2013. március 18. hétfő

márc. 18
7:54
Sok kicsi török reggeli a SzerecsenDió-ban (Chili & Vanilia)
Fotók: Erdőháti Áron Tegnap került sor a 2012-es Sok kicsi jótékonysági gasztrotombolán tett felajánlásom kivitelezésére. A tavalyi akció keretében egy tízfős társaság részére ajánlottam fel egy török reggelit. (Azért ezt, mert egyrészt imádom a török reggeli műfaját, és bíztam benne, hogy másnak is örömet tudok vele okozni, másrészt azért, mert olyan nagy sikere volt a tavalyi Türkíz -egy…
márc. 18
10:45
Recept: Tavaszi csirkerolád (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 egész csirkemell A töltelékhez: 30 dkg gomba 4 paradicsom 2 cukkini 1/2 kaliforniai paprika 1 kisebb póréhagyma 3-4 gerezd fokhagyma szárított vagy friss petrezselyemzöld só bors A körethez: 1 fej friss káposzta 2 fej hagyma olívaolaj ecet só A szószhoz: 2 pohár joghurt 1 fej fokhagyma só
márc. 18
11:21
Tavaszi csirkerolád (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 egész csirkemell A töltelékhez: 30 dkg gomba 4 paradicsom 2 cukkini 1/2 kaliforniai paprika 1 kisebb póréhagyma 3-4 gerezd fokhagyma szárított vagy friss petrezselyemzöld só bors A körethez: 1 fej friss káposzta 2 fej hagyma olívaolaj ecet só A szószhoz: 2 pohár joghurt 1 fej fokhagyma só
márc. 18
11:23
Spárgás-halas pite (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg kukoricaliszt 15 dkg búzaliszt 3 evőkanál szezámmag 1 dl olaj 0,5 dl víz 1 teáskanál só 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 50 dkg zöld spárga 25 dkg harcsafilé (vagy ízlés szerinti hal, csirkemell) 2 dl tejföl 4 db tojás 10 dkg reszelt sajt só őrölt bors szerecsendió citromlé
márc. 18
11:25
Serpenyős kukoricalepény (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg kukoricaliszt 1 dl tejföl 1 mokkáskanál szódabikarbóna só 0,5 dl olívaolaj
márc. 18
11:27
Rántott hús tejfölös-zsemlemorzsás panírban (Mindmegette)
Hozzávalók: 6 szelet karaj 3-4 evőkanál tejföl kukoricaliszt zsemlemorzsa 2-3 db tojás só őrölt fehérbors olaj a sütéshez
márc. 18
11:29
Meggyfelfújt (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 dkg liszt 2 db tojás 6 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tej 4 dl habtejszín 4 dkg olvasztott vaj 40 dkg meggy barna cukor A karamellás-meggyes öntethez: 2 dl meggylé 3 evőkanál barna cukor cherry-brandy aroma
márc. 18
11:39
Recept: Spárgás-halas pite (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg kukoricaliszt 15 dkg búzaliszt 3 evőkanál szezámmag 1 dl olaj 0,5 dl víz 1 teáskanál só 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 50 dkg zöld spárga 25 dkg harcsafilé (vagy ízlés szerinti hal, csirkemell) 2 dl tejföl 4 db tojás 10 dkg reszelt sajt só őrölt bors szerecsendió citromlé
márc. 18
11:41
Recept: Serpenyős kukoricalepény (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg kukoricaliszt 1 dl tejföl 1 mokkáskanál szódabikarbóna só 0,5 dl olívaolaj
márc. 18
11:43
Recept: Rántott hús tejfölös-zsemlemorzsás panírban (Mindmegette)
Hozzávalók: 6 szelet karaj 3-4 evőkanál tejföl kukoricaliszt zsemlemorzsa 2-3 db tojás só őrölt fehérbors olaj a sütéshez
márc. 18
11:45
