Hírarchívum - Receptek - 2010 október

2010. október 28. csütörtök

okt. 28
9:45 Recept: Egyszerű kakaós kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 5 dkg puha vaj gyümölcscukor, méz vagy édesítő ízlés szerint 2 tojás 2 dkg élesztő 1,5 dl langyos tej csipet só vanília reszelt citromhéj A töltelékhez: olvasztott vaj édesítő vagy cukor kakaó

okt. 28
10:33 Recept: Egyszerű kelt tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 5 dkg puha vaj gyümölcscukor, méz vagy édesítő ízlés szerint 2 tojás 2 dkg élesztő 1,5 dl langyos tej csipet só

okt. 28
10:35 Recept: Sajtos-krumplis stangli (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj vagy zsír 25 dkg liszt 25 dkg reszelt sajt 25 dkg főtt, áttört krumpli só A tetejére: 1 tojás magvak, reszelt sajt vagy durva só

okt. 28
10:37 Recept: Színes rizibizi (Mindmegette)

Hozzávalók 1 adaghoz: zöldség (sárga- és fehérrépa, cukorborsó, kukorica) 1,25 dl rizs (mindig mérőpohárban mérem a rizst) 2,5 dl víz (mindig a rizs duplája) olaj só bors

okt. 28
10:51 Olvasnivaló: Profi konyha otthon (Mindmegette)

A főzés a szenvedélyed? Jól bevált receptjeid vannak? Bármit képes vagy varázsolni a konyhában? Mégis érdekelnek az újítások? Itt az idő, hogy továbblépj és gépesítsd a tudásodat. Igazán megérdemelsz egy profi felszerelést!

okt. 28
10:53 Olvasnivaló: Hány bubival kéred? (Mindmegette)

Szénsavas! - vágod rá mindig, ha a pincér felteszi a nagy kérdést: ''savas vagy mentes?'' Ha igen, akkor neked szeretnénk bemutatni egy forradalmi újdonságot: a szódagépet.

okt. 28
12:21 Egyszerű kelt tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 5 dkg puha vaj gyümölcscukor, méz vagy édesítő ízlés szerint 2 tojás 2 dkg élesztő 1,5 dl langyos tej csipet só

okt. 28
12:23 Sajtos-krumplis stangli (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj vagy zsír 25 dkg liszt 25 dkg reszelt sajt 25 dkg főtt, áttört krumpli só A tetejére: 1 tojás magvak, reszelt sajt vagy durva só

okt. 28
12:25 Színes rizibizi (Mindmegette)

Hozzávalók 1 adaghoz: zöldség (sárga- és fehérrépa, cukorborsó, kukorica) 1,25 dl rizs (mindig mérőpohárban mérem a rizst) 2,5 dl víz (mindig a rizs duplája) olaj só bors

okt. 28
19:51 Recept: Lencsés tarhonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tarhonya 10 dkg lencse fél fej hagyma só füstölt szalonna olaj 2 db virsli

okt. 28
19:53 Recept: Borjújava magyaróvári módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúdió (jó sertésből is) liszt 25 dkg gomba 15 dkg gépsonka 15 dkg óvári sajt 5 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 1 tojássárgája 1 csokor petrezselyemzöld olaj őrölt feketebors só

okt. 28
19:55 Recept: Töltött padlizsán bacon és sajt alatt sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 padlizsán 30 dkg darált hús paradicsom füstölt sajt néhány szelet bacon 1 dl főzőtejszín fokhagyma lilahagyma

okt. 28
19:57 Recept: Kinder Bueno süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojásfehérje 6 evőkanál cukor 1 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 2 evőkanál morzsa fél csomag sütőpor vágott dió nutella vagy mogyorókrém A krémhez: 5 dl tej 6 tojás sárgája 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 30 dkg vaj 3 evőkanál liszt 10 dkg étcsokoládé Egyéb hozzávalók: babapiskóta vagy háztartási keksz kakaópor 2 dl tejszín

okt. 28
20:09 Recept: Almás-tormás céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes cékla 3 közepes alma 4 evőkanál méz reszelt torma 1 csapott kávéskanál só 2 kávéskanál őrölt kömény

