Hírarchívum - Receptek - 2010 október

2010. október 15. péntek

okt. 15
16:51 Recept: Belga rakott burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg sajt (trappista vagy füstölt sajt) 10 dkg vaj 2-3 dl tejföl só őrölt fehérbors

okt. 15
16:53 Recept: Gombás húsleves gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók 2-3 liter leveshez: 2-3 db nagyobb csiperkegomba 1 kis hagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 csirkemellfilé 1/2 karalábé 1 répa 1 petrezselyem kakukkfű petrezselyemzöld ételízesítő

okt. 15
17:09 Recept: Kenyérbomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 db nagy darab szikkadt kenyér 30-40 dkg darált pörkölt /lefagyasztott maradék a mélyhűtőből/ 1 fej vöröshagyma /aprítva/ 1-2 evőkanál olaj 1 db kisebb zöldpaprika /aprítva/ 1 db paradicsom /hámozva, aprítva/ 2-3 gerezd fokhagyma /préselve/ 2+2 db egész tojás felverve 1 púpos mokkáskanál zselatin só bors szerecsendió őrölt gyömbér

okt. 15
17:27 Belga rakott burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg sajt (trappista vagy füstölt sajt) 10 dkg vaj 2-3 dl tejföl só őrölt fehérbors

okt. 15
17:29 Gombás húsleves gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók 2-3 liter leveshez: 2-3 db nagyobb csiperkegomba 1 kis hagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 csirkemellfilé 1/2 karalábé 1 répa 1 petrezselyem kakukkfű petrezselyemzöld ételízesítő

okt. 15
17:31 Kenyérbomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 db nagy darab szikkadt kenyér 30-40 dkg darált pörkölt /lefagyasztott maradék a mélyhűtőből/ 1 fej vöröshagyma /aprítva/ 1-2 evőkanál olaj 1 db kisebb zöldpaprika /aprítva/ 1 db paradicsom /hámozva, aprítva/ 2-3 gerezd fokhagyma /préselve/ 2+2 db egész tojás felverve 1 púpos mokkáskanál zselatin só bors szerecsendió őrölt gyömbér

okt. 15
19:15 Recept: Sajtos fokhagymakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma 2 liter víz 3 db húsleveskocka 6 dl tejszín só bors margarin 5 evőkanál liszt 20 dkg reszelt sajt

okt. 15
19:17 Recept: Orosz szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 17dkg porcukor 20 dkg darált dió 7 dkg zsemlemorzsa 1 evőkanál liszt fél csomag sütőpor kávé rum babapiskóta A krémhez: 2 csomag karamell ízű pudingpor 5 dl tej 20 dkg porcukor 25 dkg margarin A habhoz: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló reszelt csokoládé

okt. 15
21:21 Sajtos fokhagymakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma 2 liter víz 3 db húsleveskocka 6 dl tejszín só bors margarin 5 evőkanál liszt 20 dkg reszelt sajt

okt. 15
21:23 Orosz szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 17dkg porcukor 20 dkg darált dió 7 dkg zsemlemorzsa 1 evőkanál liszt fél csomag sütőpor kávé rum babapiskóta A krémhez: 2 csomag karamell ízű pudingpor 5 dl tej 20 dkg porcukor 25 dkg margarin A habhoz: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló reszelt csokoládé

2010. október 16. szombat

okt. 16
0:39 Olvasnivaló: Terítéken és könyvespolcokon a világ konyhája - ízelítő a Gourmet Galleryból (Mindmegette)

Hiába keresné bárki a múzeumok katalógusában vagy éttermi kalauzban, de még a térképen sem találná a helyet, ami remélhetően évről évre néhány napig izgalmas, színes és nem utolsó sorban ízletes finomságokkal várja látogatóit.

