Hírarchívum - Receptek - 2012 március

2012. március 20. kedd

márc. 20
21:33 Charlotte szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: a piskóta alaphoz: 4 tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 1 teáskanál sütőpor A piskótatekercshez: 3 tojás 3 evőkanál cukor 2,5 evőkanál liszt 1 mokkáskanál sütőpor baracklekvár a kenéshez A krémhez: 0,5 l tejszín 4 doboz málna ízű joghurt 0,5 dl víz

2012. március 21. szerda

márc. 21
0:39 Olvasnivaló: Zöldfűszer az ablakban (Mindmegette)

A zöldfűszer akkor az igazi, ha friss, ha sokféle áll belőle rendelkezésünkre, vagyis a legjobb, ha magunk termesztjük. Akár cserépben az ablaban, még jobb balkonunkon, de a legjobb, ha van egy zsebkendőnyi kis kertünk. Mert akkor igazi füveskertünk lehet.

márc. 21
9:39 Recept: Szalonnás meggyel töltött kacsacomb rizslepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 db kacsacomb A páchoz: 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál sárgabaracklekvár 1 mokkáskanál durvára darált színesbors keverék 3 ágacska friss rozmaring 1 kiskanál őrölt kömény 1 dl olaj A töltelékhez: 10 dkg magozott meggy (fagyasztott) 5 dkg kockázott bacon 0,5 dl meggypálinka 1 csipet őrölt szegfűszeg só, bors ízlés szerint A rizslepényhez: 15 dkg rizs 1 dl…

márc. 21
9:57 Recept: Chanel macaron - feketén-fehéren (Mindmegette)

Hozzávalók 20 darabhoz: 5 dkg tojásfehérje 12 dkg porcukor 5 dkg őrölt mandula 2 g tintahal tinta A krémhez: 12 dkg tehéntúró 2 evőkanál citromlé 0,5 dl tejszín felverve 2 evőkanál vaníliás cukor

márc. 21
9:59 Recept: Borjúszűz olaszosan fenyőmagos zöld tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg borjúszűz 3 db nagyobb paradicsom 2 db közepes paprika 2 nagy fej csiperkegomba bazsalikom oregáno kakukkfű petrezselyemzöld fenyőmag só bors ízlés szerint parmezán sajt 10 dkg trappista sajt 25 dkg spagetti olívaolaj

márc. 21
12:21 Szalonnás meggyel töltött kacsacomb rizslepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 db kacsacomb A páchoz: 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál sárgabaracklekvár 1 mokkáskanál durvára darált színesbors keverék 3 ágacska friss rozmaring 1 kiskanál őrölt kömény 1 dl olaj A töltelékhez: 10 dkg magozott meggy (fagyasztott) 5 dkg kockázott bacon 0,5 dl meggypálinka 1 csipet őrölt szegfűszeg só, bors ízlés szerint A rizslepényhez: 15 dkg rizs 1 dl…

márc. 21
12:23 Chanel macaron - feketén-fehéren (Mindmegette)

Hozzávalók 20 darabhoz: 5 dkg tojásfehérje 12 dkg porcukor 5 dkg őrölt mandula 2 g tintahal tinta A krémhez: 12 dkg tehéntúró 2 evőkanál citromlé 0,5 dl tejszín felverve 2 evőkanál vaníliás cukor

márc. 21
12:25 Borjúszűz olaszosan fenyőmagos zöld tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg borjúszűz 3 db nagyobb paradicsom 2 db közepes paprika 2 nagy fej csiperkegomba bazsalikom oregáno kakukkfű petrezselyemzöld fenyőmag só bors ízlés szerint parmezán sajt 10 dkg trappista sajt 25 dkg spagetti olívaolaj

márc. 21
21:21 Egri töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg közepes csiperkegomba 1 citrom 60 dkg sült kacsamáj 10 dkg vaj 10 dkg besamelmártás 1 dl konyak só fehér bors szurokfű szerecsendió a bundázáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa a sütéshez: olaj egri mártás: 2 adag barna mártást 1 adag Egri bikavér Köret: burgonya rizs borsó

márc. 21
21:23 Áfonyás-málnás leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 pohár vörös áfonya 4 pohár almalé 2 pohár málna negyed pohár cukor 2 evőkanál citromlé fél kiskanál fahéj 2 pohár tejszín 2 evőkanál kukoricaliszt

márc. 21
21:25 Cukkinis rántotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg cukkini 2 vöröshagyma 6 dkg vaj vagy olaj (olíva) 2 paradicsom 2 evőkanál vágott zöldpetrezselyem 4 tojás 1 dl tej 1 kávéskanál liszt

márc. 21
21:27 Eperhab-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: Tészta: 2 tojás 10 dkg cukor 7 dkg rétesliszt 5 dkg olvasztott margarin Eperíz a tészta kenéséhez 50 dkg eper 1 csomag vanília ízű krémpor 3 dl tej 2 dl tejszín Díszítés: 2 dl tejszín 1 evőkanál porcukor

márc. 21
21:29 Egy hal három íz (Mindmegette)

