Hírarchívum - Receptek - 2012 február

2012. február 23. csütörtök

febr. 23
12:27 Őszibarackos Fekete-erdő kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25×39 cm-es tepsihez: A tésztához: 7 db tojássárgája 22 dkg porcukor 3 evőkanál liszt 2 dkg kakaópor 2 csomag csokoládés pudingpor 7 tojásfehérje kemény habja 1,5 kávéskanál sütőpor A töltelékhez: 2 üveg őszibarack befőtt 2 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 8 lap zselatin˙(24 gr) 5 dl tejszínhab 2 csomag vaníliás cukor

febr. 23
12:29 Sajtos-tejszínes rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell kiklopfolva, fokhagymás tejbe áztatva só bors 4 dl főzőtejszín liszt 3 db tojás 15-20 dkg reszelt sajt 1-2 evőkanál olvasztott margarin

febr. 23
17:09 Olvasnivaló: Az Alföld, a Balaton és a palócok (Mindmegette)

A magyar nemzeti ételkülönlegességekről nem elég csak önmagukban beszélni, hiszen hazánk ételei tájegységenként is széles választékot kínálnak.

febr. 23
18:21 Parajos ponty tésztában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg újburgonya 40 dkg pontyfilé 10 dkg liszt 1 kg paraj só fehérbors 2-3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj 25 dkg leveles vajas tészta (fagyasztott is lehet)

febr. 23
18:23 Gombás-szalonnás tekercsek currys szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 6 vékony szelet pulykamell 50 dkg gomba 2 vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 2 dkg vaj 12 szelet bacon bors só A körethez: 6 nagy burgonya 5 dkg vaj néhány szál snidling A currys szósz: 1 fej hagyma 1 evőkanál curry 1 evőkanál liszt 5 dl tyúkhúsleves só bors

febr. 23
18:25 Dorozsmai molnár ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 szelet ponty 2 evőkanálnyi liszt 2 evőkanálnyi őrölt pirospaprika 3 dl étolaj só 5 dkg füstölt szalonna 1 db közepes méretű vöröshagyma 20 dkg gomba 1 késhegynyi őrölt bors 40 dkg csuszatészta 2 dl tejföl

febr. 23
21:21 Kapros túrógombócleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 evőkanál olaj liszt pirospaprika só 1 közepes fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem zöldje 1 tojás ételízesítő A gombóchoz: 25 dkg túró 1 csokor kapor 1 tojás só

febr. 23
21:23 Fahéjas krémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: Mézes: 2 kávéskanál fahéj 2 evőkanál olvasztott méz 2 tojás 20 dkg porcukor 5 dkg margarin 2 kávéskanál szódabikarbóna 40 dkg liszt Piskóta: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor lekvár Krém: 30 dkg margarin 35 dkg porcukor 4 vaníliás cukor 6 dl tej 2 vaníliás puding

febr. 23
21:25 Erdei pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1kg sovány sertéscomb 1 evőkanál borókabogyó 1 evőkanál koriander 2 fej fokhagyma 2 evőkanál só Köret: zöldségek brokkoli karfiol vaj Palacsinta tészta: 2 tojás 2 dl tej 2 dl szódavíz 30 dkg liszt 1 dl olaj só

2012. február 24. péntek

febr. 24
7:51 Recept: Birkapörkölt kapros-túrós nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg birkahús felkockázva 1 evőkanál zsír 1,5 dl olaj 3 nagy fej vöröshagyma 3+2 nagy gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő 1 húsos paprika 1 paradicsom 3 szem szegfűbors 2 babérlevél 1 csipet majoránna őrölt kömény 1 kávéskanál őrölt erős paprika 1 szerecsendió só bors 3 dl fehérbor 0,5 liter víz A nokedlihez: 5 tojás 1 csipet só 1 csokor…