okt. 28
20:11 Recept: Csirkemellcsíkok mézes-szezámmagos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 2 csirkemellfilé liszt 2 tojás 2 evőkanál méz szezámmag tej só étolaj A körethez: 20 dkg nagyon vékony cérnatészta (vermicelli) fél fej lilahagyma fél fej vöröshagyma 1 sárgarépa fél piros kaliforniai paprika só szójaszósz

okt. 28
20:13 Recept: Édes sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb sütőtök 3 nagyobb krumpli kb. 10 centi póréhagyma 1 kanál barna nádcukor 2 dl tejszín 1 kanál vaj sótlan tökmag

okt. 28
20:15 Recept: Juhtúróval töltött tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 20 dkg liszt 15 dkg juhtúró 2 tojás 2 gerezd fokhagyma olaj só bors

okt. 28
20:27 Recept: Gesztenyés-almakompótos süti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30 x 25 cm-es kisebb tepsihez: A tésztához: 4 tojás 1 evőkanál holland kakaópor 2 evőkanál olaj 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál cukor 3 evőkanál finomliszt 1 csomag sütőpor só A töltelékhez: 2 darab almából kompót (cukor, fahéj, szegfűszeg, citromhéj, alma) 25 dkg gesztenyemassza 20 dkg margarin rumaroma 8 dkg cukor 5 dl habtejszín 8 dkg cukor 2 csomag zselatinfix

okt. 28
21:21 Lencsés tarhonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tarhonya 10 dkg lencse fél fej hagyma só füstölt szalonna olaj 2 db virsli

okt. 28
21:23 Borjújava magyaróvári módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúdió (jó sertésből is) liszt 25 dkg gomba 15 dkg gépsonka 15 dkg óvári sajt 5 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 1 tojássárgája 1 csokor petrezselyemzöld olaj őrölt feketebors só

okt. 28
21:25 Töltött padlizsán bacon és sajt alatt sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 padlizsán 30 dkg darált hús paradicsom füstölt sajt néhány szelet bacon 1 dl főzőtejszín fokhagyma lilahagyma

okt. 28
21:27 Kinder Bueno süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojásfehérje 6 evőkanál cukor 1 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 2 evőkanál morzsa fél csomag sütőpor vágott dió nutella vagy mogyorókrém A krémhez: 5 dl tej 6 tojás sárgája 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 30 dkg vaj 3 evőkanál liszt 10 dkg étcsokoládé Egyéb hozzávalók: babapiskóta vagy háztartási keksz kakaópor 2 dl tejszín

okt. 28
21:29 Almás-tormás céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes cékla 3 közepes alma 4 evőkanál méz reszelt torma 1 csapott kávéskanál só 2 kávéskanál őrölt kömény

okt. 28
21:31 Csirkemellcsíkok mézes-szezámmagos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 2 csirkemellfilé liszt 2 tojás 2 evőkanál méz szezámmag tej só étolaj A körethez: 20 dkg nagyon vékony cérnatészta (vermicelli) fél fej lilahagyma fél fej vöröshagyma 1 sárgarépa fél piros kaliforniai paprika só szójaszósz

okt. 28
21:33 Édes sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb sütőtök 3 nagyobb krumpli kb. 10 centi póréhagyma 1 kanál barna nádcukor 2 dl tejszín 1 kanál vaj sótlan tökmag

okt. 28
21:35 Juhtúróval töltött tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 20 dkg liszt 15 dkg juhtúró 2 tojás 2 gerezd fokhagyma olaj só bors

okt. 28
21:37 Gesztenyés-almakompótos süti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30 x 25 cm-es kisebb tepsihez: A tésztához: 4 tojás 1 evőkanál holland kakaópor 2 evőkanál olaj 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál cukor 3 evőkanál finomliszt 1 csomag sütőpor só A töltelékhez: 2 darab almából kompót (cukor, fahéj, szegfűszeg, citromhéj, alma) 25 dkg gesztenyemassza 20 dkg margarin rumaroma 8 dkg cukor 5 dl habtejszín 8 dkg cukor 2 csomag zselatinfix

2010. október 29. péntek

okt. 29
0:39 Olvasnivaló: Vadfasírt kókuszos rántott sütőtökkel (Mindmegette)

