Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. március 22. kedd

márc. 22
10:38 Recept: Nagymama hajtogatott sajtos pogácsája (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 3 dl tejföl 1 tojás 2 dkg élesztő 0,5 dl tej pici cukor ízlés szerint só A krémhez: 10 dkg liszt 25 dkg margarin 12 dkg reszelt sajt só

márc. 22
10:40 Recept: Rakott krumpli füstölt tarjával és gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 1 gombakonzerv 1 fej hagyma 20-30 dkg füstölt tarja 1 nagy pohár tejföl 10 dkg reszelt sajt olaj só bors

márc. 22
10:54 Recept: Madártej VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 3 tojás 4 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál porcukor 1 teáskanál vanília aroma 1 evőkanál kukoricakeményítő csipet só

márc. 22
10:56 Recept: Gombás sonkarolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg gomba 8 szép szelet sonka 5 dkg kolozsvári szalonna 10 dkg vékonyra szelt edami sajt 2 dl tejföl 3 dkg vaj zsemlemorzsa 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld őrölt feketebors só

márc. 22
12:24 Nagymama hajtogatott sajtos pogácsája (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 3 dl tejföl 1 tojás 2 dkg élesztő 0,5 dl tej pici cukor ízlés szerint só A krémhez: 10 dkg liszt 25 dkg margarin 12 dkg reszelt sajt só

márc. 22
12:26 Rakott krumpli füstölt tarjával és gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 1 gombakonzerv 1 fej hagyma 20-30 dkg füstölt tarja 1 nagy pohár tejföl 10 dkg reszelt sajt olaj só bors

márc. 22
12:28 Madártej VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 3 tojás 4 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál porcukor 1 teáskanál vanília aroma 1 evőkanál kukoricakeményítő csipet só

márc. 22
12:30 Gombás sonkarolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg gomba 8 szép szelet sonka 5 dkg kolozsvári szalonna 10 dkg vékonyra szelt edami sajt 2 dl tejföl 3 dkg vaj zsemlemorzsa 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld őrölt feketebors só

márc. 22
18:24 Püspökkenyér csokipasztillával (Mindmegette)

Hozzávalók egy kb. 33x10-es őzgerinc- vagy hasonló méretű püspökkenyérformához: 4 tojássárgája 14 dkg porcukor 10 dkg aprított dió vagy mandula 5-5 dkg mazsola és aszalt (cukrozott) gyümölcs kevés reszelt narancs- és citromhéj 2 evőkanál sütésálló étcsokipasztilla 1-2 evőkanál folyós lekvár 4 tojásfehérje (habbá verve) 14 dkg rétesliszt pici só 1 kávéskanál szódabikarbóna Továbbá: pici vaj pici…

márc. 22
18:26 Ferdinánd-tekercs pistucosan (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 tekercshez: 3 dkg friss élesztő 0,5 dl langyos tej a felfuttatásához 1 evőkanál kristálycukor a felfuttatásához 30 dkg rétesliszt késhegynyi só 3 tojássárgája kb. 1,5 dl langyos tej 1 dl étolaj A kenceficéhez: 10 dkg vaj 3 evőkanál porcukor Az öntethez: 1 dl forró tej 1 csomag vaníliás cukor 10 mokkáskanál kristálycukor

márc. 22
18:42 Recept: Püspökkenyér csokipasztillával (Mindmegette)

Hozzávalók egy kb. 33x10-es őzgerinc- vagy hasonló méretű püspökkenyérformához: 4 tojássárgája 14 dkg porcukor 10 dkg aprított dió vagy mandula 5-5 dkg mazsola és aszalt (cukrozott) gyümölcs kevés reszelt narancs- és citromhéj 2 evőkanál sütésálló étcsokipasztilla 1-2 evőkanál folyós lekvár 4 tojásfehérje (habbá verve) 14 dkg rétesliszt pici só 1 kávéskanál szódabikarbóna Továbbá: pici vaj pici…

márc. 22
18:44 Recept: Ferdinánd-tekercs pistucosan (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 tekercshez: 3 dkg friss élesztő 0,5 dl langyos tej a felfuttatásához 1 evőkanál kristálycukor a felfuttatásához 30 dkg rétesliszt késhegynyi só 3 tojássárgája kb. 1,5 dl langyos tej 1 dl étolaj A kenceficéhez: 10 dkg vaj 3 evőkanál porcukor Az öntethez: 1 dl forró tej 1 csomag vaníliás cukor 10 mokkáskanál kristálycukor