febr. 24
7:53 Recept: Balatoni töltött sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db 10-12 dkg-os sertésszelet (lehet sertéscombból és sertéskarajból is) 4 szelet sonka 4 szelet trappista sajt 4 szelet bacon só étolaj a kisütéshez

febr. 24
7:55 Recept: Mustáros csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kis sovány sertéscsülök (80 dkg) 2 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál mustár 1 késhegynyi törött bors só 1 kg burgonya

febr. 24
7:57 Recept: Parajos ponty tésztában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg újburgonya 40 dkg pontyfilé 10 dkg liszt 1 kg paraj só fehérbors 2-3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj 25 dkg leveles vajas tészta (fagyasztott is lehet)

febr. 24
7:59 Recept: Gombás-szalonnás tekercsek currys szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 6 vékony szelet pulykamell 50 dkg gomba 2 vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 2 dkg vaj 12 szelet bacon bors só A körethez: 6 nagy burgonya 5 dkg vaj néhány szál snidling A currys szósz: 1 fej hagyma 1 evőkanál curry 1 evőkanál liszt 5 dl tyúkhúsleves só bors

febr. 24
8:09 Olvasnivaló: Indul a Mindmegette és a Philips receptversenye! (Mindmegette)

Újra játék, újra receptverseny! Küldj receptet a Mindmegettére, szerkeszd velünk a Mindmegette Recepttár lapot, és nyerj gasztrokurzust, Philips botmixert, csokikészítő kurzust vagy könyvutalványt!

febr. 24
8:11 Recept: Dorozsmai molnár ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 szelet ponty 2 evőkanálnyi liszt 2 evőkanálnyi őrölt pirospaprika 3 dl étolaj só 5 dkg füstölt szalonna 1 db közepes méretű vöröshagyma 20 dkg gomba 1 késhegynyi őrölt bors 40 dkg csuszatészta 2 dl tejföl

febr. 24
9:21 Birkapörkölt kapros-túrós nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg birkahús felkockázva 1 evőkanál zsír 1,5 dl olaj 3 nagy fej vöröshagyma 3+2 nagy gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő 1 húsos paprika 1 paradicsom 3 szem szegfűbors 2 babérlevél 1 csipet majoránna őrölt kömény 1 kávéskanál őrölt erős paprika 1 szerecsendió só bors 3 dl fehérbor 0,5 liter víz A nokedlihez: 5 tojás 1 csipet só 1 csokor…

febr. 24
11:27 Recept: Kelkáposzta főzelék fasírtgolyókkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 15-20 dkg burgonya 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt 3 evőkanál étolaj 1 mokkáskanál őrölt kömény só A fasírthoz: 50 dkg darált hús 2 gerzd fokhagyma 1 kiseb fej hagyma 1 db egész tojás 2 db zsemle só bors pirospaprika olaj a sütéshez

febr. 24
12:03 Recept: Madártej IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 l tej 15 dkg cukor 4 tojás 2 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor

febr. 24
12:21 Kelkáposzta főzelék fasírtgolyókkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 15-20 dkg burgonya 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt 3 evőkanál étolaj 1 mokkáskanál őrölt kömény só A fasírthoz: 50 dkg darált hús 2 gerzd fokhagyma 1 kiseb fej hagyma 1 db egész tojás 2 db zsemle só bors pirospaprika olaj a sütéshez

febr. 24
12:23 Madártej IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 l tej 15 dkg cukor 4 tojás 2 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor

febr. 24
12:25 Tiramisu IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás szétválasztva 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 dl rumos cappuccino (5 evőkanál instant cappuccino + forró víz + rumaroma + 2 dl tej) 5-6 evőkanál cukrozatlan holland kakaó (minden rétegre) 35 dkg mascarpone babapiskóta csipet só

febr. 24
12:39 Recept: Tiramisu XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás szétválasztva 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 dl rumos cappuccino (5 evőkanál instant cappuccino + forró víz + rumaroma + 2 dl tej) 5-6 evőkanál cukrozatlan holland kakaó (minden rétegre) 35 dkg mascarpone babapiskóta csipet só

