Hírarchívum - Receptek - 2008 február

2008. február 15. péntek

febr. 15
12:32 Recept: Párolt garnélarák citromos rizottóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl zöldséges alaplé 2 dl rizs olíva olaj, vaj, ½ fej közepes vöröshagyma ½ dl Chardonnay ½ citrom leve parmezán só bors

febr. 15
12:34 Recept: Gyömbéres-szójás padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók 6 főre: 1 nagyobb padlizsán (aubergine, ha van) 80 ml szójaszósz 2 kanál Sherry (bor) 2 kanál Japán rízsecet (mirin) 1 gerezd fokhagyma átnyomva 2 kanál friss gyömbér apró kockákra vágva 2 kávéskanál cukor frissen őrölt bors petrezselyemzöld apróra vágva

febr. 15
12:36 Recept: Serpenyőben sült lazac, sült céklával (Mindmegette)

febr. 15
12:48 Recept: Fokhagymás sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók 4 főre: 4 db sertésborda (csonttal, két újnyi vastag szeletek) 4 gerezd fokhagyma átnyomva 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál olívaolaj 1 kanál friss rozmaring (apróra szelve) 1 kanál friss zsálya (apróra szelve) só, bors

febr. 15
12:50 Recept: Ahi Tuna fürjtojásokkal (Mindmegette)

febr. 15
12:52 Recept: Joghurtos-kapros uborkasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók 4 főre: 4 kígyóuborka 3 gerezd fokhagyma átnyomva 2 dl joghurt 1 kanál citromlé 2 kanál friss kapor finomra vágva 3 kanál olívaolaj (extra virgin)

febr. 15
12:54 Recept: Zsemle - ahogyan ChefLaszlo készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 1 kiskanál só

febr. 15
12:56 Recept: Malactokány (4 személyre) (Mindmegette)

febr. 15
12:58 Recept: Káposzta korhelyleves (Mindmegette)

febr. 15
13:00 Recept: Legendás BBQ oldalas (Mindmegette)

BBQ szósz: 2 kanál olaj 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál mustár 4 kanál barnacukor 1 dl sör 2 kanál worcestershire szósz chili por, cayenne bors, fekete bors, füstölt por ½ kanál sima ecet ½ liter ketchup

2008. február 18. hétfő

febr. 18
0:21 Olvasnivaló: Tíz háziasszonyból kilenc szavaz a majonézre (Mindmegette)

A magyar háziasszonyok kedvelik, és gyakran használják a majonézt, bár az élelmiszer összetevőit, valamint a kiegyensúlyozott és változatos táplálkozás összefüggéseit még nem ismerik kellőképpen. Ez derül ki abból a nemzetközi felmérésből, amelyet nemrégiben hazánkban is elvégeztek.

febr. 18
0:25 Olvasnivaló: Érdekességek a majonézről (Mindmegette)

A majonéz neve Richelieu herceg győzelmének emlékét őrzi, aki Mahon kikötőjében 1756-ban legyőzte a briteket. Állítólag egy francia séf éppen ünnepi lakomát készített a herceg tiszteletére, amikor elfogyott a mártáshoz használt tejszín. Végül olívaolajból és tojássárgájából készített egy újfajta öntetet, melyet a csata emlékére ''Mahonnaise''-nek nevezett el. Így indult hódító útjára a majonéz.

febr. 18
0:29 Olvasnivaló: Segít a telítetlen zsírsav! (Mindmegette)

Energiaszükségletünk 15-40%-át a táplálékkal elfogyasztott zsírok adják. Élettani jelentőségük óriási, hiszen szervezetünkben elégve lényegesen több energiát szolgáltatnak, mint a szénhidrátok. De a zsírok részt vesznek a sejthártya felépítésében, bizonyos hormonok kialakulásában, és segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását is.

febr. 18
0:33 Olvasnivaló: Tavaszi frissítőink, a saláták (Mindmegette)

