Hírarchívum - Receptek - 2014 október

2014. október 5. vasárnap

okt. 5
10:12 Recept: Sertéspörkölt IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb vagy -lapocka 4 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 2 darab paprika 1 db hegyes erős paprika (elhagyható) 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy piros arany (lehet csipős is) só 2-3 teáskanál pirospaprika olaj vagy zsír

okt. 5
10:30 Recept: Édesburgonyás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg édesburgonya 3 bögre liszt 1 púpozott kávéskanál sütőpor 1 bögre cukor csipet só 1/2 bögre olaj tej (szójatej, mandulatej vagy tehéntej is lehet) 1/2 bögre mazsola vagy áfonya 1/2 kávéskanál fahéj

okt. 5
10:48 Recept: Édes sült sütőtök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb sütőtök 2 evőkanál vaj 2 evőkanál tejszín 1/2 bögre cukor maréknyi dió

okt. 5
11:06 Recept: Fekete-erdő torta joghurtos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt (vagy étkezési keményítő, esetleg rizsliszt) 2 evőkanál holland kakaópor A meggyréteghez: 45-50 dkg magozott meggy lecsöpögtetve 2,5 dl felfogott meggylé+víz 3 dkg étkezési keményítő cukor ízlés szerint 1 kávéskanál őrölt fahéj A joghurtos krémhez: 2,5 dl habtejszín 2,5-3 dl natúr joghurt 10 dkg porcukor 2 csomag zselatin fix

okt. 5
11:08 Recept: Angol csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortához: 6 tojás 30 dkg étcsokoládé 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 12,5 dkg vaj 25 dkg magozott meggy A zseléhez: 25 dkg magozott meggy 2 teáskanál étkezési keményítő 2 evőkanál cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj fél dl víz A tálaláshoz: vaníliafagylalt

okt. 5
11:24 Recept: Lesütött túrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 2 tojás 1 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg liszt 6 dl tej 1 dl szénsavas ásványvíz olaj a sütéshez A töltelékhez: 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor kristálycukor ízlés szerint 2-3 evőkanál tejföl fél citrom reszelt héja 2 marék mazsola A tetejére: 2 dl tejföl cukor ízlés szerint

okt. 5
12:18 Sertéspörkölt IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb vagy -lapocka 4 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 2 darab paprika 1 db hegyes erős paprika (elhagyható) 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy piros arany (lehet csipős is) só 2-3 teáskanál pirospaprika olaj vagy zsír

okt. 5
12:20 Édesburgonyás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg édesburgonya 3 bögre liszt 1 púpozott kávéskanál sütőpor 1 bögre cukor csipet só 1/2 bögre olaj tej (szójatej, mandulatej vagy tehéntej is lehet) 1/2 bögre mazsola vagy áfonya 1/2 kávéskanál fahéj

okt. 5
12:22 Édes sült sütőtök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb sütőtök 2 evőkanál vaj 2 evőkanál tejszín 1/2 bögre cukor maréknyi dió

okt. 5
12:24 Fekete-erdő torta joghurtos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt (vagy étkezési keményítő, esetleg rizsliszt) 2 evőkanál holland kakaópor A meggyréteghez: 45-50 dkg magozott meggy lecsöpögtetve 2,5 dl felfogott meggylé+víz 3 dkg étkezési keményítő cukor ízlés szerint 1 kávéskanál őrölt fahéj A joghurtos krémhez: 2,5 dl habtejszín 2,5-3 dl natúr joghurt 10 dkg porcukor 2 csomag zselatin fix

okt. 5
12:26 Angol csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortához: 6 tojás 30 dkg étcsokoládé 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 12,5 dkg vaj 25 dkg magozott meggy A zseléhez: 25 dkg magozott meggy 2 teáskanál étkezési keményítő 2 evőkanál cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj fél dl víz A tálaláshoz: vaníliafagylalt

okt. 5
12:28 Lesütött túrós palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 2 tojás 1 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg liszt 6 dl tej 1 dl szénsavas ásványvíz olaj a sütéshez A töltelékhez: 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor kristálycukor ízlés szerint 2-3 evőkanál tejföl fél citrom reszelt héja 2 marék mazsola A tetejére: 2 dl tejföl cukor ízlés szerint

2014. október 6. hétfő

okt. 6
0:36 Olvasnivaló: Az ismeretlen, mégis ismerős cseh konyha (Mindmegette)