febr. 24
12:41 Recept: Gyümölcsös-zselés túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es tortához: 2,5 dl hideg tej 2,5 dl tej 1 csomag étkezési zselatin 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 4 tojás sárgája 1 csomag bourbon vaníliás cukor mazsola (aki szereti) fél citrom reszelt héja 50 dkg túró A tetejére: ízlés szerint gyümölcs 1 csomag gyümölcskocsonya

febr. 24
15:21 Tiramisu XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás szétválasztva 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 dl rumos cappuccino (5 evőkanál instant cappuccino + forró víz + rumaroma + 2 dl tej) 5-6 evőkanál cukrozatlan holland kakaó (minden rétegre) 35 dkg mascarpone babapiskóta csipet só

febr. 24
15:23 Gyümölcsös-zselés túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es tortához: 2,5 dl hideg tej 2,5 dl tej 1 csomag étkezési zselatin 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 4 tojás sárgája 1 csomag bourbon vaníliás cukor mazsola (aki szereti) fél citrom reszelt héja 50 dkg túró A tetejére: ízlés szerint gyümölcs 1 csomag gyümölcskocsonya

febr. 24
15:25 Élesztős töltött muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12,5 dkg margarin 15 dkg cukor 2 tojás 1,5 dkg friss élesztő kb. 1,5 dl tej 1 evőkanál citromlé 35 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 1 csomag pudingpor (csokival a legjobb) 2 dl tej 1 kávéskanál teavaj cukor ízlés szerint

febr. 24
15:39 Recept: Élesztős töltött muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12,5 dkg margarin 15 dkg cukor 2 tojás 1,5 dkg friss élesztő kb. 1,5 dl tej 1 evőkanál citromlé 35 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 1 csomag pudingpor (csokival a legjobb) 2 dl tej 1 kávéskanál teavaj cukor ízlés szerint

febr. 24
21:21 Hegy levével ízesített Dunai halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók: Alaplé: 1 kg vöröshagyma 1 kg apró hal Halászléhez: 1,5 kg ponty 15 dkg házi őrölt paprika 2 dl jó minőségű fehérbor 2db paradicsom só ízlés szerint hosszú metélt

febr. 24
21:23 Fehérboros csirkemájas rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csirkemáj 25 dkg pulykahús 1 kis dobozos kukorica 10-15 dkg cukorborsó só bors petrezselyem 1 kisebb póréhagyma 0,5 dl étolaj tárkony 1 dl fehérbor 25 dkg rizottó rizs

febr. 24
21:25 Szalonnás perecgombóc brokkoli kisérettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 6 szikkadt perec 0,5 l tej 2 kis fej vöröshagyma fél csomag petrezselyem zöldje csipetnyi majoránna 2 tojássárgája só bors szerecsendió A mártáshoz: 2 fej hagyma 5 dkg füstölt szalonna 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál vaj 3,5 dl tyúkhúsleves fél csomag petrezselyem zöldje A zöldséghez: 30 dkg brokkoli só 7 dkg reszelt sajt 1 evőkanál vaj

febr. 24
21:27 Tökleves pirított tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg sárga húsú tök 1 fej hagyma 3 evőkanál tökmagolaj 1 liter zöldségleves 2,5 dl tejszín 10 dkg vaj só őrölt fehér bors reszelt szerecsendió 10 dkg tökmag

2012. február 25. szombat

febr. 25
0:39 Olvasnivaló: Kupola a desszertes tányéron (Mindmegette)

Szeretem az ízek, a különböző alkotóelemek és a formák összhangját a konyhai kalandozások során. Különösen így van ez, ha olyan desszertet tálalok, amelynek már a készítése is játék, szinte olyan, mint egy makett felépítése.