Indul a vadszezon, jönnek a téli hónapok. Porhanyós vadhús, nagytestű vörösborok és kistestű vörösborok… :)

okt. 29
0:43 Olvasnivaló: Múltidéző, avagy barangolás a boldog békeidők magyar receptjeiben (Mindmegette)

Mackós Miksa Húsmuskétás jóvoltából ismét útra kelünk, ezúttal úti célunk Szeged, vagy - ahogy ottani tájszólással nevezik - Szögöd, de nem a mai, hanem a tizenkilencedik századi Tisza-parti város, annak is jeles szülöttje, Rézi néni, a legendás főzőasszony munkájába pillantunk be.

okt. 29
9:21 Lusta asszony mákos sütije (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25cm x 35cm tepsihez: 2 bögre porcukor (2 dl-es bögre) 2 bögre egész mák (nem darált) 2 bögre féldarás liszt 50 dkg reszelt alma 25 dkg vaj

okt. 29
9:23 Gratinírozott zöldségtrikolór paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 3-4 közepes méretű rózsaburgonya (kb. 25-30 dkg) 3 nagyobb, kemény húsú paradicsom (kb. 15 dkg/db) 2 kisebb cukkini (kb. 15-20 dkg/db) 1 egész tojás 1 kis pohár 12% zsírtartalmú tejföl (175 gr-os kiszerelés, vagy ugyanennyi főzőtejszín) 2 teáskanálnyi frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana padano) 1 kis gerezd fokhagyma 1 teáskanál szárított oregánó só bors A sütőtál…

okt. 29
9:25 Mandulás-fűszeres perec kétféle tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók 20 darabhoz: 1/2 csomag fagyasztott leveles tészta 5 dkg darált mandula – kissé megpirítva 4,5 dkg finomszemű barna nádcukor 1 csipet só 1,5 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék 1 kis tojás (különválasztva a sárgája és a fehérje) 7,5 dkg puha vaj 5 dkg rétesliszt 10 dkg finomszemű kristálycukor

okt. 29
9:27 Mákos perecek – fehér csokoládéval félig mártva (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 apró perechez: 10 dkg hideg vaj apró forgácsokra reszelve 5 dkg frissen darált mák 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojásfehérje 10 dkg rétesliszt 3,5 dkg kukoricakeményítő A csokoládémázhoz: 6 dkg fehér csokoládé 1 dkg vaj

okt. 29
9:39 Recept: Lusta asszony mákos sütije (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25cm x 35cm tepsihez: 2 bögre porcukor (2 dl-es bögre) 2 bögre egész mák (nem darált) 2 bögre féldarás liszt 50 dkg reszelt alma 25 dkg vaj

okt. 29
9:41 Recept: Gratinírozott zöldségtrikolór paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 3-4 közepes méretű rózsaburgonya (kb. 25-30 dkg) 3 nagyobb, kemény húsú paradicsom (kb. 15 dkg/db) 2 kisebb cukkini (kb. 15-20 dkg/db) 1 egész tojás 1 kis pohár 12% zsírtartalmú tejföl (175 gr-os kiszerelés, vagy ugyanennyi főzőtejszín) 2 teáskanálnyi frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana padano) 1 kis gerezd fokhagyma 1 teáskanál szárított oregánó só bors A sütőtál…

okt. 29
9:43 Recept: Mandulás-fűszeres perec kétféle tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók 20 darabhoz: 1/2 csomag fagyasztott leveles tészta 5 dkg darált mandula - kissé megpirítva 4,5 dkg finomszemű barna nádcukor 1 csipet só 1,5 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék 1 kis tojás (különválasztva a sárgája és a fehérje) 7,5 dkg puha vaj 5 dkg rétesliszt 10 dkg finomszemű kristálycukor

okt. 29
9:45 Recept: Mákos perecek - fehér csokoládéval félig mártva (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 apró perechez: 10 dkg hideg vaj apró forgácsokra reszelve 5 dkg frissen darált mák 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojásfehérje 10 dkg rétesliszt 3,5 dkg kukoricakeményítő A csokoládémázhoz: 6 dkg fehér csokoládé 1 dkg vaj

