2009. február 18. szerda

febr. 18
7:51
HDR suli 3 - Beltéri felvételek (Kísérleti konyha)
Miután arról szóltam, milyen kellékek és funkciók szükségesek a HDR fényképezéshez, valamint elkészítettük az első szabadtéri HDR felvételünket, most a HDR különböző alkalmazási területeiről szeretnék írni. HDR technikával meg tudjuk örökíteni a természetben jelenlévő nagy kontraszttal rendelkező jelenetek és motívumok hangulatát, színvilágát, kontrasztgazdagságát, melyeket a fényképezőnk…
febr. 18
8:39
Rizottó a tenger gyümölcseivel (Zsuzsi főz)
Amióta megvan Giorgio Locatelli szakácskönyve, a Made In Italy, tervezgetem a rizottókészítést. Most ez is megvalósult a hétvégén, tenger gyümölcsei rizottót készítettem Locatelli leírásainak felhasználásával. Apró rákokból főztem hozzá alaplét, külön pár perc alatt megpirítottam a herkentyűket fokhagymás-chilis olajon és a rizst az olasz szakács útmutatása alapján főztem. Nagyon finom lett a…
febr. 18
13:04
Az oroszok már a konyhában vannak... (NLC)
Tamás ötlete volt, hogy időről időre vendégeket, vendégséfeket kér meg a rovat ételeinek elkészítésére, olyanokat, akik saját nemzetük ízeivel ismertetik meg az olvasókat. Ezúttal a tizennyolc éve nálunk élő, és magyarul szinte tökéletesen beszélő Riskov Vladot, aki a nagy orosz... konyhával ismertet meg bennünket.
febr. 18
20:12
Forró, krémes fehér csokoládés (Csibe)
febr. 18
23:54
Az első valódi sztárséf (Chili & Vanilia)
A franciák hústálja lélegzetelállító. A faszénen grillezett libamájjal töltött rostélyos csontja szemtelenül magasra emelkedik a térben, a rózsaszínű bélszín miniatűr kerti zöldségekkel mindössze csak tökéletes, az ököruszállyal és karamellizált zellerrel töltött, gyémánt formájúra faragott szarvasgomba már-már felfoghatatlan. A tál tisztelgés André Le Notre előtt (XIV. Lajos kertésze, többek…

Keresés