okt. 16
9:57 Recept: Kapros csirkeragu rösztivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirke felsőcomb 1 kávéskanál mustár 0,5 dl olaj 2 csokor kapor 1 dl száraz fehérbor 2 dl tejföl szárnyasfűszer 1 púpos evőkanál liszt A rösztihez: 80 dkg burgonya só bors szárnyasfűszer kevés olaj a sütéshez

okt. 16
9:59 Recept: Túrófánk bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 5 dkg liszt 10 dkg zsemlemorzsa 3 tojás csipet só

okt. 16
10:01 Recept: Chilis bab hússal és zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kolozsvári szalonna 50 dkg darált marhahús 50 dkg vörösbab 50 dkg bébirépa 25 dkg kukorica 2 x 360 ml paradicsomszósz 2 db vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 1-1 db piros és sárga kaliforniai paprika 1 kiskanál római kömény 1 kiskanál őrölt kömény 2 kiskanál oregánó (morzsolt) 1 db chilipaprika (magját, erét kivágjuk) 1 kiskanál őrölt gyömbér 1 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál…

okt. 16
10:15 Recept: Raffaello torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A mandulás tésztához: 10 dkg liszt 6 dkg porcukor 7 dkg darált mandula 7 dkg vaj A kókuszos tésztához: 7 tojásfehérje 20 dkg cukor 15 dkg kókuszreszelék 10 dkg rétesliszt só A krémhez: 1 l tej 7 tojás sárgája 3 csomag tejszín ízű puding 6 evőkanál cukor 20 dkg vaj 20 dkg fehércsokoládé

okt. 16
12:21 Kapros csirkeragu rösztivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirke felsőcomb 1 kávéskanál mustár 0,5 dl olaj 2 csokor kapor 1 dl száraz fehérbor 2 dl tejföl szárnyasfűszer 1 púpos evőkanál liszt A rösztihez: 80 dkg burgonya só bors szárnyasfűszer kevés olaj a sütéshez

okt. 16
12:23 Túrófánk bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 5 dkg liszt 10 dkg zsemlemorzsa 3 tojás csipet só

okt. 16
12:25 Chilis bab hússal és zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kolozsvári szalonna 50 dkg darált marhahús 50 dkg vörösbab 50 dkg bébirépa 25 dkg kukorica 2 x 360 ml paradicsomszósz 2 db vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 1-1 db piros és sárga kaliforniai paprika 1 kiskanál római kömény 1 kiskanál őrölt kömény 2 kiskanál oregánó (morzsolt) 1 db chilipaprika (magját, erét kivágjuk) 1 kiskanál őrölt gyömbér 1 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál…

okt. 16
12:27 Raffaello torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A mandulás tésztához: 10 dkg liszt 6 dkg porcukor 7 dkg darált mandula 7 dkg vaj A kókuszos tésztához: 7 tojásfehérje 20 dkg cukor 15 dkg kókuszreszelék 10 dkg rétesliszt só A krémhez: 1 l tej 7 tojás sárgája 3 csomag tejszín ízű puding 6 evőkanál cukor 20 dkg vaj 20 dkg fehércsokoládé

okt. 16
18:21 Sertésborda rajnai rizlingben párolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj 1-2 db alma 3 dl rajnai rizling 1 kis fej lilakáposzta 15 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál paradicsompüré 5 dkg liszt ecet cukor só olaj

okt. 16
18:23 Hagymás sztrapacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 45 dkg liszt 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 2 dl tejföl 2 tojás 1 fej vöröshagyma só

okt. 16
18:25 Káposztás sztrapacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg krumpli 20 dkg savanyú káposzta 20 dkg liszt 1 tojás olaj só

okt. 16
18:39 Recept: Sertésborda rajnai rizlingben párolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj 1-2 db alma 3 dl rajnai rizling 1 kis fej lilakáposzta 15 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál paradicsompüré 5 dkg liszt ecet cukor só olaj

okt. 16
18:41 Recept: Hagymás sztrapacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 45 dkg liszt 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 2 dl tejföl 2 tojás 1 fej vöröshagyma só

okt. 16
18:43 Recept: Káposztás sztrapacska (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg krumpli 20 dkg savanyú káposzta 20 dkg liszt 1 tojás olaj só

okt. 16
18:45 Recept: Túrós batyu V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg BL55 finomliszt 5 dkg élesztő 2 tojás sárgája 50 ml olaj 3 dl tej 1,5 evőkanál cukor A töltelékhez: 50 dkg túró 1 tojás sárgája 1 reszelt citrom héja cukor vaníliás cukor ízlés szerint A batyu kenéséhez: cukros tej

okt. 16
21:21 Túrós batyu V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg BL55 finomliszt 5 dkg élesztő 2 tojás sárgája 50 ml olaj 3 dl tej 1,5 evőkanál cukor A töltelékhez: 50 dkg túró 1 tojás sárgája 1 reszelt citrom héja cukor vaníliás cukor ízlés szerint A batyu kenéséhez: cukros tej