okt. 29
11:09 Recept: Cibereleves aszalt gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók: aszalt gyümölcs (tetszés szerint, szilva, barack, de bármi, amit kedvelünk) 2 dl tejföl 2 dl száraz fehérbor só kristálycukor őrölt szegfűszeg liszt

okt. 29
11:11 Recept: Majonézes-lilahagymás kukoricasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz morzsolt kukoricakonzerv 2 kis fej (nem csípős) lilahagyma 3-4 evőkanál majonéz 1-2 evőkanál tejföl 1-2 evőkanál száraz fehérbor 1 evőkanál extra szűz olívaolaj só őrölt fehérbors

okt. 29
11:13 Recept: Vaníliasodó II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 5 dl tej 1 kávéskanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 dkg vaj 2 dkg cukor

okt. 29
11:27 Recept: Vadas húsgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús 40 dkg vegyes leveszöldség 2 közepes fej vöröshagyma 2 duci gerezd fokhagyma 1 tojás 1 evőkanál mustár 1 evőkanál cukor 1 kiskanál paradicsompüré 2 dl félszáraz fehérbor 2 dl tejföl 2 evőkanál citromlé 2 evőkanál étkezési keményítő babérlevél kakukkfű őrölt feketebors só olaj

okt. 29
12:03 Recept: Kemencében sült töltött malac (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 10-12 kilós malac 1 kg sertéstarja 50 dkg sertésmáj 30 dkg füstölt szalonna (kockásra beirdalva bőréig) 2 db nyers tojás 4 db keményre főzött tojás 6-8 db tejben áztatott zsemle 50 dkg csiperkegomba só bors majoránna zsír sör

okt. 29
12:05 Recept: Joghurtos kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár joghurt (kefirrel is lehet) 1 pohár cukor 1 pohár liszt 1 tojás 1 csomag sütőpor Valamint: alma (vagy más gyümölcs) porcukor

okt. 29
12:07 Recept: Marhahúsgolyók vadászmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg darált marhahús 1 db tojás 4 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál rizsliszt 5 evőkanál zsemlemorzsa 1,2 dl tej 1 kisebb fej lilahagyma reszelve 2 gerezd fokhagyma reszelve só bors bazsalikom A mártáshoz: 2 dl tejszín 2 dl tejföl 10 dkg szalonna kockára vágva 1 kis fej hagyma apróra vágva 10 dkg gomba szeletekre vágva 1,2 dl rozé bor 5 dkg teavaj só tárkony Valamint: pár szem nagyobb…

okt. 29
12:21 Cibereleves aszalt gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók: aszalt gyümölcs (tetszés szerint, szilva, barack, de bármi, amit kedvelünk) 2 dl tejföl 2 dl száraz fehérbor só kristálycukor őrölt szegfűszeg liszt

okt. 29
12:23 Majonézes-lilahagymás kukoricasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz morzsolt kukoricakonzerv 2 kis fej (nem csípős) lilahagyma 3-4 evőkanál majonéz 1-2 evőkanál tejföl 1-2 evőkanál száraz fehérbor 1 evőkanál extra szűz olívaolaj só őrölt fehérbors

okt. 29
12:25 Vaníliasodó II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 5 dl tej 1 kávéskanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 dkg vaj 2 dkg cukor

okt. 29
12:27 Vadas húsgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús 40 dkg vegyes leveszöldség 2 közepes fej vöröshagyma 2 duci gerezd fokhagyma 1 tojás 1 evőkanál mustár 1 evőkanál cukor 1 kiskanál paradicsompüré 2 dl félszáraz fehérbor 2 dl tejföl 2 evőkanál citromlé 2 evőkanál étkezési keményítő babérlevél kakukkfű őrölt feketebors só olaj

okt. 29
12:29 Kemencében sült töltött malac (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 10-12 kilós malac 1 kg sertéstarja 50 dkg sertésmáj 30 dkg füstölt szalonna (kockásra beirdalva bőréig) 2 db nyers tojás 4 db keményre főzött tojás 6-8 db tejben áztatott zsemle 50 dkg csiperkegomba só bors majoránna zsír sör

okt. 29
12:31 Joghurtos kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár joghurt (kefirrel is lehet) 1 pohár cukor 1 pohár liszt 1 tojás 1 csomag sütőpor Valamint: alma (vagy más gyümölcs) porcukor