A mai Csehország konyhája igencsak jó hírnek örvend világszerte, és sokaknak ismerős. Nem csupán azért, mert mind többen látogatnak Prágába vagy az ország sörökben és jó ételekben gazdag vidékeire, de azért is, mert sok ismerős, mégis ismeretlen remek fogást kínál a cseh konyha a virtuális utazóknak is.

okt. 6
10:12 Recept: Mandulás répatorta csokimázzal (cukormentes, gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg eritrit 15 dkg kókuszliszt 15 dkg gluténmentes sütiliszt (rizsliszt) 4 db tojás 2 dl napraforgóolaj 3 dl víz 40 dkg sárgarépa 7,5 dkg apróra vágott mandula 1 rúd vanília 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál őrölt fahéj késhegynyi só 1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez) 1 evőkanál kókuszliszt (a forma kikenéséhez) A bevonathoz: 10 dkg 85%-os kakaótartalmú csokoládé 3 dkg…

okt. 6
10:30 Recept: Farsangi fánk lekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 4 tojássárgája 10 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kb. 3 dl tej fél citrom reszelt héja olaj a sütéshez lekvár a tálaláshoz

okt. 6
10:32 Recept: Gombával töltött palacsinta sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg vegyes gomba felszeletelve 1 közepes fej hagyma kockára vágva 2 gerezd fokhagyma összezúzva 1 dl tejszín 2 dl alaplé só bors kakukkfű petrezselyem 10-12 db sós palacsinta A sajtmártáshoz: vaj 2 evőkanál liszt 3 dl tej 20 dkg reszelt sajt bors szerecsendió

okt. 6
11:06 Recept: Tőkehalfalatok rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tőkehalfilé (vagy más szálkamentes hal) 2 tojás 1 bögre liszt 2 bögre zsemlemorzsa 1 citrom oregano só olaj

okt. 6
11:24 Recept: Juhtúrós sztrapacska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A galuskához: 5 db öklömnyi krumpli (kb. 80 dkg) 30 dkg finomliszt 1 tojás 1 teáskanál só Valamint: 3 fej lilahagyma 20 dkg kolozsvári szalonna kiskanálnyi zsír 20 dkg juhtúró 2,5 dl tejföl

okt. 6
11:26 Recept: Puha kelt túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 40 dkg margarin 50 dkg tehéntúró 3 dl tejföl 2 csapott evőkanál só 1-1,5 dl tej 1 kiskanál cukor 1 tojás

okt. 6
12:18 Mandulás répatorta csokimázzal (cukormentes, gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg eritrit 15 dkg kókuszliszt 15 dkg gluténmentes sütiliszt (rizsliszt) 4 db tojás 2 dl napraforgóolaj 3 dl víz 40 dkg sárgarépa 7,5 dkg apróra vágott mandula 1 rúd vanília 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál őrölt fahéj késhegynyi só 1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez) 1 evőkanál kókuszliszt (a forma kikenéséhez) A bevonathoz: 10 dkg 85%-os kakaótartalmú csokoládé 3 dkg…

okt. 6
12:20 Farsangi fánk lekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 4 tojássárgája 10 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kb. 3 dl tej fél citrom reszelt héja olaj a sütéshez lekvár a tálaláshoz

okt. 6
12:22 Gombával töltött palacsinta sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg vegyes gomba felszeletelve 1 közepes fej hagyma kockára vágva 2 gerezd fokhagyma összezúzva 1 dl tejszín 2 dl alaplé só bors kakukkfű petrezselyem 10-12 db sós palacsinta A sajtmártáshoz: vaj 2 evőkanál liszt 3 dl tej 20 dkg reszelt sajt bors szerecsendió

okt. 6
12:24 Tőkehalfalatok rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tőkehalfilé (vagy más szálkamentes hal) 2 tojás 1 bögre liszt 2 bögre zsemlemorzsa 1 citrom oregano só olaj

okt. 6
12:26 Juhtúrós sztrapacska II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A galuskához: 5 db öklömnyi krumpli (kb. 80 dkg) 30 dkg finomliszt 1 tojás 1 teáskanál só Valamint: 3 fej lilahagyma 20 dkg kolozsvári szalonna kiskanálnyi zsír 20 dkg juhtúró 2,5 dl tejföl

okt. 6
12:28 Puha kelt túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 40 dkg margarin 50 dkg tehéntúró 3 dl tejföl 2 csapott evőkanál só 1-1,5 dl tej 1 kiskanál cukor 1 tojás