A fénytelen, hosszú téli napok után az ember már néhány percnyi ragyogó napsütésért is hálát ad! Aztán azon kapja magát, hogy a zöldségesnél egy harsogó zöld, amúgy molett salátával szemez, tekintete a karcsú kígyóuborkán, egy csomó újhagymán és a kissé vérszegény paradicsomon pihen. Később az ebédhez már apróra kockázza a friss zöldségeket, s egy tálban összekeveri őket. Az utolsó mozdulattal…

febr. 18
0:37 Olvasnivaló: Ízletes majonézes saláták (Mindmegette)

Frissességet a mindennapokhoz. Magas vitamintartalmának köszönhetően egyfajta védőpajzsként szolgál a szervezet számára. Ráadásul finom, és a végletekig variálható!

febr. 18
0:41 Olvasnivaló: Egyem vagy ne egyem? (Mindmegette)

Egy ország húsfogyasztási szokásainak alakulásában meghatározó szerepet játszik a nemzeti konyha, bár a lakosság által elfogyasztott hús mennyiségére hatással lehetnek más tényezők is - például az élelmiszerbiztonság, az emelkedő árak, de olyan vélemények is, melyek szerint a húsfogyasztás kedvezőtlenül befolyásolja az egészséget.

febr. 18
0:45 Olvasnivaló: Több húst? (Mindmegette)

Egy ausztrál tanulmány szerint a vörös húsokban gazdag étrend segíthet a túlsúlyos férfiaknak abban, hogy megszabaduljanak a veszélyes hasi zsírrétegől.

2008. február 19. kedd

febr. 19
0:22 Olvasnivaló: Völgyekbe gyűrt borászatok - El Paso de Robles körkép (Mindmegette)

Ritka az egyhangú pillanat a kaliforniai borvidékeken. Az elmúlt másfélszáz év Bordeaux-i minőséget varázsolt valamennyi itt termelt nemes borféleségből. Kilépve az impozáns kő borászat, faux château, vagy a csillogó, modern kóstolótermek ajtaján, nehéz elképzelni, hogy nem is olyan régen a Napa völgy mint borvidék, szinte ismeretlen volt. A gyarmati erődítmények színhelye csak a lódobogástól és a…

febr. 19
0:26 Olvasnivaló: Tiszta vizet a pohárba! (Mindmegette)

A csapvíz nem egészséges, mert a szolgáltatók mindenféle adalékanyagokat juttatnak bele, nem beszélve a kiszűretlen tartalmakról - hallhatjuk az egyik oldalról. Mások meg a palackozott ásványvizek túlzott fogyasztását okolják némely egészségügyi probléma kialakulásáért. Mi az igazság?

febr. 19
0:30 Olvasnivaló: Szoptatás = magasabb IQ? (Mindmegette)

Egy tanulmány szerint tudósok azonosítottak egy gént, mely magasabb IQ-t ereményez azoknál a gyermekeknél, akiket szoptatással táplálnak. A tanulmány egy kicsit tompítja a természeti kontra társadalmi hatások vitáját, kimutatva, hogy az intellektuális fejlődést egyaránt befolyásolják a környezeti és genetikai tényezők.

febr. 19
10:20 Recept: Majonéz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojássárgája negyed citrom leve 1 evőkanál mustár (lehet fehérboros) só fehérbors 1,5 dl étolaj

febr. 19
10:22 Recept: Krokett II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg krumpli 1 evőkanál zsír 30 dkg liszt 1 csapott evőkanál só Valamint: zsemlemorzsa 1 tojás olaj a sütéshez

febr. 19
10:24 Recept: Legegyszerűbb zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb zellergumó 1 evőkanál ételízesítő 2 dl tejszín 2 evőkanál liszt

febr. 19
10:26 Recept: Gyümölcsös csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-80 dkg csirkemell kis olaj fűszerkeverék, vagy só és bors 1-2 vegyesgyümölcs konzerv étkezési keményítő narancslé igény szerint édesítőszer vagy méz

febr. 19
10:28 Recept: Firenzei tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg szarvacska vagy fusilli (csavart) tészta 1 konzerv kukorica 20 dkg gépsonka majonéz kevés tejföl újhagyma (helyette lehet más hagyma is) bors

febr. 19
22:22 Olvasnivaló: 2008. február 20. Ha elfelejtesz kiflit venni... (Mindmegette)

... süss magadnak! Ezt szoktam mondogatni, ha észreveszem, hogy megint üres a kenyértartónk, és a fagyasztó ládában sincs egy zsemle sem, amit reggelire vagy tízóraira elkészíthetnék magunknak. Régebben ilyenkor beindítottam a kenyérsütő gépet, de mostanában rákaptam arra, hogy a gépet csak kelesztésre és dagasztásra használjam, és a megkelt tésztából apró zsemléket és kifliket süssek.