márc. 22
19:00 Recept: Almás-répás torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24/26 cm-es tortaformához: 4 nagy alma (kb. 80 dkg) 4 nagyobb sárgarépa (kb. 50 dkg) 2 egész tojás 1 bögre fehér kristálycukor (a bögre 3 dl-es) 1 bögre barna kristálycukor 1/2 bögre étolaj 1,5 bögre finomliszt 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt (tönköly, graham) 1,5 teáskanál só 4 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt szegfűszeg 2 púpos teáskanálnyi szódabikarbóna 1 bögre darált dió…

márc. 22
19:18 Almás-répás torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24/26 cm-es tortaformához: 4 nagy alma (kb. 80 dkg) 4 nagyobb sárgarépa (kb. 50 dkg) 2 egész tojás 1 bögre fehér kristálycukor (a bögre 3 dl-es) 1 bögre barna kristálycukor 1/2 bögre étolaj 1,5 bögre finomliszt 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt (tönköly, graham) 1,5 teáskanál só 4 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt szegfűszeg 2 púpos teáskanálnyi szódabikarbóna 1 bögre darált dió…

2011. március 23. szerda

márc. 23
0:42 Olvasnivaló: Bárányhús, bégetően fantasztikus (Mindmegette)

Viszonylag ritkán kerül az asztalunkra bárányhús, még ennél is ritkábban a tejes bárány húsa, de ha hozzájutunk, feltétlenül érdemes kipróbálni akár fasírt, akár sült, grillezett vagy párolt formában.

márc. 23
11:12 Recept: Klasszikus céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg cékla 4 evőkanál cukor 2 evőkanál (alma)ecet 2 kiskanál köménymag 2 csipet só esetleg reszelt torma (ízlés szerint)

márc. 23
11:14 Recept: Sült pangasius parmezános besamelmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db pangasius-filé só őrölt feketebors citrom olívaolaj 6 db krumpli fagyasztott bébirépa fagyasztott zöldborsó ételízesítő vaj 1 evőkanál liszt 2,5 dl tej 0,5 dl tejszín reszelt parmezán őrölt fehérbors kapribogyó újhagyma szára egész tarka bors szerecsendió petrezselyem

márc. 23
11:30 Recept: Rákpörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg főtt rákhús 2 dl erőleves 10 dkg rákvaj 10 dkg teavaj őrölt pirospaprika liszt só

márc. 23
11:48 Recept: Székelykáli töltött bárány (Mindmegette)

Hozzávalók: fél bárány (kb. 6 kg-os az ideális) belsőségek (máj, tüdő, vese, szív) 6 tojás 1 csokor zöldpetrezselyem 1 nagy hagyma 2 db zsemle 5 dkg füstölt sajt só bors 1 kiskanál bazsalikom 1 kiskanál csombor 25 dkg vaj 1 fej fokhagyma bacon vagy házi húsos szalonna 1 pohár száraz fehérbor

márc. 23
12:24 Klasszikus céklasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg cékla 4 evőkanál cukor 2 evőkanál (alma)ecet 2 kiskanál köménymag 2 csipet só esetleg reszelt torma (ízlés szerint)

márc. 23
12:26 Sült pangasius parmezános besamelmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db pangasius-filé só őrölt feketebors citrom olívaolaj 6 db krumpli fagyasztott bébirépa fagyasztott zöldborsó ételízesítő vaj 1 evőkanál liszt 2,5 dl tej 0,5 dl tejszín reszelt parmezán őrölt fehérbors kapribogyó újhagyma szára egész tarka bors szerecsendió petrezselyem

márc. 23
12:28 Rákpörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg főtt rákhús 2 dl erőleves 10 dkg rákvaj 10 dkg teavaj őrölt pirospaprika liszt só

márc. 23
12:30 Székelykáli töltött bárány (Mindmegette)

Hozzávalók: fél bárány (kb. 6 kg-os az ideális) belsőségek (máj, tüdő, vese, szív) 6 tojás 1 csokor zöldpetrezselyem 1 nagy hagyma 2 db zsemle 5 dkg füstölt sajt só bors 1 kiskanál bazsalikom 1 kiskanál csombor 25 dkg vaj 1 fej fokhagyma bacon vagy házi húsos szalonna 1 pohár száraz fehérbor

