Hírarchívum - Receptek - 2012 december 18.

2012. december 18. kedd

dec. 18
0:21 Márványos csokoládékenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 22,5 dkg vaj 22,5 dkg kristálycukor 27,5 g liszt 1 csomag sütőpor 4 tojás 2 evőkanál tej fél teáskanál vanília-aroma 1,5 evőkanál kakaópor Valamint: 2,5 dkg vaj 1,5 dkg kakaópor 2 evőkanál tej 10 dkg porcukor 20 dkg fehércsokoládé

dec. 18
0:25 Céklás csokoládétorta tejszínhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 17,5 dkg liszt 1 dkg sütőpor 7,5 dkg kakaópor 22,5 dkg kristálycukor 3 tojás 22,5 g cékla lereszelve (kinyomkodva – levét tegyük félre) 2 dl olaj Valamint: 2,5 dl habtejszín

dec. 18
0:39 Olvasnivaló: Zabaglione, sabayon, borhab (Mindmegette)

A zabaglione, más néven zabaione, a franciáknál sabayon néven elhíresült, nálunk borhabként ismert desszert a karácsonyi időszak egyik kedvelt édessége. Egyszerű alapanyagai ellenére ellenállhatatlanul finom.

dec. 18
10:51 Recept: Kapros csirketokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé vagy filézett felső csirkecomb 25 dkg csiperke gomba 25 dkg csirkemáj 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 evőkanál olaj 2 evőkanál citromlé 3-4 db körömnyi babér 2 közepes vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 dl főzőtejszín 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt őrölt bors cayenne bors majoránna kakukkfű 1-2 evőkanál mustár 1 csokor kapor (télen fagyasztott) só

dec. 18
10:53 Recept: Narancslekvár II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg narancs 2 db citrom 1,2 kg cukor

dec. 18
11:09 Recept: Marcipános bonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg finomra őrölt mandula 10 dkg porcukor 1,5 dl víz pár csepp mandulaaroma A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé 5-6 evőkanál tejszín

dec. 18
11:27 Recept: Sajttorta cseresznyedzsemmel (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához: 7,5 dkg édes vaníliás keksz 7,5 dkg édes kakaós keksz 7,5 dkg margarin A habos krémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom leve 2 dl tejszín A cseresznyedzsemhez: 50 dkg magozott cseresznye (fagyasztott vagy befőtt) cukor vaníliás cukor cherry brandy aroma reszelt narancshéj pici víz (vagy befőttlé) 1 evőkanál keményítő

dec. 18
11:29 Recept: Szilveszteri malackák pogácsatésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg főtt krumpli 18 dkg sertészsír (vagy 25 dkg vaj) 25 dkg túró 1-2 teáskanál só 1 db tojás a lekenéshez tökmag vagy egész feketebors a szemeknek

dec. 18
12:21 Kapros csirketokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé vagy filézett felső csirkecomb 25 dkg csiperke gomba 25 dkg csirkemáj 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 evőkanál olaj 2 evőkanál citromlé 3-4 db körömnyi babér 2 közepes vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 dl főzőtejszín 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt őrölt bors cayenne bors majoránna kakukkfű 1-2 evőkanál mustár 1 csokor kapor (télen fagyasztott) só

dec. 18
12:23 Narancslekvár II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg narancs 2 db citrom 1,2 kg cukor

dec. 18
12:25 Marcipános bonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg finomra őrölt mandula 10 dkg porcukor 1,5 dl víz pár csepp mandulaaroma A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé 5-6 evőkanál tejszín

dec. 18
12:27 Sajttorta cseresznyedzsemmel (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához: 7,5 dkg édes vaníliás keksz 7,5 dkg édes kakaós keksz 7,5 dkg margarin A habos krémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom leve 2 dl tejszín A cseresznyedzsemhez: 50 dkg magozott cseresznye (fagyasztott vagy befőtt) cukor vaníliás cukor cherry brandy aroma reszelt narancshéj pici víz (vagy befőttlé) 1 evőkanál keményítő

dec. 18
12:29 Szilveszteri malackák pogácsatésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg főtt krumpli 18 dkg sertészsír (vagy 25 dkg vaj) 25 dkg túró 1-2 teáskanál só 1 db tojás a lekenéshez tökmag vagy egész feketebors a szemeknek

