiskanál szódabikarbóna A krémhez: 4 dl kókusztej 1 dl kókusztejszín 2 tojássárgája 2 evőkanál mandulaliszt 3 evőkanál nyírfacukor 1 evőkanál kókuszzsír késhegynyi vaníliapor 1…

nov. 27
11:06 Recept: Magyaróvári sertésszelet párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 20 dkg sonka 30 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg trappista sajt só bors ételízesítő liszt a panírozáshoz olaj a sütéshez A káposztához: 1 közepes fej lilakáposzta 1 nagy fej lilahagyma 2 evőkanál olaj só cukor bors őrölt kömény ecet ízlés szerint

nov. 27
11:08 Recept: Vörösboros-narancsos kacsamell gesztenyés-datolyás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 darab kacsamellfilé só bors rozmaring őrölt gyömbér 4 gerezd fokhagyma 2 kanál kacsazsír 1 narancs leve és reszelt héja 3 dl száraz vörösbor 1 csokor petrezselyemzöld 5 marék basmati rizs 5 darab datolya 10 dkg főtt gesztenye

nov. 27
11:24 Recept: Marcipános-mandulakrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor késhegynyi sütőpor A krémhez: 40 dkg vaj 40 dkg porcukor 20 dkg darált mandula 5 cl Amaretto + 1 kanálnyi a lapok locsolásához 10 dkg natúr marcipánmassza lereszelve A tetejére: natúr és színes marcipán kemény fehér cukormáz (mézeskalácsok díszítésénél használatos)

nov. 27
12:00 Recept: Zeller-burgonya gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy zeller 50 dkg krumpli 6-8 szelet császárszalonna 4 dl főzőtejszín (20%-os) 2-3 gerezd fokhagyma 1-2 db chili (kimagozva, apróra vágva) 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál rozmaring (apróra vágva) só

nov. 27
12:18 Drezdai stollen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg friss élesztő 20 dkg olvasztott vaj 8-10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dl tej 1 tojássárgája fél citrom reszelt héja 1 kupica barna rum 1 kávéskanál őrölt fahéj csipetnyi őrölt szegfűszeg csipetnyi só 10 dkg mandulaszirom felaprítva 10 dkg mazsola 10 dkg aszalt sárgabarack felaprítva 5 dkg kandírozott citrom 5 dkg kandírozott narancs 5 dkg aszalt vörösáfonya…

nov. 27
12:20 Paleo mézes krémes (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 16 szelethez: A mandulás tésztához: 3 tojás 5 dkg őrölt mandula 2 nagy evőkanál méz 1 csapott kiskanál szódabikarbóna A gesztenyés tésztához: 3 tojás 5 dkg gesztenyeliszt 2 nagy evőkanál méz 1 csapott kiskanál szódabikarbóna A krémhez: 4 dl kókusztej 1 dl kókusztejszín 2 tojássárgája 2 evőkanál mandulaliszt 3 evőkanál nyírfacukor 1 evőkanál kókuszzsír késhegynyi vaníliapor 1…

nov. 27
12:22 Magyaróvári sertésszelet párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 20 dkg sonka 30 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg trappista sajt só bors ételízesítő liszt a panírozáshoz olaj a sütéshez A káposztához: 1 közepes fej lilakáposzta 1 nagy fej lilahagyma 2 evőkanál olaj só cukor bors őrölt kömény ecet ízlés szerint

nov. 27
12:24 Vörösboros-narancsos kacsamell gesztenyés-datolyás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 darab kacsamellfilé só bors rozmaring őrölt gyömbér 4 gerezd fokhagyma 2 kanál kacsazsír 1 narancs leve és reszelt héja 3 dl száraz vörösbor 1 csokor petrezselyemzöld 5 marék basmati rizs 5 darab datolya 10 dkg főtt gesztenye

nov. 27
12:26 Marcipános-mandulakrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor késhegynyi sütőpor A krémhez: 40 dkg vaj 40 dkg porcukor 20 dkg darált mandula 5 cl Amaretto + 1 kanálnyi a lapok locsolásához 10 dkg natúr marcipánmassza lereszelve A tetejére: natúr és színes marcipán kemény fehér cukormáz (mézeskalácsok díszítésénél használatos)

nov. 27
12:28 Zeller-burgonya gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy zeller 50 dkg krumpli 6-8 szelet császárszalonna 4 dl főzőtejszín (20%-os) 2-3 gerezd fokhagyma 1-2 db chili (kimagozva, apróra vágva) 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál rozmaring (apróra vágva) só

nov. 27
12:30 Sopa de ajo (spanyol fokhagymaleves) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma 1 szál vékony házikolbász (eredetileg chorizoval csinálják, de az nálunk nehezen kapható, és miért ne magyarosítsunk rajta) 4 tojás 4 szelet szikkadt kenyér csont alaplé, de jó hozzá a víz is csipet őrölt pirospaprika só frissen őrölt bors kevés borecet vagy almaecet

nov. 27
12:36 Recept: Sopa de ajo (spanyol fokhagymaleves) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma 1 szál vékony házikolbász (eredetileg chorizoval csinálják, de az nálunk nehezen kapható, és miért ne magyarosítsunk rajta) 4 tojás 4 szelet szikkadt kenyér csont alaplé, de jó hozzá a víz is csipet őrölt pirospaprika só frissen őrölt bors kevés borecet vagy almaecet

nov. 27
12:38 Recept: Karácsonyi zserbó szelet (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30x40 cm-es tepsihez: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 dkg vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1,5 dl tejföl vagy 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 1 db tojás sárgája A töltelékhez: 40 dkg darált dió 2 citrom reszelt héja 60 dkg baracklekvár A tetejére: 20 dkg étcsokoládé vagy tortabevonó 2 evőkanál étolaj 3 cl tej vagy tejszín /felvágáskor a csoki nem törik…

nov. 27
15:18 Karácsonyi zserbó szelet (Mindmegette)