2011. március 24. csütörtök

márc. 24
0:42 Olvasnivaló: Krémes és édes: a creme caramel (Mindmegette)

Tényleg a legegyszerűbb alapanyagokból készül a legfinomabb desszert? Biztos, hogy csak tej, tojás és cukor kell hozzá? És ilyen krémes, ellenállhatatlan finomság lesz belőle? Igen, nem csalás, nem ámítás!

márc. 24
12:24 Bográcsos pacal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 kg tisztított pacal 25 dkg füstölt szalonna 6 nagy fej vöröshagyma 2 babérlevél egész feketebors 1 citrom őrölt pirospaprika darált erős paprika 2 paradicsom 2 zöldpaprika 6 gerezd fokhagyma majoránna őrölt feketebors só kb. 4 dl vörösbor

márc. 24
12:42 Recept: Bográcsos pacal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 kg tisztított pacal 25 dkg füstölt szalonna 6 nagy fej vöröshagyma 2 babérlevél egész feketebors 1 citrom őrölt pirospaprika darált erős paprika 2 paradicsom 2 zöldpaprika 6 gerezd fokhagyma majoránna őrölt feketebors só kb. 4 dl vörösbor

márc. 24
13:54 Recept: Egészben sült fenyőalja (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg fenyőalja-gomba (Lactarius deliciosus, ízletes rizike) 1 fej fokhagyma só zsír 3 dl tejföl

márc. 24
13:56 Recept: Hegyháti vargányás sertéspörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb 1 kisebb csülök 2 nagy fej vöröshagyma 80 dkg friss vagy egy jó marék szárított vargánya 10 dkg füstölt szalonna 2 evőkanál zsír őrölt pirospaprika só 2-3 zöldpaprika 2-3 paradicsom 1 alma 2 dl házi vörösbor

márc. 24
14:12 Recept: Tejes brokkolifőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 fej brokkoli 1 liter tej petrezselyem só cukor rétesliszt

márc. 24
15:24 Egészben sült fenyőalja (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg fenyőalja-gomba (Lactarius deliciosus, ízletes rizike) 1 fej fokhagyma só zsír 3 dl tejföl

márc. 24
15:26 Hegyháti vargányás sertéspörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb 1 kisebb csülök 2 nagy fej vöröshagyma 80 dkg friss vagy egy jó marék szárított vargánya 10 dkg füstölt szalonna 2 evőkanál zsír őrölt pirospaprika só 2-3 zöldpaprika 2-3 paradicsom 1 alma 2 dl házi vörösbor

márc. 24
15:28 Tejes brokkolifőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 fej brokkoli 1 liter tej petrezselyem só cukor rétesliszt

márc. 24
20:12 Recept: Édes lasagne barackkal és túróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg lasagne tészta 25 dkg tehéntúró 1 tojás 8 dkg vaj 8 dkg cukor 1/2 csomag vaníliás cukor 1/2 csomagvaníliás pudingpor 1/2 evőkanál citromlé 1/2 citrom reszelt héja őszibarack vagy sárgabarack

márc. 24
20:14 Recept: Gyümölcsös-túrós palacsinta vaníliaszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 15 evőkanál liszt 3 tojás 4,5 dl tej 3 dl ásványvíz 1 csipet só 1 dl olaj A töltelékhez: túró cukor Az öntethez: 4 tojás sárgája 1 evőkanál liszt 10 dkg cukor csipet só 1 liter tej vaníliás cukor vagy vanília aroma gyümölcsök ízlés szerint

márc. 24
21:24 Édes lasagne barackkal és túróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg lasagne tészta 25 dkg tehéntúró 1 tojás 8 dkg vaj 8 dkg cukor 1/2 csomag vaníliás cukor 1/2 csomagvaníliás pudingpor 1/2 evőkanál citromlé 1/2 citrom reszelt héja őszibarack vagy sárgabarack

márc. 24
21:26 Gyümölcsös-túrós palacsinta vaníliaszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 15 evőkanál liszt 3 tojás 4,5 dl tej 3 dl ásványvíz 1 csipet só 1 dl olaj A töltelékhez: túró cukor Az öntethez: 4 tojás sárgája 1 evőkanál liszt 10 dkg cukor csipet só 1 liter tej vaníliás cukor vagy vanília aroma gyümölcsök ízlés szerint