Hozzávalók: Töltött hal: személyenkét 2-3 szelet szálkamentes hal só fűszeres olaj Töltelék: 1 aszalt szilva vörös borban áztatva alma kocka trópusi vegyes gyümölcssaláta néhány kocka vaj. Töltelék: 2 párolt francia salátaalap sajt darabok (lehet füstölt) Hal szalonna gyűrűbe sütve: szálkamentes hal kevés só szalonna bors fokhagymasó Köret: burgonyahab

márc. 21
21:31 Tejfölös malacaprólék leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 személyre: 1,5 kg malacaprólék (köröm, füle, farka, mája, stb.) 10 dkg zsír 20 dkg hagyma 3 g pirospaprika 4 dkg só ételízesítő 40 dkg liszt 5 dl tejföl 1 g törött bors 1 db babérlevél negyed citrom

márc. 21
21:33 Brassói töltött tojás csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db főtt tojás 25 dkg juh túró (aki nem szereti lehet tehéntúró is) 8 dkg vaj 1 dkg tárkonylevél 2 g gyömbér 15 dkg póréhagyma 2 dl tejföl 1 tojássárgája 15 dkg reszelt sajt só

2012. március 22. csütörtök

márc. 22
0:39 Olvasnivaló: Húsvéti csokigyár (Mindmegette)

A hétvégén ismét beindítottuk a csokigyárat. Idővel persze továbbra sem bővelkedek, de ez itt nem tényező. A csokoládégyártáshoz elsősorban alkalom és motiváció kell. Ha ez a kettő, de legalább az utóbbi megvan, idő kerül akárhonnan is. Higgyétek el, tudom, miről beszélek.

márc. 22
10:51 Recept: Tejszínes halfilé párolt kelbimbóval és zöld rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész halfilé 4 dl főzőtejszín 15 dkg reszelt sajt + a tetejére hal fűszerkeverék só vaj 12 szem kelbimbó 30 dkg rizs 2 evőkanál parajpüré 2 evőkanál olaj

márc. 22
11:09 Recept: Sajttorta sonkával és túrókrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg (5 db, kb. 4 mm-es szelet) sajt kör alakúra szeletelve 40 dkg túró 25 dkg gépsonka vagy csemege sonka fokhagyma kömény só petrezselyem zöldhagyma csemege uborka koktélparadicsom kaliforniai paprika alma retekcsíra póréhagyma

márc. 22
11:11 Recept: Házi hamburger és hamburgerzsemle II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A hamburgerzsemléhez: 60 dkg liszt 4 dl tej 2,5 dkg élesztő 4 dkg cukor 6 dkg margarin 1 kávéskanál só 1 db tojás (kenéshez) A hamburgerhúshoz: 50 dkg darált hús 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db tojássárgája só bors ételízesítő petrezselyem bazsalikom

márc. 22
12:03 Recept: Húsvéti hidegtál (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: A fasírthoz: 40 dkg darált hús 4 szelet kenyér 2 gerezd fokhagyma 1 tojás pirospaprika bors só ételízesítő petrezselyem A tojástekercshez: 8 tojás 1 púpozott evőkanál liszt kevés tejföl petrezselyemzöld bors só 12 szelet sonka 30 dkg reszelt sajt A dűszeres krumplihoz: 1 kg krumpli 20 dkg vaj pici olaj sült krumpli fűszerkeverék A csirkemelltekercshez: 20 dkg vaj 1 kg…

márc. 22
12:05 Recept: Lecsós sertéspörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 2 db tv paprika 4 db paradicsom 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma bors petrezselyem pirospaprika ételízesítő 50 dkg tészta

márc. 22
12:21 Tejszínes halfilé párolt kelbimbóval és zöld rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész halfilé 4 dl főzőtejszín 15 dkg reszelt sajt + a tetejére hal fűszerkeverék só vaj 12 szem kelbimbó 30 dkg rizs 2 evőkanál parajpüré 2 evőkanál olaj

márc. 22
12:23 Sajttorta sonkával és túrókrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg (5 db, kb. 4 mm-es szelet) sajt kör alakúra szeletelve 40 dkg túró 25 dkg gépsonka vagy csemege sonka fokhagyma kömény só petrezselyem zöldhagyma csemege uborka koktélparadicsom kaliforniai paprika alma retekcsíra póréhagyma

