Hírarchívum - Receptek - 2011 február

2011. február 17. csütörtök

febr. 17
11:18 Olaszos marharagu spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg marhahús apró kockákra vágva fél dl olívaolaj 2 gerezd fokhagyma (aprítva) 1 fej vöröshagyma (finomra vágva) 5 dkg sárgarépa (durvára reszelve) 1-2 szál zellerszár, télen 5 dkg zeller (durvára reszelve) 1 kis doboz sűrített paradicsom 1 kávéskanál apróra vágott zöldfűszer (oregánó, rozmaring, kakukkfű) - télen szárított só frissen őrölt színes bors pici cukor 2,5 dl…

febr. 17
11:20 Rácbab (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertés- vagy pulykacomb kevés olaj 1 nagy hagyma 1 nagy paradicsom 1 nagy paprika só bors pirospaprika 1 kg zöldbab 2-3 evőkanál liszt 2 dl tejföl kis tejjel elkeverve(vagy kevesebb tejföl, és tejszín a tej helyett)

febr. 17
11:22 Répatorta (akár 1. szülinapra is) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2,5 dl cukor 4 tojás 3 dl olaj 5 dl reszelt sárgarépa 5 dl liszt 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál fahéj A krémhez: 12-15 dkg krémsajt 1 teáskanál vaníliás cukor 10 dkg vaj 2 dl porcukor

febr. 17
11:24 Csőben sült sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 darab tisztított csirke 2 darab tyúkhúsleveskocka 6 tojás sárgája 1 dl tej 3 dl víz 2 evőkanál olaj 10 dkg reszelt sajt reszelt szerecsendió törött bors

febr. 17
11:36 Recept: Csőben sült sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 darab tisztított csirke 2 darab tyúkhúsleveskocka 6 tojás sárgája 1 dl tej 3 dl víz 2 evőkanál olaj 10 dkg reszelt sajt reszelt szerecsendió törött bors

febr. 17
14:54 Olvasnivaló: A Bikavér (Mindmegette)

promóció A legtöbben csak az Egri Bikavért ismerik, pedig mind a név, mind a házasítás valószínűleg Szekszárdról való...

2011. február 18. péntek

febr. 18
0:12 Olvasnivaló: A felfújt szuflé-ügy (Mindmegette)

Ez az a tipikus desszert, amit egy-egy éttermi vacsora zárásaként szívesen elpusztítunk, de a konyhában már nem állunk neki elkészíteni. Mert félő, hogy összeesik, vagy fel se jön... pedig nem nagy ördöngösség, csak meglepő, hogy három-négy hozzávalóból könnyedén készíthető finom, meleg desszert.

febr. 18
7:24 Tortellini-felfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tortellini (sajttal vagy spenóttal töltve) 10 dkg parmezán jellegű sajt 4 tojás 2,5 dl főzőtejszín kb. 15 dkg szeletelt pulykafelvágott 1/2 csokor újhagyma metélőhagyma só fehérbors

febr. 18
7:26 Tormával töltött marhafelsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál egészben 1 nagy fej vöröshagyma 3 dl száraz fehérbor 6 evőkanál reszelt asztali torma 3 kiskanál porcukor 4 evőkanál tejföl 4 evőkanál zsemlemorzsa őrölt fehérbors só olaj

febr. 18
7:42 Recept: Tortellini-felfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tortellini (sajttal vagy spenóttal töltve) 10 dkg parmezán jellegű sajt 4 tojás 2,5 dl főzőtejszín kb. 15 dkg szeletelt pulykafelvágott 1/2 csokor újhagyma metélőhagyma só fehérbors

febr. 18
7:44 Recept: Tormával töltött marhafelsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál egészben 1 nagy fej vöröshagyma 3 dl száraz fehérbor 6 evőkanál reszelt asztali torma 3 kiskanál porcukor 4 evőkanál tejföl 4 evőkanál zsemlemorzsa őrölt fehérbors só olaj

febr. 18
7:46 Recept: Sörbuzogány (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 5 duci gerezd zúzott fokhagyma 3 dl joghurt 1 púpos evőkanál finomliszt őrölt kömény őrölt feketebors só olaj hurkapálca

febr. 18
8:18 Sörbuzogány (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 5 duci gerezd zúzott fokhagyma 3 dl joghurt 1 púpos evőkanál finomliszt őrölt kömény őrölt feketebors só olaj hurkapálca

febr. 18
20:00 Recept: Tejfölös fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tejföl 8 db tojás sárgája 2 dkg porcukor 2 dkg élesztő 2 dl tej 70 dkg liszt csipetnyi só olaj a sütéshez

febr. 18
20:02 Recept: Almabólé nagyoknak (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 alma 1 citrom 1 l almalé 7 dl száraz pezsgő

febr. 18
20:18 Tejfölös fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tejföl 8 db tojás sárgája 2 dkg porcukor 2 dkg élesztő 2 dl tej 70 dkg liszt csipetnyi só olaj a sütéshez

febr. 18
20:20 Almabólé nagyoknak (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 alma 1 citrom 1 l almalé 7 dl száraz pezsgő