2014. október 7. kedd

okt. 7
9:54 Recept: Rigó Jancsi kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor A töltelékhez: 2 dl habtejszín (igény szerint lehet több is) kakaópor porcukor A tetejére: 10 dkg ét tortabevonó 2-3 evőkanál olaj

okt. 7
10:48 Recept: Mandulás-málnás linzertorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 bögre liszt 1/2 bögre cukor (lehet barna is) 3 db tojás 1/2 bögre olvasztott vaj reszelt citromhéj csipet só málnalekvár 1 bögre szeletelt vagy darabolt mandula

okt. 7
10:50 Recept: Sütőtökkrémleves pirított baconnel és tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sütőtök nyersen, tisztítva 20 dkg krumpli 2 dl fehérbor 3 evőkanál kristálycukor 1-1,5 l forró víz 2 zöldségleveskocka 2 dl tejszín só szerecsendió 10 dkg bacon 1 nagy fej lilahagyma 2 marék tökmag

okt. 7
11:06 Recept: Zabos-magos fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 2 dl zabpehely 6 evőkanál tej 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál mag durvára vágva (tökmag, lenmag, napraforgómag, szezámmag, bármi lehet) 2 tojás só bors őrölt köménymag pirospaprika zsemlemorzsa olaj a sütéshez

okt. 7
11:08 Recept: Almás karalábésaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karalábé 1 db alma 2-3 szál újhagyma 1/4 citrom leve 2 evőkanál majonéz 1 evőkanál tejföl 1 kiskanál cukor bors

okt. 7
12:00 Recept: Kelkáposztás-csicseriborsós tagliatelle (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kelkáposzta 2 evőkanál dióolaj 1 db citrom 20 dkg főtt csicseriborsó 40 dkg tagliatelle só őrölt feketebors 10 dkg pecorino vagy más parmezán jellegű sajt

okt. 7
12:18 Rigó Jancsi kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor A töltelékhez: 2 dl habtejszín (igény szerint lehet több is) kakaópor porcukor A tetejére: 10 dkg ét tortabevonó 2-3 evőkanál olaj

okt. 7
12:20 Mandulás-málnás linzertorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 bögre liszt 1/2 bögre cukor (lehet barna is) 3 db tojás 1/2 bögre olvasztott vaj reszelt citromhéj csipet só málnalekvár 1 bögre szeletelt vagy darabolt mandula

okt. 7
12:22 Sütőtökkrémleves pirított baconnel és tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sütőtök nyersen, tisztítva 20 dkg krumpli 2 dl fehérbor 3 evőkanál kristálycukor 1-1,5 l forró víz 2 zöldségleveskocka 2 dl tejszín só szerecsendió 10 dkg bacon 1 nagy fej lilahagyma 2 marék tökmag

okt. 7
12:24 Zabos-magos fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 2 dl zabpehely 6 evőkanál tej 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál mag durvára vágva (tökmag, lenmag, napraforgómag, szezámmag, bármi lehet) 2 tojás só bors őrölt köménymag pirospaprika zsemlemorzsa olaj a sütéshez

okt. 7
12:26 Almás karalábésaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karalábé 1 db alma 2-3 szál újhagyma 1/4 citrom leve 2 evőkanál majonéz 1 evőkanál tejföl 1 kiskanál cukor bors

okt. 7
12:28 Kelkáposztás-csicseriborsós tagliatelle (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kelkáposzta 2 evőkanál dióolaj 1 db citrom 20 dkg főtt csicseriborsó 40 dkg tagliatelle só őrölt feketebors 10 dkg pecorino vagy más parmezán jellegű sajt

2014. október 8. szerda

okt. 8
9:54 Recept: Majonézes-kapros kukoricasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 konzerv morzsolt kukorica (2x420 g) 15 dkg füstölt sajt 1 csokor friss kapor A majonézhez: 2 db tojássárgája 2 dl napraforgóolaj 1 pohár tejföl (125 g) 1 evőkanál mustár só bors porcukor citromlé ízlés szerint

okt. 8
9:56 Recept: Ínyenc ciabatta melegszendvics baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db olívás ciabatta 8 szelet bacon 5 dkg reszelt füstölt sajt 2 teáskanál Erős Pista (vagy csípős piros arany) 3-4 szál újhagyma kakukkfű őrölt chili ízlés szerint 3 evőkanál olívaolaj A krémhez: 12,5 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt 1 teáskanál dijoni mustár 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 mokkáskanál fehérborecet oregánó bors ízlés szerint