márc. 22
12:25 Házi hamburger és hamburgerzsemle II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A hamburgerzsemléhez: 60 dkg liszt 4 dl tej 2,5 dkg élesztő 4 dkg cukor 6 dkg margarin 1 kávéskanál só 1 db tojás (kenéshez) A hamburgerhúshoz: 50 dkg darált hús 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db tojássárgája só bors ételízesítő petrezselyem bazsalikom

márc. 22
12:27 Húsvéti hidegtál (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: A fasírthoz: 40 dkg darált hús 4 szelet kenyér 2 gerezd fokhagyma 1 tojás pirospaprika bors só ételízesítő petrezselyem A tojástekercshez: 8 tojás 1 púpozott evőkanál liszt kevés tejföl petrezselyemzöld bors só 12 szelet sonka 30 dkg reszelt sajt A dűszeres krumplihoz: 1 kg krumpli 20 dkg vaj pici olaj sült krumpli fűszerkeverék A csirkemelltekercshez: 20 dkg vaj 1 kg…

márc. 22
12:29 Lecsós sertéspörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 2 db tv paprika 4 db paradicsom 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma bors petrezselyem pirospaprika ételízesítő 50 dkg tészta

márc. 22
12:31 Sajtkrémes sonkatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 szelet csirkemellsonka 20 dkg márványsajtos vajkrém 10 dkg tejszínes krémsajt 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál majonéz só bors

márc. 22
12:33 Őszibarack krémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy konzerv őszibarackbefőtt 1 csomag vaníliás pudingpor 1 kis pohár barackjoghurt fahéj ízlés szerint rumaroma ízlés szerint 2 dl főzőtejszín cukor

márc. 22
12:39 Recept: Sajtkrémes sonkatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 szelet csirkemellsonka 20 dkg márványsajtos vajkrém 10 dkg tejszínes krémsajt 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál majonéz só bors

márc. 22
12:41 Recept: Őszibarack krémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy konzerv őszibarackbefőtt 1 csomag vaníliás pudingpor 1 kis pohár barackjoghurt fahéj ízlés szerint rumaroma ízlés szerint 2 dl főzőtejszín cukor

márc. 22
18:21 Tiramisu torta likőrös almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 30 dkg cukor 6 dkg liszt 6 dkg étkezési búzakeményítő 1 teáskanál sütőpor 6 közepes alma 4,5 dl almalé 1 zacskó vanília ízű pudingpor 5 evőkanál almalikőr 50 dkg tehéntúró 50 dkg mascarpone 1 vaníliás cukor

márc. 22
18:23 Brokkolis hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg tonhal 0,5 kg brokkoli 2 tojás 2 dl tejföl 0,5 dl tejszín 2 evőkanál olaj citromlé 8 dkg parmezán sajt só bors szerecsendió

márc. 22
18:25 Uborkás csirkemell-saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt csirkemell 2 db főtt tojás 40 dkg uborka só bors 1 teáskanál finomra darabolt kapor zöldpetrezselyem 1 evőkanál tejföl kevés olívaolaj fokhagyma

márc. 22
18:27 Mézes narancsos csirkeszárnyak (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 4-5 db csirkeszárny, amiről a végeit levágjuk A szószhoz: 2 evőkanál méz 1 citrom leve 2 narancs leve 1 cm gyömbér reszelve 4-5 gerezd fokhagyma összezúzva 3 evőkanál ketchup őrölt színesbors ízlés szerint 2 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál Erős Pista keményítő szezámmag Köret: rizs

márc. 22
18:29 Marcaliak kedvence, pulykával, sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 8 szelet bacon 20 dkg füstölt karaván sajt 80 dkg burgonya 2 szál póréhagyma 1 db snidlinges sajtkrém 2 dl főzőtejszín trappista sajt ízlés szerint 2 gerezd fokhagyma só bors ételízesítő

márc. 22
21:21 Tárkonyos, gombás, zöldséges, csirke ragu leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 jó nagy kanál zsír 1 sárgarépa 1 petrezselyem 1 nagy csirkemell csíkokra vágva 1 kis üveg szeletelt gomba 2 evőkanál tárkony 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál liszt 5 dkg csigatészta

márc. 22
21:23 Rumos hold (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj vagy zsír 3 tojás 25 dkg cukor 10 dkg darált dió 20 dkg liszt 2 dkg kakaó 1 csomag sütőpor pici tej Az öntethez: 20 dkg porcukor 1 dl rum

márc. 22
21:25 Sült vaddisznóhús epres szószban, petrezselymes krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg vaddisznó pecsenye, de ha nincs, marhahússal is kitűnő 20 dkg eper 1 doboz tejszín só bors vadfűszer 0,5 kg krumpli 1 csokor petrezselyem