febr. 18
20:22 Baconbe göngyölt mozzarellás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell kifilézve só őrölt bors 20 dkg mozzarella sajt bazsalikom 20 dkg szeletelt bacon

febr. 18
20:24 Meggyes-marcipános meglepetés túrógombócok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 tojás 9 evőkanál gríz 1 citrom reszelt héja csipet só 1 evőkanál cukor + 1 evőkanál cukor a morzsához vaníliás cukor 1 bögrényi meggybefőtt (magozott) 1 tenyérnyi marcipánmassza 1 bögrényi zsemlemorzsa 2 evőkanál olvasztott vaj

febr. 18
20:36 Recept: Baconbe göngyölt mozzarellás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell kifilézve só őrölt bors 20 dkg mozzarella sajt bazsalikom 20 dkg szeletelt bacon

febr. 18
20:38 Recept: Meggyes-marcipános meglepetés túrógombócok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 tojás 9 evőkanál gríz 1 citrom reszelt héja csipet só 1 evőkanál cukor + 1 evőkanál cukor a morzsához vaníliás cukor 1 bögrényi meggybefőtt (magozott) 1 tenyérnyi marcipánmassza 1 bögrényi zsemlemorzsa 2 evőkanál olvasztott vaj

2011. február 19. szombat

febr. 19
0:12 Olvasnivaló: Sárgarépát sárgarépával - mediterrán és indiai hangulatban (Mindmegette)

Zöldségleves vagy húsleves, zöldségköret, zöldséggel készített mártás… - milyen alapanyagok szükségesek hozzájuk? Egy felsorolásban a sárgarépát biztosan mindenki az elsők között említené.

febr. 19
9:48 Recept: Fánk egyszerűen és finoman (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dl tej 4 dkg élesztő 2 tojássárgája 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum csipet só olaj a sütéshez

febr. 19
9:50 Recept: Ananászos-répás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 2 db tojás 1/2 csésze olvasztott vaj 1,5 csésze liszt 3 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 kiskanál fahéj pici só 1 csésze cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csésze apróra vágott ananász 1/2 csésze darált dió 1/2 csésze reszelt sárgarépa

febr. 19
9:52 Recept: Tökmagos túrókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 3 evőkanál tejföl 3 evőkanál tökmagolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma só bors A díszítéshez: pirított tökmag

febr. 19
10:06 Recept: Körömpörkölt V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg friss sertésköröm (nagyságtól függően 5-6 db) 40 dkg vöröshagyma (felkockázva) 4 duci gerezd fokhagyma (zúzva) 3-4 dkg mangalica zsír (a köröm is enged) 1 csapott evőkanál pirospaprika (csípőssel lehet keverni) 1 nagyobb zöld paprika 1 nagyobb paradicsom (télen 2 evőkanál házilecsó) 1 szem szegfűbors (aki nem ismeri, inkább ne használja) fél mokkáskanál őrölt kömény fél…

febr. 19
10:24 Fánk egyszerűen és finoman (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dl tej 4 dkg élesztő 2 tojássárgája 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum csipet só olaj a sütéshez

febr. 19
10:26 Ananászos-répás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 2 db tojás 1/2 csésze olvasztott vaj 1,5 csésze liszt 3 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 kiskanál fahéj pici só 1 csésze cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csésze apróra vágott ananász 1/2 csésze darált dió 1/2 csésze reszelt sárgarépa

febr. 19
10:28 Tökmagos túrókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 3 evőkanál tejföl 3 evőkanál tökmagolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma só bors A díszítéshez: pirított tökmag

febr. 19
10:30 Körömpörkölt V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5-2 kg friss sertésköröm (nagyságtól függően 5-6 db) 40 dkg vöröshagyma (felkockázva) 4 duci gerezd fokhagyma (zúzva) 3-4 dkg mangalica zsír (a köröm is enged) 1 csapott evőkanál pirospaprika (csípőssel lehet keverni) 1 nagyobb zöld paprika 1 nagyobb paradicsom (télen 2 evőkanál házilecsó) 1 szem szegfűbors (aki nem ismeri, inkább ne használja) fél mokkáskanál őrölt kömény fél…

2011. február 20. vasárnap

febr. 20
0:12 Olvasnivaló: Mitől magyar a magyar konyha? (Mindmegette)

Remélem olvastátok Nord barátunk tőlünk távoli, de mindenképpen érdekes, különleges világba tett kirándulását, de ma Mackós Miksa (lánykori neve még mindig Dzsafi) jóvoltából megnézzük, hogy mitől magyar a magyar konyha…

febr. 20
9:30 Recept: Fekete muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt / teljes kiőrlésű liszt 15 dkg cukor, barna cukor vagy méz 15 dkg vaj 1 csomag sütőpor 2 db tojás kevés kókuszreszelék 3 evőkanál áfonyalekvár

febr. 20
9:32 Recept: Nyírségi kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg élesztő 2 kg liszt tejföl ízlés szerint apróra vágott kapor 30 dkg füstölt szalonna vöröshagyma, lilahagyma