okt. 8
10:12 Recept: Erdélyi csorba húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 40-50 dkg darált marhahús 1 db tojás 5 dkg rizs 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott) 3 evőkanál olaj 4 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 kis zeller 1 kis karalábé 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 1 evőkanál citromlé 2 db babérlevél só bors lestyán (friss vagy szárított) ízlés szerint 2 db zöldségleveskocka

okt. 8
10:30 Recept: Fűszeres rántott tök (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre előételként, 2 személyre főételként: 1 db zsenge főzőtök (kb. 50 dkg) 1 teáskanál só 2 db tojás 2 csapott evőkanál liszt 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál szezámmag 1 teáskanál őrölt rozmaring frissen őrölt bors ízlés szerint olaj a sütéshez A tálaláshoz: tartátmártás

okt. 8
10:32 Recept: Marinált csiperke friss oregánóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg apró szemű barnacsiperke 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (elhagyható) 1 csokor friss oregánó 1 kis csokor friss petrezselyemzöld finomra aprítva 1 mokkáskanál őrölt rozmaring 1,5 evőkanál vörösborecet 1,5 evőkanál balzsamecet só bors koriandermag ízlés szerint

okt. 8
11:06 Recept: Aranyló almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: 3-4 db közepes méretű alma 10 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 5 dkg őrölt mandula 1/2 csomag sütőpor 1 rúd vanília kikapart magjai 12,5 dkg vaníliával kevert porcukor 3 db tojás 1 evőkanál barackpálinka 2 evőkanál tej 10 dkg puha vaj 1 csipet só 2 evőkanál szitán áttört házi baracklekvár 1/2 citrom leve

okt. 8
11:24 Majonézes-kapros kukoricasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 konzerv morzsolt kukorica (2x420 g) 15 dkg füstölt sajt 1 csokor friss kapor A majonézhez: 2 db tojássárgája 2 dl napraforgóolaj 1 pohár tejföl (125 g) 1 evőkanál mustár só bors porcukor citromlé ízlés szerint

okt. 8
11:26 Ínyenc ciabatta melegszendvics baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db olívás ciabatta 8 szelet bacon 5 dkg reszelt füstölt sajt 2 teáskanál Erős Pista (vagy csípős piros arany) 3-4 szál újhagyma kakukkfű őrölt chili ízlés szerint 3 evőkanál olívaolaj A krémhez: 12,5 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt 1 teáskanál dijoni mustár 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 mokkáskanál fehérborecet oregánó bors ízlés szerint

okt. 8
11:28 Erdélyi csorba húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 40-50 dkg darált marhahús 1 db tojás 5 dkg rizs 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott) 3 evőkanál olaj 4 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 kis zeller 1 kis karalábé 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 1 evőkanál citromlé 2 db babérlevél só bors lestyán (friss vagy szárított) ízlés szerint 2 db zöldségleveskocka

okt. 8
11:30 Fűszeres rántott tök (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre előételként, 2 személyre főételként: 1 db zsenge főzőtök (kb. 50 dkg) 1 teáskanál só 2 db tojás 2 csapott evőkanál liszt 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál szezámmag 1 teáskanál őrölt rozmaring frissen őrölt bors ízlés szerint olaj a sütéshez A tálaláshoz: tartátmártás

okt. 8
11:32 Marinált csiperke friss oregánóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg apró szemű barnacsiperke 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (elhagyható) 1 csokor friss oregánó 1 kis csokor friss petrezselyemzöld finomra aprítva 1 mokkáskanál őrölt rozmaring 1,5 evőkanál vörösborecet 1,5 evőkanál balzsamecet só bors koriandermag ízlés szerint

okt. 8
11:34 Aranyló almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: 3-4 db közepes méretű alma 10 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 5 dkg őrölt mandula 1/2 csomag sütőpor 1 rúd vanília kikapart magjai 12,5 dkg vaníliával kevert porcukor 3 db tojás 1 evőkanál barackpálinka 2 evőkanál tej 10 dkg puha vaj 1 csipet só 2 evőkanál szitán áttört házi baracklekvár 1/2 citrom leve

2014. október 9. csütörtök

okt. 9
0:36 Olvasnivaló: Velőscsont, nem csak Szindbád kedvence (Mindmegette)

A velőscsont igazi klasszikus alapanyag. Krúdy is többször megénekelte, hogy velős csont nélkül a marhahúsleves mit sem ér, s valljuk be, a hidegebb idő beköszöntével újfent fővő vasárnapi húsleveseinkbe bizony érdemes néha belecsempészni a velőscsontot is.