Recept: Meggyfelfújt (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 dkg liszt 2 db tojás 6 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tej 4 dl habtejszín 4 dkg olvasztott vaj 40 dkg meggy barna cukor A karamellás-meggyes öntethez: 2 dl meggylé 3 evőkanál barna cukor cherry-brandy aroma
márc. 18
12:15
Recept: Csirkemájas tekercs majonézes salátával (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 30 dkg rétesliszt 1 dl víz 1 evőkanál ecet csipet só A töltelékhez: 50 dkg csirkemáj olaj 10 dkg szeletelt sonka 10 dkg krémsajt paprikakrém őrölt bors 1 fej vöröshagyma A tészta lekenéséhez: 1 db tojás A salátához: 50 dkg zöldségkeverék 10 dkg majonéz 3 dl tejföl őrölt bors 1 teáskanál mustár
márc. 18
12:17
Recept: Üdítős (Fanta) szelet (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 6 db M-es tojás 12 dkg cukor 15 dkg rétesliszt 2 evőkanál (holland) kakaópor 7 dkg olvasztott vaj vagy étolaj csipet só A túrókrémhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró (ezüst papírban) 20 dkg porcukor 25 dkg vaj 1 citrom reszelt héja 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 1 evőkanál citromlé A tetejére: 7 dl szénsavas narancsos üdítő 2 csomag főzős vaníliás pudingpor 5 dkg cukor
márc. 18
12:27
Marhanyak öntöttvas edényben (Lila Füge)
Bevallom, a múlt hét elején dörzsöltem a kezeimet, hogy visszajön egy kicsit a tél és én még gyorsan kiposztolhatok egy télről bentragadt, de igazán megjelenésre érdemes receptet. Arra nem számítottam, hogy ebből a kis telecskéből ekkora felfordulás lesz! Annyira magukkal ragadtak az események (pedig mi csak Budaörsre mentünk csütörtökön), hogy nem csak a poszt, de szinte minden más is ugrott a…
márc. 18
14:21
Csirkemájas tekercs majonézes salátával (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 30 dkg rétesliszt 1 dl víz 1 evőkanál ecet csipet só A töltelékhez: 50 dkg csirkemáj olaj 10 dkg szeletelt sonka 10 dkg krémsajt paprikakrém őrölt bors 1 fej vöröshagyma A tészta lekenéséhez: 1 db tojás A salátához: 50 dkg zöldségkeverék 10 dkg majonéz 3 dl tejföl őrölt bors 1 teáskanál mustár
márc. 18
14:23
Üdítős (Fanta) szelet - lépésről lépésre! (Mindmegette)
márc. 18
14:25
Medvehagymás göngyölt hús (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet sertéscomb 15 dkg sonka 25 dkg gomba 1 csokor medvehagyma 1 fej vöröshagyma burgonya vaj só bors grill fűszerkeverék sertésháló
márc. 18
14:27
Amish sütőtök-kalács (Mindmegette)
Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: 45 dkg finomliszt 1,5 kiskanál sütőpor 1,5 kávéskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál őrölt fahéj 1 csapott kávéskanál őrölt szerecsendió 1 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 csapott kávéskanál őrölt szegfűbors 20 dkg puha vaj 20 dkg porcukor 4 darab tojás 50 dkg sült, passzírozott sütőtök 1 csapott teáskanál gyömbér 1 kiskanál vanília-aroma 10 dkg mazsola…
márc. 18
14:39
Recept: Medvehagymás göngyölt hús (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet sertéscomb 15 dkg sonka 25 dkg gomba 1 csokor medvehagyma 1 fej vöröshagyma burgonya vaj só bors grill fűszerkeverék sertésháló
márc. 18
14:41
Recept: Amish sütőtök-kalács (Mindmegette)
Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: 45 dkg finomliszt 1,5 kiskanál sütőpor 1,5 kávéskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál őrölt fahéj 1 csapott kávéskanál őrölt szerecsendió 1 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 csapott kávéskanál őrölt szegfűbors 20 dkg puha vaj 20 dkg porcukor 4 darab tojás 50 dkg sült, passzírozott sütőtök 1 csapott teáskanál gyömbér 1 kiskanál vanília-aroma 10 dkg mazsola…
márc. 18
14:57
Recept: Csíkos karamellás rolád (Mindmegette)
Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 2 evőkanál víz 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 kávéskanál sütőpor 1 evőkanál kakaópor 1 narancs reszelt héja A krémhez: 2 evőkanál barnacukor 1 evőkanál étkezési keményítő 1 dl tej 10 dkg mascarpone krémsajt A tetejére: saját készítésű csokilegyező
márc. 18
15:15
Csíkos karamellás rolád (Mindmegette)
Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 2 evőkanál víz 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 kávéskanál sütőpor 1 evőkanál kakaópor 1 narancs reszelt héja A krémhez: 2 evőkanál barnacukor 1 evőkanál étkezési keményítő 1 dl tej 10 dkg mascarpone krémsajt A tetejére: saját készítésű csokilegyező
márc. 18
15:51
Recept: Töltött csirkecomb kicsit másképp (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személynek: 6 db csirkecomb 1 db tojás 10 dkg sonka 2 db csirkemáj 2 szelet rozskenyér 10 dkg húsos füstölt szalonna 4 fej vöröshagyma só őrölt bors ételízesítő szárnyas fűszerkeverék 1 csokor petrezselyemzöld
márc. 18
15:53
Recept: Zöldfűszeres burgonyaleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 4-5 db burgonya szárzeller zöldjével 1 kisebb póréhagyma bazsalikom petrezsezsemzöld olaj 1 evőkanál liszt só bors alaplé
márc. 18
16:09
Recept: Boci muffin II. (Mindmegette)
Hozzávalók 12 darabhoz: 9 dkg liszt 7,5 dkg kristálycukor 2 db tojás 0,5 dl tej 0,5 dl étolaj 1,5 evőkanál kakaópor 1/2 csomag sütőpor A töltelékhez: 20 dkg túró 10 dkg kristálycukor 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dkg búzadara 1/2 citrom reszelt héja
márc. 18
17:21
Töltött csirkecomb kicsit másképp (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személynek: 6 db csirkecomb 1 db tojás 10 dkg sonka 2 db csirkemáj 2 szelet rozskenyér 10 dkg húsos füstölt szalonna 4 fej vöröshagyma só őrölt bors ételízesítő szárnyas fűszerkeverék 1 csokor petrezselyemzöld
márc. 18
17:23
Zöldfűszeres burgonyaleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 4-5 db burgonya szárzeller zöldjével 1 kisebb póréhagyma bazsalikom petrezsezsemzöld olaj 1 evőkanál liszt só bors alaplé
márc. 18
17:25
Boci muffin II. (Mindmegette)
Hozzávalók 12 darabhoz: 9 dkg liszt 7,5 dkg kristálycukor 2 db tojás 0,5 dl tej 0,5 dl étolaj 1,5 evőkanál kakaópor 1/2 csomag sütőpor A töltelékhez: 20 dkg túró 10 dkg kristálycukor 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 2,5 dkg búzadara 1/2 citrom reszelt héja
márc. 18
20:00
Macaron nap 2013, Etyeki Piknik, stb. (Chili & Vanilia)
Macaron nap2013. – Március 20. Szerda, Akvárium “Mi változott 2012-höz képest? Szeretitek még mindig a macaront? Macaron divat: csak egy múló hóbort, vagy csúcsgasztronómia?” Például ilyen nehéz, és végiggondolandó kérdéseket tesznek fel a nap szervezői. Egyikben sem vagyok száz százalékosan biztos, de a macaron verseny zsürizését természetesen idén is örömmel elvállaltam. (A zsürizés szubjektív…

Keresés