2010. október 17. vasárnap

okt. 17
10:15 Recept: Vajas-fokhagymás csirkemell wokban (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell 4-5 gerezd fokhagyma 1 nagy vöröshagyma 10 dkg fehérkáposzta 10 dkg sárgarépa 10 dkg bambuszrügy (konzerv) 10 dkg cukorborsó (hiányában 5 dkg zöldborsó) 5 dkg áztatott shiitake gomba (vagy csiperke) tetszés és szezon szerint: karfiol, brokkoli, ceruzabab, kígyóuborka, cukkini, kaliforniai paprika, stb. 10 dkg vaj 1 dl olaj 3-4 evőkanál szójaszósz 1 kis chilipaprika…

okt. 17
10:33 Recept: Házi kolbászos kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók egy kb. 2,2 kg-os kenyérhez: 1 liter langyos víz 1 evőkanál só 1/2 evőkanál cukor 5 dkg élesztő kb. 1,7-1,8 kg liszt 1 szép szál kolbász

okt. 17
10:35 Recept: Részeges körtés-túrós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 13 dkg vaj 6 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 egész tojás pici só A töltelékhez: 3 db szép, keményebb körte 4 evőkanál gyümölcs pálinka 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 25 dkg vaj 15 dkg cukor 1 kiskanál ánizsmag 8 dkg kókuszreszelék 1 evőkanál holland kakaópor

okt. 17
10:37 Recept: Csokival és lekvárral pettyezett almás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb alma 4 db tojás 25 dkg margarin 40 dkg finomliszt 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál őrölt gyömbér 1 kávéskanál ánizsmag pár kocka étcsoki pár evőkanál baracklekvár rum vagy rumaroma, de el is maradhat

okt. 17
12:21 Vajas-fokhagymás csirkemell wokban (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell 4-5 gerezd fokhagyma 1 nagy vöröshagyma 10 dkg fehérkáposzta 10 dkg sárgarépa 10 dkg bambuszrügy (konzerv) 10 dkg cukorborsó (hiányában 5 dkg zöldborsó) 5 dkg áztatott shiitake gomba (vagy csiperke) tetszés és szezon szerint: karfiol, brokkoli, ceruzabab, kígyóuborka, cukkini, kaliforniai paprika, stb. 10 dkg vaj 1 dl olaj 3-4 evőkanál szójaszósz 1 kis chilipaprika…

okt. 17
12:23 Házi kolbászos kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók egy kb. 2,2 kg-os kenyérhez: 1 liter langyos víz 1 evőkanál só 1/2 evőkanál cukor 5 dkg élesztő kb. 1,7-1,8 kg liszt 1 szép szál kolbász

okt. 17
12:25 Részeges körtés-túrós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 13 dkg vaj 6 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 egész tojás pici só A töltelékhez: 3 db szép, keményebb körte 4 evőkanál gyümölcs pálinka 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 25 dkg vaj 15 dkg cukor 1 kiskanál ánizsmag 8 dkg kókuszreszelék 1 evőkanál holland kakaópor

okt. 17
12:27 Csokival és lekvárral pettyezett almás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb alma 4 db tojás 25 dkg margarin 40 dkg finomliszt 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál őrölt gyömbér 1 kávéskanál ánizsmag pár kocka étcsoki pár evőkanál baracklekvár rum vagy rumaroma, de el is maradhat

okt. 17
18:57 Recept: Szalonnás túrófánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 egész tojás 2 dl tej 2 kávéskanál szalalkáli 20 dkg szalonna 20 dkg liszt ízlés szerint só olaj a sütéshez