febr. 20
9:48 Recept: Hagymás rostélyos IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: marha fehérpecsenye, fejenként 2 szelet só durvára darált bors mustár olaj 3 gerezd fokhagyma 1 dl maradék húsleves lé 3 db hagyma fejenként

febr. 20
9:50 Recept: Túrós pite citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 10 dkg cukor 2-3 evőkanál tejföl 1 kávéskanál sütőpor csipet só A túrótöltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 2-3 evőkanál búzdara 1 tojás sárgája 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál tejföl 1 nagy piros alma héjastul durvára reszelve 5 dkg mazsola 1 evőkanál citromlé fél citrom reszelt héja A…

febr. 20
10:24 Fekete muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt / teljes kiőrlésű liszt 15 dkg cukor, barna cukor vagy méz 15 dkg vaj 1 csomag sütőpor 2 db tojás kevés kókuszreszelék 3 evőkanál áfonyalekvár

febr. 20
10:26 Nyírségi kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg élesztő 2 kg liszt tejföl ízlés szerint apróra vágott kapor 30 dkg füstölt szalonna vöröshagyma, lilahagyma

febr. 20
10:28 Hagymás rostélyos IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: marha fehérpecsenye, fejenként 2 szelet só durvára darált bors mustár olaj 3 gerezd fokhagyma 1 dl maradék húsleves lé 3 db hagyma fejenként

febr. 20
10:30 Túrós pite citrommázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 10 dkg cukor 2-3 evőkanál tejföl 1 kávéskanál sütőpor csipet só A túrótöltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 2-3 evőkanál búzdara 1 tojás sárgája 15-20 dkg porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál tejföl 1 nagy piros alma héjastul durvára reszelve 5 dkg mazsola 1 evőkanál citromlé fél citrom reszelt héja A…

febr. 20
18:30 Recept: Aszalt szilvával töltött sertésszűz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűz egyben 15-20 db aszalt szilva (amennyi elfér majd a szűzpecsenyében) 25 dkg vékonyra szeletelt bacon 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál vaj 2 evőkanál extra szűz olívaolaj só őrölt bors

febr. 20
18:32 Recept: Sváb sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj vagy tarja (nálam inkább utóbbi) 1 fej fokhagyma 1 evőkanál sűrített paradicsom kevés olívaolaj liszt só bors száraz fehérbor

febr. 20
18:48 Recept: Fokhagymás juhtúróval töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 20 dkg juhtúró 5-6 gerezd fokhagyma só őrölt fehérbors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

febr. 20
19:24 Aszalt szilvával töltött sertésszűz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertésszűz egyben 15-20 db aszalt szilva (amennyi elfér majd a szűzpecsenyében) 25 dkg vékonyra szeletelt bacon 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál vaj 2 evőkanál extra szűz olívaolaj só őrölt bors

febr. 20
19:26 Sváb sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj vagy tarja (nálam inkább utóbbi) 1 fej fokhagyma 1 evőkanál sűrített paradicsom kevés olívaolaj liszt só bors száraz fehérbor

febr. 20
19:28 Fokhagymás juhtúróval töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 20 dkg juhtúró 5-6 gerezd fokhagyma só őrölt fehérbors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

febr. 20
19:30 Rántott sajt tartárral és vadrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A rántott sajthoz: 40 dkg trappista sajt (1 cm-es vastagságra szeletelve) kevés tej 2 tojás sóval és borssal felverve liszt zsemlemorzsa olaj A tartárhoz: 1 tojás sárgája 1 dl olaj mustár bors tejföl citromlé porcukor só A vadrizshez: 25 dkg vadrizs (3 dl-es bögre) 2 evőkanál olaj 1 kisebb apróra vágott vöröhagyma 6 dl forró víz só bors

febr. 20
19:32 Konyakos aszalt szilvával töltött malaccomb (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg malaccomb bőr és csont nélkül 30 dkg magozott aszalt szilva 1,5 dl száraz fehérbor 1 dl konyak só bors friss rozmaring étolaj

febr. 20
19:34 Etus szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojássárgája 15 dkg porcukor 6 dkg liszt 3 dkg kakaó 1/4 csomag sütőport 1/2 dl tej 10 dkg darált dió 10 dkg vaj 10 dkg porcukor Valamint: csokoládé meggy

febr. 20
19:36 Rakott kel tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta 30 dkg darált hús 15 dkg rizs 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás ételízesítő petrezselyem hegyes csípős zöldpaprika paradicsom chilipaprika őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika köménymag kakukkfű szerecsendió olívaolaj vaj tejföl reszelt trappista sajt

febr. 20
19:42 Recept: Rántott sajt tartárral és vadrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A rántott sajthoz: 40 dkg trappista sajt (1 cm-es vastagságra szeletelve) kevés tej 2 tojás sóval és borssal felverve liszt zsemlemorzsa olaj A tartárhoz: 1 tojás sárgája 1 dl olaj mustár bors tejföl citromlé porcukor só A vadrizshez: 25 dkg vadrizs (3 dl-es bögre) 2 evőkanál olaj 1 kisebb apróra vágott vöröhagyma 6 dl forró víz só bors