2011. január 2. vasárnap

jan. 2
12:38
Recept: Ördögi rostélyos (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 gyönyörű, egyenként 25 dkg-os csontos hátszínszelet 3 evőkanál mustár 2 kiskanál Erős Pista 0,5 dl házi pálinka 5 dl ördögmártás só olaj
jan. 2
12:40
Recept: Tejszínes-túrós szelet (Mindmegette)
Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor csipet só 50 dkg túró 25 dkg margarin 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja A tetejére: 4 dl tejszín reszelt csoki
jan. 2
12:42
Recept: Köményes házi kenyér (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg teljes kiőrlésű kenyérliszt 25 dkg Graham korpásliszt /vagy ha világosabb színű kenyeret akarunk, akkor fehér finomliszt/ 2,5 dkg élesztő 2-2,5 dkg só a liszt minőségétől függően 7,5-8 dl langyos víz 2-3 mokkáskanál őrölt kömény A sütőforma kikenéséhez: margarin vagy zsír A tetejére: 1 tojás
jan. 2
23:42
Köményes házi kenyér (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg teljes kiőrlésű kenyérliszt 25 dkg Graham korpásliszt /vagy ha világosabb színű kenyeret akarunk, akkor fehér finomliszt/ 2,5 dkg élesztő 2-2,5 dkg só a liszt minőségétől függően 7,5-8 dl langyos víz 2-3 mokkáskanál őrölt kömény A sütőforma kikenéséhez: margarin vagy zsír A tetejére: 1 tojás
jan. 2
23:44
Tejszínes-túrós szelet (Mindmegette)
Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor csipet só 50 dkg túró 25 dkg margarin 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja A tetejére: 4 dl tejszín reszelt csoki
jan. 2
23:46
Ördögi rostélyos (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 gyönyörű, egyenként 25 dkg-os csontos hátszínszelet 3 evőkanál mustár 2 kiskanál Erős Pista 0,5 dl házi pálinka 5 dl ördögmártás só olaj
jan. 2
23:48
Klasszikus ördögmártás (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 dl barnamártás 3 dl száraz fehérbor 1 db citrom 5 dkg póréhagyma tárkony mustármag őrölt fehérbors őrölt feketebors só
jan. 2
23:50
Olvasnivaló: 2011. január 3. Kezdjük az évet csírás szendviccsel! :-) (Mindmegette)
Talán nincs is ember a Földön, aki ne szeretné a szendvicseket: felvágottakkal, sajtfélékkel, zöldségekkel, különféle krémekkel, lekvárral, csokikrémmel, pikáns vajakkal vagy mézzel. No de hogy állunk a csírával?

2011. január 3. hétfő

jan. 3
6:00
Olvasnivaló: 2011. január 3. Kezdjük az évet csírás szendviccsel! :-) (Mindmegette)
Talán nincs is ember a Földön, aki ne szeretné a szendvicseket: felvágottakkal, sajtfélékkel, zöldségekkel, különféle krémekkel, lekvárral, csokikrémmel, pikáns vajakkal vagy mézzel. No de hogy állunk a csírával?
jan. 3
12:36
Sós kapros-túrós pite (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt (lehet 30 tönkölyliszt + 10 kukoricaliszt) 20 dkg margarin 1 egész tojás 1 kávéskanál sütőpor 2-3 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 50 dkg túró 4 evőkanál búzadara 2 tojás 1 nagy csokor kapor vagy szárított kapor (ízlés szerinti mennyiség) kevés zsemlemorzsa Az öntethez: tejfö kapor kis só
jan. 3
12:38
Ananászos-sonkás lencsetál (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg vörös lencse 15 dkg konzerv ananászkocka (kb. fél doboznyi) 1 közepes lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg főtt, füstölt sonka 10 dkg kókusztejpor 2 dl tej 1 teáskanál dijoni mustár 2 evőkanál semleges ízű olaj 1 teáskanál őrölt gyömbér 1/4 teáskanál cayenne bors 2 babérlevél só
jan. 3
12:40
Téli vitaminsaláta savanyú káposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: 40-50 dkg savanyú káposzta 2 közepes sárgarépa 1 közepes fekete retek 1 közepes cékla 1 nagyobb fej lilahagyma olívaolaj kevés só bors
jan. 3
12:42
Tavaszi pulykatekercs (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg paradicsom 10 dkg zöldpaprika 2 evőkanál olaj 1 tojás só bors kakukkfű petrezselyem piros arany 1 kis fej vöröshagyma