okt. 17
19:15 Recept: Csokis-meggyes muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg magozott meggy 40 dkg liszt 20 dkg barna cukor 20 dkg vaj 10 dkg étcsoki (ha van otthon, lehet többet is beletenni) 6 evőkanál keserű kakaópor 4 dl tejszín 2 csomag sütőpor

okt. 17
19:17 Recept: Bacon alatt sült almás-sajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 20 dkg bacon 2-3 db alma 20 dkg füstölt sajt szerecsendió tej 2-3 gerezd fokhagyma

okt. 17
19:19 Recept: Spárgával töltött csirkemell snidlinges sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kisebb csirkemellfilé só őrölt bors 40 dkg zöldspárga 4 evőkanál olaj 1 kiskanál ételízesítő A sajtmártáshoz: 20 dkg krémsajt só őrölt fehérbors 1 csokor metélőhagyma 2 dl húsleves 1 szelet pirított kenyér

okt. 17
21:21 Szalonnás túrófánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 egész tojás 2 dl tej 2 kávéskanál szalalkáli 20 dkg szalonna 20 dkg liszt ízlés szerint só olaj a sütéshez

okt. 17
21:23 Csokis-meggyes muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg magozott meggy 40 dkg liszt 20 dkg barna cukor 20 dkg vaj 10 dkg étcsoki (ha van otthon, lehet többet is beletenni) 6 evőkanál keserű kakaópor 4 dl tejszín 2 csomag sütőpor

okt. 17
21:25 Bacon alatt sült almás-sajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 20 dkg bacon 2-3 db alma 20 dkg füstölt sajt szerecsendió tej 2-3 gerezd fokhagyma

okt. 17
21:27 Spárgával töltött csirkemell snidlinges sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kisebb csirkemellfilé só őrölt bors 40 dkg zöldspárga 4 evőkanál olaj 1 kiskanál ételízesítő A sajtmártáshoz: 20 dkg krémsajt só őrölt fehérbors 1 csokor metélőhagyma 2 dl húsleves 1 szelet pirított kenyér

okt. 17
21:39 Olvasnivaló: 2010. október 17. Káposztafejek (Mindmegette)

Az elmúlt napok a káposztafőzés jegyében teltek el, az egyik ismerősünk ugyanis beindította a saját családi zöldség-gyümölcs vállalkozását a nagybanin, így lehetőségünk nyílt, hogy vásároljunk az e heti szállítmányából.

2010. október 18. hétfő

okt. 18
0:39 Olvasnivaló: Gordon, Nigella és Jamie anyukája (Mindmegette)

Manapság hatalmas népszerűségnek örvendenek a főzős műsorok. A műsorvezetők személyiségük varázsával, lenyűgöző gasztronómiai tudásukkal, eleganciájukkal, vagy közvetlenségükkel, könnyedségükkel, és eredetiségükkel hatnak ránk. De ki volt az első médiasztár-szakács?

okt. 18
10:51 Recept: Linzi koszorú (linzerkarika) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor 25 dkg vaj 30 dkg liszt 1 egész tojás 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor

okt. 18
11:09 Recept: Apró sütőtökös gombócok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök (sütés utáni tisztán mért súly) 10-15 dkg rétesliszt 1 tojásfehérje 1 gerezd fokhagyma kb. 1 teáskanál só 1/2 teáskanál rozmaring 1/2 teáskanál őrölt zsályalevél bors - ízlés szerint A tálaláshoz: 2-3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) - ízlés szerint

okt. 18
11:11 Recept: Almakompót gyömbérrel és mézzel (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db alma 2 cm-es darabka gyömbér 1 citrom 4 evőkanál méz 10 szem szegfűszeg (egész) 1 darabka egész fahéj (lehet őrölt is) 1,5 l víz

okt. 18
11:27 Linzi koszorú (linzerkarika) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor 25 dkg vaj 30 dkg liszt 1 egész tojás 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor

okt. 18
11:29 Apró sütőtökös gombócok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök (sütés utáni tisztán mért súly) 10-15 dkg rétesliszt 1 tojásfehérje 1 gerezd fokhagyma kb. 1 teáskanál só 1/2 teáskanál rozmaring 1/2 teáskanál őrölt zsályalevél bors – ízlés szerint A tálaláshoz: 2-3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) – ízlés szerint