2011. március 25. péntek

márc. 25
0:42 Olvasnivaló: A rántott hús dicsérete (Mindmegette)

Mi, magyarok, amit csak lehet, kirántunk. Eleink, Rúzsa Sándor, Angyal Bandi, Sobri Jóska és betyártársaik fokosukat, bugylibicskájukat rántották ki nyeregtáskájukból. Mi ma mást teszünk, minden étkezési célra szolgáló alapanyagot, legyen az állati vagy növényi eredetű, kirántunk.

márc. 25
9:42 Recept: Mustáros tojássaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl joghurt 2,5 dl majonéz mustár 1 evőkanál balzsamecet só bors kapor 10 tojás póréhagyma 1 alma más zöldséget is lehet bele rakni, finom még bele a pritamin paprika

márc. 25
9:44 Recept: Rákvaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rákhéj (kárkász) 1,2 kg teavaj 2 dkg édes-nemes fűszerpaprika

márc. 25
9:46 Recept: Ínyenc körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 25 dkg juhtúró szardellapaszta tejföl só őrölt kömény 1 fej hagyma apróra vágva (lehet lilahagyma is) fokhagyma mustár pirospaprika (elhagyható)

márc. 25
10:00 Recept: Szirnyik (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 1 tojás 1 kanál cukor liszt (annyi, hogy formálható legyen a massza) olaj a sütéshez

márc. 25
10:02 Recept: Mézes krémes kevert tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 3 evőkanál méz 3 evőkanál cukor 18 dkg margarin 35 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 dl tej 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál kakaópor pici só A krémhez: 7 dl tej 7 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor vanília aroma rum vagy rumaroma 5 dkg cukor 20 dkg margarin Valamint: 5 evőkanál házi baracklekvár A tetejére: 20 dkg tejbevonó kevés tejszín

márc. 25
12:24 Mustáros tojássaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl joghurt 2,5 dl majonéz mustár 1 evőkanál balzsamecet só bors kapor 10 tojás póréhagyma 1 alma más zöldséget is lehet bele rakni, finom még bele a pritamin paprika

márc. 25
12:26 Rákvaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rákhéj (kárkász) 1,2 kg teavaj 2 dkg édes-nemes fűszerpaprika

márc. 25
12:28 Ínyenc körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 25 dkg juhtúró szardellapaszta tejföl só őrölt kömény 1 fej hagyma apróra vágva (lehet lilahagyma is) fokhagyma mustár pirospaprika (elhagyható)

márc. 25
12:30 Szirnyik (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 1 tojás 1 kanál cukor liszt (annyi, hogy formálható legyen a massza) olaj a sütéshez

márc. 25
12:32 Mézes krémes kevert tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 3 evőkanál méz 3 evőkanál cukor 18 dkg margarin 35 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 dl tej 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál kakaópor pici só A krémhez: 7 dl tej 7 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor vanília aroma rum vagy rumaroma 5 dkg cukor 20 dkg margarin Valamint: 5 evőkanál házi baracklekvár A tetejére: 20 dkg tejbevonó kevés tejszín

2011. március 26. szombat

márc. 26
0:42 Olvasnivaló: Rácsos piteparty - sok dióval (Mindmegette)

Hétvégén, ha családi vagy baráti összejövetelre kerül sor, a beszélgetésekhez szinte hozzátartozik az édes nassolnivaló, néhány szelet vagy - nagyobb társaság esetén - egy egész tepsi sütemény.

márc. 26
7:18 Olvasnivaló: Olajbogyó - együnk jót és jó sokat belőle (Mindmegette)

Ismét egyik kedvencünk, az olajbogyó kerül terítékre. Most megtudhatjátok, hogyan ízesítik a bogyókat, mit lehet vele kezdeni a konyhában, és melyek az igazán jó olívaolaj ismérvei.

márc. 26
9:24 Erdélyi vargabéles II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mazsola 50 dkg hosszúmetélt, szélesmetélt, laska (nem cérna!!!) 4 tojás 4 csomag vaníliás cukor 20 dkg kristálycukor 50 dkg tehéntúró 25 dkg tejföl 1 citrom reszelt héja 1 csomag fagyasztott réteslap vaj