jan. 3
12:44
Recept: Húsgombócleves gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kisebb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld 2 közepes sárgarépa 1 fehérrépa 30-40 dkg karfiol 1 kisebb karalábé 10 dkg zöldborsó só borsikafű (helyettesíthető őrölt borssal) pirospaprika 2 húsleveskocka csipet chili lestyán 25 dkg fagyasztott húsgombóc
jan. 3
12:46
Recept: Narancsos-csokikrémes torta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztáhot: 8 tojás 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor 20 dkg liszt 2 citrom reszelt héja 4 evőkanál olaj 1 csomag sütőpor A csokikrémhez: 15 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 1 evőkanál porcukor A narancsos krémhez: 2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 3 dl tej 3 dl tejszín 1 narancs reszelt héja A díszítéshez: narancs szeletekre vágva pirított mandulaforgács
jan. 3
12:48
Recept: Sós kapros-túrós pite (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt (lehet 30 tönkölyliszt + 10 kukoricaliszt) 20 dkg margarin 1 egész tojás 1 kávéskanál sütőpor 2-3 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 50 dkg túró 4 evőkanál búzadara 2 tojás 1 nagy csokor kapor vagy szárított kapor (ízlés szerinti mennyiség) kevés zsemlemorzsa Az öntethez: tejfö kapor kis só
jan. 3
12:50
Recept: Ananászos-sonkás lencsetál (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg vörös lencse 15 dkg konzerv ananászkocka (kb. fél doboznyi) 1 közepes lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg főtt, füstölt sonka 10 dkg kókusztejpor 2 dl tej 1 teáskanál dijoni mustár 2 evőkanál semleges ízű olaj 1 teáskanál őrölt gyömbér 1/4 teáskanál cayenne bors 2 babérlevél só
jan. 3
12:52
Recept: Téli vitaminsaláta savanyú káposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: 40-50 dkg savanyú káposzta 2 közepes sárgarépa 1 közepes fekete retek 1 közepes cékla 1 nagyobb fej lilahagyma olívaolaj kevés só bors
jan. 3
12:54
Recept: Tavaszi pulykatekercs (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg paradicsom 10 dkg zöldpaprika 2 evőkanál olaj 1 tojás só bors kakukkfű petrezselyem piros arany 1 kis fej vöröshagyma
jan. 3
13:30
Recept: Tavaszi pulykatekercs (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg paradicsom 10 dkg zöldpaprika 2 evőkanál olaj 1 tojás só bors kakukkfű petrezselyem piros arany 1 kis fej vöröshagyma
jan. 3
13:32
Recept: Téli vitaminsaláta savanyú káposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: 40-50 dkg savanyú káposzta 2 közepes sárgarépa 1 közepes fekete retek 1 közepes cékla 1 nagyobb fej lilahagyma olívaolaj kevés só bors
jan. 3
13:34
Recept: Ananászos-sonkás lencsetál (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg vörös lencse 15 dkg konzerv ananászkocka (kb. fél doboznyi) 1 közepes lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg főtt, füstölt sonka 10 dkg kókusztejpor 2 dl tej 1 teáskanál dijoni mustár 2 evőkanál semleges ízű olaj 1 teáskanál őrölt gyömbér 1/4 teáskanál cayenne bors 2 babérlevél só
jan. 3
13:36
Recept: Sós kapros-túrós pite (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt (lehet 30 tönkölyliszt + 10 kukoricaliszt) 20 dkg margarin 1 egész tojás 1 kávéskanál sütőpor 2-3 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 50 dkg túró 4 evőkanál búzadara 2 tojás 1 nagy csokor kapor vagy szárított kapor (ízlés szerinti mennyiség) kevés zsemlemorzsa Az öntethez: tejfö kapor kis só
jan. 3
13:38