2008. február 20. szerda

febr. 20
0:22 Olvasnivaló: A nyers hal veszélyes lehet (Mindmegette)

Az Amerikai Gastroenterológiai Társaság 72. éves közgyűlésén két japán kutatócsoport is a nyers halak fogyasztásából származó egészségügyi kockázatokról számolt be.

febr. 20
10:23 Recept: Patisszonkrokett (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes patisszon 5 tojás 1 csokor petrezselyem só bors ételízesítő liszt (amennyit felvesz) olaj a sütéshez

febr. 20
10:25 Recept: Tejszínes karfiolleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 1 kis fej hagyma 2 db leveskocka 1 db babérlevél csipet őrölt szerecsendió 3 dl tejszín ételízesítő 1 csapott evőkanál étkezési keményítő petrezselyem

febr. 20
10:27 Recept: Sajttal és sonkával töltött bundás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 2 evőkanál vaj 3 tojás 10 dkg + 2 dkg liszt 5 dl tej csipet só 12 szelet sonka 12 szelet sajt liszt, zsemlemorzsa és tojás a panírozáshoz olaj a sütéshez

febr. 20
10:29 Recept: Kakaós gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 dkg kakaópor 8 dkg liszt 2 banán 3 evőkanál rum 6 tojás 18 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 1 csomag étkezési zselatin 1 csomag vaníliás cukor 2,5 + 2 dl tej 4 tojássárgája 10 dkg cukor 2 csomag tejszínpor 8 dkg lekvár melegítve A tetejére: gyümölcsök (banán, barack, kivi…) gyümölcskocsonya

2008. február 21. csütörtök

febr. 21
0:23 Olvasnivaló: A vékonyak fogyókúráznának inkább (Mindmegette)

A legtöbb normális testsúlyú nő vágya a vékonyabb testalkat, a vékony nők fele elégedett súlyával, másik fele pedig szeretne még soványabb lenni. Eközben a legtöbb túlsúlyos nő nem akar annyival vékonyabb lenni, amivel elérhetné az egészséges határértéket - állapította meg egy amerikai tanulmány.

febr. 21
10:23 Recept: Habos almás II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 3/4 csomag sütőpor 4 tojássárgája 15 dkg porcukor A töltelékekhez: 1 csomag vaníliás puding 3-4 evőkanál cukor 4 tojásfehérje 5 dl tej 1 kg alma /+ ízlés szerint cukor/

febr. 21
10:25 Recept: Kolbászos tészta sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg húsos szalonna 1 kis fej hagyma 1 szál nem túl száraz füstölt kolbász (ízlés szerint lehet több is) 1 evőkanál liszt 1 pohár víz 1 evőkanál sűrített paradicsom 2 dl tejföl só 50 dkg tollhegy tészta

febr. 21
10:27 Recept: Bajor káposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg édes káposzta 10 dkg szalonna 1 szál füstölt kolbász 2 dl víz 1 evőkanál ételízesítő

febr. 21
10:51 Recept: Csokoládés álomtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg étcsokoládé (70%-os) 4 tojás 9 dkg porcukor 5 dkg vaj 1 csipet só porcukor a szóráshoz

febr. 21
11:23 Recept: Magvas káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: fél kg savanyú káposzta 1 fej lilahagyma 1-2 evőkanál jó minőségű salátaolaj (olíva, citrom, tökmag) 1 marék héj nélküli napraforgómag só frissen őrölt bors

febr. 21
11:51 Recept: Olaszos fűszerekkel és mozzarellával sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 1 közepes vöröshagyma 6-8 gerezd fokhagyma bazsalikom (egy kis maroknyi, ha friss) oregánó (egy kis maroknyi, ha friss) 2-3 evõkanál olívaolaj mediterrán ételízesítő vagy pizza fűszerkeverék 1 teáskanál só 1 mokkáskanál frissen őrölt bors 1 evőkanál sűrített paradicsom paradicsomos pizzaszósz 1 mokkáskanál cukor 4-5 db közepes paradicsom 30 dkg pizza…