márc. 22
21:27 Tavaszi hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet tarja vagy csirkemell 15 dkg előfőzött zöldborsó 15 dkg kukorica 1 kis üveg gomba só bors petrezselyemzöld besamel mártás sajt kevés olaj Köret: rizs

márc. 22
21:29 Gyors rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol só ételízesítő 1 doboz gyors rizs 25 dkg darált hús bors 2 pörköltszaft kocka 2 dl meleg víz 1 kis pohár tejföl 1 tojás A sajtmártáshoz: 1 csomag zacskós sajtmártás 10 dkg trappista sajt

márc. 22
21:31 Tenger gyümölcseivel rizssaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 személyre: 1 citrom 25 dkg hosszúszemű rizs só bors 20 dkg mélyhűtött tenger gyümölcsei keverék 10 dkg mélyhűtött, tisztított apró rák 2 + 4 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 4-5 szál petrezselyem 10-12 szál snidling 0,5 dl száraz fehérbor 1 kávéskanál Worchester-szósz 1 csipet chilipor só fehér bors

márc. 22
21:33 Füstölt sonka bormártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 személyre: 30 dkg sovány füstölt sonka 4 dkg vaj 2 dl fehér bor 2 dl tejszín 1 evőkanál liszt 3 gyöngyhagyma 1 dl borecet 5 szem borókabogyó 1 evőkanál szárított tárkonylevél őrölt bors só

2012. március 23. péntek

márc. 23
10:33 Recept: Marcipános-gesztenyekrémes szívtorta (Mindmegette)

Hozzávalók eegy kis szíves tortaformához: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt (púposan) fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg margarin 7,5 dkg cukor kb. fél rumaroma 3 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor A bevonáshoz és díszítéshez 15 dkg fehér marcipán

márc. 23
10:51 Recept: Diós keksztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg darált keksz 25 dkg darált dió 25 dkg porcukor 5 evőkanál kakaópor 1 dl mogyorós cappuccino 0,5 dl rum vagy mandulaaroma A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 5 dkg kókuszreszelék 6 kocka étcsokoládé (ha szeretnénk színes krémet, szükségünk lesz piros ételszínezékre)

márc. 23
11:09 Recept: Pöttyös Guru pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 7-8 adaghoz: A túrós réteghez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone 6 evőkanál porcukor reszelt citromhéj A csokiréteghez: 10 dkg étcsokoládé 2 marok durvára vágott mogyoró fél dl habtejszín A karamelles réteghez: 15 dkg porcukor 2 dl habtejszín

márc. 23
12:03 Recept: Medvehagymás saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: A dresszinghez, mely két részből áll: Szilárd: 1 kis fej egészen apróra vágott lilahagyma 1 marék dió 1 evőkanál magos mustár 1 evőkanál citromlé 3 evőkanál dióolaj vagy olívaolaj (mandulaolaj vagy bármi más paleo alapolaj) só színes bors A majonézhez: 1 tojás sárgája 2 evőkanál sima mustár olívaolaj és étolaj a felkeveréshez zabtejszín szerecsendió (!) só színes bors A salátához:…

márc. 23
12:21 Marcipános-gesztenyekrémes szívtorta (Mindmegette)

Hozzávalók eegy kis szíves tortaformához: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt (púposan) fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg margarin 7,5 dkg cukor kb. fél rumaroma 3 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor A bevonáshoz és díszítéshez 15 dkg fehér marcipán

márc. 23
12:23 Diós keksztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg darált keksz 25 dkg darált dió 25 dkg porcukor 5 evőkanál kakaópor 1 dl mogyorós cappuccino 0,5 dl rum vagy mandulaaroma A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 5 dkg kókuszreszelék 6 kocka étcsokoládé (ha szeretnénk színes krémet, szükségünk lesz piros ételszínezékre)

márc. 23
12:25 Pöttyös Guru pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 7-8 adaghoz: A túrós réteghez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone 6 evőkanál porcukor reszelt citromhéj A csokiréteghez: 10 dkg étcsokoládé 2 marok durvára vágott mogyoró fél dl habtejszín A karamelles réteghez: 15 dkg porcukor 2 dl habtejszín

márc. 23
12:27 Medvehagymás saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: A dresszinghez, mely két részből áll: Szilárd: 1 kis fej egészen apróra vágott lilahagyma 1 marék dió 1 evőkanál magos mustár 1 evőkanál citromlé 3 evőkanál dióolaj vagy olívaolaj (mandulaolaj vagy bármi más paleo alapolaj) só színes bors A majonézhez: 1 tojás sárgája 2 evőkanál sima mustár olívaolaj és étolaj a felkeveréshez zabtejszín szerecsendió (!) só színes bors A salátához:…