dec. 18
19:51 Recept: Sütőtök-curry kardamomos jázminrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök 1 mangó 1 nagy sárga kaliforniai paprika 3 evőkanál olaj 1 evőkanál curry fűszerkeverék fél lime leve 1,5 dl zöldségalaplé 2 dl kókusztej 3 evőkanál szójaszósz 1 kis csokor friss koriander 25 dkg jázminrizs 5 szem kardamom olaj

dec. 18
20:09 Recept: Kakaós körtetortácskák (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darab 10 cm-es tortácskához: 6 evőkanál liszt 2 evőkanál vaj 2 evőkanál cukor 1 tojássárgája 1,5 evőkanál kakaópor késhegynyi sütőpor Valamint: 15 dkg baracklekvár 4 szem keményebb körte

dec. 18
21:03 Recept: Birsalmás tőkehal mazsolás burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tőkehalfilé 2 szem birsalma 2 teáskanál curry fűszerkeverék olívaolaj só bors 1 kis fej vöröshagyma A burgonyapüréhez: 80 dkg burgonya 1,5 dl tejszín 6 dkg mazsola (meleg vízbe áztatva) szerecsendió

dec. 18
21:21 Sütőtök-curry kardamomos jázminrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök 1 mangó 1 nagy sárga kaliforniai paprika 3 evőkanál olaj 1 evőkanál curry fűszerkeverék fél lime leve 1,5 dl zöldségalaplé 2 dl kókusztej 3 evőkanál szójaszósz 1 kis csokor friss koriander 25 dkg jázminrizs 5 szem kardamom olaj

dec. 18
21:23 Kakaós körtetortácskák (Mindmegette)

6 ek liszt 2 ek vaj 2 ek cukor 1 db tojássárgája 1,5 ek kakaópor 1 késhegynyi sütőpor 15 dkg baracklekvár 4 szem keményebb körte

dec. 18
21:25 Birsalmás tőkehal mazsolás burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tőkehalfilé 2 szem birsalma 2 teáskanál curry fűszerkeverék olívaolaj só bors 1 kis fej vöröshagyma A burgonyapüréhez: 80 dkg burgonya 1,5 dl tejszín 6 dkg mazsola (meleg vízbe áztatva) szerecsendió

dec. 18
21:27 Mustáros csirkemellcsíkok narancsos céklasalátán (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy egész csirkemell kifilézve 2 narancs 2 evőkanál dijoni magos mustár 1 evőkanál olívaolaj 14 dkg vegyes zöldsaláta 4 cékla előfőzve vagy sütve (alufóliában) só bors

dec. 18
21:39 Recept: Mustáros csirkemellcsíkok narancsos céklasalátán (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy egész csirkemell kifilézve 2 narancs 2 evőkanál dijoni magos mustár 1 evőkanál olívaolaj 14 dkg vegyes zöldsaláta 4 cékla előfőzve vagy sütve (alufóliában) só bors

dec. 18
21:57 Recept: Parmezános polenta erdei gombákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kukoricadara 15 dkg vaj 6 dkg parmezánsajt 15 dkg vargánya 15 dkg rókagomba 1 csokor friss petrezselyem 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1,5 dl tejszín 1 citrom 6 dl víz vagy zöldségalaplé 6 dl tej só bors

dec. 18
22:15 Recept: Blini füstölt lazaccal, kaviárral és kapros tejszínes mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A blinihez (minipalacsintékhoz): 3 tojás 1/2 dl tej 1 dkg élesztő 1 dl tejföl 1 evőkanál vaj 20 dkg hajdinaliszt (bioboltokban kapható) só Valamint: 2 dl főzőtejszín 8 dkg füstölt lazac 1 kis üveg fekete kaviár 1 kis csokor friss kapor 1 gerezd fokhagyma 1 citrom só bors

dec. 18
22:33 Recept: Almás túrófelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy alma 1 citrom leve 3 tojásfehérje 1 tojássárga 20 dkg túró 6 evőkanál cukor 2 evőkanál rum pici vaj