Recept: Narancsos-csokikrémes torta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztáhot: 8 tojás 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor 20 dkg liszt 2 citrom reszelt héja 4 evőkanál olaj 1 csomag sütőpor A csokikrémhez: 15 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 1 evőkanál porcukor A narancsos krémhez: 2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 3 dl tej 3 dl tejszín 1 narancs reszelt héja A díszítéshez: narancs szeletekre vágva pirított mandulaforgács
jan. 3
13:40
Recept: Húsgombócleves gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kisebb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma petrezselyemzöld 2 közepes sárgarépa 1 fehérrépa 30-40 dkg karfiol 1 kisebb karalábé 10 dkg zöldborsó só borsikafű (helyettesíthető őrölt borssal) pirospaprika 2 húsleveskocka csipet chili lestyán 25 dkg fagyasztott húsgombóc
jan. 3
13:42
Recept: Rántott töltött káposzta (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 db maradék töltött káposzta batyu liszt tojás zsemlemorzsa tejföl 1 nagy csokor friss kapor olaj a sütéshez
jan. 3
13:44
Recept: Odüsszeusz gombája (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg termesztett csiperke 1 citrom 3 gerezd fokhagyma 1 szép nagy fej vöröshagyma 2 csokor újhagyma 1 dl száraz fehérbor 1 nagy paradicsom 1 csokor petrezselyemzöld oregánó bazsalikom só bors olívaolaj
jan. 3
13:48
Recept: Odüsszeusz gombája (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg termesztett csiperke 1 citrom 3 gerezd fokhagyma 1 szép nagy fej vöröshagyma 2 csokor újhagyma 1 dl száraz fehérbor 1 nagy paradicsom 1 csokor petrezselyemzöld oregánó bazsalikom só bors olívaolaj
jan. 3
13:50
Recept: Rántott töltött káposzta (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 db maradék töltött káposzta batyu liszt tojás zsemlemorzsa tejföl 1 nagy csokor friss kapor olaj a sütéshez
jan. 3
17:42
Recept: Schwarzwaldi (fekete-erdő) torta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 3 kanál víz 15 dkg cukor 4 kanál kakaó kevés őrölt fahéj fél csomag sütőpor 15 dkg liszt 1 kanál konyak A töltelékhez: 1 kg kimagozott meggy 15 dkg cukor kb. 2,5 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 1-2 kanák meggylikőr 3 dl tejszínhab
jan. 3
17:44
Recept: Túrókrémes sütemény egyszerűen (Mindmegette)
Hozzávalók: A lapokhoz: 25 dkg liszt 6 dkg vaj 1 tojás 15 dkg porcukor 1/2 csomag sütőpor kevés tej A krémhez: 25 dkg margarin 1 csomag vanilliás cukor 20 dkg porcukor 50 dkg túró ciromhéj mazsola
jan. 3
23:06
Olvasnivaló: Heti menüajánló (Mindmegette)
Nani, Dzsafi és Nord, a Pasik a konyhában blogunk szerzői hétről hétre összeállítanak egy praktikus kis menüsort, hogy ötleteket adjanak!

2011. január 4. kedd

jan. 4
1:12
Olvasnivaló: Kávédesszertek (Mindmegette)
Fura dolog történt kis csapatunkkal. Az éppen elkészült, új bemutatótermünkben Francesco Sanapot, az olasz bariszta-bajnokot fogadhattuk.
jan. 4
1:16
Olvasnivaló: Avokádó, a legkrémesebb gyümölcs (Mindmegette)
Az avokádó több mint tíz éve állandó szereplője a magyar zöldségeseknek, mégis kevesen mernek vele próbálkozni. Pedig egy érett avokádóval határ a csillagos ég.
jan. 4
3:00
Recept: Túrókrémes sütemény egyszerűen (Mindmegette)
Hozzávalók: A lapokhoz: 25 dkg liszt 6 dkg vaj 1 tojás 15 dkg porcukor 1/2 csomag sütőpor kevés tej A krémhez: 25 dkg margarin 1 csomag vanilliás cukor 20 dkg porcukor 50 dkg túró ciromhéj mazsola
jan. 4
3:04
Recept: Schwarzwaldi (fekete-erdő) torta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 3 kanál víz 15 dkg cukor 4 kanál kakaó kevés őrölt fahéj fél csomag sütőpor 15 dkg liszt 1 kanál konyak A töltelékhez: 1 kg kimagozott meggy 15 dkg cukor kb. 2,5 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 1-2 kanák meggylikőr 3 dl tejszínhab
jan. 4
3:08
Olvasnivaló: Avokádó, a legkrémesebb gyümölcs (Mindmegette)
Az avokádó több mint tíz éve állandó szereplője a magyar zöldségeseknek, mégis kevesen mernek vele próbálkozni. Pedig egy érett avokádóval határ a csillagos ég.
