2009. február 16. hétfő

febr. 16
0:15
Mézben karamellizált fehérrépa leves (Gourmandula)
A jó fehérrépa a hagyományos ízesítő, levesbetét funkciónál jóval többre érdemes; mézédes, puha húsa önmagában is főszerepért kiált. Ezért is találom furcsának, hogy hogyan lett a zöldségek mumusa, amitől sokan kifejezetten ódzkodnak. És bár kirekesztettségét sosem értettem igazán, különösképp nem is bántam, hiszen így a húslevesből a fehérrépa-darabokra mindig könnyed mozdulattal repülhettem rá…
febr. 16
8:18
Tintahal, vérnarancs, turbolya (Kísérleti konyha)
Már egy ideje tervezgetem kipróbálni a nemrég beszerzett degusztációs kanalaimat. Ugyanattól a gyártótól származnak, mint a praktikus kis tálkák is, amikben a máglyarakás ill. a bratwurstos káposzta készült. A bevásárlócetlit irogítva azt találtam ki, hogy a fekete ravioli töltelékéhez felhasznált tintahalból teszek félre egy keveset amuse-gueule-ként. Eredetileg tűzpiros vérnarancsot terveztem…
febr. 16
12:10
Mentolos cukorkákat teszteltünk (NLC)
Tombol az influenza, és rengetegen szenvednek megfázástól, torokfájástól is. Ha téged is ledöntött a kór, dobj be egy légúttisztító mentolos cukorkát. Most eláruljuk, melyik a legfinomabb!
febr. 16
19:06
Öreg volt a marha farka (Chili & Vanilia)
Nemigen tudok értelmes magyarázattal szolgálni arra, hogy a Lehel piacon egészen pontosan milyen megfontolásból sikerült ököruszályt vásárolnom. Sem nem ettem mostanában olyan feledhetetlen ököruszályos ételt, ami feltétlenül kísérletezgetésre ihletett volna, sem nem jelent meg álmaimban a jelzés, hogy itt az ideje. Viszonylag ritkán látom hentesnél, ez pedig olyan szépen nézett ki. Megkértem a…
febr. 16
19:54
Túrófánk (Csibe)
febr. 16
22:03
Janival a konyhában - Olasz vacsorák (NLC)
Négyrészes sorozatunkban Szőke János séfünk kipróbált és közkedvelt olasz receptjeit olvashatjátok. Tészták, levesek olaszosan, de mégis kicsit másképp, egy kicsit „janisan”.

Keresés