febr. 25
10:51 Recept: Vaddisznócomb zöldségágyon burgonyafánkkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb 1 szál póréhagyma 5 db sárgarépa 5 db fehérrépa 2 marék szárzeller fél citrom 8-10 borókabogyó só durvára darált színes bors mustár bazsalikom 5-6 gerezd fokhagyma 1 marék sárga rókagomba 25 dkg szeletelt bacon 1,5 dl száraz vörösbor zsír A burgonyafánkhoz: 70 dkg főtt áttört burgonya kb. 1 kg liszt só 1 csomag instant élesztő kevés cukor kevés tej 0,5 dl + a…

febr. 25
10:53 Recept: Kolbászos zöldségleves gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma néhány szelet póréhagyma póréhagyma zöldje 1 db karalábé 4 db karalábélevél 1/4 kelkáposzta 1 szelet zellergumó 1 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 db étkezési piros színű paprika 1 db csípős hegyes zöldpaprika 2 db paradicsom petrezselyem chilipaprika füstölt szalonna bőrével 1 db tyúkhúsleveskocka só őrölt feketebors őrölt pirospaprika őrölt…

febr. 25
11:09 Recept: Bolognai ragus-spenótos házi lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: A házi tésztához: 4 db tojás 42 dkg finom liszt só A bolognai raguhoz: 50 dkg darált hús 40 dkg sárgarépa 2 vastag ág szárzeller 2 nagy vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma olaj só őrölt bors 1 db zöldpaprika 4 dl hámozott, kockázott paradicsom 4 dl passzírozott paradicsom oregánó bazsalikom kevés cukor őrölt babér A spenótos töltelékhez: 40 dkg leveles spenót 30 dkg tejszínes krémsajt…

febr. 25
11:11 Recept: Marhahúsleves velőscsonttal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 7-8 személyre: 1,20 kg marhahús (rostélyos, nyaka, lábszár) 1 szép darab velőscsont 1 nagy fej vöröshagyma - egészben, behasítva 4-5 gerezd fokhagyma 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa) hosszú vékony szeletekre hasítva 10 dkg zeller - egészben 10 dkg karalábé - egészben 10 dkg kelkáposzta cikk - egészben, vagy pár szem csiperke gomba 1 csokor zöldpetrezselyem 2-3 szál…

febr. 25
11:27 Recept: Főtt marhahús paradicsommártással és főtt burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: húslevesben főtt marhahús 10 dkg sűrített paradicsom 2 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj 1 kicsi finomra vágott vöröshagyma 2 kisujjnyi darabka citromhéj 1 teáskanál őrölt pirospaprika kb. 2 evőkanál cukor só morzsolt bazsalikom Valamint: 6 közepes burgonya - hámozva őrölt kömény

febr. 25
12:21 Vaddisznócomb zöldségágyon burgonyafánkkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb 1 szál póréhagyma 5 db sárgarépa 5 db fehérrépa 2 marék szárzeller fél citrom 8-10 borókabogyó só durvára darált színes bors mustár bazsalikom 5-6 gerezd fokhagyma 1 marék sárga rókagomba 25 dkg szeletelt bacon 1,5 dl száraz vörösbor zsír A burgonyafánkhoz: 70 dkg főtt áttört burgonya kb. 1 kg liszt só 1 csomag instant élesztő kevés cukor kevés tej 0,5 dl + a…

febr. 25
12:23 Kolbászos zöldségleves gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma néhány szelet póréhagyma póréhagyma zöldje 1 db karalábé 4 db karalábélevél 1/4 kelkáposzta 1 szelet zellergumó 1 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 db étkezési piros színű paprika 1 db csípős hegyes zöldpaprika 2 db paradicsom petrezselyem chilipaprika füstölt szalonna bőrével 1 db tyúkhúsleveskocka só őrölt feketebors őrölt pirospaprika őrölt…