jan. 4
3:12
Olvasnivaló: Kávédesszertek (Mindmegette)
Fura dolog történt kis csapatunkkal. Az éppen elkészült, új bemutatótermünkben Francesco Sanapot, az olasz bariszta-bajnokot fogadhattuk.
jan. 4
11:24
Recept: Görög sajtgolyók (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg fetasajt 20 dkg juhtúró (lehetőleg piacról) 1 kisebb fej lilahagyma apróra vágva 1/2 db kápia paprika vagy piros pritamin paprika 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több) kakukkfű oregánó pici bors olívaolaj vagy egyéb hidegen sajtolt olaj (én repceolajat használtam)
jan. 4
11:26
Recept: Lencsesaláta aszalt paradicsommal (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg lencse 2 kis fej hagyma babérlevél 10 db aszalt paradicsom 1 gerezd fokhagyma 20 szem olívabogyó bazsalikomos balzsamecet só bors olívaolaj
jan. 4
11:28
Recept: Narancsos rudacskák cseresznyekupakkal (Mindmegette)
Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 10 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg darált mandula (dióval, mogyoróval is helyettesíthető) 5 dkg porcukor 1 közepes méretű nagyon friss tojás fehérje 1 teáskanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) 20 szem kandírozott cseresznye 5 dkg szeletelt mandula
jan. 4
11:30
Recept: Gesztenyelekvár vaníliával és cseresznyepárlattal (Mindmegette)
Hozzávalók kb. 3,5 dl lekvárhoz: 50 dkg friss gesztenye 2 dl víz 10 dkg barnacukor 2 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 rúd vanília kikapart belseje) 2 teáskanál cseresznyepárlat (Kirsch)
jan. 4
12:18
Recept: Oroszkrémtorta V. (Mindmegette)
Hozzávalók: 5 db tojás 25 dkg porcukor 5 evőkanál forró víz 18 dkg liszt csipet só 5 dl tejszín 2 db kivi 15-20 dkg vegyes gyümölcs 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 15 dkg margarin 15 dkg porcukor narancslekvár
jan. 4
12:20
Recept: Tojásszemes fasírt (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg darált hús 8 tojás 3 zsemle 1 nagy fej vöröshagyma 3 nagyobb gerezd fokhagyma 1 piros kaliforniai paprika só őrölt bors metélőhagyma pirospaprika vöröshagyma olaj vagy zsír zsemlemorzsa
jan. 4
12:22
Recept: Spenótos hal (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg fagyasztott parajpüré 2 dl főzőtejszín kb. 5 szelet pangasius vagy más fagyasztott hal 20-30 dkg reszelt pizza mozzarella 2 fej vöröshagyma 3 fej fokhagyma (zúzva, reszelve) só bors ételízesítő (vagy leveskocka) szerecsendió fűszeres olaj
jan. 4
17:42
Tojásszemes fasírt (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg darált hús 8 tojás 3 zsemle 1 nagy fej vöröshagyma 3 nagyobb gerezd fokhagyma 1 piros kaliforniai paprika só őrölt bors metélőhagyma pirospaprika vöröshagyma olaj vagy zsír zsemlemorzsa
jan. 4
17:44
Spenótos hal (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg fagyasztott parajpüré 2 dl főzőtejszín kb. 5 szelet pangasius vagy más fagyasztott hal 20-30 dkg reszelt pizza mozzarella 2 fej vöröshagyma 3 fej fokhagyma (zúzva, reszelve) só bors ételízesítő (vagy leveskocka) szerecsendió fűszeres olaj
jan. 4
17:46
Görög sajtgolyók (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg fetasajt 20 dkg juhtúró (lehetőleg piacról) 1 kisebb fej lilahagyma apróra vágva 1/2 db kápia paprika vagy piros pritamin paprika 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több) kakukkfű oregánó pici bors olívaolaj vagy egyéb hidegen sajtolt olaj (én repceolajat használtam)
jan. 4
17:48
Lencsesaláta aszalt paradicsommal (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg lencse 2 kis fej hagyma babérlevél 10 db aszalt paradicsom 1 gerezd fokhagyma 20 szem olívabogyó bazsalikomos balzsamecet só bors olívaolaj
jan. 4
17:50
Narancsos rudacskák cseresznyekupakkal (Mindmegette)
Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 10 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg darált mandula (dióval, mogyoróval is helyettesíthető) 5 dkg porcukor 1 közepes méretű nagyon friss tojás fehérje 1 teáskanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) 20 szem kandírozott cseresznye 5 dkg szeletelt mandula

Keresés