2008. február 22. péntek

febr. 22
0:21 Olvasnivaló: Elhanyagolt jótevő a konyhakertből (Mindmegette)

A régmúlt idők nagy kedvence, a zeller ízfokozókkal dúsított világunk egyik leginkább elfeledett zöldsége lett. Ha eddig te sem használtad ki jól variálható, különleges ízét, itt az idő, hogy beleszeress a kis gumóba! Viszonzásul jótékony hatást gyakorol majd a szervezetedre is.

febr. 22
0:25 Olvasnivaló: Új ízek az anyatejben (Mindmegette)

A Monell Központ új kutatása szerint, a szoptatással táplált csecsemőkkel könnyebb megszerettetni a gyümölcsöket, zöldségeket. A zöldség és gyümölcsfogyasztás csökkenti az elhízásra és a rákos betegségre való hajlamot - tudhatjuk meg Julie A. Mennella professzortól. A tanulmány, mely a korai íztapasztalatok befolyását vizsgálta, a Pediatrics című lapban jelent meg.

febr. 22
10:54 Recept: Tejszínes-sajtos zöldség (Mindmegette)

Hozzávalók: főtt mexikói zöldségkeverék vagy bármilyen főtt zöldség 2 dl főzőtejszín vagy növényi tejszín olívaolaj póréhagyma füstölt sajt só vagy ételízesítő bors

febr. 22
10:56 Recept: Mandulás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé fokhagyma tej 10 dkg szeletelt mandula só a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa a sütéshez: olaj

febr. 22
10:58 Recept: Alpesi tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fodros nagykocka 4-5 db közepes krumpli 3-4 fej nagyobb vöröshagyma 10-10 dkg reszelt füstölt és trappista sajt 2,5 dl tejszín só kevés olaj

febr. 22
11:00 Recept: Mini amerikaner (Mindmegette)

Hozzávalók 20 darabhoz: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 citrom leve 2 tojás 3 evőkanál tej 10 dkg cukor 20 dkg liszt 3 teáskanál sütőpor

2008. február 25. hétfő

febr. 25
0:22 Olvasnivaló: Találkozás a sajtmesterrel (Mindmegette)

Vannak olyan helyek a világban, ahol a sajt ugyanolyan sokféle, minőségi és nemes, mint a bor vagy a kávé. És ahogy a bornak a sommelier az értője, a kávénak a barista, úgy a sajtnak a sajtmester.

febr. 25
10:25 Recept: Húsvéti torta tojáslikőrrel és rebarbarával (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: 10 dkg liszt 5 dkg margarin 3 evőkanál cukor 1 tojássárgája 1 db kész sárga piskótatorta A töltelékhez: 3,5 dl tejszín 1 csomag habfixálópor 8 cl tojáslikőr 12 lap zselatin 1 kg rebarbara 7,5 dkg cukor 25 dkg túró 1 csomag tortazselé 3 evőkanál aprított pisztácia

febr. 25
10:27 Recept: Csokis kekszszalámi (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg háztartási keksz 1,5 dl tej 40 dkg kristálycukor 25 dkg margarin 3 dkg kakópor 2 csapott evőkanál liszt rum vagy rumaroma vágott dió

febr. 25
11:24 Recept: Friss majonézes saláta (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 2 db érett paradicsom 1 db paprika 1 egész vagy fél lilahagyma kb. 1/4-ed kígyóuborka olaj 1 kávéskanál morzsolt bazsalikom 1 kávéskanál őrölt rozmaring 1 kávéskanál ételízesítő kevés majonéz

febr. 25
11:26 Recept: Fűszeres darált húsos egytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált hús (bármilyen) 4-5 szem krumpli 10 dkg húsos szalonna 1 hagyma olaj pirospaprika magyaros fűszerkeverék só bors

febr. 25
11:28 Recept: Sóskapuding (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg gyorsfagyasztott sóskakrém 2 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt kb. 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál tejföl 3 dl tej 1 teáskanál citromlé