febr. 25
12:25 Bolognai ragus-spenótos házi lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: A házi tésztához: 4 db tojás 42 dkg finom liszt só A bolognai raguhoz: 50 dkg darált hús 40 dkg sárgarépa 2 vastag ág szárzeller 2 nagy vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma olaj só őrölt bors 1 db zöldpaprika 4 dl hámozott, kockázott paradicsom 4 dl passzírozott paradicsom oregánó bazsalikom kevés cukor őrölt babér A spenótos töltelékhez: 40 dkg leveles spenót 30 dkg tejszínes krémsajt…

febr. 25
12:27 Marhahúsleves velőscsonttal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 7-8 személyre: 1,20 kg marhahús (rostélyos, nyaka, lábszár) 1 szép darab velőscsont 1 nagy fej vöröshagyma - egészben, behasítva 4-5 gerezd fokhagyma 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa) hosszú vékony szeletekre hasítva 10 dkg zeller - egészben 10 dkg karalábé - egészben 10 dkg kelkáposzta cikk - egészben, vagy pár szem csiperke gomba 1 csokor zöldpetrezselyem 2-3 szál…

febr. 25
12:29 Főtt marhahús paradicsommártással és főtt burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: húslevesben főtt marhahús 10 dkg sűrített paradicsom 2 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj 1 kicsi finomra vágott vöröshagyma 2 kisujjnyi darabka citromhéj 1 teáskanál őrölt pirospaprika kb. 2 evőkanál cukor só morzsolt bazsalikom Valamint: 6 közepes burgonya - hámozva őrölt kömény

febr. 25
15:21 Búbos karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só bors kevés olaj Töltelék: 1 fej hagyma 1 doboz konzerv kukorica ételízesítő borsikafű 2 áztatott zsemle 1 tojás Besamel: 2 dl tej diónyi margarin 2 evőkanál liszt csipet só Tetejére: sajt Köret: krumpli

febr. 25
15:23 Puncsmártásos csúsztatott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 10 dkg porcukor 15 dkg sima liszt 2 dl tej Puncsmártáshoz: 15 dkg sima liszt 8 evőkanál cukor 2 dl tej 1 zacskó vaníliás cukor 1 narancs leve 5 dl tej 3 tojássárgája 1 zacskó mazsola narancsaroma kis narancshéj kakaópor

febr. 25
15:25 Szülinapi epres túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: Tésztához: 5 tojás 5 evőkanál kristálycukor csipet só 5 evőkanál rétesliszt 1 citrom reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor Krémhez: 25 dkg margarin 0,5 kg túró 1 csomag mazsola 0,5 l tej 2 csomagi zselatin 20 dkg porcukor 2 dl kompótlé vagy piros szörp 40 dkg eper

febr. 25
15:27 Csirkés egytál zöldséggel, rizzsel, (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg-os csirke (kisebb darabokra, a mellét legalább 4 darabra vágva) 1 bögre rizs cukorborsó húsos piros, zöld, sárga paprika só bors rozmaring oregáno a sütéshez olaj (olíva és napraforgó vegyesen)

febr. 25
15:29 Gombás velőleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg gomba 50 dkg velő 5 dkg vaj 2 dkg liszt 2 dl tejföl 1 citrom leve só ételízesítő petrezselyem zöldje

febr. 25
15:31 Vadászpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 2 tojás 1 evőkanál zsír 1-2 evőkanál tejföl 1 vöröshagyma só őrölt bors 1-2 kiskanál mustár citromlé Tartár mártás

febr. 25
15:33 Borzas szilváslepény (Mindmegette)

Hozzávalók: Kelt tésztához: 3dkg élesztő 1,5 dl tej 5 dkg porcukor 40 dkg liszt 2 tojás 5 dkg vaj csipetnyi só Töltelékhez: 1,5 kg szilva 2 evőkanál cukor 1 kávéskanálnyi fahéj Omlós tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor